Sikkert var alle som var involvert i bevaring utsatt for et slikt problem, da det var på tide å fornye forsyninger om vinteren, og det var ikke plass i oppbevaringsrommet - hyllene var fylt med syltetøy, tilberedt i tidligere årstider. Og så er det et dilemma, hva skal jeg gjøre med dette gode - det synes å være synd å kaste ut, men på den annen side - jeg vil bare spise et friskt produkt. Gi et hint - Du kan lage vin fra syltetøy hjemme.
Hjemmelaget vin fra syltetøy
Du kan tilberede denne deilige alkoholholdige drikken fra ferskvalset syltetøy, i fjor og til og med gjæret. Vinen kommer ut av det duftende og ganske befolket: 10-14%. Hvis syltetøy er kandisert, må det oppvarmes for å oppløse sukkeret.
Det er viktig! Det er forbudt å bruke moldy syltetøy, da dette kan påvirke både kvaliteten på vin og bivirkninger på helsen din.
Kokeprosessen er veldig enkel, men lang - vinen kan forbrukes om fire til fem måneder. Det er nødvendig å forberede tanken på forhånd, der fermenteringsprosessen vil finne sted. Det skal være glass. Det anbefales å vaske det grundig med varmt brusoppløsning før bruk og skyll med kokende vann. For å få vinen, trenger du syltetøy og litt varmt kokt vann i forholdet mellom en og en. De må blande godt. Til en 3 liter av blandingen tilsett en halv kopp sukker og en håndfull rosiner. Væsken helles i beholderen og sendes til et ubelyst sted med temperaturindikatorer + 18 ... + 25 ° C.
Når massen (pulp) kommer opp, bør urten dreneres. Legg deretter en halv kopp sukker og hell i en forberedt ren glassbeholder, lukk den med en punktert gummihanske eller vannforsegling. For å gjøre fremtiden vinferment godt, sendes den igjen til et mørkt og varmt rom hvor det plages i tre måneder. På slutten av denne perioden, drikkes flasken med et tynt gummirør for ikke å røre sedimentet. Vanligvis for full modning vin trenger et par flere måneder.
Det er viktig! Å insistere på flaskevin blir de plassert i et mørkt kaldt sted med horisontal plassering.
Denne alkoholholdige drikken kan fremstilles av syltetøy, som inneholder forskjellige frukter og bær. Den mest delikate er hentet fra jordbær, vinbær, bringebær syltetøy. Dette er imidlertid for vår smak. Du kan eksperimentere, og kanskje din favoritt vil også være drikker fra eple, pære, aprikos syltetøy. Og du kan tilberede flere typer vin samtidig og delta i smaker på de lange vinterkvelder, og velge den mest delikate. Nedenfor finner du flere oppskrifter for deilige hjemmelagde viner laget av forskjellige syltetøy.
Hjemmelaget vin Jam Oppskrifter
Faktisk kan et annet liv i form av vin gis til noen syltetøy. Vi vil imidlertid advare deg om at det er uønsket å blande forskjellige syltetøy i samme beholder. Det vil ødelegge smaken av drikken.
Det er viktig! Siden ulike mengder sukker brukes til å lage forskjellige typer syltetøy, vil det være et spørsmål om tid og din personlige smak å velge proporsjoner når du lager vin. Vanligvis blir 20% sukker tilsatt til den totale væsken.
Raspberry Jam Vin
For å få vin fra bringebær syltetøy, trenger du en liter krukke syltetøy, 150 g rosiner og to og en halv liter kokt vann, avkjølt til 36-40 ° C. Alt blandes og helles i en beholder, mens du fyller det på to tredjedeler. Deretter skal du opptre på samme måte som når du lager vin fra en annen syltetøy: Legg en hull i hansken på nakken, plasser beholderen i et rom uten belysning og varm temperatur i 20-30 dager. Drikk en stamme, hell inn i en ren glassbeholder, lukk dekslene godt. Det er nødvendig å insistere på det i tre dager. Etter det, uten å agitere sedimentet, flaske. Å bruke vinen er klar i tre dager.
Jordbær Jam Vin
For vin fra jordbær syltetøy, 1 liter er tatt, 130 g rosiner, 2,5 l kokt vann avkjølt til varm temperatur. Kokteknologi ligner på den forrige.
Apple Jam Wine
Vin fra apple syltetøy hjemme er tilberedt i henhold til denne teknologien: 1 liter syltetøy blandes med 1,5 liter kokt vann, tilsættes 200 g uvasket ris og 20 g fersk gjær. Gjær er forhåndsoppløst i en liten mengde vann. For å forberede urten trenger du en tre-liters flaske. Deretter - i henhold til skjemaet: Lukk med en gummihanske eller en vannpropp, sett på et ubelyst, varmt sted, vent til væsken blir gjennomsiktig og hansken er deflatert. Deretter hopper over vinen gjennom flere lag av gasbind, helles i flasker og insisterer. Tilsett sukker om nødvendig.
Vet du det? Apple vin inneholder en høy mengde pektin og jod, som er nyttig for skjoldbruskkjertelen. Det bidrar også til å fjerne overflødige salter fra menneskekroppen.
Currant Jam Wine
Komponenter for å lage vin fra currant syltetøy:
- 1 liter syltetøy med rødt eller svart currant (kan sorteres);
- 200 gram friske druer;
- 200 gram ris (unwashed);
- 2 liter vann.
Vet du det? Vin laget av sort currant syltetøy kan styrke veggene i menneskelige blodårer.
Kirsebær Jam Vin
Måten å lage vin fra kirsebær syltetøy vil også ikke avvike fra de som ble gitt tidligere. Bare smaken, smaken og fargen på den ferdige drikken vil være annerledes. Denne vinen er tilberedt fra 1 liter syltetøy fra kirsebær (helst uten steiner), 100 g rosiner og varmt kokt vann. Vi legger til nok vann for å fylle tre liter tanken med ikke mer enn 75%.
Vin fra gjæret syltetøy
Hvis du er interessert i spørsmålet om hvordan du lager vin fra gjæret syltetøy uten å legge til sukker, kan du bruke følgende metode. Ta 3 liter av noen syltetøy, tilsett 5 liter vann og omrør hele tiden, kok i 3-4 minutter over lav varme. Deretter avkjøles væsken. Hell drikken i rent vasket glassbeholdere, fyll dem med ikke mer enn 75% - det resterende arealet vil være nødvendig for karbondioksid og skum. Rosiner legges direkte til flasken.
Kapasiteter lukket med punkterte gummihansker. Når vinen fermenterer, om 1,5-2 måneder, skal hanskene blåses bort, og luften kommer ikke lenger ut av vannsporten. I dette tilfellet bør væsken være klar. Det er flaske med et rør, som i de tidligere beskrevne oppskrifter. Sedimentet bør ikke falle inn i vinen.
Vet du det? For tilberedning av hjemmelaget vin forsterket fra syltetøy i stedet for vann kan også være egnet hermetikk fjorårets kompote.
Det finnes en oppskrift med gjær. Vi vil imidlertid advare deg om at denne metoden er uønsket, fordi du ikke kan gjære vin, men mos. Hvis det er tilgjengelig, er det best å bruke vin gjær. I fravær av slike vil de som introduseres i deigen for baking gjøre. Ikke prøv å bruke øl.
Så, hvordan lage hjemmelaget vin fra syltetøy med tilsetning av gjær:
- 1 liter fermentert syltetøy;
- 1 kopp ris frokostblanding;
- 20 g gjær (frisk).
Klargjør en ren, 3 liter sterilisert kokende vannglassbeholder. Sett alle ingrediensene i det og tilsett 1 l kokt vann. Kapasitet lukket med en hanske eller vannforsegling, satt i et varmt unlit sted. Etter dannelsen av sediment og når drikken blir helt gjennomsiktig, heller vi den i flasker. Sett vinen i kjøleskapet i et par dager. Hvis drikken er sur eller ikke veldig søt, kan du legge til sukker (20 g / 1 l) eller sukker sirup. Krydderier, som mynte, kanel, etc., kan også legges til den ferdige vindrinken. Krydder vil gi vinen en sterkere aroma og utsøkt smak.
Vin fra gammel syltetøy
For å lage vin fra gammel syltetøy hjemme, er følgende oppskrift egnet:
- 1 liter av noen syltetøy;
- 0,5 kopp sukker;
- 1,5 liter kokt vann (varmt);
- 100 g rosiner.
Det er viktig! Siden naturlige gjær er på overflaten av rosinene, uten hvilken fermenteringsprosessen ikke starter, er det ikke nødvendig å vaske det.
For vinfremstilling ved denne metoden vil det trenge en fem liters glassbeholder. Hvis det ikke er noe slikt, er det nødvendig å bruke to tre-liters flasker, som er fylt med to tredjedeler av den tilberedte væsken. Alle ingrediensene er blandet og sendt i 10 dager på et varmt sted, der det ikke er noe lys. I stedet for sukker, kan du også bruke sirup og oppløse 250 g granulert sukker i en halv liter vann. Etter 10 dager fjernes den hevede massen, væsken helles i flasker, gummihansker legges på halsen, hvor hullene kuttes på forhånd for å gi tilgang til oksygen og gass. Til halsen av hanskene festet med tråd, gummibånd eller tau. Det er også mulig å bruke en vanntetning.
Flaskene plasseres på et varmt sted uten belysning for gjæringsprosessen i ca. 1,5 måneder. En blåst hanske vil signalere at vinen har gjæret. Det blir filtrert gjennom gazet, 0,5 kopper granulert sukker tilsatt og sendt i to eller tre måneder for å infisere i et mørkt rom. Etter det, forsiktig bruk en strå, flaske og tett forseglet. To måneder senere vil vinen være helt klar til bruk.
Lagrer hjemmelaget vin fra syltetøy
På slutten av gjæringen lagres flaskevin i et mørkt og kaldt sted. For denne perfekte kjøleskap eller kjeller. Det viktigste er at temperaturen ikke overstiger +16 ° C. Holdbarhet tilberedt vin personlig er tre år. Plastbeholderen er absolutt ikke egnet til å lagre vin, fordi stoffene som det er laget av, kan reagere med drikke og endre kvaliteten, gjør det til og med giftig.
Nå vet du noen teknologier hvordan man lager vin fra syltetøy hjemme. Og spørsmålet om hvordan du tømmer hyllene på pantryet fra de gamle og gjærte forsyninger, forsvinner av seg selv. Forbered den opprinnelige vinen, eksperimentere med oppskrifter, men husk at noen alkoholholdig drikk, uansett hvor velsmakende den er, bør konsumeres i små mengder.
