Rødvin er dyrket hovedsakelig med det formål å konsentrere seg om vinteren. Dette skyldes det faktum at denne typen krus er mye mer sur svart.
I tillegg, på grunn av den utprøvde tendens til gelering, er ikke bare syltetøy laget av røde frukter, men også syltetøy og gelé.
Rødvin er veldig nyttig både i fersk og i hermetisk form: Vitaminer C og P, organiske syrer og fruktsukker (fruktose) finnes i bæren. I dag tilbyr vi deg en klassisk oppskrift på rødbærelig gelé, som kan være forberedt på vinteren.
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr
Et utvalg av kjøkkenredskaper og apparater bidrar til å gjøre en banal kulinarisk prosess til en spennende kreativ aktivitet.
I ferd med å lage gelé trenger du:
- halv liter glassburk;
- tetningsdeksel;
- zakatochny-nøkkel beregnet for hermetisk tetning av glassburer for hermetikk;
- Colander plast eller papirhåndkle for tørking av bær;
- metall tolkushka nødvendig for æltning av bærene;
- Metalsylkolander med håndtak for å skille hud og bein;
- emalje gelé matlaging beholdere;
- skimmer for å fjerne skummet fra overflaten av syltetøyet;
- tre spatel for omrøring sukker sirup;
- trakt (hulldiameter 6,5 cm) - spesiell med bred nakke, noe som letter fyllingen av krukken med den tilberedte kjøttkraft.
Det er viktig! Vær spesielt oppmerksom på valget av sel, det skal ikke være noen feil på dem, og strukturen skal være ensartet. Det beste alternativet anses å være et sett med vakuumdeksler (slike deksler varer deg langt lenger).
Påkrevde ingredienser
For å lage hjemmelaget rødbær syltetøy for vinteren, trenger du følgende ingredienser:
- rødbær - 900 g;
- granulert sukker - 700 g
Det er alle produktene som er nyttige for oss for å lage sunn syltetøy. Fra slike mengder produkter er det litt mer enn 1 halvliter krukke med delikatesse.Egenskaper av produktvalg
La oss kort om funksjonene ved valg av produkter for gelé.
I dette tilfellet er hovedregelen for valg av rødbærfrukt valget av store frukter, blant annet:
Takket være de store fruktige varianter vil ditt preparat vise seg å være den mest optimale konsistensen, smaken av delikatessen vil bli mer uttalt. I tillegg, takket være den relativt store størrelsen på fruktjell vil det være mye lettere å lage mat.
Det er også nødvendig at fruktene som er valgt for matlaging til vinteren, har tid til å modne. Og slik at produktet ikke ødelegger raskt, må bærene nyhøstes.
Hvis du har din egen høsting av bær, er det tilrådelig å samle i tørr klart vær, eller vent til dugg helt forsvinner fra buskene. Når det gjelder sukker, vil vanlig hvitt granulert sukker gjøre.
Ta en titt på deilige oppskrifter for å lage rød og svart currant syltetøy.
Slik lagrer du gelé: oppskrift med bilder
Vi vender oss til steg for steg utarbeidelse av en enkel oppskrift på rødbærgele for vinteren. Slik at den ferdige geléen er vakker i utseende og appetittvekkende, bør forberedelsen gjøres i henhold til alle lovene i kulinarisk vitenskap.
Berrypreparasjon
Sorg forsiktig ut fruktene av rødbær, fjern ubrukelige prøver. Skyll deretter bærene grundig (helst i små stykker). Deretter helles bønner i en kolander for å tømme vannet, eller tørk med et papirhåndkle. 
Det neste obligatoriske trinnet er fjerning av stammen. Bare nå er bærene klare for videre behandling.
Vet du det? På latin, bærer rødbæren navnet "Ribes rubrum". Historien til dette navnet er interessant. De gamle araberne hadde en spesiell tradisjon. - de spiste en stor mengde rabarber, uten denne urten virket noen tallerken smakløst for dem. Og araberne kalte rabarber "ribas". I 711, da araberne erobret Spania, kunne de ikke finne deres favoritt urt i dette området. Så vekket araberne oppmerksomheten til den røde frukten med en behagelig sur smak, noe som minner om rabarber. Araber begynte å kalle røde ribben "ribas", navnet stakk og ble offisielt for denne planten.
Rør med sukker
Hell korn i pannen og legg til en tredjedel av sukkeret til det. Rist potten lett, og bland så bærene med sukker.
For å la bærene starte juice, trykk ned innholdet i potten med et metallpulver, og la det stå ved romtemperatur i 1-1,5-2 timer. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du sette potten på ovnen med svært lav varme. 
Lær om vanskelighetene med høsting for vinteren lingonberries, jordbær, havtorn, epler, pærer, kirsebær, gåsbær, solbær, melon, yoshta, blåbær, tranebær, chokeberry, cornel, viburnum, vannmeloner, aprikoser.
Separasjon av frø
Så etter 2 timer ble blandingen flytende. Nå må arbeidsstykket jordes gjennom en metallsylkolander. Denne prosedyren gjør det mulig å fjerne hud og bein som vi ikke trenger i gelé.
Slik at kaken ikke forsvinner, overfør den til karaffen, fyll den med rent filtrert vann (0,5 l) og la det fylles (du får en god drikke). 
matlaging
Garantien for høy kvalitet vridning av rødbær for vinteren er korrekt overholdelse av oppskriften for å lage sukker sirup.
Prosessen med å lage sukkermasse for gelé er ganske enkel. For å gjøre dette, hell den drenerte saften i en stor gryte, legg den på ovnen med sakte brann og tilsett det resterende sukkeret (i porsjoner, rør med en spatel).
Sukker er nødvendig for ikke bare å få søtsaker - det er også et utmerket konserveringsmiddel. I et søtt miljø mister bakteriene sin evne til å vokse, og derfor har syltetøy en lang holdbarhet.
Det er nødvendig å ta vare på sirupen på brannen slik at den ikke koke bort. Brannen under beholderen skal være lav, det er umulig at sirupen koker tungt. 
Pass på å fjerne skummet fra kjøttens overflate. Det er imidlertid ikke nødvendig å fjerne skummet fra begynnelsen, da det i dette tilfellet vil dannes igjen og igjen.
Det anbefales at du fjerner skumet når brenneren er slått av etter sterkt koking i sirupen. Noen ganger rører massen, så vil skummet slutte å samle seg. Fjern skumet skal bruke en spesiell skimmer.
Så brøt kjøttkraften til koking. La det simre i ytterligere 3-4 minutter. For å bevare vitaminer i produktet, unngå å fordøye massen. Den kjøttkraft som bringes til beredskap har naturlig aroma og en nyanse av rødbær.
Det er nødvendig å lære å korrekt identifisere sirupens grad av beredskap: den er klar hvis skummet samles i midten av beholderen, og dekkdråpene ikke sprer seg på platen. 
Spild og søm
Den optimale kapasiteten til sømgel er en halv liter glassburk. Valget av en liten krukke skyldes at etter åpning ikke kan lagres i lang tid.
Før bruk må krukken steriliseres (dampet eller i vann, tillatt å tørke i ovnen ved lav temperatur).
Det er viktig! Det er forbudt å helle gelé i våte krukker. Du må først plassere dem på bunnen av et tørt håndkle og vent på at alt vannet skal tømme. Da må du ikke glemme å sterilisere glassene ytterligere.
Hell det varme geléet i sterile (dampet) glass og kast opp med en forseglingsnøkkel. Gelé i en krukke har en fin, vakker farge.Lagringsfunksjoner
Det er viktig ikke bare å lage rødbønner riktig, men også å vite hvordan de skal beskyttes for vinteren.
Spørsmålet om hvordan du holder geléet fra mugg og forverring gjennom vintersesongen er relevant for de fleste husmødre, derfor foreslår vi at du gjør deg kjent med noen nyttige tips fra eksperter.
Det er ønskelig å overføre krukker med gelé til et tørt, kjølig rom. Det beste stedet å holde blankene i huset er et vanlig mørkt skafferi, temperaturen som ikke når 20 ° C.
Jam-gelé uten hud og bein, kokt og rullet opp med riktig teknologi, kan lagres i flere år.
Vet du det? I Tyskland blir rødbønner vanligvis bare brukt som fylling for konditori i kombinasjon med marengs eller vaniljesaus, og i Skandinavias land brukes denne bæren som en del av puddinger og fruktpuréer.Her er en nyttig oppskrift på syltetøy av rødbærgele, som dessuten er veldig rask og enkel å forberede. Nyt vitaminer hele vinteren og husk den varme sommeren!
