Strømpe på vitaminer: tørket epler hjemme

Mange omgå muligheten for å lage tørket frukt til vinteren, og la frukten rote i hagen.

Selv om tørkede epler er kombinasjoner av det viktigste vitaminer og sporstoffernødvendig for normal kroppsstyrke, som spesielt ikke er nok i vintersesongen.

Det er mange måter og oppskrifter for å lage tørkede epler hjemme. Men du bør ikke være begrenset til dette, alle har en sjanse til å bli notert for originalitet, har bidratt til forberedelsen, og til å overraske familie og venner.

Generell informasjon

Hva tørker epler? Tørking av epler - prosessen med å tørke frukt naturlig i solen. Selvfølgelig er denne teknologien bare egnet for eiere av hus og husholdninger, men innbyggere i høyhus er ikke igjen uten tørket frukt til vinteren, ved hjelp av ovner, mikrobølgeovner, spesielle elektriske tørketromler og andre kjøkkenutstyr til tørking.

I dag er det mange oppskrifter for tørkede epler sukker, kanel og andre ingredienser.

Om fordelene

Hva er nyttige tørkede epler?

Tørket frukt - universelt produkt, som ikke har kontraindikasjoner: de anbefales å bli spist både av eldre og gravide.

Og tilstedeværelsen av et kompleks av sporstoffer gjør epler virkelige et lagerhus av vitaminer.

Fosfor, kalium, magnesium, jern, natrium, natrium, kobber forbedrer arbeidet i organene i magesystemet, normaliserer metabolske prosesser i kroppen, så vel som forbedre blodkvaliteten.

pektininneholdt i tørket frukt, senker kolesterol og blodsukker. Stabiliserer tarmfunksjonaliteten, ikke tillater farlige forbindelser hviler i kroppen.

jod - En viktig del av tørket frukt. Over halvparten av verdens befolkning lider av mangel på mineral i kroppen, noe som fører til forstyrrelse av metabolske prosesser og til en reduksjon i nivået av cellevekst. På grunn av tilstedeværelsen phytoncids utvikling av skadelige bakterier og sopp er forhindret.

Hvilke varianter passer for dette?

For herding, varianter med tett struktur, saftig kjøtt og en søt sour smak er best:

1. Antonovka. Frukt større enn middels størrelse etter modning har en gulgrønn farge. Ulike original sour smak. Beskjær høstet i slutten av september. Holdbarhet i naturlig form opptil tre måneder.
2. Golden delishes. Sorten har amerikanske røtter. Skiller tett masse og masse juice. Frukt av gjennomsnittlig størrelse ikke mer enn 200 gram. Lagret til april.
3. Saffron Pepin. Det ble populært på grunn av sin duftende, saftige masse. Massens struktur er tett. Frukt av liten størrelse har en gulaktig farge med røde sider. Holdbarhet til mars.
4. Macintosh. Et annet utvalg fra Amerika.

   Perfekt for tørking på grunn av dens tette struktur og saftig masse.

   Eldre frukter har en rosa farge, en behagelig aroma og søt sour smak.

Også egnet for tørking Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet og andre. Valget av sorten avhenger av kokens smakpreferanser.

Fruktforberedelse

Slik lager du epler for tørking:

• sortert ut bare moden, ikke slått og ikke ormete epler;
• fruktene er kuttet og kjernen fjernet. Etter at eplene er skåret i stykker, ikke mer enn 1 cm tykke;
• For å bevare den naturlige fargen i tørkeprosessen, plasseres frukten i saltvann i 1-2 minutter. For å forberede 20 g salt fortynnes i 1 liter vann. Denne tekstur påvirker ikke smaken av tørket frukt. Hvis den mørkede fargen på tørkede epler passer, hold soaking prosedyren - valgfritt;
• så kommer umiddelbart tørketrinn frukt.

Tørking hjemme

I solen

Hvordan lage tørkede epler i solen? Prosessen inkluderer følgende trinn:

• Etter å ha forberedt og kuttet frukten, er epleskiver lagt jevnt ut på et bakeplate, rutenett eller wirehylle. Etter at fartøyet med fremtiden er tørket frukt plassert i frisk luft med direkte tilgang til sollys;
• slik at frukten ikke råtner, men tørkes, lufttemperatur må være høy;
• det er et alternativ Stiver skiver frukt på en streng. Denne metoden er mindre arbeidskrevende, og epler tar opp mindre plass;
• tørking på en naturlig måte i friluft tar noen dagerderfor skal epler høstes om natten og i regnet.

I ovnen

Hvis du ikke vil vente lenge, kan du bruke ovnen til tørking:

• kokte skiver jevnt tune på en bakkeplate og plassert i ovnen;
• før utseendet særegne skrelle på tørking av frukt finner sted ved en temperatur på 50 ° C. Etter at temperaturen er økt til 70 ° C;
• i siste etappe blir temperaturen igjen redusert og Åpne døren litt, slik at dampen fritt forlot ovnen;
• hele prosessen tar ikke mer enn 6 timer.

oppskrifter

Den første oppskriften. Hvordan tørke epler i ovnen? Ingredienser som trengs for matlaging:

• friske epler - 1 kg;
• sukker 200 gr.

Den skivede frukten er plassert i en gryte og dekket med sukker. Fartøy sett i kjøleskapet om natten. På morgenen helles den resulterende saften og disintegrer skivene på et bakeplate. Tørking produsere ved 65 ° C og med ovndøren litt åpen. etter 3 timer tørket frukt er klar til å spise.

Andre oppskrift innebærer bruk av flere varianter av epler:

• etter å ha forberedt og kuttet frukten i ringer forskjellige varianter blander, for eksempel, søt med sur eller frisk med surt;
• frukt faller i søvn sukker og opprettholdes ved temperaturer på 18-20 ° C;
• ved utløpet 16 timer tømme juice;
• prosedyren for aldring av epler i sukker med ytterligere drenering av saften utføres to ganger;
• ytterligere tørking er gjort i ovnen eller i friluft.

Ofte på tidspunktet for å sovne sukker i epler legger til sitronsaft. For å gjøre dette, bare ta en sitrus.

Apple herdingsprosedyre vil ikke være vanskelig og gi muligheten til å nyte en deilig delikatesse i den kalde årstiden.

Hvordan lage tørkede epler med sukker i ovnen, vil du lære ved å se denne videoen:

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng