Tørket kumquat: bruk, fordel og skade

Kumquat er ikke det mest kjente produktet på bordet vårt. Mange kan ikke engang vite hva det er. Ferske, disse fruktene er dessverre svært sjeldne på hyllene til de innenlandske supermarkedene (selv om du ønsker det, kan du fortsatt få dem), men i tørket form blir denne frukten stadig mer populær.

Hva er det

Under det uforståelige navnet "Kumquat" gjemmer en plante av slekten Citrus. Det er også kjent som "kinesisk apple", "kinesisk mandarin", "japansk kvede", "japansk appelsin", "gylden oransje", "fe-bønne", "kinkan", "fortunella" (sistnevnte er imidlertid latinsk navnet på slekten planter).

Hjemmelandet til disse små, bare noen få centimeter i diameter, ligner små plommer, gylden-oransje frukter, som du kanskje gjetter fra et av navnene, er Kina, nærmere bestemt den sørlige delen, Guangdong-provinsen.

Vet du det? Opprinnelsen til navnet "kumquat" eller "cumquat" er ikke kjent sikkert, men ifølge den allment aksepterte versjonen kommer den fra det velkjente asiatiske navnet Сhin Khan (kanskje noen turister kjenner et populært hotell i Tunisia med det navnet). Kanskje den mest berømte personen i historien med dette etternavnet er Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), en general i Empire of the Great Mongols, som bodde i første kvartal av 1500-tallet. Oversatt fra den japanske "kin kan" betyr den samme "gyldne oransje".

Men i tillegg til Kina vokser Fortunella på øyene i Japan, i landene i Sørøst-Asia, på den greske øya Korfu og noen andre regioner i Sør-Europa, i Australia, Sør-Amerika, og også i sør i USA (spesielt staten Florida). Kumquat er en uvanlig frukt. Det lukter som lime, har en sur smak, som ligner smaken av mandarin, men skelen, tvert imot, er søt med en liten bitterhet, slik at de forbruker hele frukten, ikke peeling. Dessuten klarte noen å spise bare skallet, og surkjøtt kastet nådeløst ut.

Det er viktig! Kumquat er den eneste sitrusfruen med umiskjennelig spiselig peeling. Selv om tilhengerne til den sveitsiske legen Maximilian Bircher-Benner, som anses forfatteren av ideen om rå mat, og fremmer bruken av huden og frøene til alle frukter og grønnsaker uten unntak, men denne stillingen er fortsatt ikke entydig. I kinkan er skallen kanskje den mest delikate!

I vårt land er kumquat i dag mer vanlig som en houseplant enn som et matvareprodukt, men som allerede nevnt, begynner eksotiske kinesiske epler gradvis å vinne den innenlandske forbrukeren, men så langt, hovedsakelig i tørket form.

Videre ser produktet etter slik behandling meget lik de kjente tørkede aprikoser.

Kalori og kjemisk sammensetning

Kumquat regnes som et kalori-produkt, men det er et spørsmål om frisk frukt. Ett hundre gram gylne appelsiner inneholder bare 71 kcal, mens kaloriinnholdet i en tørket kinkan er nøyaktig fire ganger høyere - 284 kcal per 100 g. Energiværdi av produktet (forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater):

  • proteiner - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
  • fett - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
  • karbohydrater - 9,4 g, 38 kcal, 53%.

De fordelaktige egenskapene til kumquat bestemmes av dens rike vitamin- og mineralsammensetning.

Vitaminer til stede i produktet:

  • askorbinsyre (vitamin C);
  • karoten (provitamin A);
  • tokoferol (vitamin E);
  • tiamin (vitamin B1);
  • Riboflavin (vitamin B2);
  • Niacin-ekvivalent (vitamin PP eller B3);
  • kolin (vitamin B4);
  • pantotensyre (vitamin B5);
  • pyridoksin (vitamin B6);
  • folsyre (vitamin B9).
Lær mer om de fordelaktige egenskapene til eksotiske frukter som kivano, guava, longan, papaya, lychee, ananas.
Mineralske stoffer som utgjør tørket kumquat er kalium, kalsium, magnesium, jern, natrium, fosfor, kobber, sink og mangan. I tillegg er pektiner, naturlige enzymer, furokoumariner, luteinpigment, antioksidanter, mettede fettsyrer, monosakkarider, disakkarider, cellulose, aske og essensielle oljer til stede i tørkede frukter.

Hvor nyttig tørket kumquat

Ovennevnte kjemiske sammensetning gjør tørket kumquat til et ekstremt verdifullt produkt som gjør at du kan fylle opp kroppsreserver med et komplekst innhold av vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal drift av alle organer og systemer.

Vet du det? Kineserne bruker kumquat akkurat som vi bruker bringebær. Slipt med sukker og rullet i krukker, kan den lagres uten å miste sin helbredende egenskaper i flere år. Når vi føler at forkjølelsen nærmer seg, åpner vi en krukke med bringebær syltetøy gitt av bestemor fra landsbyen, og kineserne fjerner kinkan syltetøy fra sine aksjer.
Vanligvis, når vi snakker om fordelene med sitrusfrukter, husker vi først og fremst vitamin C. Og det er ikke forgjeves. I kumquat er askorbinsyre forresten enda mer enn i sitron.
Det er viktig! Vitamin C, som det er kjent, dekomponerer under varmebehandling, men det er et spørsmål om temperaturer over 80 grader. Riktig tørking foregår ved lavere temperaturer, og lar deg dermed spare dette mest verdifulle stoffet. Overdreven lang kontakt med luft er imidlertid også skadelig for askorbinsyre, derfor er infrarødtørking, kombinert med en relativt høy hastighet og moderat temperatur, ansett som den beste teknologien. Således beholder høy kvalitet tørket kumquat en meget høy konsentrasjon av vitamin C.

Askorbinsyre er en kraftig naturlig antioksidant, og derfor er tørket kinkan et utmerket middel for å forbedre immuniteten, spesielt nødvendig for å opprettholde en organisme som har gjennomgått bakterielle eller virusinfeksjoner.

De sterkeste antiinflammatoriske, bakteriedrepende og antifungale egenskapene, i tillegg til vitamin C, har et annet stoff som er en del av den japanske oransje-furokumarin.

I tillegg er tørket eller tørket kumquat meget nyttig for å stabilisere mage-tarmkanalen, forbedre sekresjonen av magesaft, forebygge sår og gastritt og normaliserende tarmfunksjoner, hovedsakelig på grunn av diettfibre, naturlige enzymer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Kinkan har også en positiv effekt på stoffskiftet. Disse tørkede fruktene har en gunstig effekt på nervesystemet. Deres bruk, selv i små mengder, gjør at du kan bli kvitt depresjon, lindre irritasjon og tretthet, for å overvinne de skadelige effektene av konstant stress.

Fra en slik delikatesse stiger stemningen, interne reserver mobiliseres og det er et ønske om å "flytte fjell".

Vet du det? Hvis du etter en stormfull fest om morgenen har en tung bakrus, et glass syltetøy eller ... tørket kumquat vil bidra til å forbedre helsen din!

Japansk oransje er en ekte frelser for den moderne mannen, spesielt som bor i forurensede industriområder og byer med dårlig økologi.

Dette produktet fjerner skadelige stoffer fra kroppene våre, salter av tungmetaller, radionuklider og andre toksiner, samt "dårlig kolesterol", som er forebygging av kardiovaskulære sykdommer, hjerteinfarkt, hjerneslag, aterosklerose etc.

Det er interessant at nitrater ikke akkumulerer frukten av den japanske oransjen.

Det er viktig! Tørket kumquat er ekstremt fordelaktig av seg selv, men dets helbredende egenskaper øker mange ganger hvis du bruker tørket frukt sammen med andre tørkede frukter, spesielt tørkede aprikoser og svisker. En slik blanding, blant annet, aktiverer hjernen, øker oppmerksomheten og forbedrer minnet, så det er veldig nyttig for studenter under økten og skolebarnene før de ansvarlige eksamenene.

Det er ikke overraskende at en så rik liste over nyttige egenskaper av tørket kumquat (som kan fortsette lenge) har lenge tiltrukket oppmerksomheten til tradisjonelle healere, kosmetologer og kokker i mange land og kontinenter til dette produktet.

Søknad i medisin og kosmetikk

Tørket kinkanfrukter er et bevist middel for forkjølelse, influensa og andre akutte respiratoriske virusinfeksjoner. De essensielle oljene som finnes i dem, reduserer rennende nese og lindrer hoste.

Orientalske healere for disse formål gjelder innånding fra tørket peeling av kinesiske epler, kokt med kokende vann.

De antibakterielle egenskapene til den tørkede kinkanskallen brukes også på en annen måte: bare lagt ut i rommet der pasienten er. Og hvis det er en varmekilde i nærheten, øker effekten av slik passiv behandling mange ganger. For å styrke immunsystemet, stabilisere tarmene, øke stemningen, styrke blodkarene, gjenopprette hjertefrekvensen og rense kroppen "slagg", anbefaler tradisjonelle healere å spise seks til åtte tørkede kinesiske epler om morgenen.

Tibetansk lofant, Zheleznitsa Krim, hunden rose, cornel, viburnum, amaranth kastet tilbake - har også en positiv effekt på menneskelig immunitet.
I tillegg til de ovennevnte resultatene er et slikt naturlig kosttilskudd også spesielt godt for øynene: det forbedrer ikke visjonen, men den forebyggende effekten vil være, noe som er spesielt viktig for folk som tilbringer mange timer om dagen i nærheten av dataskjermen.

Firming kurs varer to uker, etter at det er verdt å ta en kort pause. Forresten, for magen, tarmene og ondt i halsen, er det bedre å bruke tørkede citrusfrukter, fordi de ikke irriterer slimhinnen, og dermed virker mye mykere.

Du kan lage honningtinktur med tørket kumquat. For å gjøre dette, bruk følgende oppskrift. Et dusin tørre frukter er valgt, hver av dem gjør flere kutt i tilfeldig rekkefølge med en skarp kniv (dette er nødvendig for å sikre maksimal utvinning av nyttige stoffer fra frukten), så blir kumquat plassert i en glassbeholder. Renset ingefærrot er tilsatt der (ca 50 g, men andelen er ikke streng), samt 500 ml honning og vodka. Dekk beholderen, rist godt, slik at komponentene blandes og settes i kjøleskapet i tre måneder.

Denne tinkturen brukes som et vitamin og tonic supplement, som et middel for å redusere trykk og forbedre ytelsen til mage-tarmkanalen (i fravær av kontraindikasjoner).

Drikk stoffet bør tas før måltider tre ganger om dagen, en spiseskje. For behandling av hoste er søknaden forskjellig: Tinkturen er litt oppvarmet og full i natt i små søppel (100 ml).

For å fjerne dårlig kolesterol fra kroppen og senke den øvre blodtrykksindikatoren anbefales det å ta en spiseskje av en blanding av tørkede frukter av kumquat, viburnum, hagtorn og elderbærmaling med sukker tre ganger om dagen.

Dette verktøyet vil også bidra til å styrke blodkar og hjerte muskel, gjenopprette hjertefrekvens, rense kroppen av skadelige stoffer. Tørket kumquat fant sin anvendelse i kosmetikk. For å bevare hudens friskhet, elastisitet og ungdommelighet, samt å forbedre hudens hud, vaskes noen japanske kvinner hver dag med tinktur av slike frukter (for ikke å ødelegge askorbinsyre, blir de ganske enkelt strømmet med varmt vann og får lov til å infusjonere i flere timer).

Slike toningprosedyrer bidrar til å takle for tidlig rynker på et tidlig stadium av utseendet deres.

I kosmetologi brukes også ofte: periwinkle, linden, yasenets, fuglkirsebær, purslane, salte, peon, marshmallow, pastin, nettle, borage, momordika, engkornblomst, kjærlighet, rosmarin.
Kinesiske epler har også egenskapene til å bleke huden, fjerne pigmentflettene og fregner, men for slik bruk er fersk juice av disse fruktene mer effektive, de brukes vanligvis ikke i tørket form.

Men tørkede kumquatskinn er en god base for aromatiske bad.

Hvordan velge når du kjøper

Riktig tørket Kumkat, uten fargestoffer og andre "improvers", ser ikke veldig lys og presentabel ut. Appetising, fra bildet, oransje, gul, rød og til og med grønn frukt med navnet "tørket kumquat" - resultatet av kjemisk behandling.

Det samme gjelder for øvrig kjente tørkede aprikoser, som ser vakre ut, er dyre, men har allerede lite felles med naturlige aprikoser.

Det er viktig! Den bleke fargen på tørket kinkan indikerer den høye kvaliteten på produktet.

Hvis fargens farge er ujevn, er det selv de minste skilsmissene, skallet flekker og andre rare egenskaper - det er også spor av maling og unøyaktige.

Etter å ha bestemt deg for fargen, lukt produktet før du kjøper det. Du kan ikke vite hvordan frisk kumquat lukter, men lukten av kalk eller i det minste sitron eller oransje er nøyaktig kjent for deg.

Det handler om disse fruktene som tørket kinesiske epler skulle minne deg på. Hvis en lett mintnote blandes med sitrus duften, er dette normalt, men ingen andre lukter, mye mindre kjemiske og unaturlige, bør ikke produseres!

Hvordan lagrer du hjemme

Det er best å lagre kjøpt eller selvfremstillet tørket frukt i en glassbeholder med et tettsittende deksel.

Hvis luften i oppbevaringsrommet er tørt nok, kan du også bruke lerret eller papirposer, men dette alternativet er fortsatt mindre foretrukket. Holdbarheten til tørket kumquat er ikke mer enn 12 måneder.

Det er viktig! Hvis emballasjen av produktet indikerer en lengre holdbarhet, er det åpenbart at produsenten tilsatt konserveringsmidler, stabilisatorer og andre "kjemikalier" til frukten. Nyttige egenskaper til slike tørkede frukter forårsaker stor tvil, derfor er det best å nekte kjøpet.

For å bevare den tørkede kumquat med alle dets helbredende egenskaper så godt du kan, anbefales det å beholde en beholder tørket frukt i kjøleskap på en hylle laget for grønnsaker hvis du ikke er klar til å konsumere produktet i løpet av de neste månedene.

Hvor legger til

Tradisjonell medisin har selvfølgelig funnet bruken av de nyttige egenskapene til tørket kumquat, men likevel brukes dette produktet ofte ikke som medisin, men som en delikatesse eller en ingrediens i utsøkte matretter (imidlertid et slikt additiv og ganske vanlig lunsj kan bli en ekte fest for mage).

Vet du det? Kumquats popularitet tiltok oppdretts oppmerksomhet. Som et resultat av å krysse dette treet med andre sitrusfrukter ble hybridisering mesterverk som kumandarin, limonquat og limequat oppnådd.

Den viktigste "høydepunktet" av japansk oransje - ovennevnte kombinasjon av surmasse og søt peeling - kunne ikke verdsettes av kokker fra forskjellige land.

I land hvor disse fruktene vokser eller blir solgt, er de dekorert med snacks, salater, tilsatt alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer, mulledvin og andre retter og drinker, som brukes som en forrett for sterke drikker.

Men også tørket kumquat kan brukes på samme måte. Det er godt å legge det til bakervarer, forresten skaper det et flott "ensemble" med gresskar.

Fra den, så vel som fra andre tørkede frukter, kan du lage kompot eller gelé, og takket være det høye kaloriinnholdet i tørket frukt, vil en slik velsmakende drikke belaste barnet ditt med energi i lang tid. Syr og søthet på samme tid er det du trenger for å lage søte og sure sauser til kjøtt, grønnsaker og fisk. I noen land serveres kumquat til hovedretten, ikke engang i form av en saus, men bare i form av en søt og sur sideskål.

Og selvfølgelig er tørkede sitrusfrukter unike som tilsetningsstoffer i desserter, ostemasse og yoghurt, syltetøy, syltetøy, konfiturer og andre retter til søte tenner.

Og disse tørkede fruktene kan enkelt legges til te, både i svart og i grønt. Resultatet er en veldig aromatisk og beriket med vitamintrykk!

Kontraindikasjoner og skade

Vi har snakket mye om fordelene med tørket kumquat. Hvis du trener sunn fornuft og ikke misbruker disse søte og sure frukter, er de virkelig et svært verdifullt produkt.

Det er imidlertid situasjoner når det er nødvendig å begrense deg selv i en slik tallerken slik at den ikke skader helsen og helsen til dine kjære.

Først og fremst må det huskes at vi snakker om sitrusfrukter, og alle er allergifremkallende til en viss grad.

Hvis du er sikker på at du er allergisk mot, si, appelsiner, sannsynligvis, etter å ha spist en kinkan, vil du oppleve samme bivirkning.

Prøv å spise et lite stykke først og sørg for at du føler deg normal før du blir kjent med det nye eksotiske produktet "i sin helhet".

Det er viktig! På grunn av den høye allergeniteten til kumquat er også kontraindisert under graviditet, den bør ikke brukes av ammende mødre og gis til barn under tre år.

En annen risikogruppe - folk med nyreproblemer eller sykdommer i mage-tarmkanalen på bakgrunn av økt surhet av magesaft. Tørket japanske appelsiner kan forårsake forverring.

Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Hvis det er en tendens til overvekt, kan slik tørket frukt bare brukes i små mengder, i første halvdel av dagen og med stor forsiktighet.

Av samme grunner bør du konsultere legen din før du inkluderer tørket kumquat hos personer med diabetes.

Ellers er det trygt å si at Katai epler eller japanske appelsiner, både friske og tørkede, ikke har kontraindikasjoner og kan dekorere ethvert bord. Tørket frukt er en stor kilde til vitaminer og mineraler i den kalde årstiden. Pass på å berike dine reserver av slike produkter med tørket kumquat: det er veldig nyttig, velsmakende og uvanlig.

Dermed kan du beskytte deg selv og din familie fra mange plager, og berik dine favorittretter med nye eksotiske notater!