Det antas at honningdrykk ble forfedrene til alle moderne alkoholholdige drikker. Allerede egypterne, romerne, grekerne, vikingene og maya brukte allerede honning til å forberede en forfriskende og underholdende alkohol med lav alkohol. Mead var velkjent for innbyggerne i det gamle Russland, men etter hvert ble dets popularitet redusert på grunn av spredningen av vin og vodka. Og forgjeves, for i tillegg til den hyggelige smaken har den mange helbredende effekter. I dag lærer vi å lage mat og drikke mead med fordel.
Opprinnelse og beskrivelse
Medovukha er en tradisjonell honningdrink med lavt festning, som ble laget av naturlig gjæring av bi-honning. Sammensetningen inneholder nødvendigvis vann, honning og gjær, og avhengig av oppskriften kan legges bær og frukt, urter, krydder, alkohol. 
Typisk varierer festningen fra 9 til 14 grader og avhenger av den første mengden honning, varigheten av eksponering, infusjons temperatur, tilsatte ingredienser. Interessant, ifølge gamle oppskrifter, som ikke innebar bruken av gjær og kunstige tilsetningsstoffer, gikk festningen ikke over 5-6%, men i moderne forhold er slike mead en sjeldenhet.
Vet du det? Alle nasjoner og kulturer som forbruker honningdrink, betraktet ham en guddrykk, som gir utødelighet, den høyeste visdom, evnen til å snakke og den magiske effekten av ordet.
Honningdrikker og honning har blitt spredt siden tiden i det antikke Russland. På den tiden var ingen ferie ferdig uten en søt, latterlig drink. Det er mulig at den første måneden etter at ekteskapet ble kalt kjære, nettopp fordi på nygiften ble nygifte gitt en hel keg av honning. 
Imidlertid begynte vodka og vin fra 15. til 17. århundre å samle ut meaden. Den gamle drikken ble gjenopplivet i slutten av 1800-tallet og kjøpte moderne egenskaper. I de tidlige årene av sovjetisk regjering begynte de å forberede mead fra "umoden" honning.
I dag anses mead som den nasjonale drikken til Russland, og de mest berømte stedene for produksjonen er Suzdal og Nizhny Novgorod.
Overvei i detalj alle detaljer om å lage mead hjemme, og spesielt på vodka.
Smaken av mead
Honningdrink kan være forskjellige nyanser avhengig av farge og type honning, prepareringsmetode og andre komponenter (for eksempel bær). Dette er vanligvis en klar væske med en liten gylden gul eller ravfarve. De som kun vet om mjød, bare av hørbarhet, kan feilaktig tro at meaden ligner en søt, smuldrende likør. 
Faktisk er den klassiske drikken ganske flytende, den kan fritt helles, og smaken er mer som vin. Nivået på søthet er forskjellig i forskjellige oppskrifter: Meaden kan likne en tørr, halv-søt eller søt vin.
Bær, urter og krydder legger definitivt vekt på den endelige smaken. Duften av drikkepenningen er også avhengig av ingrediensene, da bær, frukt og krydder kan gi drikke en unik søt eller syrlig notat.
Sjekk ut slike varianter av honning som kastanje, bokhvete, akacia, akacia, gresskar, vannmelon, phacelia, linden, rapsfrø, løvetanns honning og honning fra furuskoger.
arter
Det finnes mange typer drikke, hvorav de viktigste er:
- Sterk (kokt). Laget av metoden for gjæring, er honning sterilisert ved koking.
- Representasjoner. Denne typen drikke er den eldste. Således deltok gjær ikke i fermenteringsprosessen, og koking ble ikke brukt til sterilisering. Fermenteringsprosesser ble startet ved hjelp av biebrød, surdeig eller humle. Metoden er imidlertid dyr og tidkrevende, så den har ikke vært brukt i lang tid.
- Berusende. Hopp blir lagt til drikke for å øke hastigheten på gjæringsprosessene.
- Alkoholisk. Det er ingen festning i drinken.
- Fake. I sammensetningen er det mange flere komponenter: frukt, bær, krydder, urter, etc.
Bortsett fra ikke-alkoholholdige, skiller styrken seg mellom lys og sterk (opptil 14% og over 14%), samt forsterket (hvis alkohol ble tilsatt). I tillegg er det preget av eksponeringsgraden ved å tilsette sukker til sluttproduktet.
Vet du det? Ifølge den gamle gjærfrie teknologien måtte honningdrinken insisteres i flere tiår i eik fat plassert i isbreer og kjeller eller begravet i bakken.
Sammensetning og nyttige egenskaper
Denne drikken er ikke uten næringsstoffer - men det er verdt å forstå at deres totale mengde vil avhenge av sammensetningen. Gjennomsnittene er:
- kaloriinnhold - 60-70 kcal;
- karbohydrater - 7,6 g;
- proteiner - 0,06 g;
- sukker - 6,7 g
Også, drikken er rik på vitaminer (C, E, A, PP, gruppe B), mikro- og makroelementer (kalium, natrium, fosfor, klor, magnesium, kobber).Honning, som hovedbestanddel, har bakteriedrepende, immunmodulerende, antiinflammatoriske effekter. I moderate doser brukes en alkoholholdig drikk ofte til slike sykdommer:
- i begynnelsen av en kulde, med sykdommer i nasopharynx;
- med hoste og bronkitt;
- med vitaminmangel;
- å beskytte kroppen mot bakterielle og virusinfeksjoner;
- med redusert immunitet
- med bakrus.
For forebygging og behandling av forkjølelser brukes også: verbena, anemone, muskatmosfære, amarant, lind, bringebær og salvieve.
Noen ganger med godkjenning av en lege, kan mead brukes til medisinske formål i hjertesykdommer og blodårer, søvnløshet, metabolske forstyrrelser og problemer med fordøyelsen. Generelt har drikking en tonic, forfriskende effekt, en positiv effekt på nervesystemet. 
Tidligere ble honningdrinken regelmessig konsumert før måltider for å starte fordøyelsessystemet.
Vi anbefaler deg å lese om slike bi-produkter som honning, voks, pollen, propolis, zabrus, perga, drone melk, bee submor, bee propolis, homogenat, kongelig gelé og bie gift.
Kontraindikasjoner og skade
Sterke kontraindikasjoner for å drikke alkohol med lav alkohol er:
- allergisk mot honning;
- graviditet;
- barns alder;
- diabetes mellitus.
Det må huskes at dette er en alkoholholdig drikk, om enn med lav prosentandel av styrke, derfor med overdreven bruk, kan alkoholavhengighet forekomme. Hvis du er for opptatt av mjøt, kan alle dets fordelaktige egenskaper være skadelig for kroppen.Det er viktig! Hvis du planlegger å ta mead til medisinske formål, må du få råd fra legen din om dosering og brukstid!
Anbefalinger for bruk
I gamle dager skjedde bruken av mead på en stor ferie og var en hel ritual. Honningdrink ble servert i begynnelsen av festet (den såkalte aperitiffen), spiste med søte og salte retter. Over tid har drikkekulturen endret seg, men noen regler er fortsatt aktuelle i dag:
- Det er nødvendig å drikke fra briller, små krus eller briller.
- Om sommeren er det nødvendig å avkjøle drikke til 5 ° C om vinteren - for å varme opp.
- Kapasiteten kan ikke ristes, ellers skannes skum raskt.
- Hvis festningen overstiger 14%, kan du ikke drikke mer enn 500 ml for en fest.
- Det er bedre å drikke mead før du spiser mat.
- Det er nødvendig å konsumere i små sip for fullt ut å nyte smaken.
Hvordan og hva å spise mead
Selv om mead er en ganske svak drink som ikke "slår" i hodet og ikke forårsaker bakrus, er det bedre å ta en matbit. Siden antikken ble dette gjort av en rekke produkter.
- Den mest populære, riktige og viktigste snacken var gjennomvåt bær og frukt. Så tidligere ble det besluttet å ha en matbit med syltet epler, tranebær, vannmelon.
- Deretter sørg for å prøve syltet grønnsaker - kål, rotgrønnsaker, tomater og agurker.
- Søte matvarer var også populære - frukt, bær, pepperkake, havremel og ruggelé, som perfekt utfylte den søte og sure smaken av drikking.
Skybær, tranebær, epler, sitron og vannmelon anses også som en god matbit under mjød.
I dag kan denne listen med retter suppleres med følgende: kjøttprodukter (skinke, svinekjøtt, pølser), hermetisert grønnsaker og sopp, søtt bakverk, tørket frukt og nøtter. 
Slik lagrer du ikke-alkoholholdig mead
Forbered en gammel, duftende og sunn drink hjemme vil være under alle menneskers kraft. Som du allerede forstod, er det mange meadoppskrifter, men vi vil gi en klassisk oppskrift med krydder.
Det er viktig! Kategorisk anbefales det ikke å spise mead fisk og sjømat.
ingredienser
For matlaging trenger du følgende komponenter:
- honning - 300 g;
- vann - 2 l;
- gjær - 1 ts;
- Hoppkegler - 2-3 stk.
- krydder (kanel, muskatnøtt) - på en klype.
Fased matlaging
Deretter må du utføre enkle trinn:
- I en kasserolle, kok den angitte mengden vann, legg til honning ved koking, rør hele tiden blandingen.
- Etter 5 minutter med kokende vann med honning, tilsett krydder og humle.
- Fjern beholderen fra varmen, dekselet og avkjøles til 50 ° C.
- Oppløs gjæren i en liten beholder med vann, legg til pannen. Sett det på et varmt sted med en konstant temperatur på 25 ° C.
- Skumdannelsen på overflaten vil indikere at fermenteringen har begynt. Blandingen må helles i en beholder med vanntetning (som et alternativ, i glassglass dekket med en medisinsk hanske med hull).
- Du kan forstå at gjæringen er fullført, ved en senket hanske (i fermenteringsperioden blir hansken oppblåst), eller ved hjelp av en kamp som føres til åpningen av boksen - hvis brannen ikke blusser opp mer, er gjæringen over.
- Medovukha må dekanteres, og unngår å falle i væsken i det nedre laget fra bunnen av boksen.
- Videre kan drikken helles i en permanent beholder og legges til infusjon på et kjølig sted.
Video: Hvordan lage mead hjemme
Som det kan sees, har Mead ufortjent mistet sin popularitet. Til tross for alkoholinnholdet, tolereres denne drinken veldig lett av kroppen, og brukes også til å kurere visse sykdommer. Det viktigste - når det pleide å følge mål og riktig matbit. Og enkel forberedelse og et bredt utvalg av oppskrifter er et godt incitament til å prøve å lage deg selv.
