Frisk løk er rik på friske sporstoffer. I fryst, tørket form sparer den færre næringsstoffer, men i det minste kan det forbedre smaken av mat. Derfor er det fornuftig å forberede løkgrønner til vinteren. Nedenfor gir vi de grunnleggende oppskrifter for høsting av grønne løk.
Forbereder grønne løk til oppbevaring
For å holde greenen lenge og ikke ødelegge, er det viktig Forbered det på riktig måte for lagring. Denne prosessen går i flere stadier. Det begynner med valg av fjær for lagring. De må være lyse grønne, uten skade, tegn på visner eller yellowness. 
I de fleste tilfeller vil de rive, så du må fjerne resterne av jorden, og skyll deretter godt.
Det er viktig! Løk må være helt tørre, så etter vask vaskes den på et håndkle og får lov til å ligge i minst en time.
Etter at fjærene er godt tørket, blir de kuttet, og deretter brukt avhengig av den valgte metoden for lagring.
Men hvis vi snakker om vanlig lagring av greener i kjøleskapet, vask det anbefales ikkeellers vil det raskt forverres. For denne metoden for lagring er det nok å tørke det fra støv. Hvis det er for mye klissete smuss på det, vask fjærene i en bolle med vann, kast det i en kolmer, tøm det og legg det på et håndkle for å tørke det.
I spørsmålet om hvordan du lagrer grønne løk for vinteren, er metoden for å kutte fjær ikke særlig viktig. Vanligvis avhenger det av hvilke retter de hakkede fjærene vil bli brukt i. For sauser er det til og med små kutt, og for borscht og supper - medium. For å tørke løk, hugg det med stykker fra 5 til 7 cm. Og hvis store fjær kommer over, blir de først kuttet sammen. Det er viktig å ikke male det i en matprosessor. 
Før du starter preparatet, er det nødvendig å bestemme hvordan du lagrer den grønne løk hjemme, og beholderen der den blir brettet avhenger av den. Så, hvis den er plassert bare i kjøleskapet, vil vanlige poser passe, tørket løk holdes i lommebokser, salting og forberedelser i olje bør være i glassvarer, og plastbeholdere bør brukes til frysing.
Lær hvordan du lager grønn hvitløk til vinteren, og hvilke fordeler denne organismen gir til kroppen.
Lagrer grønne løk i kjøleskapet
Det ideelle, enkle og praktiske oppbevaringsstedet for løk er et vanlig kjøleskap. Hvor lenge holder grønne løk i kjøleskapet? Hvis du holder i det hakkede fjær ved en temperatur på 3-4 ° C, vil den ikke miste sin presentasjon i 2-3 uker. Hvis temperaturen senkes til 0 ° C, vil holdbarheten øke til 1-2 måneder. Det finnes flere måter å holde en grønnsak i kjøleskapet.
I plastpose
Denne metoden gjør at du kan få frisk grønnsaker på hånden en og en halv måned. Det er nok å pakke fjærene i en plastpose, pierce noen hull i den for ventilasjon og sett den i kjøleskapet på hyllen for grønnsaker. 
Det er en mer komplisert metode, men den passer for fjær som ikke er skilt fra pærene. For å bruke den, er det nødvendig å fjerne alle de gulvede og skadede delene av anlegget, og dukkert det i selve vannet. Nå må pærene med røttene pakkes i en fuktig fille, pakke papiret på toppen og knytte et bånd. Først da kan løkene brettes i en pose i kjøleskapet. Denne metoden lar deg holde den frisk i en måned.
Vet du det? For lang lagring er det viktig at fjærene ikke blir våte. Vanligvis, hvis du setter posen direkte inn i kjøleskapet, dannes kondens på det og vann blir uunngåelig på greenene. For å unngå at dette skjer, legges en tom pose i kjøleskapet en stund slik at den avkjøles til temperaturen inne i kammeret. Ta deretter ut, legg straks løk og gjem det igjen i kjøleskapet.
I glassbeholdere
Legg de vasket og tørkede greensene i glassglass, lukk capronlokkene og kjøl ned. Som sådan, greener omtrent en måned vil holde et friskt utseende, aroma og nyttige egenskaper.
Det er viktig! I dette skjemaet kan du bare lagre hele greener, siden det er bøyd og ødelagt, forverres det raskt. Derfor, velg bare små fjær for bokser.
På papir
Oppbevar grønne løk i kjøleskapet og pakket inn i papir. Så det fortsetter for to til tre uker. For å gjøre dette, er grønnsaket vasket godt og tillatt å drenere vann. Så pakket inn i rent papir. Det bør ikke være avis, da typografisk skrift er farlig for helsen. 
Du kan ta et serviette som ikke spilder fra vannet eller kraftpapiret. Det er bare viktig at hun ikke ble vokst. Bundtet sprøytes på toppen av en sprøyteflaske, skjult i en pose og igjen i kjøleskapet.
Det er viktig! Løkgrønne har forskjellig holdbarhet, avhengig av høstmetoden. Således kan saltingen av grønne løkfjær til vinteren lagre den i opptil seks måneder, det samme beløpet lagres løk plassert i olje. Tørket løk beholder sine egenskaper i to år, og frosne - ikke mer enn et år.
Grønn løk Frost
De fleste husmødre foretrekker å bruke frysende greener for langsiktig lagring. Gjør det enkelt nok. Friske og sorterte greener vaskes under rennende vann og tørkes. 
Deretter bruker du en av tre frysemetoder:
- Fjærene er kuttet og stekt i en panne til de er tilberedt. Ostuzhenny løk satt i beholdere og fryser. Steking og etterfølgende frysing gir vegetabilsken en spesiell smak, som den gir til alle retter der den brukes.
- I tre minutter holdes fjærløk i kokende vann, kastes tilbake på en kolander og venter på at vannet tømmes. Deretter kuttes i stykker av ønsket størrelse og tampes i plastbeholdere som legges på frysen.
- Vasket og tørket fjær kuttes i små stykker og blancheres i omtrent fem minutter. Deretter kaster du inn en kolander og venter til løkene er kjølige. Sett deretter i plastbeholdere og send til fryseren.
Les også om de fordelaktige egenskapene og bruken av forskjellige typer løk: pære, batun, slizuna, grønt, sjalott.
Tørking grønne løk
Tørkegrønne er en annen måte å bevare en sunn vegetabilsk på lenge. 
Før høsting er det godt vasket, kuttet og lagt ut på rent papir for å tørke i et varmt rom. Pass på at solens direkte stråler ikke faller på arbeidsstykkene, ellers vil de ødelegge alle de nyttige stoffene. Hvis det ikke finnes et slikt sted, kan du dekke bøyen med et annet stykke papir.
Bestem om nok løk har tørket, du kan gni det mellom fingrene dine. Når den smelter lett, når den den ønskede tilstanden. Nå er det hellet i krukker, dekket med lokk og lagret ved romtemperatur på et tørt sted. Denne metoden for forberedelse tar omtrent en uke.
Syltede greener
Syltede løk brukes til supper, vegetabilske retter, salater.
Slik syr du grønne løk? Vi tar et kilo løk og vasker godt. Når det er tørt, rist og bland med 200 g salt. Den resulterende massestammen i glassglass for å markere juice. Bankene tømmer tett, men slik at det er lite plass for vegetabilsk olje på toppen. Bankene lukket med plastdeksler lagres i det kalde stedet.
Sjekk ut de beste oppskrifter for vintering koriander, spinat, sorrel, hvitløk, persilje, rabarber, grønne erter, pepperrot.
Hvordan gjærer grønne løk
En annen interessant måte å høste grønne løk til vinteren - surdeig. For å gjøre dette blir de preparerte fjærene knust med saks eller en kniv ca to centimeter i lengde og hellet i glassburker i lag. Hvert lag er sprinklet med salt.
Når banken er full, blir den satt under press. To dager senere skal en saltlake komme under den. Hvis dette ikke skjer, legg til litt kokt vann eller øk presset. I denne tilstanden bør bue forbli omtrent tre uker. 
Deretter kan den brukes i mat, legge til sandwichblandinger, salater, kjøttretter.
Lær hvordan du kan lagre paprika, tomater, courgetter, squash, eggplanter, agurker, aspargesbønner, gresskar, boletus, melkesvamp for vinteren.
Greens i olje
Hvis du har nok plass i kjøleskapet for å oppbevare beholderen med arbeidsstykket, kan løk lagres, plassert i olje. For å gjøre dette, utarbeidet i henhold til metodene beskrevet ovenfor, er greenene hakket i en slik størrelse som er nødvendig for videre bruk.
Den resulterende massen er lagt ut på bankene, slik at omtrent en fjerdedel av tanken forblir tom. Den er tilsatt med vegetabilsk olje, blandet godt og lukket med et capronlokk. 
Den eneste ulempen ved slik lagring er Buttered løk er ikke egnet for alle retter.. Men så ikke mindre enn seks måneder blir alle nyttige egenskaper av greener lagret.
Vet du det? Alle ovennevnte metoder kan høstes og andre urter: persille, dill, selleri og andre.
Grønn løk er ikke bare et krydret tilsetningsstoff til mange retter, men også en kilde til næringsstoffer om vinteren. Det er mange måter å lagre det på om vinteren. I de fleste tilfeller lagres det i kjøleskapet i gjennomsnitt på omtrent seks måneder.
