Alternativer for å bevare varm pepper til vinteren, oppskrifter

Hvis du kjeder deg med tradisjonelle vinterpreparater av agurker, tomater og lecho, foreslår vi at du prøver caning og pepper. Alternativer for sømmen sett. Og de utvider utvilsomt din meny om vinteren, og mate den med essensielle vitaminer. Med noen av dem, det mest interessante og velsmakende, presenterer vi deg i denne artikkelen.

kjøkkenutstyr

For bevaring av bitter grønnsak vil kreve:

  • pan;
  • skimmer;
  • rett;
  • halv liter glassbeholdere;
  • dekke.

Bevaring for vinteren

Mariner den skarpe grønnsaken er ikke vanskelig. Selv en uerfaren vertinne kan klare det. De 2 oppskrifter som tilbys for deg er veldig enkle og raske å fullføre. De er forskjellig i at i andre tilfelle, grønnsaket kokes i marinade, på grunn av det blir mykt.

Vi anbefaler å lese om hva som er nyttig for varm pepper til kroppen.

Oppskrift 1.

ingredienser:

  • varm pepper (rød, grønn) - 100 g;
  • Allspice - 3 erter;
  • sukker - 2 ss;
  • salt - 1 spiseskje;
  • eddik - 50 ml;
  • vann - 1 l.

Matlagingsteknologi:

  1. Varm grønnsaksvask.
  2. Vi legger den i en glassbeholder med et volum på 700 ml.
  3. Fyll med kokende vann.
  4. Etter 15 minutter, drenne vannet.
  5. Tilsett sukker, salt, allspice til det.
  6. Bring marinaden igjen til koking. Hold på brann i 5-7 minutter.
  7. Hell i eddik.
  8. Fjern fra varme.
  9. Hell forsiktig den varme marinade i en ren krukke.
  10. Vi ruller opp lokket, som vi forkoker.
  11. Vri krukken opp og ned.
  12. Beskytter et teppe.
  13. Etter en dag sender vi for lagring.
Det er viktig! Bay leaf, selleri, korianderfrø er perfekt kombinert med bitter pepper. Derfor kan disse bestanddelene tilsettes til seamene som ønsket.

Oppskrift 2.

ingredienser:

  • varm rød pepper - 100 g;
  • hvitløk - 1 hode;
  • eddik (9%) - 1 og en halv spiseskje
  • sukker - 1 spiseskje;
  • salt - 1 spiseskje;
  • vann - 1 l.

Matlagingsteknologi:

  1. Varm grønnsaksvask.
  2. Peel hvitløk.
  3. Cooking marinade av salt, sukker og eddik, lagt til kaldt vann. Marinade kokes. Legg pepper pods og hvitløk i den.
  4. Kok i 7-10 minutter over lav varme til å myke den stikkende grønnsaken.
  5. Fjern alle ingrediensene fra marinade ved hjelp av skimmere.
  6. Legg pepperpudder med hvitløk i beholdere.
  7. Fyll med hot marinade.
  8. Lokkruller.
  9. Vend opp og ned og pakk et teppe eller et teppe.
  10. Etter en dag sender vi for lagring.
Video: Forbereder varm pepper til vinteren

Marinerer uten sterilisering

Sømprosessen kan forenkles uten sterilisering. Pepper, tilberedt i henhold til denne oppskriften, om vinteren kan legges til kjøtt, vegetabilske retter, som vil gi dem piquancy.

ingredienser:

  • bitter pepper (rød, grønn);
  • eple cider eddik - 0,5 kopp;
  • honning - 1 spiseskje;
  • salt - 1 ts;
  • solsikkeolje - 1 ss.
Det er viktig! Hvis du ikke har nok varme grønnsaker til å fylle hele krukken, kan du sette søte paprika i den - den blir mettet med marinade og blir også krydret og velsmakende. Du kan legge til kapasitet og tomater.

Matlagingsteknologi:

  1. I eddik tilsett salt, honning, solsikkeolje.
  2. Rør for å oppløse honningen og saltet.
  3. Tett sett vasket grønnsaker i en 0,5 liter krukke.
  4. Hell marinade.
  5. Lukk glasset nylon deksel.
  6. Sendes til lagring på et kaldt sted.

Hvordan gjæres

En annen måte for langsiktig lagring av en varm grønnsak er beting. Vi vil introdusere deg til matlagingsalternativene på marokkansk mat.

Kjenn deg selv med oppskrifter for å forberede pepper til vinteren: varm pepper, på armensk, for fylling, samt syltet og stekt paprika.

ingredienser:

  • varm pepper - 1 kg;
  • salt - 80 g;
  • vann - 1 l;
  • sukker - 2 ss;
  • dill - en haug;
  • sitron - 0,5 stk.

Matlagingsteknologi:

  1. Varm grønnsak og dillvask.
  2. Sitron vaskes og kuttes i tynne skiver.
  3. På bunnen av boksene lagde dill.
  4. Deretter plasserer vi en varm grønnsak og sitronskiver.
  5. Matlaging saltlake fra sukker, salt og vann. Bring vannet til koking og avkjøl.
  6. Kjølt pickle helles i krukker.
  7. Lukk bokser med lokk (løst).
  8. Oppbevares ved romtemperatur i 4 uker.
  9. Periodisk ristingskapasitet.
    Vet du det? De første nevnene til en stikkende grønnsak dateres tilbake til mer enn 3000 år siden. De finnes i kilder som finnes i India. Dette landet betraktes som fødestedet for varm pepper..
  10. Når en skarp grønnsak er redusert i størrelse, bør bankene flyttes til lagring på et kjølig sted eller kjøleskap.

Vi salt for vinteren

Lekkert forrett kommer ut av salt, varm pepper. Spesielt appetittvekkende krukker, som samtidig plasseres røde og grønne grønnsaker.

Vi anbefaler at du gjør deg kjent med oppskrifter for å lage squash, sorrel, hvitløk, courgette, persille, dill, grønnbønner, aubergine, pepperrot, pastinett, selleri, Rabarbra, Daikon, tomat, blomkål, hvitkål og rødkål for vinteren.

ingredienser:

  • varm pepper - 1 kg;
  • vann - 1 l;
  • salt - 8 ss.

Matlagingsteknologi:

  1. Mine varme grønnsaker.
  2. Fjern halen og frøene.
  3. Vi gjør et langsgående snitt med en lengde på 2 cm.
  4. Sett grønnsakene i en bolle eller en stor krukke.
  5. Koksyre - koker vann og fortynnet salt i den.
  6. Fyll med hot pickle pepper.
  7. Vi plasserer lasten.
  8. Dekk potten med en klut.
  9. Oppbevares ved romtemperatur i 3 dager.
  10. Etter denne perioden, slå sammen saltlake.
  11. Tilberede fersk pickle. Og igjen fyller vi den med grønnsaker.
  12. La pannen, dekket med en klut, i 5 dager.
  13. Etter denne tiden, slå sammen saltlake.
  14. Tilberede fersk saltløsning.
  15. Legg grønnsakene i rene, steriliserte krukker.
  16. Fyll med saltlake.
  17. Lokkruller.
Det er viktig! Bitter pepper er kontraindisert for personer med diagnosen "angina", "hypertensjon", "arytmi", "gastritt", "mavesår", samt å få problemer med nyrer, lever.

Bitter pepper i olje

Pepper pods i olivenolje kan brukes som en matbit og en base for ulike retter og sauser. Som alle tidligere oppskrifter, er denne rask og enkel å forberede - det tar omtrent 50 minutter å få det til å skje.

ingredienser:

  • varm rød pepper - 6-7 stykker;
  • olivenolje - 250 ml;
  • hvitløk - 2 hoder;
  • rosmarin - 2-3 sprigs;
  • Bay leaf - 1-2 stykker.
Matlagingsteknologi:
  1. Pepper pods og hvitløk, vask godt og tørt.
  2. Hvitløk skales og deles i skiver. Skiver forlater urent.
  3. Pierce hvert stykke med en nål eller kniv. Gjør det samme med varme grønnsaker.
  4. Rosemary kutt i biter av 5-6 cm lang.
  5. Hvitløk, halv rosmarin og laurbærblad satt i en metallpanne.
  6. Fyll med olivenolje.
  7. Vi legger på brannen og bringer til begynnelsen av kjelen.
  8. Vi lager ild det minste, slik at oljen ikke kokker.
  9. I denne tilstanden, la hvitløk i 15-30 minutter. En liten punktering av lobules vil indikere sin beredskap.
  10. Fjern pannen fra varmen.
  11. Fjern hvitløk, sett den i en ren, tørr krukke med et volum på 0,4-0,5 l.
  12. Tilsett resten av rosmarin til krukken.
  13. Fra oljen trekker vi ut rosmarin og løvblad.
  14. Legg pannen av smør på brannen igjen.
  15. Sett pepper pods inn i den.
  16. Vi koker og fester brannen til et minimum.
  17. Smør varm grønnsak i olje i 10 minutter.
  18. Fjern pannen fra varmen.
  19. Vi skifter de skarpe grønnsakene i en krukke hvitløk.
  20. Fyll alle ingrediensene med olje.
  21. Lukk lokket.
  22. Etter kjøling sender vi beholderen til oppbevaring i kjøleskapet.
Video: hvordan lage mat paprika i olje Grønnsak kan konsumeres umiddelbart. Den gjenværende oljen kan brukes til å lage forskjellige retter.

lagring

I tillegg til vinterpreparater er det beste stedet å lagre syltet, saltet eller surt pepper et mørkt, tørt rom med en kald temperatur. Dette kan være et kjøleskap, kjeller eller kjeller.

Finn ut hvilke varianter av bitter pepper som er best for utendørs dyrking og innendørs forhold.

I leiligheten kan bokser lagres i skapet på balkongen eller loggiaen. Hvis dette ikke er mulig, bør de plasseres på et sted som er fjernt fra varmeapparater og batterier - på mezzaninen, i pantryet, i kjøkkenskapet. Holdbarheten til selene er 1-2 år. Etter at esken er åpnet, bør den oppbevares i kjøleskapet i en måned. Vi håper at de oppskrifter som tilbys av oss, vil okkupere et sted i kokboken din. Marinerte, syltet og fermentert varm peppers brukes til fremstilling av ulike retter for å gi dem en pikant smak.

Vet du det? Den brennende smaken av pepper er gitt av alkaloid capsaicin. Dens i vegetabilsk ca 0,03%. Det irriterer slimhinner, luftveiene og huden. Brukes i gasspatroner og pistoler.

Det legges til kjøttretter, grønnsakspot, suppleres med kebab, sauser, supper. Også, det er bare konsumert som en matbit. Marinerte og salt varme grønnsaker forbedrer fordøyelsen og øker appetitten.