Hva er fordelene med epler: bruk og kontraindikasjoner

Apple sammen med druer, banan, mango og oransje er blant de fem mest populære og vanlige fruktene i verden. For våre breddegrader er eplet nummer én frukt. Vi blir kjent med sin smak i tidlig barndom og vet at fordelene med epler er enorme. Man dyrker et eple i flere tusen år. Samtidig er en slik kjent frukt fortsatt en fremmed, og i stedet for nytte kan den også forårsake skade.

Vet du det? Forskere fortsetter å argumentere for epletreetes opprinnelsessted i dag (de kaller det Asia Minor, Hellas og Egypt). Sannsynligvis er hennes hjemland plassert i Sentral-Asia (sørlige regioner i Kasakhstan og Kirgisistan). I bronsealderen går epletrærene på det iranske høylandet (de første eplet frukthager vises i Persia), i Lilleasia og i Egypt. Spredningen av epler bidro til erobringen av grekerne og romerne. Teofrast i IY-III århundrer. BC. e. beskrevet flere varianter av epler, og Plinius den eldste - mer enn tjue. Epletrærne spres aktivt over hele Europa - i 1051 ble appleplantasjen lagt ut i Kiev av munkene i Kiev-Pechersk-klosteret. Apple trær går til Amerika med de første europeiske innvandrerne som tok frøplanter med dem.

Kaloriinnhold og næringsverdi av epler

Epler, avhengig av sort, modenhet og varighet av lagring, kan ha forskjellig kaloriinnhold, ulik kjemisk sammensetning. Den kaloriske verdien av 100 g epler varierer fra 35 kcal (i grønne og gule varianter) til 52 kcal i røde. Lav kalori er en av grunnene til populariteten til epler i ulike dietter for vekttap. Beregningsverdien øker med varmebehandling (i bakt epler er det 66 kcal, i tørkede epler - 243).

Et eple - En av de mest optimale kildene til lett fordøyelige makronæringsstoffer (kalium, magnesium, kalsium, natrium, klor, svovel og fosfor) og sporstoffer (jern, sink, bor, mangan, jod, fluor, molybden, selen, vanadium, nikkel, rubidium, krom) . Appelsinmasse inneholder fra 85 til 87% vann (perfekt forfriskninger og slukker tørst), monosakkarider, disakkarider, organiske syrer (inkludert eple og sitron). Den er ikke rik på fett og karbohydrater (henholdsvis 0,4 og 11%). Det gjennomsnittlige eplet inneholder 3,5 g fiber (ca. 10% av det daglige behovet for fiber), 1% pektiner og 0,8% aske.

Vitaminer i epler er mest slående - med deres variasjon, mengde og varighet av besparelser (selv etter flere måneders lagring, mister de ikke deres fordelaktige egenskaper). Dette er en gruppe vitaminer B (1-tiamin, 2-riboflavin, 5-pantotensyre, 6-pyridoksin, 9-folsyre), β-karoten, og også vitaminer A, C, E, H, PP, K, etc. Folk som stadig bruker epler av ulike varianter gjennom hele året (det er mer enn 10 000 av dem i verden), vil bekrefte ordene: "et eple til lunsj har ikke sykdommer".

Vet du det? Det russiske navnet "epletre" (ukrainsk "Yablunya") kommer fra den gamle kirken. "Ablon" (gradvis "a" forvandlet til "jeg"). Tsjekkene kaller epletreet "jablko", polene kalles "jabłko". Sannsynligvis lånte slaverne ordet fra kelterne ("abla") eller tyskerne ("apl"). Populariteten av epler i Europa var så stor at europeere ble kjent med andre frukter, de fikk navn hentet fra epler ("appelsin" - appelsin, "jævla" appelsin) - potet, "golden apple" - tomat osv. ).

Som å velge: rød, gul eller grønn epler

Fargen på epler påvirkes av tilstedeværelsen av pigmenter, klorofyll, anthocyaniner, karotenoider etc. i skallet. Røde, gule og grønne epler varierer i smak. Tatt i betraktning den populære visdom "Det er ingen venn til smak og farge", alle velger hva han liker. Samtidig vil grønne epler i en situasjon gi gode fordeler, i den andre - rød eller gul, så det ville være nyttig å kjenne egenskapene til "flerfarget" epler.

Det er viktig! Når du velger epler, må du først vurdere fruktene som vokser i ditt område, og ikke hentes fra fjerne - de inneholder mer vitaminer, mindre konserveringsmidler og andre kjemikalier. For det andre er det nødvendig å vurdere fruktets tetthet og skelets integritet (slik at eplet er fast og elastisk). For det tredje, lukten (gode epler har alltid en smak). For det fjerde, størrelsen (den beste er som regel fruktene av middels størrelse).

Grønne epler (Granny Smith, Simirenko og andre) kalles ofte den mest nyttige. Dette skyldes grønne epler:

  • hypoallergene (allergiske reaksjoner på dem er ekstremt sjeldne);
  • inneholder mer enn andre epler, askorbinsyre og appelsinsyre (forbedrer fordøyelsen);
  • ha en lav glykemisk indeks (viktig for diabetikere og kjerner);
  • inneholder et stort antall fibre. Fiber i grønne epler blir lengre behandlet av kroppen (reduserer følelsen av sult);
  • rik på pektin (forleng ungdommen);
  • Den laveste kalorien blant epler (35 kcal).

Røde epler (Gloucester, Red Delicious, etc.) er veldig attraktive estetisk. Juicy maling, glans på tønner (som forhandlere i markedene flittig foreslår), synes å si: "Spis meg snart!". Kjemiske indikatorer på røde epler er dårligere enn grønn:

  • de er vanskeligere for fordøyelsen (mindre syre);
  • de er søtere (pluss for søte tenner, men minus for diabetikere og barns tenner).

Gule epler (Golden Delicious, Banana, etc.) har en hyggelig karamell lukt. Smaken av gule epler er svært forskjellig fra grønt og rødt.

Gule epler:

  • spesielt rik på pektin;
  • inneholder mange sukkerarter;
  • dårlig i jernforbindelser;
  • Fremmer gallsekresjon (gunstig effekt på leveren).

Apple helsemessige fordeler

Apple er ikke for ingenting kalt "frukt av helse". Healing og foryngende egenskaper av epler har lenge vært kjent for mannen. De gamle kelterne trodde at eplet gir utødelighet, og slaverne - i "ungdommelige epler".

Vet du det? Eplet er til stede i mange myter og legender, ulike skikker og tradisjoner er knyttet til det. I gamle greske myter er eplet funnet mange ganger (det gylne eplet av uenighet av gudinnen Eris, symbolet på kjærligheten (myten om Atalanta), eplene til Hesperides og Hercules). I germanske folk, da babyer ble født - de plantet epleplanter, ble det også antatt at guder patroniserer epletrær - lynet faller ikke inn i dem (de organiserte epleplantager i landsbyene).

Fordelene med epler for gravide og barn

Epler er uunnværlige under graviditet, fordi:

  • de forbedrer fordøyelsen (hjelp ved forstoppelse) og metabolisme;
  • takket være vitamin A, vil immunsystemet opprettholdes, kalsium vil ikke bli utlakket ut av bein og tenner;
  • Vitamin B1 støtter sentralnervesystemet;
  • vitaminer PP og B3 vil lindre migrene (utvide blodkar);
  • rik på jern (hemoglobin vil øke i blodet) og vitamin C, avgjørende for den forventede mor og barn;
  • epler normaliser blodsukkeret.
Den gjennomsnittlige daglige dosen er 3-4 mellomstore epler. Gitt at epler øker produksjonen av magesaft, er det bedre å spise dem i en halv time før de tar hovedmåltidet. Frisk frukt kan forårsake gass og forårsake kolikk. I dette tilfellet er frisk frukt ønskelig å erstatte bakt eller juice.

For ammende kvinner er det bedre å begrense forbruket av røde og gule epler, fordi de kan provosere en allergisk reaksjon, utseendet av kolikk i et spedbarn.

Det er viktig! Under graviditet og amming vil grønne epler være mer fordelaktige for mor og baby - med høyt innhold av vitaminer, hypoallergene, rike på jern, lavt kaloriinnhold.

Fordelene med grønt eple for barn:

  • forårsaker ikke allergier
  • bidrar til å trene tannkjøttet i tannkjøttprosessen (for å gi et skinnet epleskive);
  • god renser tennene fra plakett;
  • mindre enn rød skade tann emalje;
  • gir barnets kropp med det nødvendige mineralkomplekset og vitaminer;
  • øker immuniteten og beskytter mot virus og bakterier.

Fordelene med epler for fordøyelsen

Når man noterer de gode egenskapene til et eple for mennesker, bør man huske at epler tradisjonelt har blitt brukt som et middel for mageforstyrrelser (på grunn av de fordelaktige effektene av pektin). Malinsyre og vinsyre forbedrer fordøyelsen og intestinal mikroflora. For å forhindre forstoppelse er det tilrådelig å legge bakte epler til menyen.

Vet du det? I verden er det rundt 10 tusen forskjellige varianter av epler. De varierer i størrelse og vekt (fra 30 til 500 g), form, farge, aroma, smak. Forskere-ernæringsfysiologer har beregnet at for optimal helse, trenger alle å spise minst 48 kg epler per år (omtrent halvparten spiser som juice).

Fordelene med epler for kardiovaskulærsystemet

Kalium og katekiner (antioksidanter) i epler har en gunstig effekt på hjertemuskulaturen, forbedrer blodsirkulasjonen. Oppløselig fiber (pektin) reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet. Regelmessig forbruk av grønne epler reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer med 20%.

Personer som lider av hjerte dystoni, søte varianter av røde epler er kontraindisert.

Nyttige egenskaper av epler for galleblæren

Søte og sure grønne epler fungerer som en koleretic, hjelp med dyskinesi. Ved kronisk cholecystitus bør bare ferskpresset grønne epler spises i en måned om morgenen til frokost. Det neste måltidet eller drikken bør ikke være før 4-5 timer. For sykdommer i galleblæren, anbefales det også å drikke et halvt glass eplejuice i 20 minutter. før måltider.

Fordelene med slanking epler

Fiberen som finnes i epler, lavt kaloriinnhold, behagelig smak og lett tilgjengelighet av denne frukten, gjorde epler (først og fremst grønn) en av de vanligste komponentene i ulike vekttap dietter. Allerede 2-3 epler om dagen eller flere glass eplejuice vil tillate deg å miste vekt og normalisere kroppens metabolisme.

Det skal huskes at:

  • med magesår, grønne epler er kontraindisert (søte sorter skal forbrukes);
  • gni eplene skal ikke skrelles, med huden;
  • epler gir en vanndrivende effekt;
  • For den beste effekten, bør de være friske, og varmebehandling (om nødvendig) - den mest minimal.

Fordelene med epler for sunne tenner

Fordelene med sunne tenner fra epler er gode - metning med mineraler og vitaminer, tannkjøttmassasje. En gang på veien kan du pusse tennene med et eple (bruk et stykke papirmasse som en tannbørste eller bare spis et eple og rengjør tennene fra plakett). Men når du spiser epler, husk at de inneholder mye syrer. Effekten av syre på tannemaljen i forbruket av epler (spesielt sur eller sur-søt) er kjent for å "fylle den med gelé". Apple elskere har emalje skade oftere. Tannleger anbefaler, etter å ha spist et eple, skyll munnen din (du kan bruke en tannbørste ikke tidligere enn 30 minutter på grunn av mykningen av tannemalje med syrer. Oster beskytter det - du bør tygge et lite stykke).

Leverhjelpere

Vanlig forbruk av epler og eplejuice har en gunstig effekt på leveren. Klorogen syre bidrar til å fjerne oksalsyre, bidrar til normal funksjon av leveren. Oppløselige pektiner fjerner dårlig kolesterol. Epler er ekte hjelpere av leveren i avgiftning av kroppen - de fjerner kreftfremkallende stoffer, tungmetaller.

Fordelene og skaden på peeling og frø av epler

Appelsinskall inneholder lejonens andel av vitaminer, mineraler og oksidanter. Fordelene ved forbruket overgår til og med fordelene ved massekonsumet. Querticin bekjemper betennelse, ursolisk syre reduserer fettinntaket osv. Derfor kan du ofte finne anbefalinger for å spise hele eplet, med skallet og frøene . Hvis epler vokser i økologisk rene områder, vil det ikke være mye skade fra dette (hvis epler ikke er belagt utenpå med voks og difenyl, må det i så fall skje hele huden med en kniv).

Fordelene med eplefrø skyldes tilstedeværelsen av:

  • jod (daglig behov kan tilfredsstilles med 10 eplefrø) - forbedrer minne, forbedrer tonen;
  • Vitamin B17 (amygdalin glukosid eller letril) - har en anticarcinogen effekt, forbedrer immunsystemet, øker effektiviteten;
  • kalium (opptil 200 mcg) - lett fordøyd, viktig for hjerte og bein.
Det er viktig! Ernæringseksperter anbefaler å ta 5-6 eplefrø daglig.
Korn av et eple kan også forårsake skade på kroppen: fordelene med letril, som sprer seg i kroppen i hydrocyansyre, kan i tilfelle av overdreven forbruk av eplefrø bli til skade - føre til forgiftning med hydrocyansyre. Bruk av eplefrø under graviditet og fôring med morsmelk er kontraindisert.

Bruken av epler i tradisjonell medisin

Tradisjonell medisin har lenge brukt i sin praktisering av helbredende og helbredende egenskaper av epletrær. Både frukten selv og bladene, kvister og blomster av trærne blir brukt.

Fordelene med eple te

Apple te er en av de vanligste medisinene for tradisjonell medisin for forkjølelse, urolithiasis, kronisk revmatisme, sklerose. Denne teen inneholder hele spekteret av næringsstoffer, samt i et modent eple, med unntak av fiber og C-vitamin (tolererer ikke varmebehandling). Du kan kompensere for dette med skiver av eple, skiver i te og sitronsaft. Regelmessig forbruk av slik te vil hjelpe:

  • normalisere fordøyelsen;
  • regulere trykket;
  • fjerne dårlig kolesterol fra kroppen;
  • fylle på vitaminer og mineraler;
  • redusere overflødig vekt.

For tilberedning av eplete med friske og tørkede epler, apple knopper og blomster. For å smake er det lagt til svart eller grønn te, mynte, honning, kanel. Spesielt nyttig vil være slik en te under dietter og for de som holder seg til innlegg.

Tinktur av epleblader med forkjølelse

Fordelene med epleblader for kroppen er åpenbare: det er mer vitamin C i dem enn i fruktene av epler. Infusjoner av epleblader brukes til forstyrrelser i mage-tarmkanalen og forkjølelsen.

Oppskrift nummer 1:

  • 20 g tørre epleblader brøt kokende vann (200 ml);
  • legg til eple eddik (1 teskje);
  • insistere på 60 minutter;
  • Drikk to ganger om dagen for en halv kopp varm.

Oppskrift nummer 2:

  • tørre epleblader (2 ss) hell kokende vann (2 kopper);
  • 15 min insistere på et vannbad;
  • kjølig i 45 minutter og belastning;
  • drikk 3-4 ganger om dagen for en halv kopp før måltider.

For å effektivt gurgle med en slik infusjon med laryngitt og ondt i halsen, kan du spyle nesen din.

Vet du det? Apple bladene kan gjæres og brygges som vanlig te. Friske bladene spres ut på en brett i fem timer (slik at de blir litt tørre), og deretter passere dem gjennom en kjøttkvern, legges i en glassbeholder og deksel med flere lag av gasbind. La i tide (opptil 20 timer) på et varmt og fuktig sted. Etter dette vil massen bli brunaktig og en eple-honning lukt vises. Den siste operasjonen - hell på en bakkeplate og tørk i solen (ovnen). Tegn på beredskap - når det trykkes lett, er "tebladene" spredt.

    Salve for helbredende sprekker, sår og slitasje

    Appelsinpuré av søte og sure epler har lenge vært vant til å helbrede sår, lindre hudbetennelse og brannskader. Hjemme er det ikke vanskelig å lage en salve fra et eple for helbredende sår, sprekker i hjørnene på leppene og på brystvorter, slitasje:

    • grind (revet eller bruk av blender) eple;
    • legg til fett (gås eller svin) til massen (1x1);
    • Påfør såret tre til fire ganger om dagen, mens du helbreder sprekker - vask huden med såpe og bruk salve over natten.

    Hvordan bruke epler i hjemmet kosmetikk

    Epler er spesielt nyttige for kvinner hvis kropp opplever overgangsalder (på grunn av bor, florizin reduserer risikoen for osteoporose). På spørsmålet "Hva er andre nyttige epler for kvinner?" Svaret vil være - epler bidrar til å bli enda vakrere, forynge, nære og oppdatere huden.

    Hjemmet kosmetologi bruker frukt, juice av epler, infusjoner av blader og blomster. Metoder for bruk:

    • vaske opp. Avicenna anbefales å vaske med avkok av bladene av epletrær for å kvitte seg med akne. Det vil være nyttig for vanlig vaskekjøtt, kokt i et vannbad, fra peeling av grønne epler og appelsinskall. For enhver hud, vaskes med destillert vann med eple cider eddik (1 ts. Per halv liter) er egnet;

    • massasje. Huden i ansiktet og nakken er massert av et skivert epleskive. For fet hud skal ta sure epler, for mer tørr - søtere. Frosne bladdekok fungerer effektivt - massasje med isterning.

    Et spesielt tema er bruk av eplemasker. Disse masker er lett å forberede hjemme for enhver hudtype.

    Universale masker:

    • bake et grønt eple, lage en puree ut av det, bland det med en eggblander (applesauce skal være mer), påfør huden og skyll med vann i rommet etter 10 minutter;

    • Rist det grønne eplet på en rist (1 ss.). Kok 40 ml krem, legg potetmos i krem, koke i to minutter og la den stå i en halv time. På ansiktet holdes i 30 minutter, skyll med kaldt vann;

    • skrelle et eple, rist og klem juice. Påfør en fettete krem ​​til huden og påfør den resulterende massen på toppen. Etter 20 minutter протереть лицо влажной и сухой салфетками; Маски для жирной кожи:

    • чайную ложку меда смешать с тертым яблоком и столовой ложкой молотых в кофемолке овсяных хлопьев или толокна. Маску носить 20 минут, смывать теплой водой;

    • 2 ss. l. тертого яблока перемешать с крахмалом (1 ч. л.), нанести на лицо и смыть через 20 минут.

    • En maske med eplejuice (1 ts), hytteost (2 ts.), Halvparten av eggeplomme og kamferolje (1 ts.) Virkes effektivt på tørr hud. Masken skal brukes i 20 minutter, skyll først med varmt og kaldt vann.

    Hår Masker:

    • Bland en spiseskje honning med to spiseskjeer av bakken eple, gjelder for fuktig hår i en halv time. Vask hår med sjampo;

    • Hell fem spiseskjeer ristede epler med en halv liter varm melk, hold i to timer. Tørk overflødig melk og gni eplet inn i hårrøttene og håret. Etter en halv time, vask av.

    Hvordan lagre epler om vinteren

    Hvordan lagre epler om vinteren er et veldig aktuelt problem for fruktelskere. Friske epler lagres best på et kjølig og mørkt sted. Mye avhenger av holdbarhet av sorten. Sommer lagret 2-4 uker, vinter - 2-3 måneder eller mer. For bedre lagring må du velge hele, ikke skadet frukt. Før du setter i oppbevaring i en papp- eller trebeholder, blir ikke frukt vasket (du kan tørke med en klut med glycerin), de er pakket inn i papir og drysset med tørr sagflis eller torvflis.

    Det er viktig! Det er viktig å bestemme i tide graden av modenhet av epler og riktig tidspunkt for høsting. Unripe epler modnes ikke under lagring (som pærer eller persimmon).
    Den kan lagres i spesielle groper (opptil 50 cm dyp) i forstedene. Bunnen av pit spredt gran eller furu grener, epler er plassert i en pakke med cellofan, tett lukket og dekket med jord.

    Tørket epler skal oppbevares i glassbeholdere med et lufttett deksel (ikke la fuktighet øke).

    Frosne epler lagres i opptil et år i fryseren uten å miste sine kvaliteter.

    Er det mulig å spise epler under gastritt

    Folk som lider av høy surhet, kan spise epler søte varianter. Når eksacerbasjon av gastritt er bedre å bytte til bakt epler uten sukker.

    Grønne epler brukes i spesielle dietter for å behandle gastritt. De gnides og spises i løpet av den første måneden hver dag (du må spise tidlig om morgenen slik at det er 4-5 timer igjen før frokost). Den neste måneden blir det revet epler tre ganger i uken, den tredje - en gang i uken. Samtidig er det nødvendig å følge det foreskrevne kostholdet.

    Kontraindikasjoner og skade på epler

    Mulig skade fra epler er liten. Overeating kan forårsake kolitt. Passion for eplemonodier kan også føre til lidelser, overflod av eplesyre - for å provosere betennelse i galleblæren. Overdreven entusiasme for epler vil også påvirke tilstanden til tannemaljen (det blir tynnere).

    Vet du det? Under lagring, epler er i stand til å secrete etylen. Takket være ham er det en akselerert modning av nærliggende frukter. Denne egenskapen kan brukes til modning av pærer. Lagring av poteter og epler på ett sted vil redusere holdbarheten til poteter og den ubehagelige lukten og stivelses smak av epler.
    Du bør også vite under hvilke sykdommer som ikke kan spise epler. Dette er fremfor alt ulcerative sykdommer i tolvfingertarm og mage. For kronisk kolitt, alvorlig betennelse i galleblæren og urolithiasis, er det bedre å behandle mashed bakt epler.

    Se på videoen: 5 fordeler med å spise epler (Mars 2024).