Spinatfrysing: Hvordan gjør du det riktig, og hvilke metoder for høsting er bedre egnet til vinteroppbevaring?

Det beste alternativet for vinterlagring av spinatfrysing. Produktet som blir utsatt for slik behandling, mister ikke vitaminer og gunstige stoffer.

En hvilken som helst av metodene er ikke arbeidsintensiv, og prosedyren vil få et vellykket resultat selv for nybegynnere kokker.

Samtidig vil grønnsaker absolutt ikke miste sin smak og beholde nyttige egenskaper, så vel som vitaminer. Lær alt om spinach frysing metoder og hemmeligheter av denne prosessen fra vår artikkel.

Foreløpig arbeid

For frysing er det best å velge spinatbladene fra den aller første høsten, de har en delikat tekstur og de har ikke en bitter smak, i motsetning til bladene, samlet etter dannelsen av blomsterpiler.

Det spiller ingen rolle hvilken metode for frysing er valgt - greener skal vaskes grundig fra grunn og sand. Dette kan gjøres ved å slippe bunter med greener i en dyp beholder med kaldt vann, og ekstraher og skyll forsiktig hvert blad under rennende vann.

Frys hele bladene hjemme

1. Stenglene og røttene til plantene må kuttes.
2. Sorter bladene, velg ikke skadet og omtrent det samme i form og størrelse.
3. Brett dem i små stabler for en enkelt bruk av ti til femten stykker.
4. Vri bladene, prøv å ikke skade deres integritet og fikse matfilmen.
5. Legg blankene i fryseren i noen avstand fra hverandre. Etter fullstendig frysing, kan du skifte bjelkene mer tett, mens du prøver å skade dem så lite som mulig.

I denne formen kan spinat lagres hele vinteren.

Vi tilbyr å se en video om en annen metode for å fryse spinat helt:

I isbiter

Uten kokende vann

1. Spinat er malt med en blender eller grønn saks.
2. Det resulterende råmaterialet legges ut i isform.
3. Hell kaldt kokt vann og rengjør i fryseren.
4. Etter fullstendig frysing overføres kubene til en mer kompakt oppbevaring i en pose eller beholder.

Med kokende vannbehandling

1. Legg de prehakkede spinatbladene på en sigte.
2. Skyll med kokende vann.
3. Plasser for et par minutter i en dobbel kjele.
4. Spred det resulterende produktet i isbiter og hell med isvann, send det deretter til å fryse.

Det er mulig å lagre forberedelsene mottatt på begge måter til våren.

Shredded Greens

I sin råform er det mulig å fryse ikke bare hele blader, men knuste. Greens skal kuttes i segmenter med en halv centimeter eller mindre. Ordne i batcher eller beholdere og send til fryseren. Slike preparater kan lagres i ti til tolv måneder.

Hvordan lage potetmos?

1. Blanchene grøner i kokende vann i tjue til tretti sekunder, deretter hell over isvann.
2. Bruk en blender til å snu bladene i en uniform potetmos. Hvis det ikke er blender, tørk det gjennom en sil.
3. Spred ut i mugg og sett i fryseren.

Billetet er designet for langsiktig lagring, slik at spinat behandlet på denne måten kan konsumeres hele vinteren.

Hvis det er kokte blader

Er det mulig å fryse ikke bare rå, men også pre-blancherte blader? Ja, det kan du. Metoden innebærer følgende handlinger:

1. sett spinat i kokende vann i tjue til tretti sekunder;
2. deretter flytte den til isvann;
3. ta ut, tøm væsken, dannes små baller fra bladene;
4. dekomponeres i satser eller beholdere og settes i fryseren.

Metoden er laget for å lagre spinat gjennom hele året.. Det vil imidlertid ikke bli bortskjemt og vil beholde alle fordelene.

bilde

På bildet kan du se hva som ser ut som frossen spinat.

Frosne matfordeler

Fordelene med frossen spinat for kroppen kan ikke overemphasized. På grunn av bladets kjemiske sammensetning har bruken en gunstig effekt på menneskekroppen, noe som reduserer risikoen for slag og normaliserende trykk.

Spinat tar del i bloddannelsesprosesser, undertrykker aktiv dannelse av kreftceller. En stor mengde vitamin C lagres i frossen spinat, som bidrar til å forhindre aldersrelatert synshemming og jern, noe som gjør produktet uunnværlig for de som lider av jernmangelanemi. Spenat støtter også immunitet perfekt, så bruken om vinteren er spesielt viktig.

Frossen spinat - et lagerhus av vitaminer og sporstoffer som er tilgjengelige året rundt. Hvis metoder som involverer forvarming brukes til frysing, går noen av næringsstoffene tapt. For å maksimere bevaring av alle egenskapene til spinat som er unike for kroppen, anbefales det å velge frysing av hele eller knuste blader uten å blanchere dem.

Er kaloriene forandret?

For de som bruker kaloribasert diett, er det viktig å ta hensyn til at kaloriinnholdet i spinat etter en fryse endres oppover - 22 kcal per 100 gram fersk spinat versus 34 kcal per 100 gram frossen.

Hvordan bruker du?

Hvordan spise frossen mat? I supper kan spinat frosset på noen måte tilsettes uten tidligere avriming. For tilberedning av drikkevarer og andre kurs, må emnerne tines opp. Spinat spredes på en colander til glass all overflødig væske, og deretter klemme.

Hvis bladene ble frosset helt og ikke underkastet forbehandling, etter avfrosting, blir de gjort alle samme manipulasjoner som med frisk grønn spinat.

Hvilke retter kan jeg legge til?

Mulighetene for å bruke frossen spinat i matlaging er utrolig brede. Det kan brukes til å lage sauser, fyllinger til paier, og både salt og søt, gryteretter, supper, vitamindrikker, alle slags marinader, legg til hakket, koker sammen med andre grønnsaker.

Hvilken metode passer best til vinteroppbevaring?

Når du fryser spinat, bør du ta hensyn til hva den skal brukes til, men det er faktisk vanskelig å stoppe på en hvilken som helst metode. En hvilken som helst av metodene som er oppført i artikkelen, gir deg mulighet til å lagre nyttige grønnsaker gjennom hele året, så den beste løsningen ville være å bruke flere fryseparametre samtidig, slik at du kan bruke spenat i dietten.

Spinat er frosset ikke bare på grunn av ønsket om å nyte den delikate smaken av retter basert på den gjennom hele vinteren, men også for å opprettholde helse. Spise spinat bidrar til å eliminere giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. og vekttap og forbedrer den generelle helsen.