I månekalenderen vises fasene i månens faser, det vil si endringer i den eksterne konfigurasjonen, avhengig av hvordan solen belyser deler av jordens satellitt. Månedsmåned varer 29-30 dager og består av 4 månfaser som påvirker mennesker og løpet av mange prosesser på vår planet.
Det antas at de blant annet påvirker smaken og kvaliteten på vinterpreparatene, spesielt - surkål.
Nyttige egenskaper av surkål
Fordelen med produktet beskrevet er på grunn av sin rike kjemiske sammensetning. For det første er syltet grønnsaker verdifulle med et høyt innhold av askorbinsyre. Ved bruk av 200 g kål kan en person nesten helt gi kroppen det daglige behovet for dette stoffet. Også syltet kål er rik på vitaminer: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Vet du det? Ifølge dokumentarkilder begynte innbyggerne i Midt-Rike for første gang å lage matkål. Det er kjent at i det tredje århundre. BC. e. de suge det i risvin og injisert i kostholdet til byggherrer som bygde Kinesiske mur.
Av makronæringsstoffer i kålhoder er det mye natrium - 150 g inneholder den daglige prisen på dette elementet. Til stede er kalium, kalsium, magnesium, svovel, fosfor. Pickled gafler kan tilfredsstille behovet for menneskekroppen i slike sporstoffer som jern, mangan, kobber, selen, fluor, sink, så vel som i flerumettede fettsyrer - Omega-3 og Omega-6.
100 g fermenterte grønnsaker inneholder 1,8 g proteiner, 0,1 g fett, 3 g karbohydrater, 2 g kostfiber og 89 g vann. Kalorier - 23 kcal / 100g. 
I tillegg til å fylle kroppen med vitaminer og mineraler, kan gjæret produkt gi følgende fordelaktige effekter:
- antiseptisk;
- rengjøring;
- normalisering av fordøyelseskanaler;
- økt appetitt
- forebygging av kardiovaskulære sykdommer;
- fjerne kolesterol fra blodet;
- fartøy rensing;
- bli kvitt uregelmessige tarmbevegelser;
- vektreduksjon;
- gunstige effekter på nervesystemet.
Kjenn deg med kalsaltingen i henhold til månekalenderen.
Hvorfor salt eller surkål på månekalenderen?
Lunarfaser påvirker løpet av mange prosesser som ikke bare skjer i planeten, men også i menneskekroppen. For eksempel har erfarne gartnere og gartnere lenge observert at hvis du plantet grønnsaker, følger månekalenderen, kan du få høyere og bedre utbytter.
Og vertinneene bemerket at på visse dager i måneden, som anses å være gunstige, kommer surkål ut spesielt smakfull og sprø. I perioder som anses å være uønskede for å tilberede vinterstarter, viser det sig å være mykt og for surt.
Vet du det? Først ble våre forfedre ledet av månekalenderen, og bare noen få århundrer senere byttet de til solenergi. Bevis for dette er funnet gamle kalendere. En av de eldste, angivelig, laget 18 tusen år siden. Han ble funnet under utgravningen av Achinsk Paleolithic-området (moderne Russland).
Regler for å velge kål for beting
Hvis du syr vegetabilsken selv, må du vite hvilke kriterier det skal velges for å gjøre produktet velsmakende og sunt.
Her er noen tips for å velge:
- Det er nødvendig å nekte å kjøpe tidlige varianter med grønne blader. De er kun egnet for salater.
- Hodene må være tette med hvite ark på toppen.
- Vegetabilske råvarer skal være sprø og søte.
- Når klemme hodet merkbart svakt knirkende.
- Preference bør gis til mid-season og sen varianter, hvis frukt har høyere sukkerinnhold. Disse inkluderer: Herlighet, Gave, Hviterussisk, Menza, Kharkov Vinter, Jubileum, Genève, Amager.
- Når du velger frø for såing av kål, bør du være oppmerksom på informasjonen på pakken og beskrivelsen av sorten. Produsenten angir vanligvis om dette sortimentet er egnet til bruk i saltet eller gjæret form.
- Det er bedre å velge store gafler, veier ca 5 kg - etter rengjøring vil det være flere blader som er egnet for gjæring.
- På utseendet av kål skal være frisk, uten skade, tegn på rotting, skade, frostbit.
- Det er ikke nødvendig å anskaffe nederlandske og kinesiske varianter og hybrider.
Det er viktig! For at produktet bare skal gi nytte, anbefales det at en sunn voksen person bruker ikke mer enn 200 g surkål per dag.
Når skal kål kåles i oktober?
Det er gunstige dager for høsting av kål. Samles fra åsen i disse perioder, varer den lengre, inneholder maksimal mengde juice og verdifulle varer.
Ifølge månekalenderen skal kål rengjøres i dagene til den voksende månen, når stjernen befinner seg i kreft, fisk, skorpion, nemlig: 1., 2., 10., 11. og 29. oktober.
Gunstige dager for å plukke kål i oktober 2019
Kvasskål anbefales i dagene da månen er i vekstfasen. I oktober er tallene fra 1 til 13, fra 29 til 31. Det er i disse dager at gjæringen foregår mer aktivt, saltvannsveksten av melkesyrebakterier blir observert, fermenteringen foregår på kortere tid, og ferdigproduktet blir lagret lenger.
Vegetabilske appetittvekkere er spesielt høyverdige på dager da månen er i konstellasjonene Vær, Taurus og Steinbukken. Ifølge månekalenderen, i oktober, er jordens satellitt i de angitte tegnene på følgende datoer: 5, 6, 12, 13. Forresten, det anbefales også å åpne beholdere med kål på dager da månen er i de ovennevnte konstellasjonene.
Det antas at den beste sure grønnsaken går på de såkalte "mannlige" dagene - mandag, tirsdag og torsdag. Hvis du følger alle de ovennevnte anbefalingene, vil de mest vellykkede dagene for vinterhøsting i oktober være: 1, 3, 7, 8, 29, 31 i måneden.
I fullmånedets dager er det uønsket å lage surdeig Deres smak er merkbart redusert, og kålbladene blir svake. I oktober observeres fullmåne den 14.. Også, perioder når månen er i konstellasjonene Jomfru, Kreft, Fiskene anses ugunstige for surdeig. Grønnsaker er raskere dekket med mugg og er ikke gjenstand for ytterligere lagring og forbruk. I oktober er de ugunstige dagene 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Det er viktig! Sauerkraut kan inngå i dietten, ikke alle mennesker. Det er kontraindisert hos pasienter med akutte former for gastrointestinale sykdommer, pankreatitt, hypertensjon, hjerte- og nyresykdom, økt surhet i magen, urolithiasis.Så, for at kål skal være velsmakende og sprø etter gjæring, anbefales det å lage mat på bestemte dager, og koordinere datoene for kulinariske manipulasjoner med månekalenderen. For startprosedyren bør du velge dagen for den voksende månen, som faller på mandag, tirsdag eller torsdag.
