Honning - utførelsen av drømmen om fordelaktige søtsaker til kroppen. Det er veldig lett å fordøye og, selv om det er veldig høyt i kalorier, inneholder det mange mikro- og makronæringsstoffer som trengs av mennesker (mangan, magnesium, kalium, kalsium, sink, fluor, jern og mange andre).
Dette er en helt naturlig søthet som kan konsumeres på flere måter (fra banale smørbrød til kjøttsås).
Stoffet er kjent for sin upretensiøsitet og lagringsvarighet, men det krever også visse forhold som vi vil diskutere i denne artikkelen.
Hvordan lagre honning hjemme
Søt bi produkt upretensiøs. For å spare den for senere, eller til og med forlate den i flere år, trenger du ikke spesialverktøy - det er nok å beskytte mot inntrengning av fremmede stoffer, kontakt med andre produkter og observere enkle forhold.
Vet du det? Honning er et godt naturlig konserveringsmiddel. Det er ikke utsatt for mugg, og bidrar også til å holde maten frisk.
Hvor og hva å lagre honning på
Best bevart i et mørkt, kjølig sted (kjeller, pantry). Den optimale oppbevaringsbeholderen - forseglede bokser av mørkt glass. 
Passe også på:
- emaljerte beholdere;
- keramikk;
- plastpotter (utelukkende beregnet på mat), selv om dette ikke er det mest ønskelige alternativet.
Legg aldri i metallbeholdere (for å unngå oksidasjon). Du bør heller ikke bruke beholdere der det er sjetonger på emaljen eller det er elementer av metallspraying eller galvanisering.
Bli kjent med de fordelaktige egenskapene til solsikke, hvit, fjellaktig, pygillisk, bomull, svart-lønn, lind, bokhvete, koriander, tartanic, akacia, hagtorn, cypress, sainfoin, rapsfrø, phacelia-honning.
Det er nødvendig å vaske beholderen og tørke den grundig før du overfører massen til den. Ikke legg produktet i våte og / eller skitne beholdere.
Lagringsforhold
Det er ikke nødvendig med noe spesielt, det viktigste er å følge noen få enkle regler:
- Ikke overopphetes. Fra temperaturer over +40 ° C går nyttige egenskaper bort.
- Ikke overkjøl. Under -5 ° C - og massen herdes.
- Det beste temperaturområdet: fra -5 ° C til +20 ° C.
- Ikke tillate temperatursvingninger (spesielt skarpe dråper).
- Hold deg unna fuktighet, lukt og sollys.
Det er viktig! Honning er ekstremt hygroskopisk (absorberer fuktighet raskt og mye). Selv et løst lukket deksel kan føre til overskytende vann og tap av konsistens.
Video: Hvordan lagre honning hjemme
Holdbarhet
Ifølge GOST lagres produktet i 12 måneder. Men i prinsippet er holdbarheten nesten uendelig.
For å bevare nyttige egenskaper er det verdt å opprettholde de optimale forholdene:
- temperatur;
- lav luftfuktighet;
- mangel på direkte sollys;
- Egne retter
Hvorfor honning candied under lagring
Sugaring er en naturlig og uunngåelig prosess. Den lengste holdbarheten til resultatene av biearbeid i flytende form er 3 år. Men selv svært nylig samlet, kan det raskt tykke.
Vi anbefaler deg å lese om hvorvidt honning skal sugared og hvorfor dette skjer.
Dette skyldes alle sammensetningens spesielle egenskaper, som inkluderer tre hovedkomponenter: vann, fruktose og glukose. Det er sistnevnte, så vel som dets kvantitet, som bestemmer sukkingshastigheten.Prosessen påvirkes også av:
- Lagringstemperatur (kan senke fryseprosessen).
- Luftfuktighet.
- Forfiltrering eller mangel på det.
- Variety (avhenger av planten honning plante).
For rask endring i struktur og konsistens viser:
- urenheter (pollen eller andre små partikler);
- om en meget høy prosentandel av glukose i sammensetningen;
- om en urettferdig selger som blandet innsamlingen av inneværende år med den gamle.
Det er ikke nødvendig å bekjempe sugaring. Det påvirker ikke innholdet av næringsstoffer, og bidrar også til langtidslagring og beskytter produktet mot gjæring.
Video: hvorfor honning krystalliserer Hvis du fortsatt vil beholde væskeformen - i omtrent en måned, la glasset stå ved 0 ° C, og lagre deretter ved +14 ° C. Eller forsiktig kjøpe ikke-sukker varianter - akacia, kløver, kastanje.
Du vil sannsynligvis være interessert i å lese om hvordan man smelter honning, hvordan å behandle hoste med reddik, enn honning om morgenen på tom mage, er nyttig for kroppen.
Hvorfor honning ikke er tykkere (ikke sugared) under lagring
Som vi allerede har funnet ut, må naturlig honning bare tykkere. Hvis dette ikke skjer med kjøpet, er dette en grunn til å tenke.
Du kan øke hastigheten på prosessen (hvis du ønsker det):
- blande produktet;
- brudd på temperaturoppbevaring;
- setter på et kaldt sted.
Noen varianter forblir likevel flytende i lang tid, men hvis dette skjer med kalk eller bokhvete, er det stor sannsynlighet for at de solgte deg en falsk. 
Hvorfor honning skum
Det skjer at en hvit skummende substans vises på overflaten av produktet.
Vi anbefaler at du gjør deg kjent med de beste måtene å sjekke honning for naturlighet.
Dette kan skyldes følgende grunner:
- brudd på filtreringsteknologi;
- gjentatte transfusjoner i forskjellige beholdere (blanding med luft);
- gjæring prosess - produktet er bortskjemt;
- Opprinnelig produkt av dårlig kvalitet (ikke modent eller fortynnet).
Hvis du ser skummet før du kjøper - avstå fra det. Hvis skummet ble dannet etter, bør du fjerne det (det er uspiselig, dessuten - skadelig). Du kan prøve å lagre produktet ved å fryse i kjøleskapet eller omvendt varmebehandling (bruk kun som ingrediens i varme retter).
Det er viktig! Hvis skummet kommer igjen - kast alt bort, du kan lett bli forgiftet med slik honning.
Honning eksfoliert under lagring
Noen ganger stryker en homogen masse - et væskelag utstikker til overflaten, jo tykkere forblir nærmere bunnen.
Det skjer av ulike grunner:
- Overflødig fuktighet (mer enn 21%, dvs. mer enn normen). Årsaker - honning umodne eller feil lagret. Prøv å smake på topplaget - hvis det er surt, begynner gjæring, derfor skal produktet kastes. Hvis smaken ikke har endret seg, så kan du spise.
- Saker av ond tro selger: en blanding av forskjellige varianter eller til og med en falsk. I det første tilfellet kan du bruke, i den andre - bedre ikke verdt det.
Kan jeg lagre honning i kjøleskapet
Lavtemperaturer forverrer konsistensen og gjør det vanskelig å skille delene, men sammensetningen og bruken er ikke berørt. Hvis kjøleskapet ikke er for lavt og temperaturen er konstant, er det ganske mulig å holde en delikatesse der. 
Det er bare nødvendig å følge noen regler:
- ingen nabolag med skarpe luktende matvarer;
- kun lukkede beholdere;
- temperatur ikke under +5 ° С.
Lær mer om hvordan du lager gresskar og vannmelon honning.
Honey storage i honningkamler
Oppbevaringsforholdene i kammen er ikke forskjellig fra de for det oppsamlede produktet.
Det er bare noen få nyanser:
- Temperatur - fra +3 til + 10 ° С (derfor - bare i kjøleskapet).
- Ekstremt tette beholdere (skille for hver del, slik at de ikke holder sammen).
Vet du det? Honning er laget ikke bare av bier, men også av noen arter av hvepe som bor i Sør-Amerika.Som du kan se, er lagring av honning enkel, den holder seg frisk, velsmakende og sunn i svært lang tid. Så vær ikke redd for å kjøpe mye på en gang (selv noen få liter). Bon appetit!
Anmeldelser fra nettverket
