De helbredende egenskapene til en liten gul bær er kjent fra gammel tid - det er bokstavelig talt fylt med vitaminer, noe som er spesielt verdifullt i vinterperioden. Havtorn er lett å lagre om vinteren, og i dag vil vi bli kjent med flere oppskriftsblanketter.
Samling og utvalg av frukt
Frukt begynner samle som modning: de burde være en rik gul-oransje farge, det er ønskelig å forhindre overfylling, da blir bærene knust under høstingen. Samlingstid - begynnelsen av høsten.
Produktet samles på flere måter: kutt av fra grenene eller kutt sammen med skuddene, bruk noen enheter.
Den første metoden brukes oftest, selv om det tar mye tid, men treet lider ikke, og alle bærene kuttes intakt. Noen ganger bruker de verktøy i form av kammer og bare "kam" bærene, noe som gjør prosessen raskere.
Andre vei bra for frysing: grener sammen med bær i fryseren - da er det lettere å rive av bærene. Ulempen med denne metoden er at ved å kutte grenene, kan du skade treet.
Det er viktig! Du må plukke bær i et forkle eller et gammelt klær: Juicen av planten er veldig etsende, det er vanskelig å vaske det.
I alle fall, for høsting velg intakte bær, rydde dem fra rusk, fruktstengelen, vask deretter forsiktig.
Produktfrysing
Frosne havtorn er det enkleste forberedelsene til vinteren. Vasket og tørket bær er pakket i egnede beholdere: små beholdere, plastkopper eller poser. Det viktigste er å fryse produktet i porsjoner, for engangsbruk, fordi det ikke er verdt å fryses opp den tinte bæren.
Delene blir satt i fryseren og brukes senere i mange retter. Fra de frosne råmaterialene koker de forskjellige drikker, lager desserter, sauser til hovedretter og så videre.
Hvordan tørke havtorn til vinteren
Tørket bær er ikke mindre nyttig enn frisk - det mister ikke sine egenskaper. Av de tørkede råmaterialene forbereder ofte drinker.
Tørking av frukt
Frøken av havtorn er sortert, fjernet søppel. De vasket fruktene tørkes på en flat overflate i et tørt rom som er ventilert eller i elektriske tørketrommel. Ofte, sammen med bærene, tørkede kvist og blad, inneholder de også mange nyttige ting. Oppbevar råvarer i stoffposer, best av alt fra naturlig stoff: det er godt ventilert.
Du kan også tørke om vinteren: epler, pærer, blommer, hagtorn, aprikoser, hundrosen, solbær, dill, koriander, smør, melkesvamp.
Leaf te
Leaf te, i tillegg til å være velduftende, har også helbredende og profylaktiske egenskaper: Det er nyttig å drikke i sykdommer i mage-tarmkanalen, for elastikk av blodkar og forebygging av blodpropper mot virus og infeksjoner.
Forbered teen som følger: For en kopp kokende vann, ta en spiseskje med blad, blandingen blir dampet i en emalje bolle med et lokk. De drikker drikke som vanlig te, og som søtsaker er det bedre å bruke honning. Denne teen kan tilberedes med krydder: anis, kanel, ingefær.
Vet du det? De healing egenskapene til havtorn er nevnt i skrifter i antikk Tibet og Kina. Ifølge noen data ble 200.000 hektar gule bærbusker plantet i Kina fra 50-tallet til 85 for å bevare jorda. XX århundre. Og for det beste resultatet ble kinesiske idrettsutøvere i OL-88 før konkurransen gitt havtornsdrink.
Havtorn revet med sukker
Havtorn med sukker er en klassisk oppskrift for høsting for vinteren. Begge ingrediensene er tatt i like mengder: for 2 kg frukt - samme mengde sukker. Bærene forvaskes og tørkes, og begge deler blir malt med kjøttkvern eller blender til en homogen blanding. Den ferdige massen er plassert i sterile krukker, dekket med pergament.
Jam med honning, sukker - oppskrifter for vinteren
Oppskrift nummer 1
For denne oppskriften havtornet syltetøy for vinteren vil trenge:
- nøtter - 200 g;
- honning - 1,5 kg;
- bær - 1 kg.
Forbered bærene: vask og tørk; Hak mutterne inn i en melblander. Bring honning til koking, omrør jevnlig, tilsett nøtter, koke i omtrent fem minutter. Reduser varmen, og legg fruktene til havtornet, kok i ytterligere 15 minutter. Varm syltetøy spredt på banker.
Oppskrift nummer 2
En liter honning og et kilo havtorn med en blender å drepe til en homogen masse. Blandingen brytes ned i sterile krukker. Slike syltetøy uten matlaging gjør at du kan spare fordelene i sin helhet, ikke bare i bærene, men også i honning.
Du kan også lage syltetøy fra gåsbær, kirsebær, meloner, tomater, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, tranebær.
Oppskrift nummer 3
Du trenger:
- 1 kg bær;
- 1,3 kg sukker;
- 250 ml vann.
Det er viktig! Sterilisering av bokser, samt lokk, holdt før syltetøy syltetøy. Syltetøyet er plassert i varme krukker og igjen for å avkjøle, vende opp ned.
Å lage drinker
Drikkevarer fra gul frukt slukkes perfekt tørst takket være den karakteristiske sure smaken.
Juice preparation
For å forberede naturlig juice uten søtningsmidler presses frukten i en juicer. Den resulterende juice blir oppvarmet og rengjort i rene krukker i 20 minutter, deretter rullet opp med lokk.
Søtsaft er tilberedt som følger: For 2,5 liter juice hentet fra presset bær, blir sirup tilberedt (et halvt kilo sukker per liter vann). Bland saften og sirupen, helles i glass, pasteurisert og lukket.
Compote oppskrifter
Havtornskompot for vinteren er ofte knyttet til andre frukter eller bær, for eksempel med epler.
Oppskrift nummer 1
Havtorn og epler er tatt i forholdet 1 til 2, vann og sukker - 1 til 1. For å utjevne den sarte smaken av havtorn, er epler bedre å velge søte varianter. Først må du vaske og forberede frukten, klipp eplene i stykker. Spred produktene på bunnen av boksene. Forbered sirupen og hell i beholderen, pasteuriser i 20 minutter.
Oppskrift nummer 2
Per kilo havtorn tar 4 kopper sukker og 2 liter vann. Vasket frukt faller i søvn i sterile krukker på en tredjedel av høyden, hell den kokte sirupen. Pasteuriserte, rullede deksler.
Vet du det? De gamle grekerne kalte havtornet favorittmat av den mytiske hesten Pegasus. De la også merke til at hester, tygge grener og bær av planten, ull og manen blir silkeaktig og skinnende.
Gelé, godteri, puree og andre søtsaker oppskrifter
For gelé klemme juice fra bærene. Per liter juice tar 4 kopper sukker. I en emalje eller glass, kok komponentene på sakte brann, rør og fjern skummet. Massen i prosessen kokes ned til en tredjedel av det innledende volumet. På banker spilles varmt, rull opp.
Havtornet syltetøy uten matlaging
Forholdet av ingrediensene tar en til en. Pure bær blir passert to ganger gjennom juicerpressen, den resulterende saften i en dyp bolle er fylt med sukker. Blandingen blir igjen i 12 timer, fra tid til annen rør. Når blandingen har en gelekonsistens, plasseres den i sterile krukker og sendes til oppbevaring i kjøleskap. Denne syltetøy kan brukes som topping for desserter.
Sea-buckthorn puree
Vaskede frukter (1 kg) plasseres i en matbeholder, helles et glass vann, oppvarmes til mykhet av frukten. Da blir de grundig kneet, returnert til oppvasken, dekket med sukker (4 kopper) og satt på en liten brann. Koking er ikke nødvendig - det viktigste er at sukkeret oppløses. Deretter plassert i krukker og rullet.
lim
Forberedt frukt (1 kg) med et glass kirsebærjuice blir kokt inntil væsken er doblet og bærene mykner. Mye mash og fray gjennom en sigte. Deretter tilsettes sukker (3 kopper) og kok til det er oppløst, legg til en kopp hakkede nøtter.
Det er viktig! Det er tilrådelig å legge til juice av frukt med geleringsegenskaper: kvede eller bønner, epler til marshmallow marshmallow.Massen er jevnt plassert i en rektangulær bakeplate på pergamentet og plassert i en ovn som er forvarmet til 50 ° C i en time. Når pastillen er klar, blir den avkjølt med døren åpen, uten å ta den ut av ovnen. Det ferdige produktet er kuttet i stykker av ønsket størrelse og form, dekorert med forsyningen.
jujube
Et pund frukt, åtte glass sukker og et glass vann kokes i en halv time på lav varme, og når de begynner å koke, fjernes de fra varmen. En pose (25 g) gelatin for-dyppes med vann og lar seg svulme. Kok massen i pannen for å fjerne, avkjøle og slip gjennom en sigte fra store stykker, sett igjen på brannen.
Absorbert vanngelatin blir tilsatt til fruktsirupen og omrørt, oppløst for å oppløses i massen. Den ferdige syltetøy helles i mugg og blir avkjølt.
Havtorn er en unik frukt, det er ikke for ingenting at farmakologer bruker det til å lage mange medisiner, og det er ikke noe å si om tradisjonell medisin. Vitaminrike bær med vanlig bruk og frisk, og høstet til vinteren, vil øke kroppens motstand mot ulike sykdommer betydelig.
