Oppdretter i husholdningen innebærer videre slakting og kutting. Overholdelse av riktig slaktingsteknologi vil muliggjøre å holde huden og pelsbekledning i god stand, og vil også ha en positiv effekt på smaken av kjøtt. Hvordan å slakte en geit riktig og dele slagtekroppen, la oss se.
Forberedende arbeid før slakting
Geedslagring krever forsiktig forberedelse, hvor hovedstadiene vurderes:
- Vaksinasjon. Hvis dyrkekroppen er planlagt å bli solgt på markedet, bør det før slakting, ca. 3 uker senere, utføres vaksinering og behandling med anthelmintiske legemidler og insektmidler. Slike aktiviteter vil beskytte kjøttet fra utviklingen av ulike lidelser, fri for mulige indre og eksterne skadedyr.
- Power. Dagen før den kommende prosedyren, er det nødvendig å slutte å fôre geiten for å frigjøre sin tarmkanal. Tarmene full av mat er ganske dårlig trukket ut fra peritoneum til et dødt dyr. I tillegg er det stor risiko for skade på tarmene og frigjøring av innholdet til fersk kjøtt.
- Vann. I stedet for fôring er geiten forsynt med tilstrekkelig mengde vann, som ifølge erfarne oppdrettere gjør kjøttet mer ømt og saftig.
- Beskjæring. Umiddelbart før slaktingen av en moden geit anbefales det at det kastreres, ellers vil kjøttet ha en bestemt, veldig ubehagelig lukt, noe som vil være problematisk å bli kvitt.
- Beliggenhet. Like viktig er rensligheten til stedet der dyret skal slaktes. Det er viktig å finne et "bortgjemt" hjørne med god, lys belysning, vekk fra andre dyr, forsiktig sanert, frigjort fra fremmede gjenstander, installer et spesielt korsfest for hengende kropper. Krucifixet skal plasseres på en slik måte at bakbenenes bein er brede fra hverandre og fastfestet.
- Verktøy. Spesiell oppmerksomhet bør tas til valg av verktøy for slakting. Det ideelle alternativet er en skarp kniv, med et behagelig, glidende, ganske lett håndtak som sikkert kan festes i hånden og ikke glir ut under hendelsen.
Det er viktig! På slaktingstidspunktet er det avgjørende å kontrollere dyrets tilstand. Ved svakeste symptomer på plager, bør slaktingsprosedyren bli utsatt.
Hvordan slakte en geit
Hensikten med å slakte en geit er å få velsmakende og sunt kjøtt. Men under prosedyren bør vi ikke glemme menneskeheten. Det er flere grunnleggende slakteteknikker, blant hvilke vi noterer oss de mest populære. 
Med fantastisk
En av de mest humane metoder for slakting er foreløpig fantastisk en geit med en øks eller hammer. Dens viktigste ulempe er en betydelig vanskelighetsgrad ved frigjøring av blod. Som regel brukes i industrielle butikker eller på store gårder stuns med utladning av elektrisk strøm.
Det er viktig! I dette tilfellet, når du bedriver dyret, bør du handle raskt og avgjørende - stunne, åpne arterien og heng den umiddelbart ved bakbenet. Dette vil raskt slippe slaktkroppen fra blodet.
Hjemmeteknologi er ganske enkelt:
- Med en økse rammet hammer eller annen sløv gjenstand hardt på hodet.
- Skjær nakkearterien.
- Slaktkroppen er suspendert fra stangen, bløt helt blodet.
Med pre-hengende
For slakting av en geit ved hjelp av innføringsmetoden anbefales det å bruke et skarpt, ulvformet blad i stedet for den vanlige kniven, med hvilken du kan lage en liten, men presis punktering. 
Prosedyren består av følgende trinn:
- Levende storfe henger på strutene på hodet, bakbenene er bundet.
- Et skarpt blad gjør en punktering i arterien rundt halsen.
- Kroppen er igjen i limbo til alt blodet er ute.
Vet du det? Geiten er et ganske intelligent og intuitivt dyr som er akutt følt av selv de minste endringene i vertens oppførsel og følelser. Dessverre vil husdyroppdretteren ikke være i stand til å slakte en geit fra sin egen gård uten å gi ut følelser, slik at eksperter anbefaler å bruke tredjepartstjenester for å holde en slik delikat hendelse.
Horisontalt hold
Metoden for slakting med horisontal fiksering av dyret er basert på følgende trinn:
- For- og bakbenet til et storfe er fast bundet.
- Geiten er plassert på en flat overflate på den ene siden, slik at hodet og nakken strekker seg utover kanten av basen.
- Bunnen av hodet setter kapasitet til å samle blod, for eksempel et bredt basseng.
- Med en skarp kniv skjærer presis bevegelse halsen.
Med saddling
En metode for slakting av en geit er basert på sin foreløpige saddling.
Prosessen utføres på denne måten:
- Kvegene er saddlet på toppen, parallelt de fikser hodet mellom knærne, hodet løftes opp, klemme munnen med hånden fast.
- Presis, skarp bevegelse kutter hoved blodkarene i halsen.
- Dyret holdes tett til det slutter å bevege seg.
- Slaktkroppen suspenderes på et kryssdyr og gir fri strøm av blod.
Vet du det? Geit kjøtt er en tradisjonell, mest populære type kjøtt i Afrika, Asia og Amerika. Det er her blant alle kjøttprodukter forbruker mer enn 70% av geit kjøtt.
Hvordan kutte kroken opp
Den neste fasen etter slaktingen av dyret er carving. Det er mye vanskeligere å gjøre denne prosedyren enn å slakte en geit, siden en begivenhet krever dyktighet, en fast hånd og nøyaktighet. 
Karkaskutting utføres i henhold til følgende algoritme:
- sirkulære kutt er gjort, litt over linjen i løpedelen, rundt hover og på innsiden av lemmer;
- gjør det viktigste lange snittet, starter fra nakken, gjennom brystbenet og slutter med anusen;
- kutt gjennom haleområdet i en sirkel;
- bruker to hender, huden fra slaktkroppen i retningen "fra topp til bunn";
- i prosessen med skinning, det er skinning, hjelp med en kniv som lar deg skille huden i leddene;
- Etter at huden er fjernet, blir brystbenet forsiktig dratt langs lyslinjen, de indre organene blir trukket ut: blæren, kjønnsorganene, tarmene, leveren, milt, etc. I denne prosedyren virker de ekstremt nøye for å unngå å tømme innholdet i tarmen og blæren på kjøttet. Det er viktig å følge rekkefølgen av organfjerning: først, blæren, anus, kjønnsorganene, den andre - fordøyelseskanalen (tarmene, spiserøret, magen), den tredje - galleblæren og kjertlene, sistnevnte - leveren (nyrer, lever, hjerte);
- Etter at organene er fjernet, vaskes den indre overflaten med kaldt vann, tørkes med et tørt, rent håndkle, og resterne av blodpropp og slim fjernes.
Lær mer om tips og råd for nybegynnere.
Hva å gjøre med huden
Etter fjerning av huden fra slaktkroppen, anbefales det å bevare det. 
For dette:
- den er plassert på en ren, desinfisert overflate, rikelig dekket med salt;
- huden på toppen er strøet med salt i et ganske tykt lag;
- salt forsiktig gnidd inn i huden, deretter rullet opp med en rulle av den indre delen i midten;
- buede kanter rett, gni rikelig med salt.
I denne formen, hold huden i en uke. Materialets beredskap kan lett bestemmes av fargeskiftet: huden fra innsiden skaffer en vakker bronse fargetone. Lagringstemperaturen til pelen skal være minst + 8 ° C.
Det er viktig! Hvis prosedyren for bevaring av huden utføres i den kalde årstiden, må du sørge for at den ikke fryser, fordi det i dette skjemaet begynner å sprekke og sprekke.
Egenskaper geit kjøtt
Til tross for at butikkene er fulle av ulike typer kjøttprodukter, er det ganske vanskelig å finne geitekjøtt i et bredt spekter. Geit kjøtt forårsaker ikke stor etterspørsel blant moderne forbrukere, og det er forgjeves fordi det har en rekke nyttige komponenter som gjør at du kan normalisere arbeidet til mange interne systemer i menneskekroppen.
smake kvaliteter
Til tross for at det er en oppfatning av den spesifikke smaken og aromaen til geitkjøtt, har den en utmerket smak og nøytral lukt. En ubehagelig lukt kan bare forekomme i en geitkjøtt hvis de grunnleggende regler for kutting av kropper ikke følges, når innholdet i blæren eller tarmen faller på kjøttet under fjerning av kjøtt. 
Ubehagelig smak og grov struktur har kjøttet av et gammelt eller ufiltrert dyr. Med riktig skinning er ung geit kjøtt veldig saftig, øm, ekstremt velsmakende og i tillegg deilig. 100 g av produktet inneholder 216 kcal.
Ernæringsmessig verdi er som følger:
- proteiner - 18-20%;
- fett - 16-18%;
- karbohydrater - 0%;
- vann - 80%.
Du vil være interessert i å vite hvor mye melk en geit gir per dag.
Fordelene
Den rike kjemiske sammensetningen av geitkjøtt bestemmer et stort spekter av dets nyttige egenskaper.
Den inkluderer:
- Vitaminer: En gruppe vitaminer B, A, E, PP.
- Aminosyrer: valin, lysin, leucin, treonin, tryptofan.
- Mikro- og makronæringsstoffer: fosfor, natrium, svovel, magnesium, sink, klor.
Den største verdien er imidlertid protein, som er over 20%. Proteinblandingen er representert ved et antall unike proteiner som lett absorberes av menneskekroppen. 
Ved å spise geitekjøtt regelmessig kan du:
- normalisere funksjonen av fordøyelseskanaler: fordøyelseskanalen, tarmen;
- styrke immunforsvaret, øke kroppens beskyttende funksjoner;
- gjenopprette funksjonene til reproduktive systemet, spesielt prostatakjertelen;
- redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet;
- styrke veggene i blodårene, forbedre arbeidet med det kardiovaskulære systemet;
- forbedre tilstanden til hud, hår og negler;
- normalisere metabolske prosesser.
Skader og kontraindikasjoner
Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for å spise geitkjøtt. Det eneste forbudet mot mottak av geitkjøtt anses å være individuell intoleranse. Men ifølge statistikk er slike negative reaksjoner på geitkjøtt ekstremt sjeldne.
Les også hvordan du bestemmer graviditet i en geit hjemme.
Geiter er av høy verdi i husholdningen og er en kilde til ikke bare sunne meieriprodukter, men også kostholdskjøtt. For å få frisk, nærende kjøtt, uten en bestemt lukt, bør man imidlertid strengt følge de grunnleggende prinsippene for slakting og slakting av slakteknikker ved slakting av dyr.
