Forberedelser for vinteren er den viktigste delen av sommersesongen, for når det ikke er fersk frukt, grønnsaker og bær i sengene og butikkene, syltetøy, kompositter, salater og adzhiki fra dem, vil de kunne kompensere litt for dette tapet. Derfor, i denne artikkelen vil vi forstå hvordan kamskjellene skal salte for vinteren, bare å rulle dem inn i bankene.
Egenskaper av produktvalg
Gitt at gresskar er ganske nære slektninger av gresskar og courgette, kan de tilberedes i henhold til samme oppskrifter, bare med noen nyanser tatt i betraktning (for eksempel bør du ikke pakke boksene etter lukning, men tvert imot - du bør avkjøle dem så snart som mulig).
Velger ingredienser til salting, du kan ikke begrense deg selv, fordi konservesoppskrifter involverer bruk av nesten noen ekstra grønnsaker og jevn frukt. 
Når det gjelder oppskriften som er beskrevet nå, da, i tillegg til squashen, som for øvrig kan være både liten og stor, trenger du bare friske kirsebærblader og pepperrotblader, og de andre komponentene vil sikkert bli funnet i hvilket som helst kjøkken.
Noen husmødre mener at gode pickles bare er hentet fra unge grønnsaker, men som praksis viser, kan du bruke store prøver som må kuttes.
Puponger for overmodnede burde ikke brukes, da de allerede har klart å miste sin spesielle smak. Også umiddelbart avvise grønnsaker med synlig skade eller symptomer på sykdom.
Hvis du velger liten patissonchiki, så prøv å gjøre dem i samme størrelse, så det vil se mer estetisk tiltalende i banker.
Det er viktig! Peel fra unge grønnsaker er ikke avskåret, og før de spinner, trenger de bare å være godt vasket og rengjort av smuss, kutte av alle "problem" stedene.
Hva trengs?
Enhver matlaging vil kreve litt kunnskap fra vertinnen, men i tillegg til dette er en viktig oppgave en rettidig forberedelse av alle "kokkverktøyene". La oss finne ut hva vi trenger fra kjøkkenredskapet og hva som skal tilberedes i tillegg til squash. 
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Etter å ha forberedt grønnsaker og krydder, forblir det å ta vare på kjøkkenutstyret, som er direkte involvert i høstprosessen.
Disse verktøyene inkluderer 2 store potter (en kan brukes til vasking av squash og den andre for å forberede saltlake), tang for å trekke ut varme bokser, og selvfølgelig en zakatochny-nøkkel.
Lær mer om ulike måter å høste på squashen om vinteren.Hvis du plutselig trenger ekstra beholdere eller skjeer (for eksempel for å unngå saltlake), kan de alltid bli funnet på kjøkkenet. Ingen andre spesielle enheter er påkrevd.
Squashes kan plasseres i glass krukker av en hvilken som helst kapasitet (1 l, 1,5 l, 3 l), som også er godt egnet for salting av kucus, agurker, gresskar og andre grønnsaker til vinteren. Metalliske disposables, festet med en standard tetningsnøkkel, er perfekte som lokk. 
Vet du det? I de lokale litterære publikasjonene kalles kamskjellene ofte "plate gresskar", og de unge prøvene kalles "kyllingene". I utlandet brukes disse grønnsakene ikke bare til å tilberede deilige retter, men også til medisinske formål, samt til å dekorere lokalene. I Amerika har de blitt et utmerket alternativ til de klassiske halloween gresskarene.
Ingredienser kreves
Igjen, i dette tilfellet vurderer vi bare en enkel oppskrift på salting av squash, så for tre liter bevaring (du kan ta en stor krukke eller tre liter) trenger du:
- 2 kg patissons;
- 1 middels hvitløksklær;
- 100 g frisk dill (du kan ta mer eller mindre, avhengig av smakpreferanser);
- 6 kirsebærblader;
- 2 blader av pepperrot;
- 6 biter av svarte erter;
- 1,5 liter vann;
- 60 gram salt.
Sjekk ut de beste oppskrifter for høsting av tomat, pepper, gooseberry, havtorn, yoshta bær, kirsebær, epler, viburnum, blåbær, tranebær, abrikoser til vinteren.
Slik syr du kamskjellene om vinteren?
Selvfølgelig begynner enhver prosess med høsting av bevaring for vinteren med forsiktig utvelgelse og rengjøring av grønnsaker.
Når det gjelder konditorer, trenger de ikke, og etter en god skylling (for enkelhets skyld kan du bruke en tannbørste), fjerning av halen og peduncle grønnsaker sendes til pannen, der de kokes i 10 minutter i vanlig vann. Alle ytterligere handlinger utføres i følgende rekkefølge:
- rengjør hvitløk;
- min dill (friske stilkene kreves), pepperrotblader og kirsebær;
- Vi vil sterilisere glassene og legge de vasket krydder på bunnen sammen med de svarte erter;
- Sette kamskjellene, nær hverandre helt opp til toppen av tanken (hvis du har tatt store grønnsaker, så er det bedre å kutte dem i identiske stykker);
- lag saltlake: Hell 1,5 liter vann i en volumpotte, tilsett salt og kok på en liten brann i noen minutter;
- klar sammensetning trenger å helle foldet i bankene skalpe og sette i pantry i tre dager;
- Etter den tildelte tiden tar vi ut vår pickle, hell den i en separat beholder, kok igjen og hell grønnsakene igjen (denne gangen vri vi metalldekslene).
Det er viktig! De samme størrelsene av squash er fordelaktige ikke bare fra den estetiske siden, men også fra et praktisk synspunkt, siden et slikt tiltak gjør det mulig å oppnå den mest jevne fordeling av salt gjennom fruktmassen.
Lagring av emner
Du kan lukke kamskjell i krukker (for eksempel i henhold til oppskriften for å lage pickles for vinteren) ved hjelp av enten vanlige metalldeksler (ved hjelp av en forseglingsnøkkel) eller stramme nylondeksler (dampende i vann).
I det første tilfellet skal spaltene lagres i en kjeller eller et kjølig oppbevaringsrom, hvor temperatur varierer fra 0 til +5 ° C. Banker, dekket nylon deksler skal bare lagres i kjøleskapet. 
Vet du det? Squash - favoritt grønnsaker av sveitsiske, franske, italienere, brasilianere og venezuelanere. Dette er ikke overraskende, gitt det milde klimaet i disse landene, som bidrar til den aktive veksten av denne planten.Nå vet du hvordan du skal salt kamskjellene om vinteren og lukker dem i banker. Dette er en ganske enkel prosess, spesielt hvis alle handlinger utføres i henhold til den ovennevnte klassiske oppskriften.
