Hvordan pistasjenøtter er nyttige

Livets tre finnes faktisk. Dette er ikke en fantasi rost av forfattere og kunstnere, ikke et livsbekreftende bilde fra bibelske skrifter, men kjente pistasjenoteker. I tusenvis av år har disse tropiske plantene gitt menneskeheten en uvurderlig frukt, som harmonisk kombinerer gode smak og fordelaktige egenskaper. Fra denne artikkelen lærer du hvor og hvordan pistasjenøtter vokser, i hvilket land de kalles "nøtter av lykke", hvordan de er nyttige for mennesker, og om de kan være skadelige hvis de spises ukontrollert.

Kalori og kjemisk sammensetning

Mange liker å skjemme seg bort med saltede pistasjemuttere, og nyter delikatessen, skjønner ikke engang at de samtidig beriker kroppene sine med næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer. Det er nok å bli kjent med den kjemiske sammensetningen av frukten av livets tre for å forstå dette.

Vet du det? Pistasjemuttere samles om natten. Faktum er at under solens stråler er resins og essensielle oljer inneholdt i anlegget sterkt aktivert og provoserer hodepine hos mennesker.

For å få det daglige kaloriinntaket, er det nok å spise en god håndfull pistasjenøtter. Energiværdien på 100 g nøtter er lik 556,3 kcal. Men ikke bekymre deg for kaloriinnholdet i produktet.

I samme del av kotyledonære kjerner er det:

• fettoljer (66%), inkludert linolsyre, palmitolsyre, oljesyre, stearinsyre, linolensyre;
• proteiner (20 g), som er byggesteinene for dannelsen av de mest verdifulle aminosyrene;
• karbohydrater (opptil 25 g);
• vitaminer i gruppe A (zeaxanthin og lutein) - 1000 internasjonale enheter (IE);
• B-vitaminer (B1, B6) - 23 mg;
• vitamin E (9,3 mg);
• vitamin C (4,2 mg);
• stivelse (1,2 mg);
• glycerider (10%);
• kobber 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• magnesium (22 mg);
• jern (1,08 mg);
• kalsium (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Videre ble tanniner funnet i bladene av pistasjeplantene, hvorav mengden øker til 50% under dannelsen av spesifikke vekst. Verdien av kulturbukser finnes i harpiksen, hvorfra folk har lært hvordan man får essensiell olje. Blant annet konkurrerende alternativer, er det den høyeste kvaliteten og fortjener rett og slett karakteren til sin gruppe.

Det er viktig! Av alle varianter av nøtter er pistasjenøtter ledende i fiberinnhold, noe som bidrar til forbedring av mage-tarmkanalen og forbedrer immuniteten.

En liten del av oljen finnes i løvverk av pistasjenøtter, men for å samle en 30 grams boble av helbredende væske, vil det være nødvendig å legge inn grenene fra en hektarhage.

Pistasj, som cashewnøtter, tilhører familien Sumach.

Kroppsfordeler

Pistasjekjerner kan forbrukes stekt, saltet og friskt. For menneskekroppen er de uvurderlige fordi de reduserer risikoen for dysfunksjon av kardiovaskulærsystemet, styrker blodkarene og renser kroppen av kolesterol. Men på denne pistasjenøtter ikke avgir deres bruk. Progressive medisinske lysarmaturer anbefales for å forbedre blodets biokjemiske sammensetning, øke blodsirkulasjonen og etablere reproduktiv funksjon av begge kjønn.

Dessuten har vitaminene som finnes i produktet en gunstig effekt på den generelle tilstanden til en person, hans vitalitet. For eksempel forbedrer lutein synet, og tokoferol renser celler fra frie radikaler, heler hår og forynker huden.

Vet du det? Ofte spiller pistasjenøtter rollen som aphrodisiacs, som står for det faktum at i Kina blir de kalt "nøtter av lykke". I tillegg bekrefter østmedisin de gunstige effektene av kjerner på det menneskelige nervesystemet.

Moderate porsjoner av pistasjenøtter er indikert under graviditet. Takket være fiber, som er til stede i store mengder, forbedrer kjernen intestinal motilitet, fremmer dannelsen av gunstig mikroflora, forbedrer fordøyelsen og forhindrer utviklingen av dysbakterier. I tillegg er kroppen fjernet av giftige stoffer.

Noen leger anbefaler å spise 5-10 nøtter om dagen for å fjerne gallekanaler og lever. Det antas at dette produktet lindrer smerte under leverkolikk. Tradisjonell medisin anbefaler å kombinere fruktene med honning, noe som fordobler fordelene sine. Det er mange medisinske oppskrifterbasert på pistasjedivende ingredienser (olje og kjerner) fra:

• takykardi;
• hypertensjon;
• hjertesvikt;
• tuberkulose;
• hoste og bronkitt;
• psykologisk utmattelse;
• kronisk tretthet;
• sår i fordøyelseskanalen;
• brannsår;
• anemi,
• kolitt;
• smittsomme sykdommer;
• tarmforstyrrelser i tilfelle forgiftning;
• hud aldring.

Vet du det? Den største produsenten av pistasjenøtter i verden er Iran. For året samler arbeidere fra plantasjene i landet mer enn 255 tusen tonn nøtter. I tillegg inneholdt de tre øverste USA og Tyrkia, som årlig vokser 176 tusen og 82 tusen tonn produkt, henholdsvis.

I tillegg bidrar pistasjenøtter med infertilitet, bidrar til produksjon av egg og øker potens, enn det er like nyttig for menn og kvinner.

Mulig skade

Hvis ikke kontrollert for å spise pistasjenøtter, kan kroppen i stor grad skade. Spesifikke kontraindikasjoner av disse smakfulle nøtter har ikke. Men ernæringseksperter advarer om mulig risikoen for fedme og allergiske reaksjoner. Spesiell forsiktighet ved behandling bør være allergisk. Å være et sterkt allergen, kan produktet provosere selv anafylaktisk sjokk.

Vi anbefaler deg å lese om de fordelaktige egenskapene og farene ved nøtter: cashewnøtter, pekannøtter, mandler, peanøtter, hasselnøtter, hassel, valnøtt, muskat, manchurian, brasiliansk, svart.

Legene understreker kategorisk på rimelige deler av nøtter - bare da vil de være nyttige, og i alle andre tilfeller vil de medføre uopprettelig skade på kroppen. Basert på disse overbevisningene, er det viktig for deg å finne ut hvor mange pistasjenøtter som kan spises per dag, med hensyn til vekt og helsetilstand.

Ifølge eksperter kan en gjennomsnittlig fysisk frisk person som regelmessig går inn for idrett ikke spise mer enn 40 g frukt hver dag. Alt over, begynner allerede å skade. Som følge av slike overeating kan det forekomme funksjonsfeil i fordøyelseskanaler og nyrer.

Det er viktig! Under terapi med pistasjkjerner, anbefaler næringsdrivende å minimere bruken av smør og vegetabilsk olje.

Hvordan velge når du kjøper

På hyllene av butikkene, finner dette produktet ofte ristet og krydret med salt, men du kan også finne rå nøtter. Prispolitikken for dem avhenger av størrelsen på kjernene og graden av behandling, noe som ikke påvirker smaken. Eksperter som i løpet av sitt daglige arbeid daglig sender hundrevis av tonn av denne asiatiske eksotiske gjennom sine hender, når de kjøper, vær oppmerksom på emballasjen og etiketten på den, størrelsen og kvaliteten på skallet, fargen på kjernene.

For å gjøre ditt valg enklere må du alltid følge disse reglene:

1. Skallet på kvalitetsmuttere er alltid glatt, med en jevn struktur og en lysegul farge. Som et resultat av marinadenes påvirkning, hvor steking foregår, kan den komme nær oransje nyanser. Den mørke fargen på peelen indikerer overdreven varmebehandling eller forringet produkt. I alle fall vil det ikke være til nytte.
2. En god kjerne er alltid grønn. Og jo rikere det er, jo bedre er smaken.
3. En tynn film som er knapt synlig i sprekker av modne prøver mellom skallet og den cotyledonære kjernen, skal være brun, ikke rød. Ikke glem at noen skruppelløse produsenter prøver å forkaste lavkvalitetsprodukt med forskjellige fargestoffer. Derfor, avvis alltid ikke-naturlige farger.
4. Noen ganger riper mutter når sprakk, noe som letter utvinning av spiselig korn. Men det er bedre å gi preferanser til hele prøver, fordi noen gründere i de tidlige stadiene av modning prosesserer pistasjenøtter med spesielle kjemiske løsninger, noe som resulterer i en etterligning av "modenhet".
5. I et høykvalitets og modent produkt strekker innsiden alltid litt ut fra det litt åpne skallet. Hvis den er forsterket, ble "modenesspresjon" etterlignet av kjemiske eller mekaniske metoder. I begge tilfeller er smaken og næringsegenskapene til mutter i tvil.
6. Kjøper aldri bulkvarer nær fisk, kjøtt eller pølsebutikker - det absorberer lukt fra tredjeparter veldig raskt og lenge.
7. Kontroller de veide mutter for smak. Hvis det er merknader av mugg, rot eller fuktighet, finn et annet produkt.
8. Pakken av pistasjemuttere bør ideelt sett være gjennomsiktig slik at utseendet på produktet er tydelig synlig.
9. Hold vakt bør forekomst av rusk og andre ting fra tredjepart i posen.
10. Ikke kjøp nøtter, hvis du legger merke til i pakken, droppet mye av prøvene. Dette er ikke noe tegn på deres modenhet, men tvert imot et tegn på dårlig transport, brudd på reglene for lagring eller høsting av vilkår.

Det er viktig! Hvis overflaten av pistasjenøtter dannet et saltbelegg av en hvilken som helst tykkelse, bør du vite: kjernene er ikke friske, de ble samlet mer enn ett år siden. Og selv falske etiketter med dagens datoer vil ikke rette opp dette faktum.

I hvilken form å bruke

De sier at hvis produktet er næringsrik, vil det ikke miste sin fordel på noen måte. Det er et ubestridelig faktum at det i sin opprinnelige form er mye mer nyttig enn etter varmebehandling. Men hvis nøtter ikke brennes, så lys roast og salt krydder vil ikke skade dem.

Noen gourmet liker å hengi seg til pistasjepulver, som er hentet fra bakken råkjerner. Det resulterende pulveret blir lagt til hjemmelaget sorbet, smoothies, bakverk, salater og til og med grøt.

Pistasjenøtter brukes i utarbeidelsen av mange retter: forretter, salater, hovedretter, desserter. Nøtter går bra med ingredienser som jordbær, abrikoser, fersken, tranebær, bringebær, brombær, epler, gulrøtter, meloner, kucus, rabarber, sorrel, løk, grønne erter, kylling, kalkun.

Hele usaltede nøtter legges til yoghurt. Spesielt velsmakende delikatesse oppnås ved bruk av vaniljesorter for dette og etter blanding med pistasjenøtter, slå i en blender med rask hastighet i ikke mer enn 10 sekunder.

Hvordan steke pistasjenøtter

Du kan steke på nøtter om en halv time i ovnen eller ca. 3-4 minutter i mikrobølgeovn. I alle fall må du legge opp på et kvalitetsprodukt, kassere skadede og myke prøver.

Hvis du foretrekker ovnen, må du først velge en skillet med en tykk bunn. Den er ideell for behandling av kjernekjerner, og for rydde de kan du gå glipp av dette punktet.

Vet du det? Europeere foretrekker å bruke pistasjenøtter på en veldig interessant måte: de er ikke saltet, men strømmet med sitronsaft og serveres utelukkende med dessertviner og champagne.

Når alt er klart, spred pistasjene i et tynt lag i en panne og sett i ovnen, etter å ha satt timeren til 40-50 grader. Når innholdet begynner å knekke (og dette skjer ikke før 25 minutter), kan du trekke ut. For å unngå at mutrene brenner og baker på den ene siden, anbefales det å blande dem med jevne mellomrom.

Hvis prosessen vil skje i mikrobølgeovn, vær sikker på å bli kvitt skallet. Hell deretter de rensede kjernene i en gryte med kokende vann og hold over lav varme. Etter 2-3 minutter, tørk væsken og kast den i en kolander slik at dets rester blir drenert. Når kornene er tørre, legg dem i en grunne og flat glassskål og legg dem i en mikrobølgeovn. Til full beredskap 5 minutter vil være nok. Lovers av syltetøtter anbefales å koke i saltet vann.

Hjem lagring

Pistasjenøtter er veldig spesifikke nøtter. Hvis den lagres i et helt skall, vil produktet lagre smaken i lang tid. Det vil avhenge av miljøforhold. For eksempel i kjøleskapet vil utløpsdatoen utløpe i 9 måneder, og i fryseren - bare om et år.

Vet du det? Pistasietrær kan tåle 30 grader frost, varme og jevn tørke. Og deres liv varer minst 4 århundrer.

Men skrællede korn og sprakk skall kan være egnet i bare 3 måneder, men under betingelsene for riktig oppbevaring. Hvis du legger en boks med hele nøtter i et kjøkkenskap, bort fra varme og lys, kan de ligge rundt et halvt år. For å forlenge levetiden til kjernene, er det bedre å lagre dem i en glass- eller plastbeholder med stramme lokk. Hvis du ikke finner en i huset, kan du komme sammen med stoffposer, men vær så klar at i 2 måneder vil produktet bli forverret.

Nøtter som inneholder insekter og moldy sopp, samt bitter ettersmak og overdreven oiliness er ikke egnet til forbruk.

Nå kan du trygt gå til butikken på jakt etter unike eksotiske nøtter. Med et rimelig forbruk av pistasjenøtter vil gi absolutt fordeler til kroppen (uansett om det er en mann, en kvinne eller en tenåring), men ikke glem kontrastindikasjoner og mulig skade.