På vinterkulden er det veldig hyggelig å åpne en krukke med hjemmelaget bevaring og nyte smaken, som minner om sommeren. En av de mest populære produktene for vinterpreparater er søt bulgarsk pepper, dens kjøtt holder dens tetthet og crunches hyggelig. Den mest populære er å høste stekte grønnsaker i en marinade, slik bevaring er godt bevart og har en lys aroma og smakfull smak, og den ømme massen beholder sin juiciness. Vi lærer å lage mat og hva det er bedre å bruke den.
Hvordan velge en pepper for oppskriften
For å høste en suksess på herligheten, må du velge riktig grønnsaker Siden produktet er bevart i sin helhet, er det bedre å velge små, jevne frukter uten flekker, uregelmessigheter og skader. Skallen av frukten skal være tett, men ikke vanskelig. For å bevare et vakkert utseende når du serverer, kan du bruke frukt av forskjellige farger: gul, oransje, rød og skifte dem i en krukke.
Vet du det? Over hele verden kalles denne typen pepper paprika eller søt, navnet "bulgarsk" brukes bare i Russland og Ukraina, siden det er fra solfylte Bulgaria at dette produktet først kom hit.
Slik tilbereder du ristede paprika til vinteren: en trinnvis oppskrift
Det er mange måter å forberede produktet på om vinteren: skiver, hele, i tomat, i sin egen juice, i marinade. Vi vurderer den mest enkle og deilige oppskriften - peppers i marinade, ristet hele.
Produktliste
For forberedelsene vi trenger:
- Bulgarsk pepper med forskjellige farger (ca. 0,5 kg);
- hvitløk (ca 1-2 kryddernøkler);
- varm pepper (3-4 ringlets);
- laurbærblad;
- allspice peas;
- sukker (3 ts);
- salt (1 ts);
- Eddik 9% (1 ss);
- matolje til steking.
Finn ut hvilke nyttige og skadelige egenskaper pepper har: grønn bulgarsk, bitter, jalapeno, cayenne.
kjøkkenutstyr
På kjøkkenet trenger du:
- steriliserte glassglass 0,5 l;
- steriliserte metalldeksler for rulling;
- en stor panne for steking av frukt;
- kondensabel lavpanne for kansterilisering;
- tapper for trygt å trekke ut bokser;
- nøkkel for bevaring (maskin for rullende bokser).
Steg-for-trinn-prosess
Matlaging hermetisert stekt paprika foregår i flere stadier:
- Vask fruktene grundig og tørk dem på et håndkle, det er ikke nødvendig å fjerne haler, du kan litt forkorte dem med saks.
- Varm vegetabilsk olje i pannen og stek grønnsakene under lokket på alle sider til huden er brunet.
Det er viktig! Før steking skal fruktene hakkes med en gaffel slik at de ikke brister under forberedelsen.
- Skrell hvitløk, skåret i tynne plater, og hakk pepperen i ringer.
- Legg et laurbærblad (1-2 stykker), et par ærter av allspice på bunnen av krukken, legg deretter forsiktig stekt grønnsaker i krukken, legg flere lag hvitløk og 1-2 ringer med pepper mellom lagene.
- Når krukken er full, legg til 3 ts sukker, 1 teskje salt og 1 ss eddik, hell kokende vann inn i krukken til toppen.
- Sett de ferdige krukkene i en panne med varmt vann, dekk dem med deksel, ta vannet i pannen til en koking over lav varme og steriliser deretter billetten i 25 minutter.
- Trekk forsiktig de steriliserte boksene og kast lokkene med skruenøkkelskruen forsiktig ved hjelp av tapper eller klemmer.
- Vri de ferdige krukkene opp ned, dekk med et teppe og la den stå i den posisjonen til den er helt avkjølt.
Kjenn deg selv med oppskrifter for å forberede pepper til vinteren: varm pepper, syltet bulgarsk, armensk stil, for fylling
Video: Slik lager du friterte paprika
Funksjoner og regler for lagring av arbeidsstykket
Siden arbeidsstykket skal steriliseres, er det ikke nødvendig med spesielle lagringsforhold, det er nok å følge de generelle reglene for oppbevaring av hjemmet.
Det er viktig! I rommet der hjemmehermetikk er lagret, bør det ikke være fuktighet, dette kan føre til rust på lokkene på boksene.
Best av alt marinert paprika vil bli lagret på et kjølig mørkt sted: i pantry, skap, kjeller eller i skapet på balkongen.
Hva å servere stekte paprika til bordet
Et slikt preparat er en god smakfull tilsetning til mat. Vinterration er vanligvis dårlig for grønnsaker, og den skarpe aromaen og krydret smak av billet vil minne deg om sommeren.
Bli kjent med oppskrifter på squash, sorrel, hvitløk, vannmelon, courgette, pepper, rødkål, grønne bønner, aubergine, persille, pepperrot, pastinak, selleri, Rabarber, blomkål, tomat, aprikoser, pærer, epler, kirsebær, blåbær .
Tradisjonelt serveres pepper til varme retter, Det går bra med potetretter og passer som et tillegg til kjøttretter. På bordet vil lyse frukter se ut som en selvstendig snack.
I tillegg til vanlig bruk kan syltet stekt paprika brukes som ingrediens i komplekse retter. Et slikt produkt vil perfekt utfylle kokt ris med andre grønnsaker, i tillegg blir det ganske pikant i aubergine og løksalater. Ferdige husmødre bruker paprika, skiver i skiver, forbereder snackruller med skarp fylling, og hele frukter, hvis du kutter en fruktstamme fra dem, kan fylles med ulike komponenter og umiddelbart serveres til bordet.
Vet du det? Paprika er en unik grønnsak, som til og med etter konservering sparer mye vitamin C.
Så, vi gjennomgåtte funksjonene for matlaging stekte paprika til vinteren, lærte å bedre velge og forberede frukten. Det er trygt å si at denne lyse og duftende grønnsaken bare er opprettet for bevaring, og vil glede deg over sin krydrede smak i den kalde vinteren.
Anmeldelser fra Internett
oppskriften er veldig enkel, men svært velsmakende
De som skal drikke vodka!
pepper i Alejandrovski.
Bulgarsk pepper rød, fett, kjøttfull, satt i en primordial form motsatt ovnen og i en halv time, slik at huden brøt og tappet, får vi, vi er avkjølt, renset fra huden, frø og andre skit, slik at bare en "filet"
Vi kutter båndene til 0,5 cm i bredden, og hele peppers lengde, sett i en brett eller annen beholder, hell med en løsning av eddik og vegetabilsk olje med salt og en liten mengde varmt vann. Der fin smuldret hvitløk, insisterer 1 natt, og deretter:
Jeg setter bordet for alle, det er også en syltetøy og en syltetøy, vi skal nå gå, hell og drikke!
ingredienser:
- 3 kg rød paprika, ta en "ren" vekt
- 1 liter vann
- 1 glass sand
- 1 glass solsikkeolje
- 0,75 kopp 9% eddik
-1 bordsalt
forberedelse:
Bland vann, sukker, olje, eddik og salt i en gryte. Gi saltlengden å koke, legg deretter hakkede pepper (jeg kutter det shashchechkami). Kok (over middels varme) og kok i 3-5 minutter. Etter det rulle opp i steriliserte krukker.
Jeg får 5 bokser med 0,8 liter av 3 kg pepper.
