De uinitierte kokker tror at Regan (basilikum) og oregano er en plante, og derfor er det lett å erstatte dem med hverandre når de lagrer mat. Om denne setningen er riktig og vil bli diskutert nedenfor.
Fra denne artikkelen vil du finne ut om det er forskjeller mellom disse plantene, og i så fall hvilke. Fortell også om det er mulig å erstatte krydder med hverandre og i hvilke retter det er bedre å legge til basilikum og oregano.
Er basilikum en regan eller ikke?
Basil og Regan er en og samme. Utmerkede navn dukket opp på grunn av den brede territoriale fordeling av gress. I de kaukasiske landene kalles dette krydderet Regan eller Reagan, som betyr "duftende". Oregano (oregano eller skogsmine) og Regan - helt forskjellige planter. De tilhører ulike underarter, har utmerket blomstring fra hverandre og helt annerledes smak og lukt. Forvirring oppstår på grunn av likheten i navnene og noen likhet med utseende. Det eneste som forener dem - tilhører familien av lam.
bilde
Bli kjent med bildene av urteplanter - regana og oregano, hvor forskjellene er beskrevet i artikkelen.
Oregano (Oregano):
basilikum:
Hva er forskjellig fra oregano?
utseende
Basil er en årlig urtDet er ca 70 arter av denne urt. Tetrahedrale stengler i høyde når 0,5-0,8 meter og har flere grener.
Bladene er avlangt ovalformet med en spiss ende malt i mørkegrønn eller lilla, avhengig av underartene. Blomster i Regan, små hvite eller blekrosa, samlet i blomsterstilte i form av en spikelet eller en pensel.
Oregano er også kjent som oregano og skogsmine. - flerårig plante med en høyde på ca 0,7 meter. Den har en tetrahedral stamme og, som basilikum, motsatt grønne blader, avlang-ovate.
Veksthistorie og geografi
Basil og oregano er kjent for menneskeheten og har vært vellykket brukt i matlaging og medisin i svært lang tid. Hittil har det ikke vært nettopp etablert hvor folk for første gang var oppmerksom på Regan i Afrika eller Asia. I det gamle India ble det ansett å være hellig. Basil kom til Europa i det 16. århundre og fikk raskt et sted i matlaging.
Oregano er først nevnt i skriften fra den gamle greske forskeren Dioskoridos fortsatt i 1800-tallet i vår tid. Krydderiet var populært blant romerne og ble lagt til mat bare til edle herrer. Nå er basilikum spredt i landene i Sør-Europa, i Asia, Aserbajdsjan, Georgia, Armenia, Krim, Egypt. Noen varianter vokser godt i tempererte klima.
Geografien til spredningen av oregano er også svært omfattende: Middelhavet, nesten hele territoriet i Russland (med unntak av Nordområdene). Dyrk denne planten i Frankrike og USA.
Helbredende egenskaper
Og basilikum og oregano (oregano) har antiinflammatorisk og tonisk effekt, hjelper arbeidet i mage-tarmkanalen. Også, begge ukrudt bidrar til å lindre stress og depresjon. I tillegg til det ovennevnte basilikum er preget av følgende egenskaper:
- forbedrer hjertefunksjonen;
- bremser aldring
- styrker blodkarene og reduserer kolesterolet
- hindrer utvikling av kreft;
- lindrer smerter under menstruasjon.
Oregano har slike helbredende egenskaper.:
- har en ekspektorativ effekt;
- brukes som vanndrivende middel;
- hjelper med revmatisme og lammelse;
- letter epilepsi angrep.
Kjemisk sammensetning
Regan har et betydelig sett av næringsstoffer i sammensetningen av vitaminer.:
- B2;
- PP;
- C;
- karoten;
- rutin.
I tillegg inneholder den:
- metilhavinol;
- cineole;
- saponin;
- ocimene.
Eterisk olje inneholder mange komponenter, de fleste er kamfer.
Oregano har også:
vitaminer:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- sporstoffer:
- jod;
- jern,
- kalium;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- hydrogen.
vitaminer:Forest Peppermint Oil Contains:
- tymol;
- carvacrol;
- sesquiterpenes;
- geranylacetat.
Kontraindikasjoner til bruken
Både basilikum og oregano har kontraindikasjoner:
- graviditet og amming, ettersom uterustonen kan øke og smaken av melk kan forandre seg;
- økt trykk.
Regan bør ikke brukes etter hjerteinfarkt eller hjerneslag, diabetes, tromboflebitt, epilepsi og encefalitt. Oregano er forbudt i tilfelle av magesår, tarm, nyre- eller leverkolikk.
Hvilke retter legger til planter?
Det er umulig å forestille seg italiensk mat uten oregano. Det gir en særegen smak til pizza, tomatsaus, stekte grønnsaker. Lekkert og smakfull iskrem oppnås hvis du legger inn litt oregano. Også brygget te fra den.
Basil og Forest Mint brukes fersk, tørket.. De legges til mange middelhavsretter, mens du lagrer fisk og kjøtt. Det anbefales å legge til fettmat, for eksempel shish kebab, for å forbedre fordøyelsen.
For å øke aromaen, blir reganoen lagt inn i blanks: agurker, tomater, kucus, pepper. Knuste tørkede blader legges til deigen, sausene, og brukes også som en av komponentene i multi-komponent krydder.
Er det mulig å erstatte en med en annen?
Taste basilikum og oregano er vesentlig forskjellige. Den første kjennetegnes av en litt søt smak av apotek, med uttalt notater av nelliker og løvblad. Oregano har en bitter, delikat, litt astringent smak. Disse to krydder er selvsagt utbytbare, siden de brukes mest for identiske produkter. Imidlertid kjøper parabolen spesielle nyanser og kan skaffe seg en helt uventet smak.
Basil og oregano er nyttige krydder, som gir en unik smak til kulinariske herligheter, men å sette et likestilt mellom dem betyr å vise uvitenhet.
