Selv om det er vanlig å anta at vinteren ikke er tid til å samle sopp, men på denne tiden av året er det sopp i skogen som ikke er redd for kaldt vær. Vurder samlingen og nyttige egenskaper, samt bruk av medisin i vintermedisin og matlaging.
Beskrivelse av vinterbake
Flammulin, eller vinterkrans - Det er en liten spiselig sopp fra familien Ryadovkov, som er utad lik sopp. Flammulin - cap sjampinjong. Hatten i diameter overstiger ikke 10 cm, flat eller litt konveks, malt i brun eller mørk oransje farge. Benet er buet, rørformet, når en lengde på 7 cm, er malt i brun. Skyggen av beinet er alltid mørkere enn hetten og er tett festet til den.
Kjøttet er tynt, har en behagelig lukt og smak. Malet i gulaktig farge. Sporer er hvite, umerkelig. Resterne av gardinene på fruktkroppen er fraværende.
Finn ut hva spiselige sopp ser ut, hvor nyttige de er, hva slags sopp er som sopp, men det er farlig å spise dem.
Steder for vekst
Det er sopp i den tempererte sone på den nordlige halvkule. De er parasitter eller saprotrofer (de spiser på død eller forfallende tre), derfor vokser de utelukkende på trær. Vinter sopp kan bare finnes på gamle eller syke planter, slik at de ikke vises i unge skoger eller velpleide parker.
Sesongen med å samle vinter sopp
Flammulin bærer bare frukt i grupper, noe som gjør det relatert til ekte honning sopp. Navnet i seg selv - vinterkrans sier at i de varme månedene av året ikke svampe mot riper. Samle dem aktivt tidlig på våren og sen høst. Vinter sopp er ikke redd for frost, så samlingen kan utføres selv om vinteren, hvis værforholdene tillater det.
Det er viktig! Under frost fryser fruktlegemer, derfor stopper de med å vokse. Når temperaturen blir positiv - fortsetter veksten.
Hvordan velge sopp
Hvis samlingen utføres om vinteren, bør du forsiktig berøre svampedekselet, da det begynner å smuldre fra den minste innvirkning. Skjær soppene sammen med benet med en konstruksjonskniv. Den mørke delen av benet av unge fruktkropper er trimmet, mens den modne har hele benet.
Finn ut hvor ullbusk vokser, hvordan å vokse sopp hjemme.Til sopp ikke choked, bør du ta noen kurver. Må ikke oppbevares i en bøtte eller pose. Det anbefales ikke å sortere eller rense soppene før de er helt opptining.
Hvordan skille en falsk sopp fra nåtiden
Du kan forveksle flammulin kun med sommer sopp (spiselig) og en collie spindel (svak). 
Noen soppplukkere hevder at unge colligus spindel-leg sopp har en utsøkt smak. Hvis du forveksler sopp med sommer sopp, vil ingenting skje. Bare i ferd med bruk vil du innse at dette ikke er en vinter "stipendiat". Bruk av en collib kan imidlertid påvirke helsen din (mild forgiftning).
De viktigste forskjellene i vinteropplevelsen fra collie:
- Flammulin foretrekker pil og poppel, og kollibiaen vokser på eik og bøk.
- Hetten på den svakt spise sjampinjong har en uregelmessig form, den er farget i rødbrun farge.
- I en collibi er ikke farge på beinet forskjellig fra hatten på fetten.
- En svakt giftig sopp danner en fruktkropp bare om sommeren og høsten, den vokser ikke om vinteren.
Vet du det? Mycelium kan byttes på nematode ormer ved korrekt å plassere mycelium-ringene. Når skapningen berører fellen, stikker den øyeblikkelig, hvoretter fordøyelsesprosessen begynner.
Næringsverdi av produktet
Energiværdien av 100 g flammulin er 22 kcal. Det er viktig å forstå at vi snakker om det rene kaloriinnholdet i produktet. Etter steking eller marinering, endres energiværdien på en stor måte.
- Proteiner - 2,2 g;
- fett 0,5 g;
- karbohydrater - 1,2 g
Vitaminsammensetning: B1, B2, C, E, PP.
Finn ut hvordan mushrooms, porcini sopp, boletus, shiitake, boletus sopp, cheesy sopp, kantantereller, tinder sopp, bjørk sopp, Reishi, toadstools er nyttige.
Nyttige egenskaper av produktet
I folkemedisin brukes soppen som en antioksidant og antibiotika. Det gis til pasienter med leveren kreft sammen med aloe, og er også tatt i par med bringebær syltetøy for forkjølelse. 
Tradisjonell medisin skiller ut antioxidanten ergothionein i sammensetningen av soppen, noe som stimulerer det menneskelige immunsystemet, og forhindrer forekomsten av sesongmessige sykdommer. Denne antioksidanten brukes også som en del av vaksiner for å behandle og forhindre dannelse av tumorer (studier ble utført i Japan og Kina).
Også i sammensetningen av vinteropplevelsen er det stoffer som reduserer nivået av skadelig kolesterol i blodet. Derved forhindrer utviklingen av aterosklerose.
Det er viktig! Regelmessig bruk av soppen undertrykker reproduksjon av Staphylococcus aureus.
Mange studier utført i England, Japan og Kina, sier at sopp har helbredende egenskaper, men offisielt er dette produktet ikke brukt til medisinske formål.
Svampens skadelige egenskaper
Vinter sopp har ikke skadelige egenskaper, men de krever riktig varmebehandling. Friske fruktkropper kan ikke spises, da de inneholder en liten mengde toksiner som kan forårsake problemer med fordøyelseskanalen. Disse giftene dekomponeres når de blir oppvarmet, så det er ingenting å frykte.
Det finnes ingen direkte kontraindikasjoner, men du bør ikke bruke produktet til akutte eller kroniske gastrointestinale sykdommer, fordi soppene blir fordøyet i svært lang tid, noe som resulterer i at magen mottar en ekstra belastning. Under graviditet og HB bør ikke spise produktet, for ikke å få problemer med babyen.
En allergisk reaksjon kan oppstå på et hvilket som helst produkt, det samme gjelder vinter agarikk. Du bør også være oppmerksom på at produktet kan påvirke absorpsjonsevnen av legemidler, så det er nødvendig å konsultere en lege.
Bruk i matlaging
Tenk på noen få populære oppskrifter som vil hjelpe deg å lage deilige vinters sopp.
Lær hvordan du fryser, syltetøy, syltetøy, lage kaviar av honning agaric.
Hvordan lage mat hjemme
Vinter sopp er bra i mange retter. De kan begge serveres umiddelbart som en del av forskjellige salater, supper eller en uavhengig rett og kan bevart. Vurder noen interessante og enkle oppskrifter. 
Vinter sopp i koreansk.
ingredienser:
- Koreansk gulrot - 100 g;
- kokt honning sopp - 200 g;
- krabbepinner eller krabbekjøtt - 200 g;
- sjøkale - 50-100 g;
- salt til smak.
Det er viktig! Før du lagrer et parabol, må flammulin koka i 30-40 minutter.
Crispy stekt sopp.
Du trenger:
- kokt honning sopp - 500 g;
- løk - 300 g;
- breadcrumbs - 1 ss. l.;
- salt og pepper etter smak.
Lær hvordan å lage mushrooms, kantantereller, boletus, porcini sopp, sopp, melkesvamp, barn, polsk sopp, morelshatter, moreler, russiller, poppelommer.
Varm stekepannen ved maksimal varme, legg deretter ut sopp og løk. Brannen minker ikke. Det er nødvendig å steke honning agarics ca 10 minutter, omrøring kontinuerlig. På slutten av matlagingen, tilsett salt, pepper og breadcrumbs. Bland godt. Retten er klar. Breadcrumbs gjør sopp litt tørr og mindre glatt, og også forbedre smak av parabolen.
Flammulinsuppe.
ingredienser:
- honning agarics - 500 g;
- poteter - 200 g;
- gulrøtter - 100 g;
- Løk - 1 stk.
- salt og krydder etter smak.
Vi koke sopp på forhånd, og skyll deretter under rennende vann. Ferskvann brukes til matlaging. Tilsett straks sopp, hakkede poteter, hele gulrøtter og løk. Kok og kok deretter over lav varme i ca 20-25 minutter.
Lær hvordan du sjekker sopp for spiselighet.På slutten legg salt og krydder. Løk og gulrøtter fjernes fra ferdig suppe, da de bare brukes til fett. Retten serveres varm med rømme og finhakkede grønne løk.
Hvordan behandle og bevare disse soppene
Svampe reagerer godt på behandling og bevaring.
Marinerte flamullina.
Alle de samle soppene er for-dyppet i kaldt vann for å rydde opp alt smuss. Et par timer er nok, men hvis fruktlegemet i utgangspunktet var alt i leire, så kunne det bli utvidet til en dag.
Etter bløtlegging legger du ut i en gryte, hell den nødvendige mengden vann og kok i ca 15 minutter. Deretter legges til 2-3 ss. l. pepparkorn, salt, pepper og eddik etter smak. Alt avhenger av antall sopp og dine preferanser. Kok med krydder i ytterligere 20 minutter.
Du trenger ikke å sterilisere glassene på forhånd, fordi du vil beholde det ferdige produktet i kjøleskapet. Bruk skal med aluminiumskruehett.
Pak det ferdige produktet i beholdere slik at det ikke er overflødig væske. I tillegg trenger du ikke å helle kokende vann, ellers vil soppene vise seg smakløst. Vri kappene umiddelbart etter å ha fylt boksene for å lage et vakuum innvendig.
Vent til fullstendig kjøling, sett deretter i kjøleskapet. I denne formen lagres sopp i opptil 2 år.
Saltende sopp uten eddik.
Samlet sopp vaskes grundig, fjern de svarte beina. Kok deretter i ca 10 minutter uten å tilsette krydder og salt. Kok samtidig 2 liter vann i en gryte, og tilsett deretter 10-15 g sitronsyre på den.
Bankene må først steriliseres. Lidding eller plastkapsler vil ikke bli brukt, så bare glassbeholdere skal tilberedes.
Lær hvordan du tørker, fryser, salt, pickle sopp.
Klar sopp lagt ut i banker i lag. Hvert lag er sprinklet med salt. Etter fylle tanken, fyll saltlake med sitronsyre. Gjenta prosedyren med hver krukke, og la den avkjøles. Før du plasserer i en kjeller eller kjøleskap, skal krukker være dekket med pergamentpapir, sikret med elastisk eller tråd.
Ved dette saltingen er over. Det er mulig å spise sopp i en måned. Gjennomsnittlig holdbarhet er 2-3 år. 
Forhindre aldri pre-heat behandling framulin
Vet du det? Strømmen av sopp er fantastisk. Disse organismene ble funnet i midten av den ødelagte reaktoren i Tsjernobyl, hvor strålingsnivået ødelegger alt liv, og i en høyde på 30 km over bakken. Sopp overlever selv når de slippes i svovelsyre, som korroderer metallet.
Vinter sopp kan bli funnet i en hvilken som helst løvskog eller bypark, noe som gjør at du kan nyte ikke bare velsmakende, men også et nyttig produkt i den kalde årstiden.
Hva er Frammulin og hvordan å lage mat: anmeldelser
Det er mange typer flammulin nå. Lafa endte da det var en Flammulina velutipus, og til og med den hvite form. Problemet er at type flammulin pålidelig er forskjellig bare ved mikroindikasjoner. Sant, ifølge biotopen (foretrukket tre), kan arter på en eller annen måte fortynnes. Dette, jeg, faktisk bruker. Men her vil jeg ikke angi bestemte typer, siden alle disse er mine forutsetninger, og det ville nok ikke være riktig å tildele riktige navn til forskjellige former.
Så hva vokser egentlig i min skog.
1. Den tidligere (fra september) og lysflammulin vokser på asp, logger og stubber. Vekst rikelig under gunstige forhold. Etter sterke frostfornyelser fornyes det ikke.
2. Senere (siden november, i løpet av vinteren tiner) og lysere flammulin vokser det utelukkende i pil. Vi har litt av henne. Denne soppen utelukkende for skjønnhet og fotografering.
3. Noen ganger finner man flammulin på bjørken. Av en eller annen grunn var alt det jeg kom over på et bjørktrær med mørke flekker på lokket.
4. Svært sjelden møtte jeg flammulin voksende på begravet tre, lys, i små bunter.
Av alle de oppførte flammulinformene er kun asp av kommersiell betydning i min skog.
Som jeg allerede har sagt, begynner aspenflammulin å vokse seriøst fra andre halvdel av september, og i slutten av måneden begynner jeg vanligvis å samle den. Høy kvalitet, duftende og virkelig deilig flammulin skjer bare til alvorlige frost. Etter en liten nattfrost, overlever det godt, blir det bare slimete, spesielt i vått vær. Våt og slimete panseret kan til og med være zonal, nesten som sommerflekker.
Og i den tørre - hetten forblir også tørr.
Det er små svarte flekker, men dette er normalt. Fargen er ikke nødvendigvis hvitaktig, men det er ingen veldig lyse farger. Bena forresten, aspenflammulin er ikke nødvendigvis mørk, men alltid fløyelsaktig. Og unge sopp synlige langsgående riller på beinet.
Men et slikt flammulin, tilsynelatende ganske livlig, men mørkningen fra senteret, har faktisk allerede dødd. Og det er en veldig enkel måte å identifisere det på - live er en sopp, eller bare et godt bevart lik. Hvis du kutter benet rett under hetten, bør kuttet være hvit. Hvis den er grå (ser ut som en grå ring), er soppen allerede livløs.
2. Svakt gjæret flammulin.
På en eller annen måte prøvde jeg å gjære vinter sopp. Den enkleste måten: per liter vann 70 g salt og 20 g sukker (dette er ca 2 spiseskjeer salt med et lysbilde og 1 ss sukker uten lysbilde). Fylt med denne pickle sopp, legg under oket (på rommet t-pe). I litteraturen ble det sagt at noen sopp kan kokes slik, men du må vente lenge: russula - 3 uker, en belastning - en måned ... Flammulin ble spist på den femte dagen :) Fordi etter en dag begynte den krydrede duften av syltet sopp å spre seg rundt i rommet at jeg ikke kunne sove godt ...
Sopp var veldig velsmakende!
Og du kan ganske enkelt hogge tørket flammulin i en blender og legge til noen tallerken eller saus ... Brew te, spis som tørkede chips ... Produktet har den mest verdifulle smaken og helbredende effekten ...
I den totalitære sekten har flammulianene standarden på TRP: å tørke minst 20 liter flammulin og fryse 50 liter, og å spise 50 liter frisk i et år ... Ellers ut av sektoren ...
