Planten kalt dill er kjent for alle. Den brukes i salater, brukt til fremstilling av marinader og pickles, krydret med ulike retter. Alt takket være den unike smaken av dill, som i tillegg til dette er også et lagerhus av ulike vitaminer. Naturligvis ønsker jeg å kunne bruke dette produktet hele året, og da er det vanskeligheter: Dillen er lagret for kort tid i kjøleskapet, og butikkgrønnene viser seg ofte å være smakløst gress. Så hvordan forbereder du din egen duftende dill for vinteren, slik at den ikke mister sin smak og gunstige egenskaper? I denne artikkelen vil vi se på de mest populære måtene.
Dill Tørking
Den mest populære metoden for høsting er tørket dill. Dens essens ligger i det faktum at anlegget gradvis mister alt vannet, og dermed øker konsentrasjonen av næringsstoffer i den. Med utviklingen av teknologi blir antall metoder for tørking av dill mer og mer, og de er alle populære med greener.
Slik tørker du dillen på en naturlig måte
Naturligvis ble grønnsaker og urter tørket mange århundrer siden, men denne metoden er fortsatt populær i dag. Denne metoden, i motsetning til de andre, krever mer tid og noen forhold, men resultatet er verdt det. For å lage tørket dill trenger du et tørt, mørkt, ventilert rom. Dill trenger å legge ut et tynt lag på en ren overflate. Etter fullstendig tørking kan de ferdige råmaterialene knuses i en blender eller manuelt, og deretter brettes i en lufttett beholder.
På grunn av kravene til stedet, er denne metoden kanskje ikke egnet for alle, men ikke bekymre deg, så vil vi se på mer praktiske metoder for tørking av dill.
Slik tørker du dill ved hjelp av ovnen
Noen liker ikke denne metoden fordi denne tørking reduserer mengden næringsstoffer, og smaken blir mindre uttalt. Men hvis tørking på en naturlig måte kan ta mer enn 10 dager, vil det ta bare 2-3 timer i ovnen. Bakeplaten skal dekkes med bakepapir, på toppen av det legges et tynt lag dill. De første to timene temperaturen ikke bør overstige 40 ° C, da kan den økes til 70 ° C.
Det er viktig! Ovnenes lokk under tørking må være ajar.
Se prosessen nøye: Så snart grønnsakene er helt tørre, må ovnen slås av. Denne metoden er ideell for de som ikke har tid og mulighet til å tørke dillen på en naturlig måte.
Metoden for tørking av dill i mikrobølgeovnen
Hvis du tenkte at ovnstørking er den raskeste måten, så feiler du. Ved tørking i en mikrobølgeovn, er vasket greener ønskelig å tørke, men trenger ikke å tørkes.
Det er viktig! Det er viktig å fjerne tykke stengler, da de kan antennes i mikrobølgeovn.
Hvordan tørke dill i mikrobølgeovn? Alt er enkelt:
- Sett grønnsakene i ett lag på et papirserviett. Dekk også dillen med et serviett, det vil absorbere den fordampende fuktigheten;
- Med en effekt på 800 W tar tørking vanligvis 4 minutter, men tiden kan variere avhengig av størrelsen på mikrobølgeovn, kraft og andre faktorer, slik at den nøyaktige tiden velges individuelt, av erfaring. For det første, sjekk greens hvert 30. sekund;
- Hold dillen i mikrobølgeovnen til grønnene mister sin lyse grønne farge;
- Hvis grønnsaket fortsatt er vått, legg det i mikrobølgeovnen i ytterligere 1-2 minutter;
- Etter det blir grønnsakene tatt ut og la avkjøles, på denne tiden vil rester av fuktighet forlate den.
Slik syr du dill for vinteren
Hvis du tenker på hvordan du holder dill frisk for vinteren, så vil en annen gammeldags metode hjelpe deg. Noen anser denne metoden helt uegnet, men saltet dill er en favoritt dressing for varme retter for noen. Før salting av dillen, må den skylles og tørkes fra eksternt vann.
Vet du det? Best av alt for denne metoden er egnet ung fersk dill uten harde skudd og petioles.
Forholdet mellom dill og salt skal være 5: 1, råmaterialene er lagdelt og strøket med salt, deretter rammet og legger et nytt lag. Etter at glasset er fylt, lukkes det med et lokket og legges på et kaldt sted, den eneste måten å holde dillen frisk i lang tid. I denne formen mister dillen ikke sin smak i tre måneder.
Dill-syltet grønnsaker
Alle vet at dill brukes til å plukke tomater, sopp, agurk og andre ting. I dette tilfellet fungerer dill som en hjelpestoff, men den kan vellykkes marinert som en separat tallerken. For å gjøre dette, velg saftige greener uten grove stammer, paraplyer og petioles. Så er alt enkelt: dill vaskes og plasseres i halv liter krukker, og deretter helles med hot marinade. Han forbereder den enkleste oppskriften, for dette må vi blande:
- 0,5 liter vann;
- 1 ss. l. salt;
- 1 ss. l. eddik (6%).
Neste kommer standarden steriliseringsprosedyrekjent for alle. Husk at vannet som du hælder i pannen, skal være omtrent samme temperatur som marinade, ellers kan banken sprekke seg. Etter å ha kokt krukken med dill i omtrent ti minutter, blir den rullet opp og lagret på et mørkt og kjølig sted.Slik holder du dill i olje
Ganske interessant, og viktigst, raskt. Som vanlig vaskes dillen først og tørkes, deretter kuttes. Deretter legges det ut på bankene og helle oljen slik at den helt dekker dillen. Som et resultat er oljen impregnert med dill aroma og får en raffinert smak som vil være et utmerket tillegg til mange salater. Sanne gourmeter foretrekker å bruke tørket dill i stedet for frisk, så oljen vil ta på smaken enda bedre. Men husk at for dette må du først bruke tid på å tørke dillen.
Måter å fryse dill
Slik fryser du dill for vinteren i kjøleskapet, mange vet det, fordi denne metoden har fått enorm popularitet så snart disse husholdningsapparater ble tilgjengelige for massekonsumenten. Faktum er at dill beholder all sin smak, lukter, samt nyttige egenskaper i 6-8 måneder når det er frosset.
Det er viktig! Det anbefales å lagre frossen dill i porsjoner, da gjentatt frysing er uakseptabelt for grønnsaker og grønnsaker.
Vanligvis er dill frosset i pakker, men relativt nylig har en annen interessant metode oppstått: fremstilling av "dill-kuber". Deretter skal vi se på hvordan man kan fryse dillen til vinteren. Det bør også tas i betraktning at frossen dill, til tross for alle fordelene, er forskjellig fra frisk, så å bruke den i ren form, så vel som i salater vil det ikke fungere. Slike dill er perfekt som krydder for varme retter. For dette blir frosset dill tilsatt et par minutter til tilberedt.Slik fryser du dill i pakker
I pakker med dill kan frosses både hele og skiver. For å gjøre dette, bør dillen vaskes, slik at den etter frysing er klar til å spise. Deretter må vannet tømme, ellers vil mye is fryses til dill. Deretter legges de resulterende råmaterialene i plastbeholdere eller plastposer.
Dill fryse terninger
For denne metoden trenger du en isform. Denne metoden er populær fordi det er mye mer praktisk å lagre dill i fryseren på denne måten. Avhengig av evner og ønsker, kan du lagre kuber på to måter:
- Bladene er finhakket med en kniv. I dette tilfellet trenger dill et slags bindende materiale, for dette formål, egnet smør eller vanlig vann. Forholdet mellom dill og fyllstoff er 2: 1. Etter at kubene er frosset, kan de bli etterlatt i denne form, tatt ut etter behov, eller overført til en beholder eller pose.
- Frisk grønn bakke i en blender. I dette tilfellet tar dillen form av potetmos og lar juice, slik at du kan legge til olje eller vann, men ikke nødvendigvis.
Vet du det? Ved fremstilling av kuber kan ikke bare være begrenset til dill. For dine favorittretter kan du hente din unike blanding av krydder og fryse alt sammen!
Som du kan se, avhengig av sluttmålet, kan denne planten lagres på helt forskjellige måter, og nå vet du hvordan du skal bevare frisk dill, hvordan du tørker, syrer eller fryser den.
