Fryse grønnsaker har mange fordeler. Dette er en mulighet til å spare om vinteren, og bevaring av vitaminer (tross alt vet alle at om vinteren er grønnsaker solgt i supermarkeder forskjellig fra sommeren i vitaminblanding). Ja, og tilgang til aksjer vil være permanent.
Om det er mulig å fryse gulrøtter, og om de nyttige egenskapene ikke går tapt etter en avfrosting, forteller vi videre.
Fordeler med frysing
Gulrøtter kan lagres i en kjeller, kjeller eller annet kjølig sted. Under visse forhold kan grønnsaket lagres til våren. Men hvis temperaturen er for lav eller høy, blir gulrøttene farget, muggete, tørke ut eller fryse. 
Det er spesielt vanskelig for de som holder gulrøtter i leiligheten. Tross alt, ikke alle har en kjeller eller en balkong utstyrt for det. Derfor er den ideelle løsningen i en slik situasjon frossen gulrøtter, fordelene av dem varer lenge.
Vet du det? Vår gulrøtter er ideelle for frysing. Det er mer sukkerholdig og saftig.
Dessuten er det ikke nødvendig å ha en egen fryser, fordi alle moderne kjøleskap er utstyrt med romslige frysere. Derfor krever denne typen innkjøp ingen tilleggskostnader eller ekstra innsats.
For alle husmødre har denne forberedelsesmetoden et annet stort pluss: du trenger ikke å bruke mye tid. Når du skal lage mat, ta bare posen ut og legg til den nødvendige mengden gulrøtter i parabolen. 
Utvalg og forberedelse av gulrøtter
Før du fryser gulrøtter i fryseren, må du ta en ansvarlig tilnærming til valg av produkter og velge kun høykvalitets materiale. Det er bedre om det blir grønnsaker fra hagen din.
Så, røttene er valgt unge, saftige, hele, ikke råtten.
Det er viktig! Det er ikke mulig å ta overripe rotlinger til frysing. - dra nytte av dem et minimum.
velge gulrøtter trenger mellomstørrelse. Små eksemplarer er bedre å utsette - de mister smaken når de er frosset.
Før høsting blir grønnsakene godt rengjort av smuss, vasket, tynt kuttet topplaget, kuttet av spissene og spredt på et håndkle slik at de tørker godt. 
Egnet emballasje
Mens grønnsakene tørker opp, kan du velge beholderen til frysing.
Disse kan være:
- små plastskuffer (beholdere);
- enkelt kopper;
- spesielle lagringsposer for frosne produkter;
- is eller bakervarer (for potetmos eller revet gulrøtter);
- plastposer med glidelås.
Vanlige plastposer kan brukes, men de må være sterke og nødvendigvis nye. 
Når du bruker en plastbeholder, husk at du må forlate 1-1.25 cm tomt plass før lokket, etter hvert som grønnsakene ekspanderer når de fryser og de trenger ledig plass.
Etter å ha frosset grønnsaker og frukt, er det mulig å bevare sin friske smak i lang tid. Lær hvordan du fryser blåbær, jordbær, kirsebær, epler, tomater, porcini sopp, gresskar for vinteren.
Måter å fryse
Før du fryser gulrøtter for vinteren i kjøleskapet (det spiller ingen rolle om du vil beholde dem i poser eller i beholdere), tenk på formålet etter avrimning. Formen på kuttet og graden av behandling avhenger av dette.
Det er viktig! Det er upassende å fryse gulrøtter - det tar mye plass.
opphakket
For mange retter brukes gulrøtter best i hakket form, skiver den inn i skiver, tynne strimler eller små terninger (ca. 6 mm). 
råolje
Hakkede gulrøtter som passer for deg, tørkes og legges ut i poser eller beholdere i engangsbruk. Samtidig er det nødvendig å sikre at luften i beholderen forblir så lav som mulig.
For å gjøre det enklere å navigere, kan du holde klistremerker med pakningsdato og formål (for suppe, stek, etc.) på beholderen, og plasser dem i fryseren.
Du kan fryse gulrot i to tilnærminger:
- Hakkede grønnsaker legges ut på et brett eller brett og legges i en fryser i 1-2 timer.
- Frosne stykker er pakket i beholdere, utstøt luft fra dem, tett lukket og skjult i fryseren.
Pre blanchering
Siden gulrot krever lang matlaging eller stewing, anbefales det å blanchere det i noen minutter før frysing. Deretter - hell over kaldt vann. Dette vil forbedre smaken og redusere steketiden i fremtiden.
For denne typen billet trenger du en stor panne, en beholder med vann og is.
Isvannet bør være klart før blanchering starter.
Før de fryser, anbefaler de blanchering av mais, grønne erter, brusselspirer, brokkoli og eggplanter.
Blanchering gjøres på følgende måte:
- En stor gryte er fylt med 2/3 av vannet og satt på brannen.
- Etter at vannet begynner å koke, er det fylt med tilberedte skiver (eller hele) gulrøtter.
- Etter 2 minutter, ta ut grønnsakene og skift raskt til iskaldt vann.
- Samtidig (2 minutter) gjør det mulig å "kjøle" gulrot for raskt å stoppe matlagingen.
- Gulrøtter overføres til en kolander eller sil for å tømme vannet. Du kan fange grønnsaker fra vannet med en skimmer og spre dem ut på et papirhåndkle.
- Etter at gulroten har tørket, legges den ut i et tynt lag på en brett. Samtidig er det nødvendig å sikre at delene ikke berører.
- Legg skuffen i fryseren i 2-3 timer.
Klar grønnsaker legges ut i porsjoner i tilberedt beholder (det er bedre å fjerne det med en spatel fra brettet) og plasser i fryseren.Grønnsaker fra egen hage - bedre og sunnere. Bli kjent med tipsene til gartnere på voksende gulrøtter (hvordan man sår riktig, slik at gulrøtter raskt vokser, hvordan man kan vanne, mate, bekjempe sykdommer og skadedyr), samt en beskrivelse og egenskaper for omsorg for Samson og Chantan-varianter.
revet
Oftest er rå gulrøtter frosset, pre-gned det revet. Det er ingen spesiell teknologi for dette: grønnsaket hakket på denne måten er lagt ut i porsjoner og satt i fryseren.
Det er bedre å fryse den revet gulrot i bakervarer. Etter at gulrot er frosset, legges det ganske enkelt i en pose.
Potetmos
Mommier som ikke vet hvordan å fryse gulrøtter til vinteren for et barn, kan bruke denne oppskriften.
Gulrøtter blir kokt i usaltet vann i 20-30 minutter, knust med en blender, pakket i poser og plassert i en fryser. Slike frosne potetmos kan med hell brukes i form av baby mat.
Vet du det? Den optimale frysetemperaturen for frukt, grønnsaker, sopp og urter er -18 ... -23 ° C. Det er ved denne temperaturen at bakterier, skadedyr og naturlig aldring er hemmet.
Hvor mye kan du lagre
Hvor lenge frosne gulrøtter kan beholde sin kvalitet, avhenger av emballasjen og utstyret der den er lagret. Det beste alternativet er selvfølgelig en isolert fryser med funksjonen dypfrysing. Et slikt kjøleskap er i stand til å garantere friskheten og verdien av grønnsaker. gjennom hele året.
Hvis du lagrer gulrøtter i en konvensjonell fryser og ikke "plager" med beholderen, kan du lagre den 7-9 måneder.
Det skal også huskes at beholderen skal være tett lukket slik at gulrot ikke absorberer overflødig lukt. 
Lær hvordan du forbereder tomater, agurker, løk, paprika, kål (blomkål, rød, brokkoli), courgette, squash, grønne erter, hvitløk, physalis, rabarber, selleri, aspargesbønner, pepperrot, hvite sopp, butterta for vinteren , melk
Hvordan tine
Avfrosting av kokte eller revet gulrøtter krever ikke - bare ta en pose fra fryseren og kast grønnsaken i parabolen ved slutten av matlagingen.
Men for ikke å miste de nyttige egenskapene til en grønnsak, må den tømmes kompetent. Før bruk, blir den frosne gulroten overført til kjøleskapet i flere timer, slik at den gradvis tines ut. Og bare da blir den tatt ut og forlatt ved romtemperatur.
Det er viktig! Du kan ikke tine grønnsaker i mikrobølgeovnen - det vil drepe alle vitaminer og de vil bli ubrukelige.
Gulrotpuré før bruk, bare oppvarmet eller satt, uten avriming, i pasta av andre grønnsaker og oppvarmet i en dobbeltkoker eller mikrobølgeovn.
Frosne gulrøtter er litt forskjellige i deres fordeler fra nyhøstede. Og retter fra en slik grønnsak er like appetittvekkende. Videre vil ingen føle forskjellene, og vertinne vil betydelig spare tid ved å lage lunsj eller middag. Tross alt, er alt som kreves av dem - få en pose fra fryseren.
