I dag har lønnesirup blitt kjent som en naturlig sukker erstatning. Flasker med en søt brun væske vil bli funnet i ethvert kjøkken, tilhenger av et sunt kosthold og de som søker å kvitte seg med ekstra pounds. Det antas at dette klebrige produktet gir kroppen vitale elementer og bidrar til å være sunn. Er det virkelig så, og er esdoorntillegget vist for alle, la oss ta en titt på det sammen.
Hva er lønnesirup
Maple sirup er en klebrig søt stoff, som er hentet fra juice av visse varianter av lønn. Slike trær er ikke uvanlige og finnes på mange kontinenter. Men til tross for dette, klarer Canada å opprettholde ledelsen i verdens matmarkedet i århundrer.
Av alle de iboende varene er ca 80 prosent produsert i dette landet. Historisk har kanadiere denne tradisjonelle delikatessen. Ikke rart at løvløvet er avbildet på det kanadiske flagget.
Vet du det? Det er kjent at lønnesirup var populær blant indianerne selv før Christopher Columbus oppdaget Amerika. Selv om den første skriftlige omtalen av denne delikatessen dateres tilbake til 1760. De snakker om de fantastiske kanadiske lønnene, hvor juice er egnet for produksjon av spiselig sukker.
Utseende og smak
Maplesirup kan kjøpes i dag i spesialforretninger eller bestilles via nettverket fra distributører. Du kan også gjøre det selv.
Bli kjent med de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene av lønnesap.Kvalitetsproduktet er annerledes:
- densitet;
- gjennomsiktig eller gjennomsiktig konsistens (lik honning);
- duktilitet;
- et bredt utvalg av gule nyanser (fra lys gul til mørk rød);
- behagelig aroma.
Smaken av dette treaktige produktet er veldig søtt, så det er mye brukt i matlaging. Væsken er egnet til baking av pannekaker, vafler, maisbrød, pepperkake, samt for å lage is og andre desserter. Original sirup har en spesiell woody smak. 
Slik får du lønnesirup
Og i industrien, og hjemme er lønnesirup produsert i flere stadier. Den første inkluderer samlingen av råvarer, som utføres gjennom boring av sukkerrør, spiky, rød og sort lønn. Og den andre innebærer fordamping av juice til en viss tetthet.
Det er viktig! Fargen på lønnesirup er avhengig av tidspunktet for innsamling av råvarer. Jo lenger dette skjer, jo mer mettet fargen vil være. Som regel er disse variasjoner av lilla og brune fargetoner. Det antas at et slikt produkt har en mer konsentrert smak og rik smak.
Teknologien for å lage ekte sirup er svært nær teknologi av kokosnøtt sukker. Træresaften flyter gjennom mange rør, som er festet på lønnstammen, inn i en spesiell beholder. Deretter helles væsken i rene beholdere og smelter over lav varme til honningskonsistens oppnås.
Hvis overeksponerte råvarer, kan esle sukker vise seg. I matlaging er det vanlig å bruke mørke sirupssorter for retter som krever varmebehandling. Og lys serveres til desserter i "rå" form. Dessverre er det mange feil på salg, som ikke har noe felles med lønn. De er laget av fruktose og vanlig sukker. Og for maskering legger løk smaken. Derfor bør du være forsiktig når du kjøper slike produkter.
Lekkert og sunn sirup kan også være laget av lavendel, chokeberry, dogwood, blåbær, tranebær, kirsebær og jordbær.
Sammensetningen av sirupen
Til tross for populariteten til dette urteproduktet, er det svært motsatte meninger om fordelene. Noen hevder at dette er et utmerket verktøy for å opprettholde kroppens vitale funksjonalitet, mens andre er overbevist om at den dårlige sammensetningen av lønnesirup kan gjøre lite for å hjelpe kroppen, og enda mindre.
Vet du det? Hvert år tjener det kanadiske folk ca 145 millioner dollar fra eksport av lønnesap.
Derfor, før du vurderer fordelene eller farene ved kanadiske delikatesser, prøv å se på innholdet. Spesialister som studerte den kvantitative sammensetningen av næringsstoffene til dette produktet i laboratoriet, kom til den konklusjonen at det er en liten andel vitaminer og mineraler i sirupen. Som et resultat ble myten av helbredelsesegenskapene til væsken fjernet. 
Hvis du tar tilsvarer de daglige behovene til menneskekroppen i næringsstoffer, ble det funnet følgende i et hundre grams porsjon lønnesirup:
- magnesium (165%);
- sink (28%);
- kalsium (7%);
- jern (7%);
- kalium (6%).
Men hva slags fordeler kan vi snakke om når du skal spise minst 100 gram av produktet når du skal mette kroppen, for eksempel sink og magnesium. Men i tillegg til disse komponentene inneholder den 67 gram sukrose. Det viser seg at minimumsindikatorene for bonusmineraler ikke kan kompensere for denne mengden sukker.
Det er viktig! I ferd med å lage søte desserter er det uakseptabelt å kombinere sukker og lønnesirup.
Vitaminer i gruppe B, samt polyfenoler, Quebecol og 24 antioksidanter finnes i eske delikatesse. De kan med hell erstattes av en liten mengde valnøtter eller noen bær. I tillegg, alternativt, mye mindre sukker.
Derfor bør alle elskere av lønns sukker erstatning vurdere denne nyansen. Videre finnes det ingen proteiner og fett i 100 gram væske, men 67 gram karbohydrater er tilstede. Og dette er med et kaloriinnhold på 268 kalorier.
Nyttige egenskaper
Det er ganske tydelig at urteproduktet ikke kan fungere som et effektivt middel for å miste vekt og forbedre helsen. Det er mye mer nyttig å erstatte sukker i kostholdet ditt, for eksempel med stevia.
Sammen med dette er det en oppfatning at ved hjelp av vanlig bruk av lønnesirup er det mulig å behandle kardiovaskulærsystemet, forbedre immunitet og mannlig styrke. Det har også vært eksperimentelt bevist at Quebecol, som er inneholdt i en væske, blokkerer utviklingen av kreftceller og bremser nedbrytningen av karbohydrater.
Forbruket av hassel, bitter pepper, melon, scorzonera, periwinkle, persille, hvitløkskytter, ingefær, pepperrot, timian, saffran, asparges, fenegreek, orkidé, mos av islandsk og muskatmos har også en positiv effekt på styrke.
Men disse forsøkene ble utført, ikke engang på dyr, men in vitro. Derfor kan det trygt å snakke om fordelene med produktet for en person ikke.
Det er viktig! Eksperter anbefaler å ta ikke mer enn 60 gram lønnesirup per dag. Hvis vi snakker om barn, bør denne delen reduseres med halvparten.
Mulig skade og kontraindikasjoner
Det er mulig å skade lønnesirup i tilfeller av ukontrollert spising. Faktisk vil tilstedeværelsen av sukrose i sammensetningen bidra til forstyrrelser i metabolske prosesser, samt provosere diabetes og fedme.
Derfor, folk med høyt blodsukker, så vel som de som er diagnostisert med en individuell intoleranse overfor produktet, nekter fra det søte tillegget.
Hvordan velge og lagre ferdigproduktet
Til tross for ulempene med denne søte sausen, anbefaler mange det å prøve. 
Og alt på grunn av den hyggelige smaken og aromaen. Derfor, for ikke å bli fanget på krokhaken, tilbyr vi deg et utvalg av regler. Guidet av dem, kan du enkelt skille et ekte produkt fra en falsk.
- Vann av høy kvalitet er alltid gjennomsiktig eller gjennomsiktig. Muddy tekstur bør varsles.
- Pass på å lese informasjonen på etiketten. Det er viktig å være oppmerksom på produsent og distributørland. Også på baksiden av flasken bør det være et gyldent lønnesblad. Dette er en annen bekreftelse på ektheten av det kanadiske produktet.
- Ikke stole på billige varer. Denne sirupen er dyr, på grunn av den kostbare prosessen med produksjonen. Tenk deg: For å få 1 liter sirup trenger du 40 liter løkjuice.
- I smaken av et autentisk produkt, føles en berøring av tre. Og vi snakker om tilsetningen samlet fra forskjellige varianter av lønn og til enhver tid på året.
For å lagre søt saus, kan du velge kjøleskap eller et vanlig kjøkkenskap. Men hvis produktet lagres ved romtemperatur, krever det nødvendigvis et lufttett deksel. 
Eksperter anbefaler at det pakkede additivet helles i en glassbeholder og, for pålitelighet, settes i kjøleskapet. Hvis de tiltak og betingelser som er angitt av produsenten overholdes, kan produktet oppbevares i opptil 3 år.
Oppskrift: fra juice til sirup
Hvis du bestemmer deg selv for å dykke inn i hemmelighetene til reproduksjonsteknologien til en tradisjonell kanadisk delikatesse, må du i utgangspunktet være tålmodig. Faktum er at det vil ta lang tid fra det øyeblikket juice er forberedt på det ferdige produktet.
Trimming av trær og sap
På våren, når sap-strømmen begynner, velger du lønnstrær med tykke kuffert. Trær må være sunne. Hvis knopper begynte å blomstre på dem, må du lete etter andre prøver for juiceinnsamling.
Vet du det? På verdensscenen av det 18. århundre ble produksjonen av lønnesirup minimert. Dette skyldes populariteten til rørsukker, hvor produksjonen krever mindre økonomiske og arbeidskraftressurser. Men kanadiere fortsatte å overføre sine hemmeligheter fra generasjon til generasjon..
Senere er et lite hull laget på en egnet boring. Det er viktig at dens dybde ikke overstiger 8 centimeter. Deretter settes en jern "tut" inn i fordypningen, hvorfra røret avgår. Fra ett slikt hull om dagen kan du samle ikke mer enn 3 liter juice.
Kokeprosess
Vi kan ikke la de oppsamlede råstoffene stå i tomgang - det kan forringes. For å unngå dette må du først filtrere all ferdig væske fra søppel og barkpartikler. Og plasser den i en bred beholder (helst med et non-stick belegg) og plager i noen timer over lav varme.
Se opp for stoffets konsistens, ellers kan du få sukker sammen med sirup. Hvis du savner fordampningstiden, kan væsken ikke være tykk nok. I dette tilfellet er holdbarheten begrenset til noen få måneder. Og et altfor tykt produkt vil raskt steke. 
Alt arbeid på produksjon av hjemmelaget lønnesirup anbefales å gjøre på gata. Tross alt, når fordampet, faller partikler av sukrose på alle kjøkkenartikler, som et resultat av hvilke de blir klebrig.
Vet du det? Maple sirup, unntatt kanadiere, er veldig ærverdig av innbyggerne i USA. Denne delikatessen på disse stedene regnes som tradisjonell på et bord.
Filtrering og utslipp
Hvis det ikke oppstod noen opprinnelig filtrering, sprenk væsken gjennom en sil. Og etter at den når den ønskede konsistensen, gi den litt tid å avkjøles. Hell deretter i en glassbeholder og tett dekslene tett.
Maple sirup kan ikke ha betydelige fordeler for kroppen. I naturen vil han finne mange alternative alternativer som er mye rikere i ernæringsmessige komponenter. Ta derfor ikke alvorlig mytene om helbredelsesegenskapene til dette produktet. Det anbefales kun fra smaksprøver. 
