Blomkål er ikke alle tillatt i kostholdet ditt. Noen kalder denne grønnsaken "blid", og noen er forvirret av prisen, høyere enn på hvitkål. Både de og andre mister mye! På grunn av det høye innholdet av mineraler, vitaminer og aminosyrer, gir blomkål fullt ut sin verdi.
Bare 50 gram av blomstringene gir deg den daglige prisen på vitamin C - den sterkeste antioksidanten som beskytter helsen til hud, bein og blodårer. Og tartansyre, som er inneholdt i blomkål, er i stand til å bryte ned fett. Den fibrøse strukturen forbedrer fordøyelseskanalen, et høyt innhold av fiber vil hjelpe deg med å rense kroppen av giftstoffer og giftstoffer.
Legg til dette lavt kaloriinnholdet i vegetabilsk - kun 25 kcal per 100 gram rå - og du får det perfekte alternativet for fans av sunne, hjertelige, men diettretter.
Fordel og skade
Retter fra denne grønnsaken vil hjelpe deg med å opprette fordøyelsen - fordøyelseskanalen vil bokstavelig talt virke som en klokke. Hele greia - i kostfiber, som regulerer tarmene. Blomkål vil beskytte deg mot gastritt og magesår på grunn av det verdifulle stoffet som finnes i det - glukarafin.
Komponenter som folsyre og B-vitaminer er de beste hjelpene til den fremtidige moren. De reduserer faren for fosterskader. Og fettsyrene og vitamin K som kokte blomkål har hjelp til å eliminere betennelse og relaterte sykdommer i kroppen.
Forresten, vanlig forbruk av denne grønnsaken er en god forebygging av onkologiske sykdommer i tarmene, prostata og brystkjertelen. Faktum er at alle cruciferous planter, inkludert blomkål og brokkoli, inneholder glukosinolater. I kroppen omdannes disse stoffene til isotiocyanater. Ifølge forskere kan denne kjemiske prosessen ødelegge kreftceller og forhindre vekst av svulster. Kalium og koenzym Q10, som også inneholder blomkål, vil bidra til å forbedre hjerteytelsen.
Men det er kontraindikasjoner for bruk av denne grønnsaken. For eksempel, Legene anbefaler ikke å spise blomkål med økt surhet i magen, sårene, akutt enterokulitt og tarmkramper. Ellers vil buksmerten øke, og tarmene og magen vil bli irritert.
Hvis du lider av gikt, cruciferous retter og du er kontraindisert. Blomkålpuriner kan øke konsentrasjonen av urinsyre, noe som fører til et tilbakefall av sykdommen. Til slutt, som enhver vegetabilsk produkt, kan kål være farlig for allergi.
Som vi ser blomkål retter er mye mer fordelaktig enn skade. Derfor er det verdt å diversifisere dietten. Og for å berikke den delikate smaken av inflorescences (som kan virke frisk til noen), foreslår vi å lage en aromatisk saus for blomkål. Din oppmerksomhet - noen oppskrifter for enhver smak.
Vi inviterer deg til å se en video om fordelene og farene ved blomkål:
Klargjøring av blomsterstand
- Demonter hodet i blomstrer.
- Hell kokende vann og kok i saltet vann i 3 til 5 minutter.
- Kast grønnsaket i en kolander og vent på at væsken skal tømme.
- Kål er klar!
Hjelp! Kål "kjøttkraft" kan ikke helles og kokes på grunnlag av noen av de foreslåtte sausene.
Hvis du velger blomkål, må du være oppmerksom på ikke hodet på fargen (grønnsaken kan være hvit, lilla og gulaktig), men til mørke flekker. Deres nærvær er en indikasjon på at kålen har hatt tid til å skjemme bort. Mørke flekker bør forsiktig kuttes eller ikke i det hele tatt for å bruke et slikt hodehode for mat. Men tilstedeværelsen av grønne blader, tvert imot, indikerer friskhet.
Rømme
Ingredienser (500 g kål):
- Rømme fra 20 til 300 ml.
- Tomatpasta - 1 ss.
- Smør - 1 ss.
- Salt, svart pepper - å smake.
- Bland rømme, tomatpuré og krydder.
- Varm pannen med smør.
- Kok over lav varme i 10 minutter.
- Slå av brannen og hell kokkål til dem.
Kaloriinnhold: 80,7 kcal per 100 g
Vi tilbyr deg å se videoen på klargjøring av rømme saus:
tomat
Ingredienser (500 g kål):
Stekte tomater - 300 ml.- Olivenolje - 1 ss.
- Stekte tomater - 300 ml.
- Løk - 1 løk (ca. 100 g).
- Hvitløk - 3 fedd.
- Vann (eller kål bouillon) - 50 ml.
- Salt, pepper, italienske urter - å smake.
Stekte tomater - 300 ml.Som i den siste oppskriften:
- Bland alle ingrediensene (peelt og hakket løk og hvitløk, revet tomater og krydder).
- Stek i olivenolje.
- Smør i 10 minutter.
Kaloriinnhold: 60 kcal per 100 g
Hjelp! Tomatesaus, du kan bare hente kokt kål, og du kan lage en deilig gryte. For dette bør kål blandet med saus legges ut i en bakervarer, bestrøket med knust Adyghe-ost (150 g) og bakt ved 180 ° C i 15-20 minutter.
OST (Bechamel)
Ingredienser (400 g kål):
Smør - 50 gram.- Mel - 1/4 kopp.
- Melk - 2 briller.
- Hard ost - 110 g
- Salt, rød pepper - å smake.
Smør - 50 gram.- Smelt smøret i pannen.
- Stek melet på det i to minutter, til det er lysebrunt.
- Rør i melk i en tynn strøm.
- Kok 3 - 4 minutter, uten å stoppe omrøring.
- Fjern fra varme.
- Ost gratulerer på en grov rist og helles i sausen sammen med krydder.
- Bland alt og, uten å la blandingen være kjølig, hell straks kålen.
Kaloriinnhold: 105 kcal pr. 100 g
Når du steker melet, må du ikke slutte å røre det. Mel bør ikke brenne eller ta på seg en mørk skygge.
Vi inviterer deg til å se en video om forberedelsen av bechamelsaus:
kavringer
Ingredienser (600 g kål):
- Smør - 200 g
- Breadcrumbs 4 ss.
- Salt til smak.
- Smelt smøret i pannen.
- Tilsett brødsmuler og salt.
- Rør. Bland blandingen med koking.
- Slå av brannen og hell straks sausen over kålen.
Kaloriinnhold: 500 kcal pr. 100 g
meieri
Ingredienser (500 g kål):
- Hvitløk - 1 - 2 negler.
- Vann - 1 kopp.
- Mel - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Greens: dill, persille - på en liten haug.
- Salt, pepper - å smake.
Som i den siste oppskriften:
- Stek melet, hell varmt vann eller kål avkok i pannen.
- Tilsett krydderurter, urter, knust hvitløk.
Kaloriinnhold: 105 kcal pr. 100 g
Vi tilbyr deg å se videoen om fremstilling av melkesaus:
Nederlandsk (kremaktig)
Ingredienser (500 g kål):
- Smør - 120 g
- Eggeplomme - 2 stk.
- Kaldt vann - 1 ss. en skje.
- Sitronsaft, salt, pepper - å smake.
- Smelt smøret i en skål eller kasserolle.
- Fjern fra varmen så snart bobler vises.
- Bland eggeplommer med en mikser i 1 minutt ved høy hastighet.
- Hell i kaldt vann, fortsett å slå i ytterligere 2 minutter.
- Ikke slutte å slå, hell en tynn strøm smeltet smør.
- Tilsett salt og sitronsaft.
- Beat til sausen er så tykk som mulig.
Kaloriinnhold: 114 kcal pr. 100 g
Hjelp! Hollandaise saus kan serveres ikke bare til kål, men også til asparges, spaghetti, kokte nye poteter. Hvis sausen ikke blir tykk, hold beholderen med blandingen over dampen fra kjelen i et par minutter. Fortsett deretter å slå kraftig.
Vi tilbyr deg å se en video om matlaging gladskogosaus:
Arkiveringsalternativer
Blomkål krydret med deilig saus er en fantastisk side rett.Det er ikke synd å sende til festbordet (for mer informasjon om forberedelse av side retter fra "krøllete" grønnsaken, se her). Bred serveringskapasitet anbefales for servering. Du kan servere kokt kål på en flat tallerken, separat - noen sauser i forskjellige uttak.
Hvis du setter bordet for små barn, er det bedre å piske kålen sammen med sausen med en blender. Ved å legge denne grønnsaken til menyen, vil du gjøre det riktige valget. Blomkål absorberes lett av kroppen (ikke rart at det er inkludert i dietten av baby mat). En skikkelig servering og deilig saus vil hjelpe deg til å ta en frisk titt på denne nyttige gave fra hagen.
