Det er ingen hemmelighet at mandariner oftest forbrukes friske. Men mange husmødre lærte å lage saftig syltetøy fra slike sitrusfrukter. Det viser seg ikke bare velsmakende og duftende, men også nyttig for barn og voksne. Interessant, for å lage syltetøy, kan du ikke bare bruke kjøttet av frukten selv, men også skorpen. Vi tilbyr deg å bli kjent med oppskriften for å lage en så uvanlig delikatesse.
Tangerine syltetøy skiver
Matlaging mandarin syltetøy er best i løpet av sesongen når disse fruktene blir solgt i hver butikk til en rimelig pris.
Kjøkkenverktøy
For jobb trenger du:
- bred pan eller stew-pan;
- spatel eller skje.
Ingrediensliste
Alt som vil være nødvendig:
- mandariner - 6 kg;
- sukker - 1,8 kg.
Utvalg av mandariner
Nesten noen mandariner er egnet for å lage slike syltetøy. Du trenger ikke å være oppmerksom på størrelsen, tvert imot kan du kjøpe små sitrusfrukter, de er som regel billigere til prisen. Det viktigste er at frukten er frisk og saftig, fordi den er avhengig av smaken av syltetøy og perioden der den blir lagret.
Vi anbefaler deg å bli kjent med oppskrifter for matlaging av gresskar, pære, sviddørre, lingonbær, hagtorn, krusebær, hvit kirsebær, kvede, Manchurian nut, villkirsebær, rødbær og svartbær jam oppskrifter.
Og likevel er det flere funksjoner som er verdt å være oppmerksom på:
- Abkhasiske og georgiske sitrusfrukter har ofte en sur smak, men det er vanligvis få kjemikalier i deres sammensetning. Når du kjøper, er det tilrådelig å velge de fruktene som er dekket med en skare av lys oransje farge.
- Du kan også kjøpe mandariner fra Tyrkia. De er lyse oransje i farge, oftest litt sure, men det er praktisk talt ingen steiner inni.
- Spanske mandariner har en hyggelig, søt smak. Skorpen er alltid lett å rengjøre.
Video: Hvordan velge mandariner
Vi anbefaler deg å lese om hvilke varianter av mandarin som kan dyrkes hjemme og i det åpne feltet.
Steg-for-steg oppskrift
- Først må du fjerne tangeriner fra skorper.
- Deretter skal hver av dem deles i 3-4 deler og legges i en kasserolle. Kapasiteten anbefales å velge en bredere, slik at væsken fordampes raskere.
Det er viktig! Hvis mandariner har en sur smak, anbefales det å bruke mer sukker i tilberedningsprosessen enn angitt i oppskriften. Det er viktig å ikke overdrive det, slik at du ikke dreper hovedsmaken av produktet med sukker.
- Der må du også legge til sukker og blande alt sammen. Det er ikke nødvendig å legge til vann, fordi mandarene selv er ganske saftige.
- Deretter skal pannen legges på lav varme og koke karantene, rør regelmessig i 5-10 minutter. Det er veldig viktig å ikke få dem til å koke. Det er nødvendig at frukten hadde tid til å sette juice og sukker oppløst. Når skum er dannet på overflaten, fjern pannen fra varmen og la syltetøyet avkjøle i en til to timer.
- Etter at kokte tangeriner er helt avkjølt, må du sette dem på brann igjen og varme dem opp igjen, uten å koke. Etter det blir pannen igjen fjernet fra ovnen og avkjølt.
Les hvordan du forbereder vinterkompressen av kirsebær, juice fra druer, gelé fra rødbønner, bønner, bønner i tomatsaus, pepperrot med rødbeter, tomater, squash, mynte og vannmelon.
- Det er nødvendig å bytte mellom oppvarming og kjøling av syltetøy 3-4 ganger (det er mulig og 5). Dermed vil den ferdige delikatessen ha en vakker farge og tekstur, og smaken av produktet vil være svært nær smaken av friske mandariner. Også i ferd med å bosette og kjøle mandarin syltetøy, vil væsken gradvis fordampe, som også reflekterer godt på konsistensen.
- Som et resultat av den siste kokingen, som varer ikke mer enn 5-7 minutter, må væsken nesten koka av helt, slik at mandarin syltetøy er tykt og viskøst.
- Et slikt produkt kan utvides i banker og vridd for langsiktig lagring. Den er perfekt for bruk i eksplisitt form, og til bruk som fylling for en rekke bakverk.
Tangerine syltetøy
Ikke mange vet at det er mulig å spise ikke bare massen av mandariner, men også skorpe. Det viktigste er å lage dem riktig. For eksempel er svært velsmakende en mandarinskall syltetøy.
Kjøkkenverktøy
Hva du trenger:
- panne eller stewpot;
- et dørslag;
- spatel eller skje.
Ingrediensliste
Produktene er alle tilgjengelige:
- tangerine skorper;
- Tangeriner - 1-2 stk. (du kan erstatte tangerine eller appelsinjuice);
- sukker - 2 kopper;
- vann - 1 liter.
Vet du det? For å holde mandariner så lenge som mulig og ikke råtne, må du forhindre at de tørker ut. Det viser seg at dette er det som forkorter livet til en så god frukt. Det anbefales å lagre sitrusfruen under forhold med høy luftfuktighet og ved en temperatur på ca. 6 grader.
Steg-for-steg oppskrift
- Skyll skallet grundig og slip det manuelt eller med en kniv. Stykker bør ikke være store, men ikke ganske små.
- Så skal skorpen fylles med kaldt vann, slik at væsken dekker dem helt og la dem sitte i 24 timer. Det er viktig å regelmessig bytte vann til en ny, slå sammen den forrige (3-4 ganger per dag).
- Deretter skal vannet dreneres, skyll skorpene igjen og legg dem i en gryte, der syltetøyet vil koke. Vann skal helt dekke mandarinskallet.
Vet du det? Mandariner kan senke aldringsprosessen av huden. De inneholder en stor mengde antioksidanter, på grunn av hvilken huden blir mer elastisk, sunn og strålende.
- Potten sendes til komfyren, brannen må være sterk. Etter vannet koker, bør brannen reduseres og kokes i 30 minutter. Deretter fjerner pannen fra varmen, skyll skorpene igjen med vann og midlertidig sett til side.
- Nå kan du lage kokesirupen. For å gjøre dette, hell vann i en gryte og legg til to glass sukker til den. Over høy varme bør bringe sirupen til å koke, slik at sukkeret er helt oppløst.
Du vil sannsynligvis være interessert i å lese om hvordan du skal forberede vinen av syltetøy på riktig måte.
- I den kokte sirupen, må du umiddelbart skifte tangerinskorpen og få alt til å koka igjen. Deretter skal brannen reduseres til de svakeste og forberede syltetøyet i to timer. I løpet av denne tiden vil sirupen ha tid til å koke nesten helt. Det anbefales å koke produktet under lokket, men for å la dampen gå. Dette er nødvendig slik at skorpeene koker, men samtidig kan væsken gradvis fordampe.
- Deretter tilsettes i en kasserolle den pre-knuste blenderen mandariner. Om ønskelig kan du bruke tangerine eller appelsinjuice i stedet. Rør blandingen, kok opp og kok i ca 10 minutter.
Det er viktig! Du kan samle og lagre mandarinskorpen i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 dager.
- Jam er klar! Det gjenstår å dekomponere det i steriliserte krukker og rulle opp for lagring.
Noen husmødre foretrekker den fulle konsistensen av syltetøy, slik at du kan male det ferdige produktet med en blender. Du får en luftmasse som er perfekt for å bruke den som fylling for baking.
Men en slik masse, før du ruller i krukker, skal kokes igjen i ca 5 minutter. Jam viser seg veldig duftende og velsmakende. Samtidig smaker det ikke bitter i det hele tatt, siden skorpeene tidligere var godt gjennomvåt.
Kjenn deg med de fordelaktige og skadelige egenskapene til mandariner.
Hva kan legges til smak og aroma
For å gjøre smaken og smaken av mandarin syltetøy enda mer mettet, kan du legge til det kanel, nelliker, stjerneanis. Alt dette skal plasseres i sirup, kok opp og fjern fra varme.
Bruk også ofte vaniljepinner, som også må koke i noen minutter, eller erstatte dem med vaniljesukker. Legge til sitronsaft eller zest også understreker perfekt smaken av delikatesse. 
Hva å servere med syltetøy
Du kan servere ferdig syltetøy med pannekaker, hytteost eller bare drikke te med den. Det er veldig velsmakende og ikke mindre nyttig, så det vil sikkert være et fint tillegg til både det festlige og det daglige bordet. Denne søtheten er godt kombinert med fersk cottage cheese, cheesecakes, gryteretter, mannica og pannekaker.
Som du ser, er det ikke vanskelig å lage syltetøy fra tangeriner, selv en nybegynner vertinne vil takle denne oppgaven. Det er nok å følge anbefalingene gitt i artikkelen. En fin bonus er det faktum at du kan lage mat ikke bare fruktens kjøtt, men også skorpen. Legg merke til at parabolen viser seg veldig deilig og duftende.
