Tørking og lagring av valnøtter er et viktig poeng ved ytterligere å bevare kjernens kvalitet, noe som påvirker fremtidig råvarepris på produktet. I denne artikkelen vil vi finne ut hvordan du kan tørke inshellvalnøtter på en rekke måter og hjemme, og også vurdere alle nyanser av lagring av de tilberedte råmaterialene.
Når er det best å samle
Så snart høsten på valnøttetreet nærmer seg modning begynner ekorn og forskjellige fugler å jakte etter det. For å forhindre tap av nøtter, og samtidig bevare alle de nyttige og næringsegenskapene i dem, bør du være oppmerksom på tegnene som du kan bestemme riktig modningsfase:
- sprukket grønt skall;
- Woody løvverk begynte å bli gul;
- En fullmektig frukt har et hardt, lysebrunt skall, og kjernen som ligger i den, skal være fuktig og merkbar av vekt.
Det er viktig! Først av alt begynner skallet å sprekke på fruktene, som ligger nedre til bakken. Dette skyldes det spesielle temperaturregimet.
Hvordan tørke valnøtter
Faktisk er tørr valnøtter i skallet, i de vanlige husstandsforholdene, ikke noe vanskelig, bare å følge noen enkle regler. Slik utfører du denne prosessen på mange forskjellige måter, inkludert i ovnen og i elektrisk tørketrommel, les videre.
Vet du det? Faktisk har valnøtt ikke noe forhold til Hellas riktig, dets nåværende hjemland er Asia Minor og Sentral-Asia. Og som navnet hans dukket opp, vet ingen ennå.
I friluft
Tørkemuttere i friluft innebærer gradvis implementering av slike trinn:
I solfylt vær:
- Spred noe vanntett stoff, for eksempel en tarp, på et fritt stykke land.
- Videre legges fruktene som er valgt og skled fra den grønne filmen jevnt på det lagdelte stoffet, nødvendigvis i ett lag.
- Nå må nøttene stå igjen for å tørke i noen dager i den åpne solen. Med gunstig vær vil tørking ta bare 3-5 dager.
Dette er måten agronomer brukte i mange år, til flere moderne metoder dukket opp i verden. Dens viktigste ulempe er muligheten for uforutsette nedbør og en kraftig nedgang i lufttemperaturen.
Lær hvordan du tørker kirsebær, jordbær, blommer, blåbær, epler, pærer, currants, tranebær, dogrose, dogwood, greener (dill, persille, grønn løk, sorrel, koriander, spinat), tomater, paprika, løk, østers sopp, brokkoli.
På rommet:
Valnøttfrukt kan også tørkes innendørs uten frykt for ugunstige værforhold. For dette velger du som regel vanligvis loftet:
- Harvested peeled pericarp.
- Hver mutter er sortert etter størrelse og vasket i kjølig vann.
- Deretter legges råmaterialet på reoler med grill, hvor frisk luft må nødvendigvis falle.
Hvis høsten av nøtter er liten, kan hele høsten tørkes i leiligheten, pre-spredt på avisens gulv. Frisk luft i dette tilfellet bør også ikke glemmes.Lær oppskriften for å lage uvanlig nøtter syltetøy.
I ovnen
Detaljer om hvordan å tørke og grundig kalsinert valnøtter i ovnenser slik ut:
- Skallet tidligere fra fruktens grønne skal skal sorteres etter størrelse, vasket og flekkes av overflødig fuktighet med et rent håndkle.
- Uten å glemme temperaturen der nøtter skal tørkes (det er 40-45 ° C), velger vi frukt av samme størrelse, ordner dem på et bakeplate og legger dem i ovnen.
- Tørking bør vare i mer enn 3 timer, og ovnsdøren skal være litt røde.
- Etter den angitte tiden, bør temperaturen heves til 70 ° C og hold mutrene i ovnen i omtrent en halv time.
- Ved slutten av prosessen, bør varm mat fjernes fra ovnen og forlates i luften til den avkjøles helt.
Det er viktig! Ovnen kan varmes opp mye over 45 ° C, men ved høyere temperaturer kan produktet bli overcooked, oljeaktig og smakløst.
I elektrisk tørketrommel
Hvis det er et spesielt apparat i huset - elektriske tørketrommel, er prosessen med tørkemutter forenklet. Men her er det nødvendig å følge instruksjonene som er koblet til enheten, og konstant ta hensyn til graden av beredskap av produktene.
Prosedyren i seg selv tar som regel bare 5 timer, men antall frukter skal være minimal, ellers må de tørkes i flere tilnærminger.
Vi anbefaler deg å lese om fordelaktige egenskaper og bruk av nøtter: hasselnøtt, cashew, pistasj, pecan, mandel, peanøtter, hasselnøtt, muskatnøtt, brasiliansk, svart, grå.
Hvordan sjekke beredskap
For å teste beredskapen til tørrede valnøtter, hogge skallet på minst to frukter og kontroller kjernene sine. Hvis de er "gummi" og våte, må de resterende nøttene tørkes ytterligere. Ellers, selv under de rette lagringsforholdene, kan de rote og miste. Hvis nukleolene blir skjøre og har en tynn hud - de er helt tørre og klare til bruk eller salg.
Vet du det? Høykvalitets aktivert karbon er laget av brennede valnøttskjell.
Oppbevaring av valnøtter hjemme
I fremtiden er det viktig å bevare de tilberedte matene slik at de ikke mister alle deres fordelaktige komponenter og næringsstoffer i prosessen. For å gjøre dette blir tørke frukter plassert i kurver eller maskeposer og lagret mørkt på et ganske kult sted (for eksempel i kjelleren). Du kan også fryse dem. Med riktig utførte forhold beholder produktene deres friskhet i minst to år. 
Hvordan tørke og lagre valnøttkjerner
Valnøttkjerner kan tørkes på en enkel og bevist måte. Først må de fjernes fra skallet, grundig rengjort av filmer og smuss. Skyll ikke! Deretter skal de resulterende faste produktene tørke på skuffer i to eller tre dager. Du kan også bruke ovnen og tørke kjernen ved redusert temperatur til ønsket grad av beredskap.
Det er viktig! Hvis i ferd med å matche fruktkjernene forandret fargen sin, begynte å lukte ubehagelig eller kjøpt en bitter smak, bør de kasseres. Slike produkter er bortskjemt, og å spise dem kan være farlig for helsen.
Lagre tørkede kjerner må være i tette forseglede bokser eller lerretposer på et tørt, kjølig sted. Holdbarhet bør ikke overstige 12 uker. En gang i måneden er det ønskelig å sortere produktene og tørke igjen - dette vil permanent forhindre utseende av moldy på dem.
Som du kan se, er det mange måter å lagre valnøtter på. Du trenger bare å velge den mest passende for dem, og dermed få et høyverdig og virkelig konkurransedyktig produkt.
