Frysegrønne for vinteren: de beste oppskrifter

Frysing er en utmerket måte å lagre mat om vinteren. Vertinneene ble vant til å fryse grønnsaker, frukt, bær, urter, greener. Dette gjør det mulig å mate kroppen med essensielle vitaminer og andre gunstige stoffer om vinteren, når det er vanskelig å få friske grønnsaker og frukt. På vår side finner du de beste oppskriften for frysing av ulike matvarer. I denne artikkelen vil vi snakke om riktig frysing av greener for vinteren hjemme.

Hvilke greener kan fryse

Greens, kanskje, best mulig er egnet for denne metoden for lagring, som frysing. Tross alt, kan du lagre de fleste verdifulle stoffene som utgjør planten. Og grønnsaker er veldig nyttige for menneskekroppen, og ernæringseksperter anbefaler overalt å introdusere det i det daglige dietten. For eksempel inneholder spinat opptil 25% av det daglige jernbehovet for menneskekroppen, og persille inneholder fire ganger mer C-vitamin enn for eksempel sitron.

Vet du det? Persille grønn ute kan tåle vinterkjølingen - opp til minus 5-7 ° C.

Men ikke alle greener å bli frosset. For eksempel, Anbefal ikke frysing grønne løk siden det blir vannaktig. I tillegg endrer den sin smak og et attraktivt utseende. Selv om kokker hevder at det finnes flere oppskrifter, kan du unngå dette ved hjelp av dette problemet. For eksempel, legg til en plante til retter i en ufrostet form, eller frøs løk sammen med dill eller persille.

Mange er interessert i om det er mulig å fryse salatblader til vinteren. Dette også, bør ikke gjøres. Etter opptining blir salaten til en uattraktiv grøt, som ikke lenger har en frisk smak eller lukt.

Lær hvordan du tørker grønnsakene til vinteren riktig for å bevare aromaen og fordelene ved urter.

Også ikke anbefalt å fryse basilikum. Hvis det er behov for å lagre det for vinteren, er det bedre å bruke tørketrommelen. Så han beholder bedre smaken.

For suppe

Frosset persille, dill, sorrel, spinat, nettle, selleri er perfekt for suppe. Du kan fryse dem individuelt eller med en blanding.

Det er viktig! For å unngå tap av næringsstoffer under varmebehandlingen må dill og persille legges til slutt når maten er fjernet fra ovnen.

Å dekorere retter

For å dekorere retter kan du fryse krøllet og vanlig persille, løkskiver. Også grønnsaker er frosset for å fylle i smakfulle paier. Spinat og grønn løk passer godt til dette formålet.

For te

Utmerket te er hentet fra frossen mynte. Du kan også fryse te sett fra:

  • bringebær blader;
  • jordbærblader;
  • solbærblade;
  • blåbærblader;
  • sitronmelisse;
  • Johannesurt;
  • timian.

I tillegg til te, er slike frosne dekoder gode for kosmetiske prosedyrer, ansiktstrykk.

Forberedelse av greener før frysing

Forbered og fryse greener for frysing er veldig enkelt. Først av alt er det nødvendig å vaske det - hell vann i en bolle og skyll plantene godt i det flere ganger. Skyll deretter under rennende vann.

Da bør gresset være godt tørket, men ikke mer enn en time. Overflødig fuktighet vil føre til dannelse av unødvendige isstykker. For å tørke gresset må du sette på papir eller bomulls håndkle.

Finn ut hvordan du kan lage grønn hvitløk, koriander, arugula, sorrel, mynte for vinteren.

Hvis du planlegger å fryse den grønne massen i bunter, må du fjerne stammen. Når det fryses på andre måter, må greens finhakket ved hjelp av en skarp kniv eller sakse.

Noen planter anbefaler også å fryse prosessen med blanchering før frysing. Når det gjelder grønnsaker, involverer dette skylling med kokende vann. Det er viktig å forstå at noen av vitaminene fordampes i løpet av denne prosessen, og lukten er noe svekket.

Det er viktig! Jo mindre tid går fra prosessen med å samle urter for å fryse dem, jo ​​mer vitaminer vil forbli i planter..

Måter å fryse

Det er flere måter å fryse friske grønnsaker om vinteren. De må velges avhengig av hvor du planlegger å bruke den i fremtiden.

bjelker

For ikke å forstyrre mye, kan den grønne massen bli frosset som helhet i bunter. Slik gjør du det:

  1. Fra den vasket og tørket, med de grønne stenglene fjernet, dannes en liten gjeng.
  2. Fest den i plastfolie eller folie, og danner en slags pølse eller rulle.
  3. Plasser i fryseren.

For bruk må du fjerne "pølse" fra fryseren, åpne den i den ene enden og kutte den nødvendige mengden greener. Pakk resten og sett den tilbake i fryseren. Ved utilsiktet brudd på integriteten til filmen eller folien - pakk et nytt lag.

Bunter kan fryse noen greener. Som sådan kan den brukes i salater, entrees, side retter, paier, sauser, pizza. Det er også en måte å lagre greener i poser og beholdere på:

  1. Tørk de vasket grenene og legg på et brett (bakervarer, brett, tallerken, tallerken) i ett lag.
  2. Sett i fryseren i to eller tre timer.
  3. Etter denne tiden, fjern kvistene fra fryseren og dryss dem i vakuum eller vanlige poser, eller plastbeholdere.

Den grønne krydderprøven som ble tilberedt på denne måten, umiddelbart før de ble plassert i en klar tallerken, fjernes fra fryseren og, uten opptining, kuttes og deretter legges til mat.

Ved hjelp av metoden for frysing, kan du forberede vinteren jordbær, blåbær, kirsebær, epler, tomater, brokkoli, mais, sopp, grønne erter, aubergine, gresskar.

skivet

Hvis du har tid, må alt gresset du planlegger å fryse, bli knust.

De kuttede plantene er frosset på denne måten:

  1. Vask og tørk.
  2. Finskåret med kniv eller saks.
  3. Plassert i en konvensjonell eller vakuumpose.
  4. Brønnnivå og utluft.
  5. Send pakken til fryseren.
Så du kan fryse en slags gress eller flere. Ønskelig - i små satser.

Det er en annen måte å fryse kuttplanter på:

  1. Finhakket grønn masse pakket inn i en film, og dermed skape en "pølse", som det er tilfellet med bunter. Lengden på en slik pakke bør ikke overstige 10-12 cm - dette er nok for fire til fem bruksområder.
  2. "Pølse" satt i fryseren.

For alltid å ha fersk krydderurter, dyrk urter (dill, koriander, basilikum, arugula, salvie, rosmarin, timian, salte, dragon, oregano, sitronbalsam) på vinduskarmen.

Isbiter

Få mennesker vet hvordan man kan fryse greener i frysekubene. Men saken er enkel og slet ikke plagsom. Slik ser prosessen i praksis:

  1. Vasket og tørket plant finhakket.
  2. Legg, ramming, i isformer.
  3. Fyll koppene med vann.
  4. Sett i fryseren.

Kubene kan fortsatt lagres i isskuffen. Og etter frysing kan du trekke dem ut og helle dem i en beholder eller pakke. I terninger er det også flott å fryse urter for te. For å gjøre dette blir de først brygget i en tekanne, og etter at teen er avkjølt, blir den hellet i isform. Etter frysing er slike kuber gode for å legge til urte smaken i vanlig varm te eller bare i kokt vann. De brukes også til å tørke ansiktet med ulike hudproblemer, eller for toning.

Vet du det? Først spiste innbyggerne i det gamle Hellas og Roma ikke dill, men dekorerte sine boliger med dem og forberedte medisinske stoffer fra den.

Lagringstid

Frosne urter kan brukes i ett år etter frysing. I fremtiden vil de miste mer av deres verdifulle stoffer og forbli velsmakende, men ubrukelig for kroppen.

Nyttige tips

For å fryse lykkes, anbefaler vi deg å bruke Følgende anbefalinger:

  1. Greens fryses bekvemt i plastposer, silikonform, plastbeholdere. Metall- eller glassbeholdere er ikke egnet for disse formålene.
  2. Pakker med frosne planter skal gjøres små, for flere brukstider. Hvis gresset er lagret i bunter, så skal det kuttes veldig raskt, slik at de resterende grener ikke har tid til å bli tint. Gjentatt frysing av produktet er strengt forbudt.
  3. Når du fryser planter i poser, må du helt fjerne luften før du plasserer dem i fryseren. Dette vil hjelpe i denne halmen til en cocktail, som settes inn i et lite hull, hvor posen er lukket eller bundet.
  4. I fryseren kan grønnsaker holdes i samme rom med grønnsaker, men ikke nær kjøtt og fisk.
  5. I pakker kan du fryse blandingen av grønnsaker og urter, suppesett med tilsetning av urter.
  6. Det er ikke nødvendig å slipe gresset ved hjelp av kutte gjenstander, en blender vil raskt takle denne oppgaven.
  7. Hvis du planlegger å fryse urte kuber, så er det til dette formål å bruke separate mugg, siden de pleier å absorbere smaken.
  8. Når du fryser, kutter du bare planter, eller i terninger, før du legger dem i poser og en isform, bør de kokes over, det er blanchert. Det er bedre å sette gresset i en kolander for dette - så vannet vil avta raskt. Å fryse plantene sendes etter at de tørker ut.
  9. Greens kan fryses i olivenolje eller smør.
Frysing er en av de enkleste og billigste måtene å høste produkter i lang tid. Ved å bruke en av oppskrifter for frysende greener for vinteren nevnt ovenfor, kan du i vinterperioden fylle kroppen din med de nødvendige vitaminer og mineraler som finnes i smakfulle og duftende retter.