De fleste dyr og kjøtt raser av kyr i Russland

Alle storfe på kvalitetsegenskapene er delt inn i kjøtt, meieri og blandet.

Artikkelen forteller om de beste melke- og oksekjøttene av kyr som er oppdrettet i russiske åpne områder.

Forbruk av biff og melkekyr i Russland

Melk og ko kjøtt har alltid vært ansett som den mest nødvendige maten for befolkningen. Tabellen nedenfor viser indikatorene for forbruk av melk og biff av russiske borgere per innbygger de siste 3 årene (ifølge departementet for jordbruk):

Raser av melkekyr

Meierkyr regnes som ledere når det gjelder produktivitet og effektivitet blant dyr som produserer melk. I en amming er volumet av melk de største per vektdel. Deretter skal vi snakke om de beste raser av kyrene.

Ayrshire

Injeksjonshistorie: Ayrshire kyr er fra Skottland, Ayrshire fylke. De oppsto i XVIII-XIX århundrene, da lokale oppdrettere, for å oppnå bedre egenskaper, krysset følgende raser av små kyr i et århundre:

• tisvaterskih;
• olderneyskih;
• Nederlandsk.

Lær hvordan du bryr deg om kyrene i Ayrshire hjemme.

Rasen ble registrert i 1862. Utvendig funksjon Ayrshire dyr:

• rød og hvit farge;
• kroppen langstrakt, med en solid konstruksjon;
• rett, bred bak;
• dypt, smalt bryst;
• fleksible ledd og tynne bein;
• midt hode;
• massive lyre-lignende horn, sett fra hverandre;
• slank nakke;
• riktig sett lemmer og sterke hover;
• skålformet yver med brede tepler;
• vekt: kyr - over 475 kg, okser - mer enn 750 kg;
• gjennomsnittlig høyde - 125 cm.

Produktiv indikatorer:

1. Den årlige avkastningen er 6000-7000 kg.
2. Fettinnhold - 3,8-4,0%.
3. Protein - 3,4-3,6%.
4. Smaker er høye.
5. Gjennomsnittlig amming er 2,0 kg / min.

Det er viktig! Når man velger melkekjøtt, er det viktig å være oppmerksom på formen på kyrene: høyproduktive individer har et stort yver dekket med en myk pistol og et tykt venøst ​​nett, som etter maling synker betydelig i størrelse og danner en brett av hud på ryggen.

Holstein

Injeksjonshistorie: Holsteinkveg registrert officielt tidlig på 1980-tallet i USA. Før det, fra midten av 1800-tallet ble svartfargede og røde motdyr med høy melkproduktivitet aktivt importert til kontinentet fra midten av 1800-tallet. Takket være den lange innsatsen av oppdrettere som ønsker å forbedre melkeytelsen til kyr, ble rasen avlet, som i dag er kjent som Holstein.

Utvendig funksjon Holsteinkyr:

• svart specklet dress, i det minste - rød og motley;
• dyp og kileformet kropp;
• brede og lange skuldre;
• bred bak;
• yver - koppformet, stort;
• høyde på visner - opptil 145 cm;
• vekt - 1000-1200 kg;
• horn - fraværende.

Produktiv indikatorer:

1. Årlig avkastning - 7300 kg.
2. Fettinnhold - 3,8%.
3. Protein - 3,6%.
4. Smaker er gjennomsnittlige.
5. Gjennomsnittlig laktasjonsfrekvens er 2,5 kg / min.

Les mer om funksjonene til avl Holstein kyr.

Dutch

Injeksjonshistorie: Hollandske kyr ble oppdrettet av nederlandske oppdrettere for mer enn 300 år siden på grunn av raseoppdrett avl. Representanter av rasen ble brakt til forskjellige land og tatt som grunnlag for å avl følgende raser av storfe:

• Ayrshire;
• Istoben;
• Tagil.

Den nederlandske rasen er tidlig modning, inseminering kan utføres i 14,5-18 måneder.

Vi anbefaler å lære mer om den nederlandske rasen av kyr.

Utvendig funksjon Nederlandsk storfe:

• dress - svart og motley, med hvite "belter" bak skulderbladene;
• massiv, proporsjonalt utviklet kroppsbygning med sterk konstitusjon og sterke muskler;
• korte ben;
• ytre skålformet, med riktig plasserte brystvorter
• langstrakt hode;
• flatt og rett tilbake;
• bred og dyp bryst;
• torso lengde langs en scythe - 157 cm;
• høyde på visner - 133 cm;
• Kokens masse er 550-750 kg, oksen 700-1000 kg.

Produktiv indikatorer:

1. Årlig avkastning er 3500-4500 kg.
2. Fettinnhold - 3,8-4%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Smaker er høye.
5. Gjennomsnittlig laktasjonsfrekvens er 2,3 kg / min.

Vet du det? Antallet ringlets på kuhorn kan fortelle hvor mange ganger en ku har kalvet i sitt liv, og dermed bestemme dyrets alder. For å gjøre dette må du telle antall ringer og legge to år til dem (akkurat den tiden kua vanligvis lever før første kalvingen).

Dzherseyskaya

Injeksjonshistorie: dyr av denne rasen ble oppdrettet i øya staten Jersey (engelsk kanal). Selv om det ikke er noen pålitelige data om opprinnelsen, fra midten av 1800-tallet, oppdrete oppdrettere en avlsbok for denne rasen. I dag ble denne rasen forelsket i mange oppdrettere og ble utbredt. Utvendig funksjon jersey ku:

• langstrakt proporsjonal kropp;
• konkav tilbake linje;
• flate kanter;
• lite hode med brett panne, konkav profil, uten horn;
• tynn hals i folder;
• dypt sett bryst og dewlap;
• feilaktig planting av croup med hevet hale;
• stor bolleformet yver;
• feilplasserte bakben;
• lysebrun eller rødaktig farge;
• nakke og ben mørkere på ryggen - med en svart stripe (hos menn);
• masse av en tyr - 650-750 kg, kyr - 400-450 kg;
• høyde på visner - 123 cm

Produktiv indikatorer:

1. Årlig avkastning er 4000-5000 kg.
2. Fettinnhold -4-5%.
3. Protein - 3,5-3,7%.
4. Smaker - høy kvalitet melk, med behagelig lukt og smak.
5. Gjennomsnittlig amming er 2,2 kg / min.

Du vil nok være interessert i å lære mer om innholdet i Jersey-rasen av kyr.

Rød steppe

Injeksjonshistorie: Denne typen husdyr ble dannet i Sør-Ukraina i det 18. århundre på grunn av interbreeding av følgende raser av kyr:

• angelnskoy;
• rødt østfriesland;
• grå steppe;
• Simmental;
• andre raser.

Den røde steppeku, som en selvstendig rase, ble utpekt bare i begynnelsen av XIX-tallet.

Utvendig funksjon Rød steppe Burenka:

• drakten er rød, med forskjellig intensitet av farge, noen ganger med hvite flekker;
• langstrakt kropp med tynne og lette ben;
• skrå kroppslengde - 155 cm;
• ryggen er lang og flat;
• Bred i hofteleddene;
• brystet er dypt;
• et langstrakt, lite hode overfylt av lyse grå horn;
• slank nakke og kjedelig visdommer;
• lavt, riktig satt ben;
• yver er stor, avrundet;
• middels høyde - 126-130 cm;
• vekt - 500-700 kg.

Produktiv indikatorer:

1. Årlig avkastning er 4000-5000 kg.
2. Fettinnhold - 3,7%.
3. Protein - 3,2-3,5%.
4. Smaker - god kvalitet melk, lukt og smak - hyggelig.
5. Gjennomsnittlig amming er 2 kg / min.

Vet du det? På tidspunktet for Attila, høvdingens hersker, brukte hans krigere den opprinnelige metoden for å bevare og tilberede corned beef: med lange overganger satte de kuekjøtt i salen, noe som førte til at produktet slår av og miste væske, og hestesvette sprinklet det godt.

Svart og motley

Injeksjonshistorie: Svart-hvite kyr dukket opp på grunn av innsatsen fra de nederlandske oppdretterne, som hadde jobbet for å skaffe rasen i XVIII-XIX århundrer og brukte følgende typer unge kyr for kryssing:

• nederlandsk;
• ostfrizskuyu.

Som følge av avl, ble en ku avlet med gode melkeindikatorer, men ikke preget av en sterk grunnlov og utsatt for sykdommer. Først i det 20. århundre ble oppdrettsarbeidet kronet med suksess, og i dag utmerker seg svarte og motley kjæledyr med god helse og sterk bygg.

Vi anbefaler deg å lære å ta vare på den svartmilde rasen av kyr.

Utvendig funksjon svart og hvitt storfe:

• svart hud med hvit flekk;
• kraftig og forholdsmessig kroppsbygning;
• langstrakt kropp;
• Lang hode med en langstrakt nese;
• mørke grå horn;
• medium, muskelfri, brettet nakke;
• middels bryst;
• rett baklinje med bred rump;
• jevn og jevn ben;
• voluminøs mage;
• en koppformet yver med ujevnt utviklede lober (bakre nippler tett sammen);
• høyde - 130-132 cm;
• vekt - 650-1000 kg.

Produktiv indikatorer:

1. Den årlige avkastningen er fra 3000 til 8000 kg.
2. Fettinnhold - 3,7%.
3. Protein - 3,0-3,3%.
4. Smaker - høyverdig melk med behagelig smak og lukt.
5. Gjennomsnittlig amming er 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Injeksjonshistorie: Kholmogor storfe er den eldste og mest produktive meierietypen. Han kommer fra Russland (fra Arkhangelsk-provinsen). Begynnelsen av opprinnelsen kan betraktes som den andre halvdel av XVII - den første halvdel av XVIII århundrene. Rasen har likhet med den svarte motleyvisningen, men har en litt større vinkelform og mindre muskler.

Utvendig funksjon Kholmogorsky raser:

• dress - svart og hvit, rød og motley, rød eller svart;
• Midthodet med smalt snute;
• slank nakke;
• harmonisk, langstrakt, sterk og grovfoldet kropp med en moderat utviklet lettelse;
• rett tilbake med en flat lend;
• bred røv med hevet rump;
• bryst med mild dewlap;
• Middels stor proporsjonal yver med sylindriske brystvorter;
• huden er tykk og elastisk;
• høye og stabile ben;
• høyde - 130-135 cm;
• vekt - 550-1200 kg.

Produktiv indikatorer:

1. Årlig avkastning er 3500-5000 kg.
2. Fettinnhold - 3,6-3,8%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Smaker - høyverdig melk med behagelig smak og lukt.
5. Gjennomsnittlig laktasjonshastighet er 1,9 kg / min.

Det er viktig! For å få matbiff må kyr holdes utelukkende på gress, og ikke kornfett.

Yaroslavl

Injeksjonshistorie: Opprinnelsen til Yaroslavl-kyrene dateres tilbake til begynnelsen av 1800-tallet i den russiske staten Yaroslavl, hvor små kyr med dårlig helse og skjøre ben ble tatt som grunnlag for avlsarbeid for å danne moderne Jaroslavl-storfe. Utvendig funksjon Yaroslavl type kyr:

• liten kropp, vinkel og tørr, med dårlig utviklede muskler;
• svart farge med hvitt hode, underben, buk og yver;
• svarte felger rundt øynene;
• et langt, smalt hode med smale, lyse horn av middels tykkelse og lengde;
• mørk, grov nese;
• tynn, lang nakke plissert;
• liten bryst;
• stor, rund mage;
• rett baklinje med smal sagging croup;
• tynn hud uten fettlag;
• korte lemmer med store ledd;
• yveret er stort og brettet, med lange brystvorter, dekket med fluff;
• høyde - 125-127 cm;
• vekt - 460-1200 kg.

Produktiv indikatorer:

1. Årlig avkastning er 4500 kg.
2. Fettinnhold - 3,8-4%.
3. Protein - 3,4-3,7%.
4. Smaker - god kvalitet melk.
5. Gjennomsnittlig amming er 2,0 kg / min.

Vi anbefaler å lese mer om den yaroslavl-rasen av kyr.

Kjøttkvegraser i Russland

I kjøer av kjøttraser, er kroppens fysiologiske prosesser rettet mot å bygge muskelmasse mens du bruker fôr effektivt. I denne typen husdyr er melkighet ikke veldig høy og er hovedsakelig rettet mot å mate de unge. Nedenfor er en oversikt over dyr av kjøttretning.

Aberdeen Angus

Injeksjonshistorie: Aberdeen-Angus-oksekjøtt er innfødte i Skottland, fra fylkene Aberdeen og Angus, hvor i de XIX århundre forsøkte lokale oppdrettere å forbedre kjøttrasen av hornløse, svarte fargekøer. I dag er Aberdeen-Angus-storfe, på grunn av deres akklimatiseringsegenskaper, distribuert praktisk talt på alle kontinenter.

Utvendig funksjon Aberdeen Angus køer:

• drakten er rød eller svart;
• hodet tungt, komolaya (uten horn);
• Kroppen er bred, med veldefinerte kjøttformer og fete lag;
• topplinjen er flat;
• skjelett tynt (18 vekt%);
• korte nakkeblandinger med skuldre og hode;
• godt gjort sakrum og loin;
• godt utviklet skinke muskler;
• elastisk, tynn, sprø hud;
• sabelformede ben;
• torso lengde langs en scythe - 138-140 cm;
• høyde - 125-150 cm;
• vekt - fra 500 til 1000 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning er 750-800 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 63%.

Lær hvordan du bryr deg om Abers-Angus-rasen av kyr.

Galloway

Injeksjonshistorie: Gallow storfe er en av de eldste ikke bare i Storbritannia, men over hele verden. Formasjonen av rasen begynte i det 17. århundre, da oppdrettere fra Nord-Skottland forsøkte å forbedre ytelsen til lokale besetninger.

Utvendig funksjon Galleve kuer:

• farge - svart, noen ganger rød eller grå;
• tykt, krøllete hår opptil 20 cm;
• stramme bein;
• utvidet fat kroppen;
• kort og bredt hode;
• horn fraværende;
• brettet, kort hals med et godt utviklet oksepitalt kam;
• ganske bred bryst (omkrets - opptil 2 m);
• høyde - opptil 145 cm;
• vekt - 550-1000 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning er 850-1000 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 65-70%.

Det er viktig! Effektiviteten av oksekjøttavl avhenger helt av avl, teknologiske, veterinær-sanitære og organisatoriske faktorer.

Hereford

Injeksjonshistorie: Hereford rase storfe ble avlet i England (Herefordshire) i det 18. århundre. Grunnlaget ble tatt fra det røde storfeet i landets sør-vestlige regioner, som ble brukt av oppdrettere for å oppnå dyr som kilde til kjøtt og pigtails.

Utvendig funksjon Hereford storfe:

• dress - mørk rød kropp;
• hvitt hode, nakke, nedre lemmer og kaudal børste;
• horn - hvitt, med mørke kanter;
• body squat, tønneformet, bredt;
• tykk hud;
• sterkt fremspringende flank;
• bein - stabil, kort;
• yver - mild;
• Kroppslengde langs en scythe - 153 cm;
• høyde - 125 cm;
• vekt - 650-1350 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning er 800-1250 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 58-70%.

Kasakhstan Whitehead

Injeksjonshistorie: I begynnelsen av 1930-tallet oppdrete oppdrettere fra Kasakhstan og Sørøst-Russland en hvithodet kazakisk ku, som generene av følgende typer husdyr ble brukt til:

• Hereford;
• kalmyk;
• Kazakh.

Takket være oppdrettsarbeidet arverte kazakiske hvite hodeskoer høye kjøttindekser og utholdenhet fra de opprinnelige forfedrene.

Les mer om den kazakhiske hvite hodet av kyr.

Utvendig funksjon Kasakhiske hvithårede kyr:

• drakten er rød, og hodet, dewlap, mage, ben og hale børste er hvite;
• sterke bein med velutviklet muskulatur;
• kropps-tønneformet;
• kjeller - tett, utstikkende;
• korte, sterke ben;
• elastisk hud med fettvev;
• Kort og jevn jakke om sommeren, og om vinteren - lang, tykk og krøllete;
• høyde - 130 cm;
• skrå kropps lengde - 155-160 cm;
• vekt - 580-950 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning er 800 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 55-65%.

kalmyk

Injeksjonshistorie: Kalmyk-kyrene ble oppdrettet i midten av 1700-tallet på grunn av den langsiktige forbedringen av husdyr, drevet av Kalmyk-nomader fra den vestlige delen av den mongolske staten.

Utvendig funksjon Kalmyk storfe:

• farge - rød med forskjellige nyanser, noen ganger har hvite striper på baksiden og hvite markeringer på sidene;
• lyshodet med horn bøyd av halvmåne;
• kjøttfull nakke med stor tåke;
• brede brystet;
• dewlap er middels muskuløs;
• dobbel tykk hud;
• brede ribber;
• kropp av harmonisk grunnlov og sterk grunnlov;
• ryggen er bred;
• kraftig bryst;
• Bena er av middels høyde, sterk, riktig satt;
• liten yver;
• kroppslengde - 160 cm;
• høyde - 128 cm;
• vekt - 500-900 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning er opptil 1000 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 57-65%.

Limousin

Injeksjonshistorie: Limousinkyr ble avlet i XVIII-XIX århundrer. takket være oppdrettsarbeidet fra franske avlere fra provinsen Limousin, ved hjelp av dette lokalt storfe.

Utvendig funksjon limousinkyr:

• dress - rød, golden-rød, rød-brun med en lys nyanse på magen;
• kort hode med et bredt panne;
• harmonisk brettet kropp med veldefinerte kjøttformer;
• liten avsetning av fettvev;
• tynne bein;
• dyp bryst;
• kort hode med stort panne;
• Kort, foldet nakke, og blir til et bredt bryst;
• runde ribber;
• sterke, korte ben;
• horn og hover av lys skygge;
• nesespeil og øyne er sterkt grenser;
• yver - underutviklet;
• høyde - 140 cm;
• vekt - 580-1150 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning - opptil 900 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 65-70%.

Vet du det? Sandwichkjøttsandwichet fikk navnet til ære for den berømte kortspilleren, Count Sandwich, som i løpet av et kortspill, for ikke å få hendene skitne, satte stykker kjøtt mellom to brødskiver.

Santa Gertrude

Injeksjonshistorie: Santa-hertruda rase kyr opprettet i midten av XX-tallet. bønder fra den amerikanske delstaten Texas på gården med samme navn Santa Gertrude. I selektiv arbeid ble brukt følgende typer kyr:

• indisk zebu;
• kort horn

Utvendig funksjon Santa-Hertruda Kyr:

• farge - kirsebærrød, noen ganger er det hvite markeringer på bunnen av magen;
• kroppen er stor, bred, kjøttformet;
• hodet med hengende ører
• Den dype brystet har en bred dewlap;
• langstrakt bak;
• mennene på visdommen har en pukkel;
• nakke i folder;
• sterke og tørre ben
• kort og skinnende kappe;
• vekt - 760-1000 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning er opp til 800 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 63-65%.

Charolais

Injeksjonshistorie: Charolais rasen kommer fra det XVIII århundre, da franske oppdrettere engasjert i avlskjøtt med kjøttegenskaper og hastighet. I deres arbeid tok de grunnlag flere raser:

• storfe fra Charolais distrikt;
• simmentalskih;
• kort horn.

Utvendig funksjon Charolais storfe:

• Kostyme: kyr - hvitgrå, okser - mørkegrå;
• kort hode;
• panne bred;
• dårlig utviklet dehydrering;
• muskuløs og stor kropp, det er et tynt fettlag;
• tynt hår;
• ryggen er bred;
• kraftig bryst;
• velutviklet skinke;
• riktig sett lemmer;
• hover og horn har en voksskygge;
• høyde - 135-150 cm;
• vekt - 750-1100 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Earliness av vektøkning er opp til 800 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 60-70%.

Shorthorn

Injeksjonshistorie: Shorthorns - en av de eldste raser i verden, fikk navnet på grunn av de korte hornene. Det begynte i det XVIII århundre i nordøst-England.

For dette ble følgende typer kyr brukt:

• Lokalt kortbenet storfe;
• Galloway;
• Nederlandsk.

Det er nyttig å lære om egenskapene til omsorg for korthårens korthår.

Utvendig funksjon Shorthorn Kyr:

• farge - rødmotiv, med hvit flekker i nedre bryst, lemmer, mage og hammer;
• tønneformet bred kropp med god muskulatur;
• lite, lett hode med et bredt panne;
• korte, buede indre horn;
• tykk, kort nakke;
• bred, rund bryst;
• lange brede visner;
• myk, smidig hud;
• myk, krøllet ull;
• rett linje i ryggen og midjen;
• godt sett, korte, sterke lemmer;
• høyde - 130 cm;
• vekt - 600-950 kg.

Produktiv kvaliteter:

1. Tidligere vektøkning - opp til 1200 g / dag.
2. Slakt kjøttutbytte - 68-70%.

Etter å ha gjennomgått gjennomgangen av de beste kjøtt- og oksekjøttrasene, legger vi vekt på at alle typer av de ovennevnte kyrene er godt tilpasset forholdene i det russiske åpne rommet og gir tilstrekkelig gevinster av kjøtt og melkutbytte, som direkte avhenger av riktig fôring og god dyrevelferd.