Lære å lage mais i en kasserolle: bilder og trinnvise oppskrifter, hvordan lage mat på kålen med salt

Mange husker uttrykket "mais er dronningen av markene og hagen", og det er verdt å bli enige om at dronningen er faktisk. Inkasene betraktet det som hellig. Kulturen er termofil og krevende på jord, dens dyrking i et varmt klima var optimal, der det klarte å modne og skaffe den lyse fargen som vi kjenner fra barndommen. Vi husker alle disse høye tykkene og rase kål, som inneholder et gyllen sett med korn.

I dag anses korn som en av de mest populære planteavlinger. Det brukes aktivt som mat, feed for husdyr, kosmetikk og til og med råvarer til drivstoff.

Hvordan lage mat og når til salt? Og om det er nødvendig å salte det når du lager mat? Svar på spørsmål om hvordan å lage saltet mais hjemme, finner du nedenfor.

Hvorfor er denne kulturen nyttig?

Svært nærende kultur, på grunn av dette, er det ganske høyt kaloriinnhold. Omtrent 300-350 kilokalorier per 100 gram korn. Det konkurrerer med noen varianter av belgfrukter i kalorier. Mais inneholder:

• vitamin E;
• askorbinsyre, folsyre, pantotensyre;
• B-vitaminer;
• vitamin D;
• vitamin C;
• sjeldne vitaminer: K, PP.

I tillegg til et sett med:

• magnesium;
• kalium;
• kobber;
• nikkel;
• jod;
• fosfor.

Det kan mislikes på grunn av stivelsesinnholdet, men denne nyansen påvirker ikke de ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene. Det samler seg ikke og beholder ikke kjemikalier som kommer inn i det gjennom gjødsel, noe som ikke annet enn kan trekke oppmerksomheten mot seg selv. Når det gjelder miljøsikkerhet, er mais foran mange produkter av planteopprinnelse. Nyttige egenskaper av mais forblir etter matlaging. Skallet på kornet under tilberedningen er ikke ødelagt.

Effekt på kroppen:

• senker aldringsprosessen av vev;
• Den har en deprimerende effekt på kreftceller, reduserer risikoen for å utvikle kreft;
• vist i det endokrine systemet;
• i sykdommer i hjernen;
• med diabetes og fedme (inkludert i dietten);
• vitaminer som er inneholdt i det, påvirker tilstanden til minnet;
• Korn har en positiv effekt på det neuromuskulære systemet: det bidrar til næring og restaurering av nerveceller, og har også en positiv effekt på dannelsen av muskelfibre.

Kontraindikasjoner til bruken:

1. Personer med økt blodkoagulasjon og tromboflebitt kokt mais bør konsumeres i små mengder.
2. Personer med for lav kroppsmasse er ikke ønskelig å bruke mais, siden en av egenskapene er en nedgang i appetitten, som det brukes til i mange dietter.
3. Det er heller ikke egnet for diett hos pasienter med magesår og duodenalt sår, da det forårsaker oppblåsthet i tarmen, kan det forverre pasientens tilstand.

Produkt forberedelse

Nyvalgte cobs er best for matlaging.. Unge cobs anses å være mer deilig, i folkene kalles de også melkehvirvel, fordi når man trykker med en negl på kornet, blir den såkalte melken utgitt.

Det er nødvendig å kjøpe urenset mais, dets blader vil indikere ikke bare friskheten av cob, men også forhindre for tidlig tørking. Ungt øre med lyse grønne blader. Hvis bladene allerede blir gule, betyr det at kornet har blitt revet av lenge, og kan allerede ha tid til å miste noe av dens sukkulens.

Graden av modenhet av kornet påvirker ikke bare tilberedningstiden, men også smaken av produktet. Når kornet tørker, begynner sukkeret inne i kornet å bli stivelse, noe som fraranser det av smak og søthet.

VIKTIG! Overripe cob - stivere og tørrere frøet!

Tilberedelse av mais til matlaging:

• Før du begynner å lage mat, må kuren vaskes under rennende vann og rengjøres av skitne blader. Du kan ikke rydde coben, fjern bare ødelagte blader.
• Før du begynner å lage mat, suger mange kornet i en time i kjølig vann.
• Hvis cobs er veldig store, kan du kutte dem i to eller flere stykker. Det er bedre å velge å forberede cob one size.

Salt eller ikke?

Det er mange meninger om hvorvidt det er verdt å salte vann under matlagingsprosessen for mais, eller å gjøre det 5 minutter før beredskap. Her kan du bare gi en personlig smakopplevelse, men for ham, i det minste mais skal tilberedes flere ganger og i henhold til forskjellige oppskrifter.

Den vanlige oppskriften i saltvann

Tilbereder mais til matlaging:

1. Tørket og skittent blader fjernes, og flere friske kan bli igjen, da de gir en mer behagelig smak til maisen etter matlaging.
2. Vi vasker kornet under rennende vann.
3. Vi velger en stor og bred panne for matlaging. Kobber skal passe helt inn i den, bunnen av pannen er fortrinnsvis tykk, slik at de ikke holder seg fast i bunnen.
4. Hvis du har store cobs og pannen ikke tillater å legge dem hele, klipp dem i stykker.
5. Vi legger cobs i pannen, helles vann slik at de dekker dem helt og bringer vannet til koking over høy varme (du kan også legge maisen etter å ha kokt vannet).
6. Etter at vannet i potten koke, reduser varmen og kok mais i 15-20 minutter, hvis kornet er ung, eller mer enn 40 minutter hvis det er modent (hvor mye og hvor mye til å lage den yngre maisen?).
7. 5 minutter før matlagingen slutter, tilsett salt (en teskje til 1 liter vann).
8. På slutten av matlagingen smaker vi kornet (ved å skille noen kjerne fra kålen med en gaffel). Hvis det allerede er mykt - slå av komfyren og la det kjøle seg under lokket. Hvis du bruker umiddelbart, tar vi det ferdige kornet på en tallerken.
9. Hvis det ønskes, gni det med salt og pels med smør for å gjøre det bedre.

Bruk av kornkjerner

Mange er interessert i om det er mulig å lage korn uten en cob og hvordan å gjøre det salt? Du kan. Vurder hvordan du skal lage mat?

1. Hell i en stor pott med vann, kom med å koke. Vannvolumet skal være tilstrekkelig til å dekke kornet.
2. Saltvann hvis du bare skal koke kornet og ikke lenger behandle det.
3. Sett mais i kokende vann i 2-3 minutter. Rør slik at kornene ikke holder seg sammen, og maiset tilberedes jevnt.
4. Etter 2-4 minutter, ta prøven med en skje en eller to korn.
5. Tøm vannet fra pannen mens du holder silen over vasken. Garnér klar!

Steg-for-steg oppskrift med bilder

Og her kan du se et bilde av hvordan du lager kornet i en panne trinnvis:

Tilpasset matlaging

Bestemors måte

1. På bunnen av pannen lagde et lite lag med rene blader.
2. Sett maisen på toppen av dem (det er bedre å kutte kokene i halvparten).
3. På toppen av det samme laget av blader, slik at han helt dekket cob.
4. Når du lager mat med denne oppskriften, er frokostblandingen definitivt verdt salt. Og rikelig.
5. Hell vann slik at det helt dekker coben og sett på brann.
6. Kok og reduser varmen. Hvor mye å lage mat? Meget ung mais vil være klar i 20-30 minutter, mer moden 40-50 minutter brygget.
7. Etter at matlagingsprosessen er fullført, skal maisen kjøle seg i buljongen under lokket. Da blir det utrolig saftig og myk (se hvordan du lager myk og saftig mais i en kasserolle, du kan her)!
8. De som elsker det varme med olje kjøleprosessen kan utelukkes.

Med mynte og basilikum

Denne oppskriften er ganske uvanlig. Vurder hvordan du lager en slik tallerken og hvor mye salt.

Du trenger:

• 2 corncobs;
• 1 sprig av mynte;
• 1 basilikum;
• 1 ts tørr oregano;
• 1 teskje tørket dill;
• svart pepper;
• 2 pepperkorn;
• 2 hvitløksklær;
• 50 gram smør;
• salt.

forberedelse:

1. Rengjør corn cobs og tørk dem.
2. Fint hakk urter, krydder og hakk hvitløk, tilsett smør og bland godt sammen.
3. Deretter smelter den resulterende krydrede blandingen rikelig hvert øre.
4. Snu kornet i folie slik at juice kan skje ut av det.
5. Sett kokten i en oppvaskmaskin og la den stå i 15-20 minutter.
6. Deretter send mais til ovnen forvarmet til 200 grader, der du holder den i ca 50 minutter.

Med honning og chili saus

Du trenger:

• 4 øre av mais i huskene;
• 4 ss smør;
• 1 ss honning;
• 1/2 ts chili pulver;
• salt.

forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 170-175 grader.
2. Sett maisen i hylle på rekken og lag i 35 minutter.
3. Bland i smør, honning og malt rød pepper i en bolle.
4. Når kornet er klart, fjern det fra ovnen og skift forsiktig skinken og fjern maisingene.
5. Topp med et tykt lag for å belegge cobs med den tilberedte sausen og la stå i 5 minutter.

I en dobbel kjele

Kok i en dobbel kjele, og du kan rengjøre og unpeeled fra mais, med det andre alternativet for matlaging vil ta mer tid.

Du trenger:

• mais på cob;
• smør - 20 g;
• valnøtt - 50 g;
• bakken kardemomme;
• salt.

forberedelse:

1. Etter rengjøring setter du maiset i en dobbeltsidig dampbeholder, smurt med smør, kok i 30-40 minutter til tilberedt.
2. I en skillet smelter hver 15 g smør, blandes med 50 g knust valnøtt, kardemomme, fjernes fra ovnen.
3. Legg de tilberedte kokene på en tallerken og dryss med peanøttsmør, tilsett salt separat.

Kokt saltet mais er ganske populær rett.. Tilbringe en viss tid du ender med en deilig sideskål. Valget av matlagingsmetode er avhengig av dine ønsker. Prøv alt, og da, sikkert, vil du ha en oppskrift som bare er elsket av deg.