Ikke rart, Carlson elsket syltetøy: En mann i hans førsteklasses visste mye om søtsaker. Frukt som er konservert i sukker, har ikke bare en søt smak, men lagrer også mange vitaminer som kroppen vår mangler i perioden med kald og frost. Hvis du elsker å skjemme deg bort med disse nyttige delikatesser, vær sikker på å lage mat hagtorn syltetøy. Den har en opprinnelig søt sur smak og en utrolig aroma, og kan også ha en gunstig effekt på helsen.
Om hagtorn og fordelene
Få mennesker har hørt om disse lyse, røde bærene, men ikke alle vet om fordelene de skjuler.
Hawthorn frukt:
- De inneholder antioksidanter som er i stand til å rense kroppen av toksiner og tungmetaller, bidrar til å forbedre nyrefunksjonen, eliminere kolesterolplakk i blodårene, og forhindrer også dannelsen av svulster.
- En positiv effekt på hjertets arbeid på grunn av tilstedeværelsen av ursolic syre. Hawthorn brukes ofte til å behandle hjerte-og karsykdommer (arytmier, angina pectoris, hjerteinfarkt, etc.).
- De har en beroligende effekt på nervesystemet, slik at planten brukes til behandling av søvnløshet, epilepsi, nervosa, kronisk tretthet.
- Reduser blodsukkernivået, og derfor nyttig for diabetikere.
- Kunne fjerne spasmodisk muskel smerte.
- Behold astringent handling, som er uunnværlig i kampen mot sykdommer i gallestein, nyrer og lever, samt å normalisere vannlating.
- Hjelper å takle fordøyelsesbesvær, gastritt.
Det er viktig! Sykepleiere som bruker hagtorn, bidrar til å øke mengden melk.
Som du kan se, fortjener disse røde bærene et sted i kostholdet, og syltetøy er en fin måte å spise vitaminer med glede på. I tillegg er hagtorn ikke bare nyttig frukt, men også en vakker plante, som dekoratører i dag aktivt bruker i landskapsdesign.
Slik lagrer du klassisk syltetøy (med bein)
Den klassiske versjonen er spesielt populær på grunn av den enkle teknologien - selv begynnelsen vertinne kan lage den.
Og den første hemmeligheten til en velsmakende delikatesse er det riktig valgte råmaterialet:
- Bare moden frukt er nødvendig. Fruktstammen viser sin beredskap til forbruk: Hvis den er lett separert fra bæren, er hagtornet moden.
- Undersøk råvarene for skade. Det er uønsket å bruke krøllede, hakkede bær.
- Fruktene på buskene som ligger i nærheten av veiene, absorberer for mange giftige utslipp. Prøv å ikke bruke slike bær.
- Hvis du fortsatt ikke har mye erfaring med canning, ikke ta en stor mengde hagtorn umiddelbart, vil det være vanskelig å resirkulere. Bedre å gjøre arbeidsstykket gradvis, i små satser.
Vet du det? Slektorns planters slægt anses som en av de eldgamle på planeten, siden det er bevis på at dets representanter eksisterte selv i mesozoisk tid, sammen med flytrær og magnolias.
Ingredienser kreves
For tilberedning av søtsaker vil trenge:
- 2 kg hagtorn bær;
- 1 kg sukker.
Handlingsliste
Prosessen i seg selv er ganske enkel:
- 1. Start matlaging med vask og revidere bærene. Fallen frukt eller søppelpartikler kan ødelegge inntrykket av den mest delikate parabolen, så vi vurderer grundig råmaterialene.
- 2. Etter å ha tørket bærene, la dem tørke. For å få det til å gå raskere, spre dem jevnt ut på rent papir eller klut.
- 3. Hell deretter hagtornet sammen med sukkeret i en stor metallkrukke eller bolle (der fremtidig syltetøy vil koke).
- 4. Bland godt blandingen og la den stå i 8-10 timer.
- Slike preparater kan gjøres om kvelden, slik at bærene brenner ut juice over natten.
- 5. Etter den angitte tiden brenner fruktene i sin egen juice på brann.
- 6. Ikke glem å røre den søte massen, øke temperaturen hvert par minutter, til kokingen begynner.
- 7. Når syltetøyet koke, fjern intensiteten av brannen til et minimum og lag blandingen til den er tykk.
Det er viktig! Beredskapen til syltetøy kontrolleres enkelt: slipp en dråpe væske på tallerkenen, og se at den ikke sprer seg.
Det ferdige produktet helles i bokser og nyter en god smak.
Jam på sukker sirup (seedless)
Litt mer tidskrevende i ferd med å lage syltetøy fra hagtorn uten groper, men smaken og teksturene til denne delikatessen er verdt det.
Produktliste
Strukturen inkluderer:
- 1 kg hagtorn;
- 0,5 liter vann;
- 1 kg sukker;
- 2 gram sitronsyre.
Lær også hvordan du kan lage syltetøy fra: kvede, vilt jordbær, rød og svart currant, Manchurian valnøtt og jordbær.
Steg-for-trinn-prosess
Vi starter med den allerede kjente ordningen:
- Vi vasker og sorterer ut bærene.
- Etter dette er det nødvendig å fjerne beinene fra dem (merk at fruktjuice fortetter hendene med en brun farge, som er dårlig vasket etterpå, så ikke glem å bruke hansker).
- Hell bærene i kokekaret og fyll dem med vann.
- Kok til myk, deretter hell vannet i en separat bolle (vi trenger det fortsatt).
- Klar bær vi grinder gjennom en sik, slik at fremtiden syltetøy får en tekstur nær krem en.
- Jordmassen returneres til pannen, hell det gjenværende vannet og tilsett sukker med sitronsyre.
- Deretter koker på lav varme, omrøring.
- Syltetøyet vil være klart når det begynner å holde seg til bunnen.
Vet du det? I gamle dager, denne planten personifisert renhet og uskyld, derfor på mange kristne ikoner på den tiden, kan du se Guds mor som holder en gråt av hagtorn i hennes hender.
Hvordan lagrer papirstopp
For å nyte deilig syltetøy om vinteren, er det viktig å kjenne de forholdene der det er nødvendig å inneholde det slik at behandlingen ikke blir bortskjemt.
Den første regelen om vellykket lagring er emballasje.:
- Erfarne husmødre anbefaler konservering i 0,5 l glassburger.
- Ikke glem sterilisering av retter.
- Den steriliserte krukken skal være tørr når den syrer fast i det. For å tørke, legg beholderen opp ned på et papirhåndkle eller send det til en litt oppvarmet ovn.
- Nå er det opp til dekslene. De må være intakte, fri for korrosjon. Velg noen: krøllet, hvitt eller vakuum.
Den andre regelen er selve produktet.:
- Jo tykkere massen, desto større er sjansen for suksess for bevaring.
- Pass på å huske behovet for syre i sød bevaring. Dens tilstedeværelse vil redde arbeidsemnet fra utseendet til mugg. I syltetøy, der det brukes frukt med steiner, er det nok naturlig syre, men skrællet syltetøy trenger ytterligere oksidasjon med sitronsyre eller juice.
Den tredje regelen er lagring.:Ideelt, i dette tilfellet, send bankene til kjøleskapet, men få har så mye plass i hjemmet.
Det er viktig! Lignende bevaring kan lagres i rom, romforhold. Sett bankene på et mørkt sted (flott hvis det er et skap), der lufttemperaturen ikke stiger over + 19 ... + 20ºС.
Oppbevaring i kjellene er en ganske vanlig praksis, men syltetøyet under slike forhold kan lide: fra en kraftig temperaturfall kan bankene bare briste.
Den fjerde regelen er hvor mye som kan lagres.:
- Hvis vi snakker om produkter uten steiner, så vil de i de rette forholdene vare 2-4 år.
- Men når det er ben i delikatessen, er det tilrådelig å bruke bevaring i seks måneder, ellers vil benkjernene begynne å produsere hydrocyansyre - en naturlig gift som kan skade helsen.
Harm og kontraindikasjoner for bruken av produktet
Siden hagtorn i sammensetningen av syltetøyet gjennomgår langsiktig varmebehandling, er sannsynligheten for skade fra den minimal. Vi bør imidlertid ikke glemme at disse bærene tilhører medisinplanter, og ethvert legemiddel krever dosering. Derfor misbruk ikke delikatessen for å unngå problemer med mage og tenner (husk høyt sukkerinnhold i sammensetningen av syltetøy).
Gravide mennesker med hjerte- eller gastrointestinale problemer er vanligvis bedre med et par skjeer syltetøy om dagen. 
De eneste som bedre er å unngå hagtorn i det hele tatt, selv i form av syltetøy, er ammende mødre. Ikke glem at pasienter med diabetes og personer som lider av metabolske sykdommer er strengt kontraindisert i noen form for syltetøy og syltetøy uansett deres sammensetning.
Nyttig syltetøy
Ikke bare hagtorn kan skryte av et rikt sett med vitaminer, det finnes andre like nyttige ingredienser til vinter søtsaker.
bringebær
Hindbær syltetøy sannsynligvis tilhører de mest populære typer syltetøy. Det er sjelden å møte noen som ikke elsker ham. Og om vinteren blir slike bringebær generelt den viktigste naturlige medisinen i kampen mot forkjølelse og influensa.
Salisylsyre i sammensetningen bidrar til å redusere temperaturen, har en diaphoretic effekt, spesielt hvis du bruker syltetøy i form av varm te.
Vi anbefaler deg å lese om de fordelaktige egenskapene til bringebærblader, samt hvordan du tørker bladene og brygger te.
Selv hagtorn og bringebær syltetøy er utbredt, fordi samlet disse bærene er et effektivt middel for å styrke immunforsvaret. 
Walnut
Blant alle nøtter er det oftest valnøtter som brukes til å lage konserves. Det er flere grunner til dette:
- lav pris på råvarer;
- et stort lager av vitaminer og mineraler i nøtter;
- Det er svært få kontraindikasjoner til denne delikatessen på grunn av dets brukbarhet (selv gravide kvinner kan være);
- Det styrker immunforsvaret, forbedrer hjernefunksjonen, hjelper med nervesykdommer og sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
Vet du det? For representanter for noen etniske grupper er valnøtt syltetøy et utmerket verktøy i kampen mot tannpine, (det er bare tygget).
Fra hvit, søt kirsebær
Hvite kirsebær er ikke like vanlige som de mørkere varianter av dette treet, men forgjeves. Den har mange nyttige egenskaper, effekten av, men svekket når du gjør syltetøy, men fortsatt fungerer:
- Søt kirsebær bidrar til å forbedre intestinal motilitet.
- Utfører forebygging av hudsykdommer.
- Jam basert på det forbedrer blodets kvalitet og renser veggene i blodårene.
- Den største ulempen med søte kirsebær er dens høye kaloriinnhold, som sammen med en stor mengde granulert sukker gjør syltetøy et ganske farlig produkt for personer som har en tendens til å være overvektige.
Les mer om oppskriften for å lage hvit kirsebær syltetøy, samt andre forberedelser fra denne bæren om vinteren: kompot eller kirsebær syltetøy med groper.
Det spiller ingen rolle hvilken hagtorns syltetøy å velge: med eller uten et bein, vil begge alternativene gi deg en helse og styrke til deg og dine kjære, så ikke nekte deg muligheten til å forbedre helsen din med glede! Dessuten er denne syltetøy nok til å lage mat en gang slik at den gleder seg over smaken hele året.
