CILANTRO: FORDELER OG SKADE På KROPPENE AV KVINNER, NYTTIGE EGENSKAPER OG KONTRAINDIKASJONER, UNDER GRAVIDITET

Koriander, eller koriander - et krydderi som noen mennesker nesten forgyder, mens andre ikke kan stå, i verste forstand av ordet. Årsaken til dette er den karakteristiske, uforlignelige, lukten av anlegget. Men i tillegg til smak har cilantro mange andre, ikke mindre interessante og mye mer nyttige kvaliteter.

Næringsverdi og kalori

Næringsverdien av planten (per 100 g) er som følger:

proteiner - 2,08 g;
fett - 0,48 g;
karbohydrater - 0,95 g;
Fiber - 2,75 g;
vann - 91,8 g

Kaloriinnholdet i anlegget er kun 22 kcal / 100 g.

Kjemisk sammensetning

Sammensetningen av koriander har et bredt spekter av vitaminer og mineraler, slik at anlegget har mange nyttige egenskaper.

Vitaminer presenteres som følger (per 100 g):

A - 340 μg;
B1 - 0,065 mg;
B2 - 0,159 mg;
B4 - 13 mg;
B5 - 0,6 mg;
B6 - 0,15 mg;
B9 - 58 ug;
PP - 1,095 mg;
C - 28,05 mg;
E - 2,48 mg;
K - 307 mcg.

Blant mineralstoffene som er verdt å markere:

kalium - 518 mg;
kalsium - 68 mg;
magnesium - 25 mg;
natrium 47 mg;
fosfor - 47 mg;
jern 1,8 mg;
mangan - 0,43 mg;
kobber - 230 mcg;
selen - 1 μg;
Sink - 0,48 mg.

Vet du det? Cilantro kom til det russiske imperiet i første halvdel av 1800-tallet, takket være en hemmelig rådgiver, generaldirektør PI Apraksin, som tok koriander og anisfrø fra Spania, og instruerte bønderne om å vokse merkelig oversjøisk vegetasjon i sine hager.

Hvordan er cilantro nyttig for kvinner?

Cilantro greener, samt korianderfrø, i fravær av kontraindikasjoner og moderat bruk, er nyttige for absolutt alle.

Men i enkelte situasjoner er planten av særlig interesse for kvinner, på grunn av deres egenart:

avkok og infusjon av grønne koriander bidrar til å lindre smerte, ofte medfølgende menstruasjon, og også hjelpe med overgangsalderen, PMS, bidra til å normalisere menstruasjonssyklusen;
hindrer utvikling av betennelse;
bidrar til å redusere kolesterol og blodsukker nivåer;
har en mild naturlig beroligende effekt, lindrer angst, spenning i nervesystemet, bidrar til å gjenopprette søvn;
Den har en bakteriedrepende effekt, som er spesielt effektiv for betennelser eller mikraner i munnhulen.
På grunn av det høye innholdet av vitamin C, styrker cilantro immunsystemet, hjelper med forkjølelse, ARVI;
har milde avføringsmiddel og vanndrivende virkninger;
på grunn av den høye konsentrasjonen av jern, er et utmerket verktøy for anemi;
øye behandling med koriander dekokering hjelper med noen problemer med synlighetens organer;
normaliserer fordøyelsessystemet, inkludert fordøyelseskanalen, leveren og nyrene, hjelper til med å bli kvitt halsbrann;
På grunn av dets bakteriedrepende egenskaper kan koriander ekstrakt undertrykke utviklingen av soppsykdommer og betennelse i huden;
Korianderfrø hjelper med å stoppe effekten av forgiftning, inkludert etylalkohol.

Det er viktig! Korianderolje er en kilde til citral, et stoff som brukes til å behandle glaukom og konjunktivitt. Dette aldehydet brukes også til å redusere intrakranielt trykk og produksjon av vitamin A.

Er det mulig å bruke

Selvfølgelig gir den rikeste vitaminsammensetningen av koriander, samt tilstedeværelsen av visse mineraler, all grunn til å betrakte kulturen som et ekte naturlig apotek. Til tross for alle plantens fordelaktige egenskaper, er det i enkelte tilfeller bedre å begrense eller i det minste rådføre seg med en spesialist før han innfører gress i kostholdet.

Under graviditet

Under graviditet kan og forventes forventede mødre å spise koriander hvis det ikke foreligger spesifikke kontraindikasjoner, som vil bli diskutert nedenfor.

Finn ut hva ingefær, blomme, viburnum og persimmon er bra for kvinner.

Som en del av koriander er det stoffer som er spesielt nyttige eller til og med uunnværlige for både fosteret og den forventede moren:

Vitamin A. Det kalles visjonens vitamin, blant annet deltar det i mekanismen for riktig utvikling og celledannelse. Vitamin har en bemerkelsesverdig kvalitet: Den overdreven bruk har absolutt ingen negative effekter, det er ikke farlig for enten mor eller det ufødte barnet. 100 g koriander inneholder ca 4 mg vitamin A, daglig dose for kvinner i situasjonen er 1 mg.
Vitamin C. Askorbinsyre er den sterkeste antioksidanten, noe som reduserer virkningen av giftigste stoffer (som er spesielt viktig i tidlig graviditet, med giftose), har en styrende effekt på immun- og kardiovaskulære systemer. I tillegg har vitamin C en gunstig effekt på tilstanden til plasentalkarene, som i sin tur har en positiv effekt på oksygen- og ernæringen til fosteret.
Vitamin B9. Det viktigste elementet for den normale utviklingen av fosteret og fremfor alt dets nevrale rør - grunnlaget for fremtidig CNS - er folsyre. Mangel på vitamin B9 kan føre til unormal fosterutvikling og til og med tidlig tidlig arbeidskraft. 100 g grønn koriander inneholder 58 μg folsyre, til tross for at en kvinne under graviditeten krever 200-280 mg av dette vitaminet.
Vitamin K. Phyllokinon, eller vitamin K, spiller en stor rolle i mekanismen for blodkoagulasjon. Dette stoffet er noen ganger gitt til kvinner i arbeid med trusselen om generiske komplikasjoner og kraftig blødning. I tillegg har vitaminet bakteriedrepende egenskaper, analgetisk effekt, involvert i proteinsyntese. Innholdet av vitamin K i kinza er over 300 mcg per 100 g, og bare 50 g grønn er nok til å møte det daglige behovet for vitamin under svangerskapet (137 mcg).
Kalium. Dette makroelementet er involvert i nesten alle metabolske prosesser i kroppen. Uten tilstrekkelig konsentrasjon av metallsalter, er normal funksjon av musklene, kardiovaskulærsystemet, sentralnervesystemet og endokrine prosesser umulig. I tillegg spiller mineralet en viktig rolle i reguleringen av vann-saltbalansen. Dermed spiser daglig en liten bunke av koriander, legger den til salater eller andre retter, du kan fjerne puffiness, svært ofte forstyrrende kvinner under graviditeten.

amming

I løpet av måneden etter fødselen, med HB, anbefaler leger ikke å bruke noen grønne i det hele tatt. Etter en bestemt tid, kan du begynne å gradvis legge til supper eller andre retter mer kjent dill og persille. Gradvis, hvis de tradisjonelle krydrede urter i morens kosthold ikke påvirket barnet (det ikke strømmet, ikke plaget magen), kan du legge til mat og koriander.

Selvfølgelig må du starte med små doser, og til å begynne med er det bedre å utsette korianderen for lett varmebehandling. Det vil være nok til å kaste de hakkede greensene i kokende suppe og straks fjerne den fra brannen. Denne prosedyren eliminerer selvfølgelig noen av vitaminene, og det gjenstår, du har nok med et overskudd på grunn av det høye innholdet av næringsstoffer i planten.

Bli kjent med de nyttige egenskapene til koriander.

Når du mister vekt

Hvis du trenger å miste noen få kilo, vil det være så godt som mulig å spise koriander. Greens kombinerer et svært lavt kaloriinnhold og et ganske høyt fiberinnhold (ca. 3 g per 100 g produkt), som stimulerer tarmene. I tillegg, takket være essensielle oljer og noen andre komponenter, forbedres kvaliteten på magesaft, noe som også bidrar til god fordøyelse og dermed vekttap. Men ikke bli for bortført med grønt, da dette kan påvirke helsetilstanden negativt.

Hvordan velge cilantro når du kjøper

Hovedvalgskriteriet for koriander, som noe annet produkt, er graden av friskhet. Først av alt, ta en titt på bladene: de bør være glatte, se friske, delikat lysegrønn. Hvis kantene på løvet er krøllet, har det en gulaktig fargetone - dette er en indikasjon på at grønnen har blitt kuttet for lenge siden, kanskje for en stund i vannet. En annen karakteristisk indikator for friskhet er lukt.

Den typiske aromaen av koriander er vanskelig å forveksle med noe, men gresset, som har ligget på telleren for en stund, vil bli litt sløvt. Du bør rive et par blader og gni dem med fingrene. Friske, ferske grønnsaker begynner umiddelbart å utstråle en skarp krydret aroma. Prøv å kjøpe så mange greener for å bruke alt på en gang. Spice mister sine egenskaper ganske raskt, det vil ikke fungere lenge for å holde det uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

Du vil være interessert i å vite hvordan koriander er forskjellig fra koriander.

Vilkår for bruk

Bruken av krydret urter i mat bør være begrenset til 35 g per dag eller ikke mer enn 4 g korianderfrø. Dette inkluderer koriander i noen form som en del av ulike retter, kombinert krydret krydder, dekokser og infusjoner tatt oralt.

Programfunksjoner

Cilantro, i utgangspunktet, er et krydder som brukes i matlaging. På grunn av den rike kjemiske sammensetningen og dens fordelaktige egenskaper har anlegget imidlertid også blitt brukt i tradisjonell medisin og kosmetologi.

I folkemedisin

De gunstige egenskapene til koriander kunne ikke gå ubemerket av tradisjonelle healere.

En plante, i en eller annen form, brukes i følgende tilfeller:

For behandling av dermatologiske sykdommer, brukes forskjellige komprimerer og applikasjoner;
i tilfelle av betennelser i tannkjøttet eller utseendet av mikrolys i munnen, er det nok å tygge frø eller friske grønnsaker av koriander;
dekokser og tinkturer bidrar til normalisering av fordøyelsen, takket være essensielle oljer som finnes i dem, forbedrer kvaliteten på magesaft, øker appetitten, eliminerer flatulens;
en liten mengde korianderolje, lagt til den aromatiske lampen, er i stand til å gjenopprette den psykologiske tilstanden, sette nerver i orden, eliminere tretthetssyndrom;
komprimerer av koriander avkok hjelp med konjunktivitt og noen andre øye problemer.

Det er viktig! Når ammende mødre ofte oppstår sprekker i brystvorten, for helbredelsen som legemiddelindustrien produserer ganske mange forskjellige stoffer. Men hvis en kvinne ikke vil bruke kjemikalier, kommer korianderolje til redning - et utmerket naturlig antiseptisk middel med helbredende effekt.

I kosmetikk

Beauticians anbefaler bruk av korianderbaserte masker for å bleke hud, fjerne rynker, gjør ansiktets hud frisk, tonet og sunt. Et godt verktøy for daglig vasking er et avkok av grønt.

For forberedelsen trenger du:

frisk grønn koriander - 70 g;
kokende vann - 0,5 l.

Forbered kjøttkraft på følgende måte: bryg de hakkede urter med kokende vann, la det infiltrere i en halv time og filtrer deretter. Når kjøttbrøken avkjøles til en behagelig temperatur, blir den brukt til vasking. Du kan klargjøre et lignende verktøy ved å legge til, når du brygger i samme mengde ingredienser, 3 ss. l. kamille farger.

Vet du det? Korianderoljeolje brukes i parfymeindustrien. På grunnlag er parfymsammensetninger tilberedt med lukten av bergamot, fiolett, grapefrukt, kalk og ros.

Etter avkjøling helles den filtrerte buljong i en isfrier og plasseres i en fryser. De resulterende kuber tørker huden, spesielt i rynkene. Bruken av dette verktøyet har en gunstig effekt på tilstanden til huden, fjerner symptomene på irritasjon og oljeaktig glans.

I matlaging

Spesielt populære frø og koriander var i Kaukasus. Dette skjedde stort sett på grunn av anlegget til anlegget for å stimulere fordøyelsen av mat etter en rik fest rik på kjøtt som er typisk for disse stedene. Til tross for at oppskriften til den populære kaukasiske krydderurven - adzhika - kan variere avhengig av den spesifikke matlagingsregionen, er det nesten alltid to konstante ingredienser i den krydrede snacken: fenegreek og koriander. Ikke mindre populært enn adjika i Kaukasus, spesielt i Georgia, er en krydret blanding - Svan salt, så oppkalt etter opprinnelsesregionen - Svaneti, en region i Nord-Georgia. Sammensetningen, samt adjika, inneholder alltid koriander. Det er en versjon som Svan salt begynte å være forberedt i antikken, blander bordssalt med lokale urter (koriander, fenegreek, karve, dill, etc.). De gjorde dette for å øke mengden salt, som på den tiden var veldig dyrt. Frisk grønn cilantro brukes til å tilberede ulike kjøtt- og grønnsakretter.

Uten den kan du ikke forestille deg ekte kaukasiske pasties. En av alternativene for servering av kebab (det antas at en slik mat har aserbajdsjansk røtter) serverer retter på en løk pute, der kjøttet er marinert, og dryss koriander og granateplefrø på toppen. Mange Middelhavet, Midtøsten, Balkan og Transkaukasiske kjøkken har lignende retter som har forskjellige navn: Gresk dzadziki, Tyrkisk Djadjik, Bulgarisk Tarator og til og med Indisk Drikke Lassi.

Vet du det? Koriander brukes i produksjon av ulike vegetariske retter, imitasjoner av pølser og paier. Lukten av krydder i de fleste er sterkt forbundet med lukten av kjøtt.

Selv om de nevnte retter varierer i opprinnelses- og sammensetningsgeografi, men de har alle samme grunnlag: et fermentert melkeprodukt som er typisk for området (yoghurt, cottage cheese, airan, kefir, solbrun, etc.). I yoghurt eller annen drikke legger du mye grønnsaker, inkludert ferske koriander, hvitløk, agurker, salt. Av retter som er typiske for vårt kjøkken, er okroshka det nærmeste av de kalde supper som er oppført ovenfor. Cilantro tilhører paraplyfamilien, som også inkluderer gulrøtter, persille, spidskommen, persilja, selleri, etc. Cilantro og frøene er perfekt kombinert med ovennevnte kulturer, så vel som eggplanter, tomater, paprika, hvitløk, løk, poteter og belgfrukter. Korianderfrø brukes til fremstilling av ulike marinader, samt i kalde snacks, som ligner på koreansk kimchi (gulrøtter marinert i koreansk, kål, fisk).

Lagringsforhold

For å holde cilantro grønn så frisk som mulig, må du løsne bunten, spre den på et kjøkkenhåndkle, la det tørke godt. Deretter skal greener legges i en forseglet pose eller beholder og legges i oppbevaring i kjøleskapets hovedkammer med en temperatur på + 4 ° C. Under slike forhold kan cilantro bevare friskhet i opptil tre dager.

Det er viktig! Hvis du taper noen dråper korianderfrøolje i en drink, vil graden av beruselse bli mye lavere. I tillegg kan både korn og greener redusere effekten av å drikke, bakteppe og friske pusten betydelig.

Du kan selvfølgelig fryse gresset. Etter avfrostingen vil det bli ganske frisk og seks måneder senere, vil den spesielle aromaen i krydder forsvinne, det vil si at du vil ha friske grønnsaker, bare egnet for varme retter, bare påminnet av smaken og lukten av koriander. Dermed gir frysende greens neppe mening.

Kontraindikasjoner og skade

Som med alle planter med sunne egenskaper har cilantro en rekke kontraindikasjoner:

individuell intoleranse og allergisk reaksjon på produktet;
felles bruk med produkter som inneholder høyt innhold av askorbinsyre, siden hypervitaminose er mulig;
diabetes;
misbruk av koriander kan forårsake endringer i periodicitet av menstruasjon, søvnløshet, negativt påvirke minnefunksjoner;
for problemer med trykk, sykdommer i kardiovaskulærsystemet, sykdommer i mage-tarmkanalen (spesielt forbundet med høy surhet) og diabetes mellitus, bør cilantro bli introdusert i kosten etter å ha konsultert en spesialist.

Som du kan se, er cilantro et krydret urt rik på vitaminer og mineraler, som i tillegg til å gi oppvasken din en uforlignelig smakfull smak, kan bidra til å kvitte seg med noen sykdommer. Når det gjelder den kvinnelige kroppen, vil bruken av koriander bare være til nytte for ham, inkludert under graviditet.