Den Sangiovese vin drue variasjonen er ekstremt populær i Italia. Navnet på sorten (Sangiovese) oversetter som "Jupiterens blod" og går tilbake til antikken.
Viner fra denne druen preges av en lys, mettet farge og en knapt merkbar sur smak.
Best kjente viner Brunello de Montalcino og "Chianti". I sine bukett frukt notater er godt skille.
Populariteten til sangiovese drue er delvis på grunn av det faktum at de passer perfekt til de fleste av retter av tradisjonell italiensk mat. Spesielt harmonisk er denne vin kombinert med retter, som inkluderer tomater, eller krydret med tomatsaus.
Et annet navn for sorten er Brunello (Brunello), er den hovedsakelig fordelt i den toskanske regionen. I Korsika heter det Neluchcho (Nielluccio).
Sorten er også populær i Amerika: i USA, California, og i Argentina.
Blant vinvarianter er også kjent Tempranillo, Saperavi og Merlot.
Sangiovese druer: utvalgsbeskrivelse
Farge er svart, sjeldnere mørkblå eller tettviolett. Fargetone varierer avhengig av vekstregion. Klyngene er tette, bærene er avrundet, av middels størrelse.
De svarte varianter inkluderer også Moldova, Bull Eye og Farao.
Skillen er relativt tynn, noe som medfører vanskeligheter under lagring og transport.
Størrelsen på klynger er fra middels til veldig stor, med godt synlige "vinger" - grener. Vanligvis er skjemaet konisk eller sylindrisk-konisk.
Bladene er tre- eller fembladet, kraftig skåret, lysegrønn. Vener lettere, godt synlig. På bunnen av bladet (petiole) - en utpreget halv-oval utskæring.
Langs den ytre kanten av bladene er mange trekantede tenner.
Svært saftig masse med en søt, litt astringent smak.
bilde
Vurder "nærmere" gammel drue "Sangiovese" kan være på bildet nedenfor:
opprinnelse
Som et resultat av genetisk forskning, utvilsomt slektskapsband av Sangiovese-sorten med flere andre toskanske varianter, for eksempel med Chiledzholo (Ciliegiolo) og Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - en lite kjent, nylig studerte art. Ulike hypoteser blir lagt fram og vurdert, men den endelige avgjørelsen om Opprinnelsen til sorten Sangiovese eksisterer ikke ennå.
Det antas at denne variasjonen allerede eksisterte under det romerske riket.
Kanskje det ble vokst til og med av flere gamle stammer - etrusker. Det er kjent at i provinsen Romagna holdt krigere store lagre vin i grotter på Mons-Jovis-fjellet.
I mange litterære kilder, fra middelalderen til i dag, er det omtale av denne druesorten og vakre viner fra den.
Italienske varianter er også Montepulciano og Cardinal.
kjennetegn
Hjemme, i Italia, er det vanlig å plante disse druene på solsiden av bakken, i en høyde på 250 til 350 m over havet. Kalsium jord er best egnet for det; leire eller sandholdige jordarter er ikke spesielt gunstige.
Foretrekker moderat fuktighet.
Modningsbetingelser er forskjellige, da det er mange underarter av denne variasjonen. De varierer i størrelsen på klynger, og sukkerinnhold, og ofte - og smak. I samme område i de vanlige vingårdene høstes avlingen tidligere enn i de som ligger over havnivået.
Hjemme er Sangiovese ansett som en variasjon med en lunefull karakter. Han trenger god belysning og varm sol, men ikke for varmt.
Capricious varianter er også iranske, rizamat og syrah.
Avkastning regnes som gjennomsnittlig.
Karakteren varierer i ujevn modning av klynger. Utbruddet av den beste modenheten må overvåkes nøye, for dette blir druene selektivt tastet.
For å oppnå høy kvalitet vin for disse druene krever forsiktig omsorg, men selv med alle regler og forskrifter, er mye avhengig av været.
Sykdommer og skadedyr
Sorten er preget av en gjennomsnittlig følsomhet for mugg, noe mer motstandsdyktig mot oidium og grå rot. Metoder for forebygging og behandling - som andre varianter.
Erfarne vingårdere forsømmer ikke å ta forebyggende tiltak mot vanlige druesykdommer som bakteriell kreft og anthracnose, klorose og rubella, samt bakteriose. Tatt i tide, vil de bidra til å unngå mange ubehagelige konsekvenser.
Insekt skadedyr kan forårsake betydelig skade på beskjæringen hvis feil behandlet med insektmidler.
I forskjellige regioner produserer Sangiovese druer viner med forskjellige buketter og smaker.
Noen ganger føler de notater av fioler, te, salvie. Noen ganger - kirsebær, plommer, currants. Fargen på vinrik rubinrød.
Den mest populære i Italia, har Sangiovese sorten oppnådd verdensomspennende berømmelse takket være den spesielle smaken av viner produsert av den.
