Kokt mais: Hvordan best å lagre?

Favoritt av mange vegetabilske delikatesser - mais - ikke uten grunn kalt "dronningen av markene." Dens vitamin- og mineralsammensetning og utmerket smak gjør maisretter (også kalt mais) ikke bare en godbit på bordene våre, men også et lagerhus av fordeler for menneskekroppen.

I denne artikkelen vil vi snakke om de grunnleggende egenskapene til en flott frokostblanding, metoder for utarbeidelse og lagring.

Nyttige egenskaper

Korn er bra for helse med fiberinnhold, fettstoffer og essensielle oljer, vitaminer A, C, PP, E, nesten hele gruppen B, et stort antall mineraler - magnesium, kalsium, mangan, jern, fosfor, sink og andre.

Mais hjelper rens kroppen, fjerner giftstoffer og giftstoffer. Til tross for innholdet i høyt kaloriinnhold (fra 88 til 325 kcal per 100 g) reduseres kolesterolet, normaliserer metabolisme og bidrar til å bekjempe overflødig vekt. Spise mais er en god forebygging av hjerte-og karsykdommer.

Korn har en vanndrivende og koleretisk egenskap, derfor er den effektiv i kompleks behandling av hypertensjon og for å lindre hevelse. Korn er bra for fordøyelseskanalen: det regulerer arbeidet i mage og tarm.

For å maksimere beriket kroppen din med nyttige stoffer inneholdt i mais, må du vite hvordan du skal tilberede kornet riktig og under hvilke forhold å lagre parabolen. Og her står mange husmødre overfor et dilemma: å drenere eller ikke å drenere vannet etter å ha stekt kornet. Svaret på dette spørsmålet avhenger av hvor lenge og i hvilken form du skal lagre ferdigproduktet.

Hjem lagring

Er det mulig å forlate kornet i dette vannet eller trenger eller dreneres? Gourmeter vet at det er mest behagelig å feire på ferskt tilberedt mais. Men hvis den kokte grønnsaken er ordentlig forberedt for lagring, vil du kunne spare både smak og vitamin "bukett".

Hvis du trenger å holde ferdige cobs i en kort stund, så er det mest pålitelige alternativet å forlate kornet i kokende vann, og vikle de servantene der det ble kokt med en tykk klut eller varmt klær. Også kokt frokostblanding kan pakkes i poser og pakkes inn i et varmt teppe. En påvist måte å holde mais varm og myk i flere timer, er å vikle coben i flere lag med folie.

VIKTIG HUSKat alle ovennevnte metoder ved romtemperatur vil fungere maksimalt ti timer. Etter denne perioden anbefales det ikke å spise mais høstet på denne måten.

For å lagre ferdigvaren i flere dager, må du bruke en av følgende metoder:

1. Legg kokene i gryten med kjøttkraft, kjøl dem og send dem i kjøleskapet, der de vil forbli ferske, myke og velsmakende i minst tre dager.
2. Du kan også fjerne klar frukt fra vannet, avkjøle dem, legg dem i en plastbeholder med et forseglet deksel, sett dem i kjøleskapet.

Gunstig og effektivt lagrer kokt mais i form av korn. Å skille dem fra cob og plassere på et kaldt sted i pakken, er garantert å holde produktet friskt og saftig i minst to eller tre dager.

Forresten i form av korn kan kokt mais bevart i opptil tre måneder. For dette trenger du:

1. kul den ferdige cob;
2. å skille kornet;
3. hell dem i en glassbeholder;
4. Hell saltet kokt vann;
5. Lukk tett og rent på et kaldt sted;
6. Etter noen uker anbefales det å legge til saltvann (1 ts salt per 1 liter vann).

Uansett når du tar ut kokt mais fra avkok, ikke rush for å helle den. Den er velsmakende, nyttig, næringsrik og kan brukes både til kulinariske formål, for eksempel for å stikke grønnsaker eller lage suppe, og i kosmetikk - for å styrke negler og hår, og å ta vare på ansiktshud.

Fryser hjelp?

En ganske vanlig misforståelse er at mais er en sesongmessig delikatesse. Faktisk, når du er lagret i en frysing, kan du nyte vegetabilsk frokostblandinger hele året. Dessuten er denne metoden for lagring velegnet for både kokt og fersk mais.

Kokte kokker kan lagres i fryseren fra 8 måneder til et år. For å gjøre dette, trenger de:

1. kult;
2. tørke på et håndkle;
3. pakke inn pakker
4. fjerne overflødig luft;
5. fryse.

Hvis du ikke har nok plass i fryseren, er det best å holde kornbønner i den:

1. skille dem fra kokte cobs;
2. legg i ett lag på en flat overflate;
3. sett i fryseren i en time eller to;
4. Hell deretter de frosne kornene i pakker, bind dem tett og legg dem i fryseren.

TIPS! Fersk mais kan også fryses på cob og korn.

Hvis du valgte det første alternativet, så det er nødvendig å sikre at mais ikke blir "gummi":

1. Før frysing av cob, er det tilrådelig å blanchere, etter å ha rengjort dem fra grove blader.
2. Når bare unge blader forblir på kornet, må det skiftes omgående til kokende vann og deretter til isvann. Små cobs blancher ca 10 minutter, større - 15 minutter.
3. Da blir de tørket, pakket med klamfilm og satt i fryseren.

Holdbarheten til mais med en slik frysing vil være opptil seks måneder.

Hvis du fryser kornet, må kobbene også blancheres. Deretter, etter å ha separert kornene, frys dem i et enkelt lag, pakk dem i poser og send dem i oppbevaring i fryseren.

Se videoen om å fryse mais til vinteren på to måter:

Og noen flere måter

I kort tid kan mais lagres i kjøleskapet i kjøleskapet. Her kan en deilig frokostblanding i 10 dager beholde sine fordelaktige egenskaper og forbli egnet for videre forberedelse. For å gjøre dette må du legge coben i bladene, pakke den i en plastpose og ha hull i den, slik at maisen "ikke kveles", send den i kjøleskapet. Det er nødvendig å rengjøre maisene som er lagret i kjøleskapet umiddelbart før matlaging.

Om lag tre uker blir mais lagret i grønnsakskammeret, hvis du sender det til kjøleskapet i bønnene. Instruksjonene for fanen i dette tilfellet er:

1. Cobs må rengjøres grundig.
2. Legg deretter dem i 15-20 minutter i en gryte med vann, isbiter, sitronsaft og salt (1 teskje per 1 liter vann).
3. Deretter separerer kornene.
4. Drenk vannet gjennom en kolander.
5. Hermetisk pakke maisen i plastbeholdere eller poser.
6. Sett i kjøleskapet.

Når det gjelder langvarig lagring av mais utenfor kjøleskapet, tilbyr vi deg på to måter.

Din oppmerksomhet er invitert til oppskriften av bevaring, som har blitt en klassisk hjemmelaget blanke:

1. Forbered saltlake med en hastighet på 3 ts. sukker og salt til 1 liter kokende vann.
2. Spred kornet på steriliserte krukker, fyll med saltlake, tilsett krydder etter smak.
3. Rull opp glassene og legg dem i pantry, kjeller eller kjeller.

Hermetisert mais kan brukes som mat i tre år. Og dette er en stor fordel med hermetikk før butikken, hvor holdbarheten er som følge av lagring i en boks ikke mer enn ett eller to år.

Måten korn er lagret for de som planlegger å lage mel eller frokostblandinger fra en kornblanding:

1. For å gjøre dette må mais tørkes.
2. Cobs er ryddet av løvverk, kornstengler er fjernet fra dem og suspendert av blader i en nyanse.
3. Etter naturlig tørking, blir kornene rengjort og forlatt i solen til klar.
4. Du kan også tørke dem litt i ovnen.
5. Det er bedre å oppbevare tørket mais i tøyvesker.

Uansett hvilken av de nevnte måtene å lagre mais passer ikke til smaken din, husk: Ved å høste korn for fremtiden, gir du deg ikke bare et næringsrikt og velsmakende diett, men også med vitamin-energisk mat til kroppen. Tross alt er mais et av de produktene som ikke mister egenskapene i noen form.