Hvordan ikke komme på falsk boletus: en liste over uspiselige sopp

Boletus eller såre har lenge vært brukt i mat. Det er spiselige, betinget spiselige og uspiselige sopp. Denne soppsvanen er en av de mest populære arter av spiselige representanter - den hvite sopp. I artikkelen vil vi snakke om hvordan cep ser ut, hvordan å skille mellom uspiselige og betinget spiselige boletus sopp, hvilke typer boleta er.

Krasivonozhkovy

Denne typen boletus har giftige forbindelser i sin masse, derfor erfarne soppplukkere vet at det er forbudt å spise det. Det smaker bittert og forårsaker intestinal opprør, som et resultat av hvilke akutte smerter forekommer i tarmene og leveren, vil appetitten forsvinne og kuldegysninger vises.

Hatten til en vakker sopp har en farge på uberørt solsikkeolje med en liten nyanse av moden kirsebær. Den matte strukturen på hetten kan være dekket med en liten rynke som ligner en halvcirkel med bølgete kanter. Med alderen har hatten form av en ujevnt kuttet ball, som har en bølgete kant på kantene. Diameteren når 15 cm (i sjeldne tilfeller kan det være mer). Et særegent trekk ved den vakre nøkelbolten er at den ikke blir spist av ormer og snegler, siden de umiddelbart vil dø av giftige stoffer.

Vet du det? På begynnelsen av det tjuende århundre fant sjampinjongplukkere en bolt som veide over 10 kg.

Boletusrørene har en sitrongul nyanse, som med svampens alder blir mørk oliven. Lengden på røret kan nå 15 mm, når den klippes eller presses, blir den blå, skarpt. Porene i de vakre borerørene er små, runde, blekrosa i farge, med alder blir porene lysegul og så blir grønn. Når presset, får porene en blå nyanse. Sporer i en ellipsoidal sopp, jevn og liten (middels størrelse - 14x5 mikron).

Benet i en vakkert formet tønneformet ovule endres gradvis fra farge fra begynnelsen av hetten til grunnen av soppen. Fargen begynner med en sitron-gul farge, og blir deretter karminrød og ender med en brun. Gamle boletus sopp kan miste sine mørke røde ben. Mammens masse er tett og fast, kremfarget. I utgangspunktet smaker det søtt, men så vises en skarp bitter ettersmak. Klyuchonozhkovy bolt vanlig i fjellrike barskoger, av og til - i løvfisk. Oftest forekommer i skoger fra slutten av juli til midten av oktober.

Det er verdt å merke seg at boletus og boletus sopp også har et lignende utseende.

forankret

Denne typen boletus har mange forskjellige navn: dypt sittende, bitter svampete, hvitaktig, trangt. Hetten til denne boletus er halvkuleformet (i unge arter), med en diameter på 5-18 cm (noen ganger når 25-28 cm eller mer). Huden er kjedelig, fargen på kalkjord, til tross for seg en nyanse av umodig kalk. Når den klemmes, oppnår lokket en grovt blå fargetone.

Rør har en lys gul farge. Porene er sirkelformede, små, får en blå nyanse med grov kontakt. Størrelsen på tvisten er den samme som for den vakkert svinete sopp. Spore pulver malt i gylden farge. Benet av unge eukaryoter ligner en sylinder, oppblåst fra innsiden, 5-10 cm høy og 3-6 cm lang i seksjonen. Med alderen har beinet form av en ideell sylinder. Fargen på beina er lys beige, ved foten kan man se lys turkise flekker. Øverst på stammen har et ujevnt rist, som med grov kontakt får en nyanse av himmelsk farge. Massen er veldig lik struktur i mampens masse, men smaken er dårlig (sterk bitterhet hersker).

Det er viktig! Noen bolter kan påvirke leverfunksjonen og ødelegge cellene, derfor må du umiddelbart kontakte en medisinsk institusjon for å få hjelp ved de første symptomene på forgiftning.

Denne sopp sjelden funnet i europeiske og nordamerikanske skoger. Foretrekker å vokse ved foten av eik eller bjørk lunder. Det finnes i sommer og høst., selv om det ofte danner mycorrhiza. Boletusen rotet i beskrivelsen ligner veldig på Satans smerte, men sistnevnte har en ubehagelig lukt fra under hetten. I noen referansebøker kan du se dataene som denne soppen er spiselig. Han har egentlig ikke i seg selv giftige stoffer som er dødelige for menneskekroppen, men bitter rot har en bitter smakderfor bruker ingen det i matlaging.

Bli kjent med marineringsfunksjonene og metodene for høsting av sopp for vinteren

Le gal

Denne typen boletus i sin struktur har giftige forbindelser, i tillegg til den ubehagelige bittere smaken kan forårsake uopprettelig skade på kroppen. Oppkalt til ære for en kvinne som var mykolog ved begynnelsen av det tjuende århundre i Frankrike. Hennes navn var Marcel le Gal, men i russisk litteratur denne sopp ofte referert til som "boletus legit".

Den øvre foten av benet er frostet, nesten glatt, rosa, sjeldnere oransje, farge. Formen på hatten på en ung boletus ligner formen på en konveks ellipsoid. Over tid blir kappen mindre rund og blir puteformet. Diameteren avhenger av boltens alder og varierer fra 7 til 17 cm eller mer. Kjøttet på legger har en sitrongul nyanse og en rik sopplukt. På steder som har spist slugger, er det malt i fargen på modne oliven, typisk for nesten alle sopp i boleto slekten.

For å beskytte deg mot alvorlig forgiftning, gjør deg kjent med hvordan du skiller den vanlige agarikken fra falske rever.

Strukturen på beina ligner oppblåst sylinderhvis gjennomsnittlige diameter varierer fra 3 til 5 cm (noen ganger størrelser når 6-8 cm). Lengden på stammen avhenger av eukaryotens alder og kan nå femten centimeter. Porene er malt i en lys carmine farge, rørene når en lengde på 1,5-2,2 cm. Sporens dimensjoner og sporepulverets farge er identiske i biologiske egenskaper til representanten beskrevet i avsnittet ovenfor.

Borovik le Gal oftest forekommer i Vest-Europa. Foretrekker alkalisk jord, vokser oftest under hornbeam eller eik. I skogen kan det bli funnet om sommeren eller tidlig høst. Le Hal, i tillegg til den ubehagelige bittere smaken, har i seg selv giftige stoffer derfor å spise det er strengt forbudt.

Vet du det? I Italia vil det bli regnet som et brudd på loven hvis du selv (uten tillatelse) går til skogen for å samle sopp.

vakker

Denne typen smerte kan forårsake matforgiftning, derfor tilskrives uspiselige giftige sopp. De første symptomene på forgiftning inkluderer: magesmerter, kvalme, diaré, oppkast, kulderystelser. Symptomene forsvinner vanligvis uten inngrep av en medisinminister etter 24-36 timer Fatal tilfeller av forgiftning med en vakker bolt har ennå ikke blitt registrert.

Denne typen boletus har en ganske stor kappediameter (det er prøver med en kappediameter på opptil 30 cm). Den er malt i mørk rød, mindre ofte - brun. I motsetning til alle ovennevnte typer bolter har denne sopp en grov overflate av lokket. Egenskapene til massen av denne boletus er identiske med de som er beskrevet ovenfor.

Vi anbefaler også deg å finne ut hvordan du skiller vindmøllene, kantarellene og soppene fra uspiselige sopp.

Benlengden er standard, men diameteren har en ganske solid indikator (opptil 12 cm). Strukturen på beina ligner en konveks sylinder som klemmer seg på basen, malt i en lysebrun farge. Lengden på rørene når 1,7 cm, fargen ligner en blanding av sitron og kalk. Porer med trykk får en blå hue, i naturlig form har en lysebrun farge. Sporeegenskaper adskiller seg ikke fra andre representanter for slekten.

Vanligvis er boletus en vakker mycorrhiza med gran eller steinfrukt. Ofte er funnet i det nordvestlige USA. Det har også blitt oppdaget i delstaten New Mexico. Du kan oppdage denne bolten i blandede skoger på sensommeren - tidlig høst.

Rosa lilla

Formen og diameteren til hetten er nøyaktig den samme som for den tidligere representanten for slekten Borovik. Når det blir fuktet, blir hatten litt slim og får bump. Denne sopp har en ujevn farge, som varierer fra lysegrå til olivengrå. Den har soner med en lilla rød og brun fargetone. Når presset på soppen, dannes mørkblå flekker. Noen ganger kan en rosa-lilla bolt bli skadet av insekter. Beskadigede områder har en gulaktig eller oliven sitronfargetone.

Det er viktig! Merknad for soppplukkere: Anthills finnes ofte på steder der et stort antall boletus vokser.

Egenskapene til det rørformede laget og porene er de samme som i den vakre bolten, men porene har en lysere farge (rosa-oransje eller lysrød). Lengden på benet på denne bolten når 15-17 cm, og dens diameter er 7 cm. Farge på benet er sitrongult med en liten rosa-lilla nyanse. På slutten har den et lett burgundermaske, med trykk det får en blå tint.

Kjøttet til denne representanten er tett, har en hyggelig fruktig lukt, oliven-gul farge. I stedet for kuttet blir mørkblått, etter en stund blir fargen en kontrasterende vinskygge. Rosa-lilla boletus har et søtt kjøtt og behagelige smakegenskaper, men det anbefales ikke å bruke det rå eller kokt, da det er en giftig representant for boletter.

Spiselige sopp inkluderer: rød, sopp, svinushka, boletus, sopp av syroezhkov familien, boletus og honning agaric

Det er en rosa-lilla sopp på kalkholdige jord i løvskog, oftere i fjellområder. Foretrekker å vokse blant bøk og eiketrær. Denne sykdommen har vært lite studert av mykologer, så det anbefales ikke å samle det. I tillegg er det ganske sjelden å møte soppplukkere. Den mest distribuerte i Vest-Ukraina, Russland, og noen europeiske land.

Rozovokozhy

Denne typen boletus ser nesten ut som rosa-lilla. Hetten, i motsetning til svampen beskrevet ovenfor, har en litt fløyete hud. Noen ganger er det dekket med en slags klebrig stoff, har en sjokolade-grå ​​plakett, kantene er malt i lys burgunderfarge. Benet på den rosa-skinnede bolten har en meget lik struktur og farge på benet til representanten beskrevet ovenfor, den eneste forskjellen er at den kan nå en lengde på 20-22 cm. Massen har en mindre uttalt smak og lukt.

Vet du det? De første bildene av sopp kom fram så tidlig som 1450 år før Kristi fødsel. Bildene ble funnet av arkeologer på det moderne Egyptens territorium.

Tubulene i modne representanter får mørke nyanser (grønn, oftere - lilla blå). Denne bolen er veldig lik den sataniske sopp, som finnes på de samme stedene, vokser under de samme forholdene. Den rosenkledde representanten for dette slaget finnes imidlertid svært sjelden av soppplukkerne, derfor har mykologene ikke studert det godt nok. Erfarne soppplukkere samler ikke inn denne typen bolt, da den inneholder giftige forbindelser. Uerfarne mennesker spiste rosa boletus, noe som førte til utvetydige symptomer på matforgiftning om 2-3 timer. Det er kulderystelser, smerter i mage og lever, kvalme, oppkast, diaré, etc. Fatal tilfeller av forgiftning med en rosa og rød hud er ennå ikke registrert, men hvis du spiser for mange sopp av denne typen, kan konvulsjoner begynne, noe som kan føre til tap av bevissthet. Videre er det umulig å bruke en rosa-skinnedrepresentant selv i kokt form (etter lange timer med varmebehandling brytes giftige stoffer ikke strukturen).

wolfish

Formen til ulvbolten har en standard struktur, som tilhører nesten alle medlemmer av Borovik slekten. Hettdiameteren kan variere fra 5 til 20 cm, avhengig av svampens alder. Fargen på hetten varierer, ofte avhengig av representantens alder og på mineralstoffene som finnes i jorda (lysrøde, lilla rosa, lyserøde (unge bolter), burgunder). Biologiske egenskaper tyder på at unge medlemmer av Wolf-artene har en lysere hudfarge (ofte kjedelig kaffe, lysegrå). Med alderen får svampen strenge mørke nyanser av brun eller karminsk-rød farge, huden blir helt bar (uten en filt patina).

Et ben av en ulvbolt med en standardform (en konveks sylinder blir nesten perfekt med alderen). Benlengden, i motsetning til andre medlemmer av slægten, er liten og når bare 6-8 cm, diameter - 3-6 cm. Fargen er fargen på gule druer med svakt synlig lysrød flekk. Rør- og sporegenskapene er standard, men det er forskjell i størrelse (rørene er små, men de øker med alderen). Som andre bolter i dette slektet, når presset på den, får svampen fargen på modne blå druer. Mammens masse har ikke en utpreget distinkt lukt eller smak. Oftest finnes ulv i løvskog i Israel (fra november til slutten av desember). Det vokser i grupper i det angitte landet er ganske vanlig. Betegner moderat spiselige sopp. Spises etter grundig varmebehandling (kok i minst 15 minutter ved en temperatur på 100 ° C, blir kjøttkjøttet ikke forbruk da det er oppløste giftige stoffer i det).

Det er viktig! Det er ca 300 arter av borovik, så før du går etter dem inn i skogen, må du nøye studere litterære data for ikke å samle uspiselige representanter for slekten.
Etter å ha lest artikkelen, blir det klart for mange hva en boletus er, hva slags dem eksisterer, og hvilken av dem kan bli spist. Dette er svært viktig informasjon at enhver soppplukker bør lære for ikke å skade helsen ved å spise uspiselige sopp sopp.