Bruk av lønnjuice: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Vår lønnssap er ikke så populær som bjørk. Men ved antall nyttige egenskaper er han ikke underordnet ham.

I Nord-Amerika er denne drinken nasjonal og produsert i industriell skala.

I artikkelen vil vi se på hva som betyr lønnesap, hvordan det er nyttig, hvordan å samle lønnssap og hva som kan gjøres av det.

Sammensetning av lønnjuice

Maple sap er en lysegul væske som strømmer fra kuttet eller ødelagte trunker og lønn grener. Riktig innsamlet lønnjuice smaker søtt, med en liten treaktig smak.

Hvis saften samles etter at knoppene har blomstret på treet, blir det mindre søtt. Smaken avhenger også stort sett av lønnssortimentet: saften av den silvery, askebladede og røde lønnen er bitter, da den inneholder lite sukrose. Maple sap består av:

• vann (90%);
• sukrose (fra 0,5% til 10% avhengig av typen av lønn, betingelsene for veksten og oppsamlingsperioden for væsken);
• glukose;
• fruktose;
• druesukker;
• vitaminer B, E, PP, C;
• mineralske stoffer (kalium, kalsium, jern, silisium, mangan, sink, fosfor, natrium);
• flerumettede syrer;
• organiske syrer (sitronsyre, æblesyre, fumarsyre, ravsyre);
• tanniner;
• lipider;
• aldehyder.

Vet du det? Søtheten av saften av de samme lønnartene avhenger av vekstforholdene til treet: Maples i områder med høy luftfuktighet vil ha mye mer søt juice enn trær som vokser under forhold med lav fuktighet og et tørt klima.

Hva er nyttig lønnssap

På grunn av at sammensetningen av lønnesap inneholder mange mineraler, vitaminer, organiske syrer, fyller dette produktet reservert av kroppen med nyttige elementer, noe som er spesielt nødvendig på våren og med beriberi. I tillegg har lønnssap følgende nyttige egenskaper:

• har en uttalt vanndrivende effekt;
• bidrar til å styrke immunforsvaret;
• etterfyller energireserver
• deltar i rensing av blodkar;
• forhindrer dannelsen av blodpropp i karene, utvikling av aterosklerose og hjertesykdom;
• har antioksidant egenskaper;
• har en choleretic effekt;
• normaliserer bukspyttkjertelen;
• har antiseptiske, bakteriedrepende og antiinflammatoriske egenskaper;
• fremmer rask helbredelse av sår, brannsår;
• normaliserer blodsukkernivået;
• bidrar til å forbedre menns seksuelle aktivitet.

På grunn av det faktum at produktet er hovedsakelig mettet med fruktose og glukose er inneholdt i svært små mengder, er lønnsap ikke forbudt å bruke i diabetes. Maple sap er også indikert under graviditet, da den inneholder mange mineralske og andre gunstige stoffer som er nødvendige for normal utvikling av fosteret og opprettholde helsen til den forventende moren.

Det er viktig! Maple sap inneholder om lag femti polyfenoler, som er naturlige antioksidanter, forhindrer utviklingen av betennelse og kreftceller. Amerikanske forskere har vitenskapelig bevist at systematisk bruk av juice reduserer risikoen for utseende av ondartede svulster.

Når og hvordan å samle lønnssap

Vi behandlet fordelene, nå skal vi vurdere hvordan og når det er mulig å samle lønnssap.

Væske oppsamles i mars, når lufttemperaturen kommer fra -2 til + 6 ° С. Et klart tegn på at det er på tide å begynne å samle er hevelsen av knoppene på treet. Samlingsdatoene avsluttes med øyeblikk av budbrudd. Dermed varierer oppsamlingsperioden, avhengig av værforhold, fra to til tre uker. For å samle væsken trenger du følgende verktøy:

• beholder;
• spor eller annen anordning av halvcirkelformet form, gjennom hvilken saften vil falle inn i beholderen;
• bore eller kniv.

Kapasitet egnet glass eller matvare plast. Vask godt før bruk. Maple sap flyter under barken, i det øverste laget av bagasjerommet, slik at hullet ikke skal dannes (ikke mer enn 4 cm), da dette kan føre til død av treet.

Birksap er også bra for helse.

Hullet er laget i en vinkel på 45 grader, fra bunnen opp til 3 cm i dybden. For å gjøre dette kan du bruke en bor eller en kniv. I det resulterende hullet må du sette inn et spor eller rør og litt kjøre det inn i kofferten. Sett en beholder under røret. Som et rør kan du bruke et stykke av grenen, sammen med å lage en kanal for kranjuice. Når du samler juice, anbefales det å følge slike regler:

• velg et tre med en stamme bredde på minst 20 cm;
• å lage et hull i den nordlige delen av kofferten;
• Den optimale avstanden fra bakken til hullet er ca. 50 cm;
• optimal diameter på hullet - 1,5 cm;
• beste juice skiller seg ut på en solrik dag.

Vet du det? Blant de amerikanske stammene til Iroquois ble lønnsap betraktet som en guddommelig drikk som gir mye styrke og energi. Det må legges til maten for soldatene, samt å forberede alle slags drinker.

Hvordan lagre lønnssap: konserveringsoppskrifter

Under gunstige forhold kan 15-30 liter juice hentes fra ett hull, så mange har umiddelbart spørsmål om hvordan man skal lagre lønnsaft.

Frisk, det kan ikke holdes mer enn to dager i kjøleskapet. Deretter skal det resirkuleres. Og nå vil vi forstå hva som kan gjøres fra lønnssap. De vanligste alternativene er å bevare eller lage løkesirup. I tillegg kan du lage lønn honning, smør eller sukker. Siden bevaring er den enkleste og vanligste måten å lagre på, bør du vurdere noen oppskrifter., hvordan å bevare lønnssap

Sukkerfri oppskrift:

1. Steriliser banker (20 minutter).
2. Varm saften til 80 grader.
3. Hell inn i beholdere og skru fast.

Sukkeroppskrift:

1. Sterilisere bankene.
2. Tilsett sukker til juice (100 g sukker per liter juice).
3. Ta saften til koking, rør om og for å løse opp sukkeret helt.
4. Hell godt i beholdere og skruehett.

For å diversifisere smaken litt kan du sette stykker appelsin eller sitron i konserves. I dette tilfellet bør frukten være godt vasket, ikke nødvendig å skrelle. Du kan også lage deilig løkesap skjær. For å gjøre dette, legg til en spiseskje honning og litt tørket frukt til en liter juice, la i 14 dager i et mørkt, kjølig sted. Det er en annen interessant oppskrift - varme en liter væske til 35 grader, tilsett noen rosiner, tørkede aprikoser, ca 15 g gjær, kjølig og la den komme til å blande i omtrent et par uker. Du får en "glitrende lønnvin."

Veldig nyttig lønn kvass. For å gjøre det, må du ta 10 liter juice, koke i 20 minutter over lav varme, kul, tilsett 50 g gjær, la i fermentere i fire dager. Deretter ble flasker, korket eller avkortet og forlatt for å infisere i opptil 30 dager.

Slike brygge slukkes perfekt tørst, renser kroppen, hjelper med nyresykdommer, urinsystemet.

Velsmakende og sunne sirup er laget av bringebær, kirsebær, jordbær, fjellaske eller råplanter (mynte, wild rose, aloe, rabarber).

Slik lagrer du lønnesirup

Maple juice sirupen er utarbeidet veldig enkelt. For å gjøre dette, trenger du bare å fordampe vann fra det. Vi tar en emaljert dyp fartøy, hell juice inn i den og sett den i brann. Når væsken kokes, reduserer vi brannen.

Et tegn på sirupberedskap er dannelsen av en viskøs masse karamellfarge og en liten treaktig lukt. Etter litt kjøling skal sirupen plasseres i en glassbeholder. Produktet er lagret i kjøleskapet eller et annet kjølig og fortrinnsvis mørkt sted. For fremstilling av en liter sirup trenger 40-50 liter juice. Maple sirup har mange nyttige egenskaper.

Amerikanske forskere mener at det er enda mer nyttig enn kjære. Godt styrker immunsystemet, bærer mye energi, forbedrer hjernens aktivitet og minne, hjelper til med å rense blodårene, hindrer utviklingen av hjertesykdom, styrker hjertemuskulaturen, er en effektiv antiinflammatorisk og antiseptisk.

Sirup er beriket med mineraler, som kalium, fosfor, jern, natrium, sink, kalsium, som er nødvendige for kroppen vår.

Det er viktig! Det er ingen sukrose i lønnesirup. Derfor er det mulig og til og med nyttig i små mengder til bruk for diabetikere, så vel som for personer som sliter med overvekt.

Mulig skade fra lønnesap

Maple sap bærer enorme fordeler, og kan bare være skadelig hvis personen er allergisk mot den. Hvis du aldri har prøvd dette produktet før, drikk et halvt glass for å starte, hvis det ikke er noen forringelse i tilstanden til kroppen (kvalme, svimmelhet, hudutslett, hoste, kortpustethet), betyr det at det ikke er kontraindisert.

Til tross for at juice inneholder en liten mengde glukose, og i prinsippet kan den brukes av diabetikere, inneholder dette produktet fortsatt sukker og bør ikke transporteres bort av det.

I tillegg er det i noen av de forskjellige typene og egenskapene til sykdommen kontraindisert i avanserte stadier av bruken. Derfor anbefales det at personer med diabetes rådfører seg med en lege før du drikker juice.