Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner til bruk av kumminfrø

Kumminfrø dekorere bakervarer, brukt som krydder i kjøtt- og fiskeretter. Kummin gir dem en karakteristisk, nutty, krydret smak. Dessuten brukes den i resept for alternativ medisin og er anerkjent som medisin ved offisiell medisin i Canada, Sveits, Østerrike og andre land. Om hvordan planten ser ut og hvordan du skal bruke frøene for medisinske formål, les denne artikkelen.

Beskrivelse og kjemisk sammensetning

Kummin (Cárum) er et vanlig navn for mer enn 30 flerårige urter av paraplyfamilien. Men bare 10 av dem brukes til mat. Den vanligste er cumin (Carum carvi). Planten i seg selv ligner en ugress i utseende og vokser vilt langs veier, glader og øyer. Den når en høyde på 50 cm. Den er preget av tynne rette stengler. På hver av dem er det 2-3 sidegrener av mørkegrå-grønn farge. Blad - avlange, dissekte årer. Lengde - 6-20 cm. Bredde - 2-10 cm. Cumin - en tidlig høstavling. Frøene begynner å spire så tidlig som i april, og opprettholder frost ned til -5 ° C. Blomstring begynner i juni. På en plante dannes karakteristiske paraplyer. Hvite små blomster bestøves av bier. Frø - avlange, langstrakte, ribbet vislodier. De består av to halvdeler, som vil oppløse for å oppnå modenhet. Deres størrelse er 3 × 2,5 mm. Fargen er gul brun. Antall ribber på den konvekse siden - 8 stk. Den konkava siden av frøet er glatt. I ribbeina er oljekanaler. Med denne funksjonen kan du fange plantens krydrede aroma. Hvis du gni dem i fingrene, spredes den karakteristiske lukten. Modning skjer i juli og august. Kumminfrø er næringsrike. De gir en stor mengde fett (spesielt enumettet fett), proteiner og kostfiber i kosten.

Det er viktig! På grunn av den ufullstendige refleksjonen av plantenavn på russisk, er hagesvinet (Carum carvi) ofte forvekslet med svart cumin (Nigella sativa), som ikke er relatert til den, så vel som med noen andre paraplykrydder. For ikke å være feil, vær oppmerksom på utseendet av frøene når du kjøper krydder.

Seed ernæringsprofil:

Frø har en sterk aroma. Det skyldes det høye innholdet av essensiell olje. Hovedkomponentene i de aromatiske forbindelsene er derfor cuminaldehyd og kumminalkohol essensiell olje avledet av frø brukes i hudpleieprodukter. Kumminalkohol er involvert i reguleringen av utskillelsen av talgkjertlene, behandler effektivt hudproblemer: akne, overdreven fet hud. Vitaminsammensetningen av frø blir sjelden vurdert, til tross for at de inneholder store mengder B-vitaminer, vitamin E, C, A. Årsaken er enkel - vi spiser ikke dem i store mengder, noe som betyr at de vil ha en liten effekt på det daglige kostholdet .

Vitaminprofil 100 g korn:

Spice inneholder mange sunne planteforbindelser, inkludert fenoler, flavonoider og alkaloider. Noen av dem har sterke antioksidantegenskaper. De er i stand til å fjerne frie radikaler fra kroppen, og reduserer risikoen for å utvikle sykdommer. Oksydasjonen av fettsyrer forårsaker tilstoppede arterier og sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Antioksidanter forhindrer disse sykdommene og reduserer risikoen for deres forekomst. Frø inneholder et stort kompleks av mineraler som kreves av kroppen.

100 g produkt inneholder:

Jernmangel er en av de vanligste næringsmanglene. Over 20% av verdens befolkning lider av underskuddet. Spice - en naturlig leverandør av jern. Det tar bare en teskje korn for å gi kroppen den daglige prisen på dette mineral. Jern er spesielt nødvendig for barn å vokse og unge kvinner til å gjøre opp for tap i menstruasjonssyklusen.

Fordelene med cumin frø til menneskekroppen

Verktøyet tas oralt eller brukes i masker for hud, hår og også for anti-cellulitt innpakning. Det kan finnes i form av ekstrakter, tinkturer, avkok, oljer, bare frø og pulver oppnådd fra jordfrø. Tradisjonell medisin notater sin høye ytelse ved behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen. I listen over hva som hjelper cumin, noterer tradisjonell medisin gastrointestinale sykdommer. Men i de østlige landene er denne listen mye bredere.

Vet du det? Spidskommen kan forårsake bleg hudfarge. Denne eiendommen ble brukt av antikke greske og romerske studenter for å overbevise læreren om at de "lærte hele natten."

Nyttige egenskaper for fordøyelseskanalen:

• muligheten for utskillelse av giftstoffer fra kroppen;
• Tilstedeværelsen av et vanndrivende og avføringsmiddel
• fjerning av intestinal spasmer;
• økt appetitt hos små barn;
• eliminering av toksisose hos gravide kvinner.

Spidskommen er også nyttig i behandlingen av:

• diabetes - kan forbedre blodsukkernivået;
• patologier i kardiovaskulærsystemet - reduserer mengden kolesterol i blodet og bidrar til helsen til blodkarene;
• vektig.

Det reduserer også risikoen for matbårne infeksjoner på grunn av dets antimikrobielle egenskaper, og kan ha en antiinflammatorisk effekt.

Vet du det? Under laboratorieforhold reduserer kumminekstrakt tegnene på narkotikamisbruk hos mus. Om tilstedeværelsen av den samme effekten for mennesker så langt er ingenting kjent.

For kvinner

Frøene inneholder ca 100 kjemiske forbindelser, inkludert vitaminer, proteiner, karbohydrater, mineraler og fettsyrer, så østlig medisin mener at det alltid er nyttig for alle.

Nyttige egenskaper for kvinner:

1. Utdrag fra frø er nyttig for å løse hudproblemer. Det utgjør den naturlige balansen i huden, eliminerer betennelse og utslett.
2. Det kan brukes til å bekjempe overflødig vekt på grunn av antioksidantegenskaper.
3. Forhinder for tidlig aldring på grunn av antioksidantegenskaper. Bekjemper frie radikaler som angriper huden og forårsaker tegn på aldring: rynker, alder flekker og hudslaphet.
4. På grunn av det høye innholdet av jern spiser krydderet anemi, beriker blodet med hemoglobin, og forbedrer også tilførsel av celler med oksygen.
5. Nyttig for å normalisere menstruasjonssyklusen for kvinner i alle aldersgrupper.
6. Kan øke amming.

Spice er trygt å spise og bruke som medisin. Det er ingen informasjon om dens skade for gravide eller ammende kvinner med moderat bruk. Men fortsatt, hvis du ikke har konsumert produktet før, begynner du med små doser og ser kroppens reaksjon.

Det er viktig! Kummin reduserer testosteronnivåene. Det kan redusere fruktbarheten hos menn, og i høye doser. - forårsaker abort hos kvinner.

For menn

Menn er mer sannsynlig å lide av stress enn kvinner. Spidskommen hjelper kroppen å takle stress og dens effekter. Det forbedrer også minnet på grunn av det store settet av aktive kjemiske forbindelser som påvirker hjernens funksjon.

Nyttige egenskaper av frø til menn:

1. Frø av svart cumin er nyttige i behandling av hårproblemer: tap, tynning, død av pigmentceller (grå hår).
2. Frøene av vanlig cumin forhindrer for tidlig aldring av kroppen, på grunn av dens antioksidantegenskaper.
3. Reduser blodtrykket, helbreder kardiovaskulærsystemet.

For barn

For barn er cumin nyttig som et jerntilskudd som er nødvendig for vekst og kampen mot anemi. Det forbedrer fordøyelsen og fremmer appetitt. Alle typer cumin har naturlige antivirale, antibakterielle og antimikrobielle egenskaper, noe som er spesielt godt under kulde og influensasesongen.

Vet du det? Kombinasjonen av spidskommen, sort pepper og honning betraktes som et afrodisiakum i noen land i Midtøsten.

Metoder for bruk i tradisjonell medisin

Folkemedisin i østlige land - India, Pakistan - er rikere på oppskrifter for bruk av dette krydderet. I regioner vokser det vilt og brukes for mange tusen år siden. I Midtøsten er det antatt at "spidskommen hjelper fra alt unntatt døden." Det har også utviklet mange måter å spise spidskommen, og når det skal gjøres: før eller etter måltider.

Kummen fra ormer

Verdens helseorganisasjon mener at 80% av sykdommene er et resultat av forgiftning av organismen, inkludert de som er forbundet med utseendet av parasitter: sopp, protozoer eller helminter. På grunn av sine rensegenskaper vil krydderet fjerne kroppens produkter av vital aktivitet og forfall fra kroppen. Sammensetningen av Nigella sativa inkluderer tanniner med tanniske egenskaper. Stoffer interagerer med skallet av parasitten, oppløses. Den enkleste måten å bruke produktet på er å male kornet i en kaffekvern og ta 1 teskje per dag. Barn - ikke mer enn 0,5 ts. For å vaske ned 0,5 glass varmt vann. Kursets varighet - 3 uker.

For hudsykdommer

Kummen er bra for huden. Resultatet koder - resultatet av opphopning av toksiner. Regelmessig forbruk av dette krydderet i mat bidrar til å beskytte huden mot dem, på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av cuminaldehyd, tymol og fosfor, som er gode avgiftningsmidler. De fjerner giftstoffer gjennom urinsystemet, og ikke gjennom kokende. E-vitamin i sammensetningen vil støtte hudhelsen.

Det er viktig! Absolutt noen urter med skarp smak (krydder) har anti-parasittiske egenskaper og er i stand til å ødelegge parasitter av bakteriell opprinnelse: sopp, virus og gjær.

Metoder for bruk:

1. Tørk ansiktet med eddik blandet med jordfrø.
2. Krem med spidskommen fremmer også rask helbredelse av sår og andre hudskader. Påfør ren hud 3 ganger om dagen i 15 minutter. Skyll med varmt vann.
3. Klargjør en ansiktsmaske: Bland bakken gurkemeie rot og jordfrø i forholdet 3: 1. Påfør produktet på ansiktet ditt og vent til det tørker, skyll med varmt vann. Etter vask, myk huden med jojobaolje.

Video: Kummen i hudsykdommer

Kuminfrø for hypertensjon

Økt trykk er karakteristisk for mer enn ¼ av befolkningen over 45 år. Dette påvirker ikke bare hjertearbeidet, men også andre kroppssystemer. Høy risiko for høyt blodtrykk kan reduseres ved å gjøre endringer i kostholdet. Svart cumin er en av de beste måtene å redusere risikoen for høyt blodtrykk. Dens komponenter slapper av muskler og utvider blodårene, noe som bidrar til lavere trykk. Det anbefales å begynne å ta med små doser - 0,5 ts, øker til 1 ts 3 ganger om dagen.

Det er viktig! Å ta svarte spisskumfrø kan redusere blodtrykket med 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.

Vilkår for bruk:

1. Hell 1 ts jordkorn med 250 ml kokende vann.
2. Vent til infusjonen er avkjølt.
3. Du kan bestemme hvordan du skal drikke te. Men det er bedre å gjøre det om morgenen på tom mage, etter å ha våknet opp.

Du kan lage urtekolleksjon av flere urter. Hell kokende vann og drikke på samme måte. Den består av like deler: frø av dill, svart spidskommen, valerianrot og motherwort gress. Sammensetningen helles 1/3 kopp kokende vann. Drikk 3 ganger om dagen.

Kumminfrø for vekttap

Spidskommen er effektiv i kampen mot overvekt. Det er nok å ta det i 20 dager for å begynne å bli kvitt kroppsfett. Kalorier blir brent raskere på grunn av akselerasjon av metabolisme. Og vanndrivende egenskaper fullfører bildet, fjerner overflødig vann fra kroppen. Spice forbedrer også fordøyelsesprosessen, forhindrer oppblåsthet og reduserer flatulens.

Det er viktig! For de som har betennelser i huden, kan du blande komposisjonen med honning og påfør applikasjonen på det betente området. De som har hud utsatt for akne, anbefales det å blande sammensetningen med fettfattig yoghurt.

Hvordan bruke cumin for vekttap:

1. Hell vann 2 ss. skjeer av frø for natten.
2. Bring morgeninfusjonen til koking.
3. Filtrer det for å fjerne kjernene.
4. Hell ½ sitronsaft i buljongen.
5. Drikk på tom mage om morgenen i 2 uker.

Du kan også blande 1 teskje munnspiss med 1 ss. skje yoghurt. Ta daglig for å bekjempe fedme og som et middel for å forebygge ulike sykdommer.

Andre bruksområder:

1. Bland 3 g jordet frø med vann og 1 teskje honning, og drikk deretter.
2. Kok vegetabilsk suppe og legg til 1 ts cumin på slutten av matlagingen.
3. Legg det til vanlig kokt brun ris. Dette vil forbedre smaken av parabolen og vil bidra til vekttap.

Kontraindikasjoner og skade

I tillegg til en rekke fordeler, har cumin også bivirkninger.

Generelle advarsler:

1. Ved bruk i store mengder kan det føre til halsbrann og kløe.
2. Tilstedeværelsen av kalium påvirker blodproppene, så det må tas med forsiktighet av personer som lider av hemofili, eller de som skal gjennomgå operasjon i kroppen.
3. Overskudd kan føre til døsighet.
4. Kummin senker blodsukkernivået, slik at diabetikere må kontrollere blodsammensetningen.

Det er viktig! En passende dose av spidskommen avhenger av flere faktorer, for eksempel en persons alder, helsestatus. Det anbefales å bestemme den personlige dosen til terapeutiske formål, starter med en liten mengde og gradvis øke den til det som er angitt i oppskriften.

Andre anvendelser av kumminfrø

Spidskommen selges i form av frø, pulver, essensiell olje, samt i form av kapsler, ekstrakter og tinkturer. Den mest populære bruken er for kulinariske formål. På grunn av det store volumet av essensielle oljer, blir det også brukt som smaksgivende middel i tobakksindustrien, såpefremstilling og kosmetikk.

matlaging

Den mest populære bruken av krydder: karri, stews, grønnsaker, kjøtt og fisk. Det er etterspurt som en dekorasjon for bakervarer og oster. Før bruk er frøene stekt. Fra dette har de en nutty smak.

Måter å bruke krydder på kjøkkenet:

1. Tilsett i sitrus marinader til kjøtt eller fjærfe.
2. Bruk til å gni biff eller lam før steking eller baking.
3. Bruk grillsåser og marinader.
4. Legg til deigen, bake brød, muffins eller muffins.
5. Dryss dem med omelett eller osteglass.
6. Stek med løk å smake vegetabilske retter fra belgfrukter på en tomatbase.
7. Legg til smaksris.
8. Kombinere med stekte poteter og andre grønnsaker.
9. Bruk i varme sauser og alltid i chili.
10. Rør i yoghurt eller rømme som en saus til vegetabilsk salat.

kosmetikk

I kosmetikk brukes oljer fra cumin. Oljer kan være essensielle og basale. Essential - veldig konsentrert. De leveres i små flasker og påføres i dråper. Baseline er nødvendig som grunnlag for masker, komprimerer og ulike blandinger. På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning, brukes karveolje for å sikre sunt hår og hud.

Vet du det? Spiskinn har alltid vært et verdifullt krydderi. I det gamle Roma ble det et symbol på frugalitet og grådighet. Både Marcus Aurelius og Antoninus Pius, keiserne med et veldig grådig rykte, fikk kallenavn hvor kummen ble nevnt.

Slik bruker du smør:

• for fuktighet og foryngelse av huden;
• for behandling av hudbetennelse og akne;
• å gjenopprette balansen til hodebunnen;
• å øke hårveksten og styrke hårsekkene;
• for å bekjempe skallethet og for tidlig gråhår;
• for anti-cellulitt wraps;
• for aromaterapi;
• for anti-cellulitt massasje.

Video: svart cumin ansiktsmaske

Oppbevaring av kumminfrø

Cumin er tradisjonelt lagret i en forseglet beholder for å bevare essensielle oljer og flavonoider, som har en tendens til å forflytninger i friluft. Kapasiteten lagres i fravær av kontakt med direkte sollys. Et slikt nabolag vil ødelegge vitaminer som er i krydderet. Det er uakseptabelt å holde oljer nær brannkilder på grunn av egenskapen til estere som er lett brennbare. Hvis fuktigheten på oppbevaringsstedet ikke overstiger 10%, og temperaturen er + 7 ° C, vil frøene beholde egenskapene i 3 år.

Finn ut hvordan svart cumin er nyttig for mennesker.

Men i en moderne leilighet er dette umulig, derfor holdbarheten av frø er ikke mer enn 1 år, og bakken pulver er ikke mer enn 3 måneder. Slip frøene inn i pulveret umiddelbart før bruk. Hvis du ikke bruker spiskinn på kjøkkenet, anbefaler vi deg å begynne å gjøre dette. Dens rike vitamin- og mineralbase vil bli brukt både i kulinariske delikatesser og som et middel.