Hver dag står vi overfor valget av hva vi ønsker å spise. Og dette bør ikke bare være velsmakende, men også nyttig for kroppen vår, ta med det verdifulle mineraler og nyttige vitaminer. Hvis fordelene med frukt og grønnsaker er kjent for alle, så kjøtt ingredienser noen ganger omgå festen, og gjør en diett, fordi det antas at kjøtt er en kilde til kolesterol. Men ikke glem at i tillegg til kjøttet selv er det også biprodukter av animalsk opprinnelse. I denne artikkelen vil vi snakke om bruken, kaloriinnholdet, kjemisk sammensetning og bruk av kyllingegler i matlaging, samt hvordan du velger et kvalitetsprodukt når du kjøper og deretter holder det hjemme lenge uten tap av kvalitet og verdifulle elementer.
Hva er inkludert i kyllingavfallet
Blant de mest respekterte komponentene i kyllinggiblets, som vanligvis brukes i mat, inkluderer: lever, mage og hjerte. Disse produktene har blitt mye brukt i utarbeidelsen av en rekke retter, og okkuperer også et av de ledende stedene når det gjelder anvendelighet og metning av ernæringsmessige komponenter blant alle animalske produkter. 
Kalori og kjemisk sammensetning
Kaloriinnholdet av kyllinggibletter er tatt som en gjennomsnittlig tall, som tilsvarer 130 kcal per 100 g produkt. Det er verdt å nevne at den minste kalorien er kyllingemag, etter som kommer leveren, og etter det - hjertet.
Vet du det? Det er kyllingelever, mage og hjerte som er den mest kalorier blant andre lignende produkter fra andre typer dyr. For eksempel er det gjennomsnittlige kaloriinnholdet av biffguller 115 kcal, og svinekjøtt inneholder 120 kcal per 100 g.
I tillegg til den høye kaloriverdien inneholder dette produktet mange nyttige vitamin- og mineralforbindelser, hvorav mange er avgjørende for fullstendig funksjon av menneskekroppen.
Kyllingavfall inneholder således høye proporsjoner av kolin, retinol, tiamin, riboflavin, pantotensyre, askorbinsyre og nikotinsyrer, pyridoksin, kobolamin og også tokoferol. 
I tillegg til vitaminer inneholder kyllingavfall også mange mineralforbindelser som er nødvendige for menneskekroppen, inkludert kalium, kalsium, magnesium, sink, selen, kobber, mangan, jern, svovel, fosfor og natrium.
Hva er bruken
Det er lett å trekke de riktige konklusjonene at kyllingtarmen er svært gunstige for mennesker, i lys av det omfattende og rike innholdet av mikro- og makro næringsstoffer, samt vitaminer.
Vi bør også fokusere på at kyllingegangene har en gunstig effekt på blodtrykksindikatorer og redusere forekomsten av ulike anginaangrep (vanligvis ledsaget av brystsmerter).
For normalisering av blodtrykk, Savoy kål, kaukasisk hellebore urt, rødbeter, aktinidia, bulgarsk pepper, oransje, kinesisk rose, celandine og livmor er også brukt.
I tillegg bidrar kyllingegler til å redusere blodpropper i alle blodkar, og dermed forhindre sannsynligheten for fremveksten og utviklingen av farlige sykdommer. 
Derfor, for alle mennesker som lider av ulike typer plager i hjertet og sirkulasjonssystemet, blir kyllingmagasiner, lever og hjerter obligatorisk.
Det er viktig! Separat er det verdt å nevne effekten av magnesium inneholdt i giblets på blodsukkernivå. Det er dette makronæringsstoffet som bidrar til å avgjøre og stabilisere dette kriteriet, som også refereres til som giblets nyttige egenskaper. På grunn av disse funksjonene er dette produktet nyttig ikke bare for diabetikere, men også for gravide kvinner.
Kalium, som er i sammensetningen av giblets, bidrar til stimulering av tankeprosesser, siden det bidrar til en økning i oksygenforsyningen til hjernen.
Kyllingavfall bidrar også til å normalisere arbeidet og aktivitetene i ekskresjons- og fordøyelsessystemene, støtte riktig og balansert metabolisme og sikre metning av cellene i hele kroppen med oksygen. 
Og fremdeles produsere nødvendige mikro- og makronæringsstoffer som styrker immunforsvaret.
For å styrke immunsystemet bruker de også jujube, hvitløk, goose løk, selleri, ingefær, gurkemeie, granateple, grønn paprika.
Hvordan brukes i matlaging
Bruken av kyllinggribber i matlaging har lenge hatt stor suksess og popularitet blant mange nasjoner i verden. Det faktum at disse slaktene kan tilberedes, samt hvor lenge å lage mat til tilberedt - senere i vår artikkel.
Hva av dem kan lage mat
For i dag, sannsynligvis, er det ingen som igjen som aldri ville prøve en tallerken der kyllingegangene ville bli brukt som hoved- eller hjelpestoffer.
Derfor er det ikke vanskelig å konkludere med at de lærte fra kyllingegler å lage et stort utvalg av enkle og utsøkte retter. 
Kyllingelever Du kan legge til steking i risting, stuing i kremaktig smør, og i tillegg kan du lage mange variasjoner av pate med forskjellige ekstra ingredienser, som hver vil bringe sin egen smak til parabolen allerede kjent i smak og aroma.
Kylling ventrikler brukes til fremstilling av en rekke stews, ovnbakt paier og gryteretter. De brukes også som en utmerket fylling for gjærpies.
hjerter lag i ovnen eller gryten med en sidefarge. Av alle disse biprodukter kan du også lage rike supper, buljonger eller mosede supper. Og giblets i finhakket form legges til friske grønnsaker og grønnsaker, får deilige og næringsrike salater eller kalde snacks.
I tillegg er stews laget av giblets, dampet, stekt i en panne eller grill, samt steker i form av koteletter. Perfekt satt av og utfyller smaken av buckwheat giblets, stewed eller bakte grønnsaker, kokte eller potetmos, samt ulike pasta og pasta. 
Hvor mye å lage mat
Ikke bare den rette oppførselen av forberedelsesfasen i utarbeidelsen av slagtebiprodukter er viktig. Vi bør også fokusere på reglene og varigheten av kyllingavfall.
Det er viktig! En av hovedbetingelsene for riktig tilberedning av kyllinggibler er grundighet og omhyggelighet i behandlingen av disse biproduktene før matlagingen starter. Vasking, kutting av fett og obligatorisk rensing av magesekkene fra harde membraner og gulgrønne filmer som vil være bitter i ferdigfat, bør være en integrering i preparatet før matlaging.
Kylling lever kokker ganske raskt. Det skal settes i det allerede kokende vannet og koker ikke mer enn 10-15 minutter. Kylling mage er mer stiv og vanskelig å varme behandle. Derfor, i kokende vann, bør de smelte i minst en og en halv time. 
Men kyllingens hjerte kokes i saltet kokende vann i ca 1 time over lav varme.
Hvordan velge et kvalitetsprodukt når du kjøper
Valget av kvalitetsprodukt er grunnleggende når det gjelder å håndtere kyllinggibletter. Din oppgave er å nøyaktig bestemme ferskheten og kvaliteten på disse biproduktene.
Vet du det? Den mest anbefalte for kjøp er giblets som har gjennomgått bare foreløpig kjøling, og ikke frysing. Med denne typen behandling (kjøling) er giblets de ferskeste fordi deres holdbarhet i dette skjemaet ikke overskrider 24 timer, noe som betyr at de nylig er levert til butikken eller markedet. Ved kjøp av frosne giblets må du være oppmerksom på datoen som er skrevet på pakken, og overflaten av is i den, hvorav det skal være et minimumsbeløp. Ellers vil en stor mengde is indikere at den har blitt frosset igjen.
Et utvalg av hjerter:
- farge. I tilfelle når hjerter har en hvitaktig eller grønn-beige skygge, kan dette bekrefte at de tidligere er blitt avfrost, og dette tyder på at de presset ut hele juiciness ut av dem, og de mistet verdifulle elementer. De vil ikke forårsake skade, men det vil heller ikke være noen fordel i dem. I tillegg vil slike hjerter være uten smak og saftighet, de vil være harde og tøffe. Blåhjerter er spesielt farlige, fordi det er denne fargen som indikerer at de putrefaktive prosessene allerede har begynt inne med produksjon av giftige stoffer. Rosa eller burgunderfarge vil være den beste løsningen. Denne fargen snakker om friskhet, juiciness og kvalitet.
- aroma. Lukten spiller også en viktig rolle i valget av høykvalitets hjerter, som faktisk en rekke andre produkter. I tilfelle av en ubehagelig og skarp lukt, kan vi trygt si at hjerter er rotete og bortskjemt. I tilfelle av en fullstendig lukt av lukt, vet at slike hjerter gir vei til avriming (det er ikke noe nyttig i dem). Friske hjerter har en litt søt lukt blandet med lukten av ferskt kjøtt og en sur jernbunn inneholdt i store mengder i blodet.
- tetthet. Først pakker du produktet. Det anbefales ikke å kjøpe hjerter hvis de føler seg klissete, tørre, myke til berøring. Gode og høykvalitets hjerter er litt våte og bør være litt fjærete.
- fett. Det faktum at hjerter har en karakteristisk "cap" av fett indikerer helse og god tilstand av kyllingen. Et tegn på hjerte av dårlig kvalitet vil være feit gul. I ferske hjerter bør fettet være melkaktig hvitt.
Ventrikulær valg:
- tetthet. På palpasjon av ventriklene, som i tilfelle av hjerter, bør de ikke være myke. Dette vil bety at musklene forblir avslappet og alle saftene fra produktet ble frigjort. En god, høy kvalitet, frisk mage forblir alltid elastisk, tett og fjærende. Når du føler deg, bør du ikke føle kløe, overdreven slim eller omvendt tørrhet. Hvis ventrikkelen er i perfekt stand, vil den føles litt våt til berøring.
- aroma. Ventrikken er kategorisk skadet og av dårlig kvalitet, hvorfra den vil skarpe streike med en rått eller sur lukt. I dette tilfellet er det umulig å spise det selvfølgelig. I tillegg skjer det ofte at store supermarkedskjeder prøver å sløyfe ubestemte varer ved hjelp av alle slags triks, blant annet krydder, krydder og hvitløk er de vanligste. Hvis du hører det minste tegn på en slik lukt, må du ikke kjøpe slikt slagtebiprodukter. Husk at friske og høykvalitets ventrikler lukter som den søte duften av fersk kjøtt, og tilstedeværelsen av eventuelle urenheter vil snakke om korrupsjon.
- film. Hvis ventrikelen er dekket med en tett, tøff, gjørmete eller skitten gul film - ikke i noe tilfelle ikke kjøpe den. I friske og høykvalitets ventrikler opprettholder en slik film alltid åpenhet og renhet.
Levervalg:
- farge. En bedervet lever kan enkelt identifiseres av fargen. Blek, med en gulaktig tinge eller dekket med små grønne flekker, skal leveren selvfølgelig bli anerkjent som dårlig kvalitet og foreldet. Det er også mulig at denne leveren fra en syk fugl, i dette tilfellet, er det enda mer umulig å kjøpe og konsumere det, fordi kyllingen kunne ha blitt smittet med salmonella. En frisk, høy kvalitet og sunn lever har alltid en karakteristisk marron-brun fargetone.
- aroma. En rått eller sur lukt indikerer dårlig kvalitet og foreldet lever. Fersk produkt utstråler en søtaktig aroma.
Hvordan lagrer du hjemme
Oppbevar kyllingbiprodukter i avfrostet form kan ikke være mer enn 12 timer. I løpet av denne tiden må de være forberedt. I kjøleskapet er holdbarheten til kyllingbiprodukter opp til 24 timer.
Etter denne perioden vil de ikke lenger være egnet til videre bruk.
Du vil også være interessert i å lære å lage mat velsmakende kyllingesting hjemme.
Hvis du ikke har til hensikt å lage matavfallet samme dag du kjøpte det, bør du legge biprodukter til alvorlig frysing ved å plassere dem i fryseren. Så holdbarheten varer opp til 7-10 dager.
Hva kan være skadet
Kyllingavfall er ikke i stand til å forårsake alvorlig skade. Hvis du følger alle regler for valg, lagring og forberedelse, vil du forberede et produkt som er nyttig i alle henseender for kroppen din. 
Det er heller ikke tilfeller av overdose, så vel som ingen restriksjoner på bruk av slagtebiprodukter. Selvfølgelig bør du ikke erstatte alt kjøtt og alle animalske produkter med kylling giblets alene. I alt trenger du måling og sunn fornuft, og du blir bare lei av ventrikler, lever og hjerter hver dag.
Kyllingavfall kan bare være skadelig for kroppen dersom reglene for lagring og forberedelse er brutt.
Hvis du forsømmer holdbarhet eller lagrede produkter feil (for eksempel legger du dem i en kjølerbutikk og forlater det i mer enn 24 timer), deretter giftige stoffer som er giftige i kroppen vår og kan forårsake forgiftning.
Uansett hvor rik og rik med nyttige elementer og vitaminer kan være kostholdet ditt fra urteprodukter, trenger du fortsatt å inkludere i mat og animalske produkter. 
Det beste og nyttige alternativet vil være kyllinggiblets, som vil tjene som et utmerket tillegg til en rekke deilige retter.
Takket være anbefalingene i denne artikkelen om utvelgelse og oppbevaring av slakteavfall hjemme, er du nå bevæpnet med all nødvendig informasjon og kan nøyaktig finne det beste produktet som vil tilfredsstille deg med god smak og kroppen din - med nyttige vitamin- og mineralforbindelser. Velg, lage mat, eksperimentere og nyt!
