Bønner er en sjelden men svært nyttig gjest på bordet vårt. Spist kokt, stuvet, hermetisert. Å være en kilde til mange nyttige elementer, blir det en av hovedproduktene i dietten.
Vurder å forberede bønner til vinteren på flere måter.
Fordelene med bønner
Et unikt sett med vitaminer og elementer indikerer behovet for tilstedeværelse av belgfrukter i kostholdet vårt. 
Nyttige egenskaper:
- jern i sammensetningen forbedrer sirkulasjonssystemet;
- utmerket kilde til protein i alvorlig fysisk anstrengelse;
- gjenoppretter metabolisme, forbedrer hud, hår og negler;
- magnesium øker stressmotstanden og forbedrer søvn;
- godt tilfredsstille sult.
Lær mer om sammensetningen og fordelene med bønner for kroppen: hvit, svart, rød, asparges.
Klargjøring av bokser og lokk
Alt som skal brukes i konservering, skal vaskes grundig. Hvis brukte banker blir brukt, bør de vaskes svært nøye.
I dag brukes følgende metoder for sterilisering i matlaging:
- dampet. En grill er installert på kokekaret. En gryte er plassert på rutenettet, som behandles fra 10 til 20 minutter, avhengig av volumet.
- I ovnen. Varm opp ovnen til 160 ° C. Sett inn i bankene hennes. Hold i 10 minutter. Det er ikke nødvendig å fjerne oppvaskene umiddelbart, for å unngå plutselig kontakt med varmt glass med kald luft.
- I mikrobølgeovn. Hell litt vann i pannen. Sett mikrobølgeovnen på maksimal temperatur og legg glassene. Behandlingstid - 10 minutter.
Vet du det? Den unike muligheten for soda for å nøytralisere aktiviteten til mikroorganismer er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Denne egenskapen gjør soda uunnværlig ved å forberede glass for sterilisering. Soda forlater ikke lukt og ufarlig for kroppen. Når du behandler bokser, bruk en ny svamp: Den inneholder ikke bakterier, lukt og matrester.
For konservering, kokes kokekar i kokende vann i 10 minutter. Håndtakskapsler skal være umiddelbart før bruk. 
Salat med grønnsaker
En av de vanligste salatene til vinteren er bønner med grønnsaker. Det kan spises som en separat tallerken og brukes som en sidefarge. Denne salaten gir deg alle komplekse vitaminer og elementer, som er spesielt nyttig om vinteren.
Påkrevde ingredienser
- tomater - 1,5 kg;
- bønner, paprika, løk, gulrøtter - 0,5 kg;
- 100 g sukker og 50 g salt;
- hvitløk - 1 hode;
- solsikkeolje - 1 kopp;
- 2 ss 9% eddik.
Vekten av alle grønnsaker er spesifisert i renset form.Bli kjent med oppskrifter for høsting av grønnsaker: assorterte grønnsaker; løk, hvitløk, gulrøtter (kaviar, frosset, tørket); tomater (grønn, salt på kald måte og syltet, saltet, tomatjuice, ketchup, pasta, tomatsalat, tomater i egen juice, tomater med sennep, Yum Fingers, adjika).
Cooking oppskrift
Tilberedelse av grønnsaker:
Bønner å sortere og fjerne ødelagte kopier (shriveled, med spor av feil, etc.). Hell kaldt vann over natten. Hvis kornene er unge, så er det nok å få dem til å hovne i flere timer.
Resten av grønnsakene vaskes, skrelles, og frøene kuttes. Tomater knuses.
forberedelse:
- Bønner satt i en panne for matlaging salat. Legg til de resterende grønnsaker.
- Tilsett solsikkeolje, salt og sukker.
- Rør, kok opp.
- Kok til ferdig. På slutten av matlagingen legger du hvitløk og eddik.
- Rør og kok i ytterligere 5-10 minutter.
- Vi sprer salaten i presteriliserte krukker og ruller den opp.
Det er viktig! Vanligvis er krukken fylt i nakken. Dette er ikke helt riktig, siden en stor mengde luft vil mørke det øvre laget av produktet. Derfor er det optimale volumet fylle boksen, ikke når kanten på 1-2 cm.
Video: matlaging bønner i tomat
Tomatbønner
En fantastisk klassisk matbit, samt en uavhengig vegetabilsk matrett. Det kan bli spist varmt eller kaldt.
Påkrevde ingredienser
- 1,5 kg bønner;
- For hver 200 gram råvarer trenger du 2 skjeer tomatpuré;
- 25-50 g salt;
- bord eddik
Cooking oppskrift
forberedelse:
Gå gjennom, ta ut de bortskjemte bønnene. Skyll godt med varmt vann. Dekk med vann og la det svulme. For dette er ferske bønner nok i 2-3 timer. Hvis bønnene er gamle - la dem være i vann over natten.
Skyll under rennende vann.
Lær en annen oppskrift på matlaging bønner i tomatsaus - med grønnsaker.
forberedelse:
- Fyll med vann 2 cm over råvarenivået og sett på brann.
- Når det koke, legg til tomatpasta til gryten.
- Kok i minst 0,5 time til klar.
- Tilsett salt og kok noen minutter.
- Vi legger ut arbeidsstykket i sterile varme bokser. Fyll krukken, legg til 1 spiseskje eddik.
- Rull opp sterile caps.
Video: Bean konservering i tomat
Gresk salat med bønner til vinteren
En spesiell egenskap ved denne salaten er hvite bønner. Dens unike egenskaper forbedrer funksjonen av sirkulasjonssystemet. Salaten vil være svært nyttig for personer med lavt hemoglobin og metabolske sykdommer.
Påkrevde ingredienser
- 1 kg bønner, løk, paprika, gulrøtter;
- 2,5 kg tomater;
- 1 kopp eller litt mer vegetabilsk olje;
- 2 hvitløkhoder;
- 1 biter av bitter pepper;
- 1 ss salt
- 2-3 ss sukker;
- 1 spiseskje eddik til 3 liter av blandingen.
Cooking oppskrift
forberedelse:
Bønner er sortert, vasket, gjennomvåt før hevelse. Deretter dreneres vannet, skylles og settes til å koke til halvt klar. Vask grønnsaker, skrell, hogg. Tomater trenger å fjerne huden og male i en blender.
Det er interessant å lese om de fordelaktige egenskapene og oppskriften av høsting av grønne erter (frysing), samt egenskapene og konserveringen av mais.
forberedelse:
- Bønner kombineres med tomater og satt gryte i 30 minutter.
- I en separat beholder blander du solsikkeolje, salt, sukker.
- Legg til grønnsaker.
- Dekk med lokk og gryte til kokte grønnsaker.
- Kombiner grønnsaker og tomatblanding, bland.
- Smør ytterligere 5 minutter.
- Tilsett krydder: eddik, sort pepper, hvitløk.
- Gi koker ytterligere 10 minutter.
- Vi sprer salaten i sterile krukker, lukk lokkene og rulle.
Video: Gresk salatrecept med grønnsaker og bønner
Det er viktig! Veksten og utviklingen av bakterier forårsaker et overskudd av sukker eller salt. For å unngå problemer forårsaket av overdreven innhold av disse produktene, brukes eddik i canning. Bare legg den til i slutten. Dette bør forhindre utvikling av mikroorganismer.
Dressing for borsch for vinteren
Vinterperioden gjør oss ikke fornøyd med vegetabilsk mangfold. Vegetabilske preparater for vinteren bidrar til å fylle opp lagre av vitaminer på bordet vårt. Dressing for borscht vil gjøre denne parabolen mer smakfull og rikere, og også holde den fantastiske smaken av sommergrønsagssortimentet.
Påkrevde ingredienser
- 1,5 kg rødbeter og tomater;
- 0,5 kg søt pepper, gulrot, løk;
- 300 g bønner og vegetabilsk olje;
- 80 ml 9% eddik;
- 1 ss salt
- 3 ss sukker.
Vet du det? Historien om opprinnelsen til bønner - en av de mest mystiske. Det antas at vi kjenner den kulturelle variasjonen som kommer fra Amerika. Men den vilde arten av denne planten har ikke blitt funnet der til nå.
Cooking oppskrift
forberedelse:
Sorter bønner, skyll med vann og suge over natten. Tørk, skyll og kok til halv klar. Vask grønnsaker, skrell, kutt i skiver. Crush tomater.
forberedelse:
- Hell tomater og solsikkeolje i pannen for å lage dressinger. Rør. Slå på brannen og kom med koking.
- Tilsett rødbeter, halv eddik. Kok i 10 minutter.
- Med et intervall på 10 minutter, legg løk og gulrøtter, deretter pepper, bønner, salt og sukker.
- 5 minutter før matlagingen slutter, legg til den andre delen av eddik.
- Vi legger på dressingen i klare sterile krukker og rulle dem opp med sterile hatter.
- Bankene er dekket til kule.
Video: oppskrift på matlaging borscht med bønner
Hva mer er kompatible bønner?
Kompatibilitet av bønner med fett er gitt av nærvær av fettløselige stivelser. Og siden det også er en kilde til protein, er den perfekt kombinert med grønnsaker og stivelsesholdige grønnsaker.
Vet du det? Resistent stivelse (RS1) inneholdt i bønnekorn har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen, styrker immunsystemet og regulerer blodsukkernivået. Dette stivelsen regulerer også følelsen av sult.
De unike egenskapene til bønner gir det et æressted i vegetabilske retter, i side retter og forberedelser til vinteren.
