Hva kan gjøres fra fennikel og hvordan man bruker det i matlaging og medisin? Praktiske anbefalinger

Klassiske gartnere vokser poteter, gulrøtter, agurker, løk, etc. i sine hager. Eksperimentelle dacha beboere forsøker å diversifisere planting med eksotiske kulturer. Disse kulturer er ikke kjent for vår smak, syn og hørsel.

En av disse plantene er fennikel. En paraply-type plante (lik dill) og veldig høy (opptil 2 meter). Fennikel er vokst som en medisinsk og matkultur.

Vurder i artikkelen hva det er - fennikel, hvordan du skal spise det, hvor du kan legge det som krydder, også gi instruksjoner om hvordan du skal brygge det og drikke det til medisinske formål.

Hva er det og hva smaker det som?

Hva smaker fennikel? Frø og fennikel tuber har en søt smak, mens de er krydret med lukten av anis. Greens med dill smak og anised notater. Dette er ikke overraskende siden Fennikel er en slektning av vanlig dill.

Det er to matvarianter av denne planten: vanlig (for å få blader og frø) og grønnsak (hodet). Varianter av bladfennikel har en mer uttalt lukt og smak.

Vegetabilske varianter danner kochanchiki i stedet for røtter. For grønnsaker er det bedre å kjøpe frø av "Aroma" eller "Autumn Beauty" varianter (det er preget av en blåaktig blomst på bladene og en mer myk aroma). For å få pærer til mat, velg varianter "Udalec" (løk opp til 350 gr.) Eller "Luzhnikovsky Semok" (løk opp til 250 gr.).

Hvilke deler av en plante kan jeg spise?

Økonomiske husmødre vil elske denne planten, fordi nesten alt går i bruk og resirkulering. Hvor og hvordan skal du bruke det i matlaging?

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av fennikel, bortsett fra en - en allergi. Men en allergisk reaksjon er ekstremt sjelden. På grunn av innholdet i essensielle oljer anbefaler leger ikke å bruke det til barn under 4 måneder, gravide og epilepsi.

Hva spiser det?

Hva kan det tilberedes hjemme, hvordan og med hva de spiser denne planten?

I sin rå form

Å dyrke eller kjøpe fennikel må rengjøres før bruk.. Separer toppbladet og stamme fra roten. Instruksjoner for bruk av gress:

• Bladene kan være rene, foreskylles med vann, tilsatt til salater, til kjøtt eller fisk.
• Frø spiser 1-2 ts. per dag. Bruk frø til terapeutisk og profylaktisk bruk. Bonus til det oppførte friske pusten.

  Det er heller ingen restriksjoner på mengden forbruk av produktet per dag. Hvis du følger beregningen av kalorier per dag, så husk: 100 gr. Fennikelfrø inneholder ca 1,7% av den daglige normen (fra WHO-indikatoren på 2000-2200 kcal per dag).

• På roten av pæren må du fjerne topplaget: harde og skadede blader. Pæren er kuttet i fire deler og fjernet kjernen, fordi Det er tøft og derfor ikke egnet for mat. Resten blir kuttet i nødvendige deler.

Hva gir hyppig bruk av en plante? Ved å konsumere denne planten hver dag, vil du få de ønskede resultatene raskere, og effekten varer lenger.

Hvis du bestemmer deg for å holde seg til diett terapeutisk ernæring, eller er overvektig, så ta dette produktet i sin rå form i dietten. Det reduserer følelsen av sult og gir kroppen de nødvendige vitaminene. Råprodukt kan spises når som helst, i form av avkok - før måltider og om natten.

ferdig

• Duff. En løk kuttet i flere deler eller en hel dyppet i kokende vann i 30-40 minutter. For kostholdssalt trenger du ikke å legge til salt. Kjøttkraft etter det også kan være full. Pæren i seg selv er avkjølt og gnidd gjennom en sigte for å danne en myk vassle. Det brukes som en side rett.
• stekt. Løken er kuttet og stekt i en panne. Preference er bedre å gi olivenolje til steking.
• tørket. For tørking legges blader og frø i et tynt lag på papir og legges på et tørt, mørkt sted. Når de tørker, brettes de i en klutpose for oppbevaring.
• marinerte. Pærene blir satt i en krukke, fylt med marinade og forlatt for oppbevaring på et kjølig sted.

Frisk fennikel lagres ikke i lang tid: fra 3 til 5 dager i kjøleskapet. Da mister han bare essensielle oljer og fordelaktige egenskaper. Når det er friskt, gir det mest fordeler til kroppen. Under varmebehandling (steking eller koking) er det nødvendig å ta hensyn til at noen av næringsstoffene går tapt. Tørket fennikel er tilsatt som krydder og kan lagres i opptil 6 måneder.

Det mest langsiktige lagringsalternativet er pickle.. Selv om det er en stor fryser hjemme, er det mulig å fryse gresset eller pærene til vinteren, samtidig som alle nyttige egenskaper holdes.

Bruk i kosmetikk

Den nåværende trenden i kosmetologi er bruken av naturlige, naturlige kosmetikk. Det er best å bruke avkok for kosmetiske prosedyrer.

• En avkok av frøene er egnet for å ta vare på problemhud. Hovedaksjonen er antiinflammatorisk. Personer med akne, dermatitt eller eksem har mulighet til å forbedre tilstanden til huden med kompresser med avkok.
• I stedet for spesielle kremer fra mørke sirkler under øynene, vil det samme avkok gjøres. Fukt bomullsputer i buljong og legg på øyelokkene i 10-15 minutter.
• Ved regelmessig tilsetning av fennikel til mat forbedrer tilstanden til huden og håret. Dette skyldes at anlegget helt fjerner giftstoffer, giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen.
• Masker med fennikel (for dette kan du lage en slurry av frø) er et utmerket verktøy for å beskytte huden mot skadelige ytre påvirkninger: sol, vind eller kulde. På grunn av innholdet i oljer skaper de et beskyttende lag på hudoverflaten.

Hvordan brukes det i medisin?

Ulike former brukes: tinkturer, avkok, pulver, olje. Indikasjoner for bruk:

• Infusjoner brukes til å behandle soppsykdommer.
• Eterisk olje eliminerer fordøyelsesproblemer. Olje kan brukes både i aromolamps og pendants. Denne lukten beroliger, reduserer angst, forbedrer stemningen.
• Knuste tørre blader er en god ekspektorant. Sammensetningen av mange naturlige hostemidler inkluderer fennikel.
• Broth anbefaler sykepleier å forbedre amming.
• En avkok av frø begravd i øynene med konjunktivitt.
• Mange kjenner navnet "dill", det er samme kjøttkraft. Det hjelper å bli kvitt kolikk og oppblåsthet.

Hvor å bruke i matlaging?

Det er verdt å prøve dette produktet i forskjellige retter. Den brukes både som grønnsak og som krydder.

• Blad og stamme. Bladene er enten lagt til salater ferske eller tørket. Fennikel kombinerer godt i søte og sure, søte (frukt) salater. Tørre og friske blader brukes som krydder for kjøtt- og fiskeretter, tilsatt supper for å gi anis smaken. Gress kan legges til marinade eller pickles for å gi en behagelig lukt.
• frø. Frø og blad brukes som krydder. Frø kan strykes med bakevarer, eller bare legges til melet under æltning. Hvis du bruker frø som ikke er behandlet, er smaken mer delikat, diskret. Under varmebehandling, for eksempel steking, avsløres smaken og blir mer uttalt.
• Stengler. Stammer og paraplyer som husmødre ikke kaster, men oftest legges til marinade med andre krydder. For å plukke agurker, courgetter og tomater, vil denne grønn også passe. Og i Europa blir stengene tilberedt som asparges: Blanched og servert kjølt som en parabol.
• Løk eller Kochanchik. Denne delen er kokt, gnidd og brukt som garnityr. Uavhengige retter fra fennikelbakt halvdeler eller hele knoller. Pre-knollene kan koke litt, og når stek sprinkle med ost.

Oppskrifter: hvordan du bruker i mat?

Hvordan lagrer du småkoke?

Denne grønnsakskålen kan tilberedes med fennikel. Halvparten av grønnsaker er stekt i stekepanne, hvitløk og salt tilsettes, strømmet med vin, stuvet i ca 1 time over lav varme.

saus

Den er laget av en kobber, som er finhakket og stekt med tilsetning av hvitløk. Deretter tilsettes 100 ml tørr vermouth og samme grønnsaksbuljong. Etter koking blir pannen fjernet fra varmen og pisket krem ​​med en eggeplomme tilsatt. Sausen legges på en langsom brann, rør og vent til tykk. Du kan legge hakket fennikelblade til den tilberedte sausen..

kjøtt

Dette produktet kan gis anis smaken ved å lage mat med fennikel.

1. Ta en stor løk, kutt den i like halvdeler.
2. Fra en lag sausen som allerede beskrevet ovenfor.
3. Kut svin i stykker, stek og stek på begge sider i en panne. Når svinekjøttet produserer juice, legg det på et bakeplate og legg i ovnen for å bake i ytterligere 20 minutter.
4. På den resterende saften fra svinekjøttet legger du den andre delen av løket, før det klippes inn i lag.
5. Vi tar ut svin fra ovnen, legg den på stekt fennikel, hell sausen på toppen.

Uvanlig smak gir fennikel og kylling kjøtt og fisk.

Slik brygger du te?

Te er populært laget av jordfrø.. Selv om du kan lage en drink på samme måte fra bladene.

1. Omtrent 1 ts. frø er knust og fylt med et glass kokende vann.
2. Infusert te 7-10 minutter.

Når du brygger te, kan du legge til andre ingredienser i hovedsak, etter smak: sitronmelisse, anis, spidskommen, Ivan-te eller kamille.

For eksempel, når du brygger te med kamille, er like store mengder urter tatt: 1 ts. fennikel og 1 ts Kamille på et glass kokende vann.

avkok

Forberede avkok til 1 ss. frø tilsettes en halv liter kaldt vann, og alt dette blir kokt. Kjøttkraften varer i 20-30 minutter på lav varme. Deretter blir det avkjølt og filtrert.

Oppbevar og bruk avkokingen må være innen 48 timer! Neste er prosessen med dannelse av syrer.

skjær

For å forberede tinkturen, ta 1 ss. stekt og litt knust (for eksempel rullestift) frø og helles fra 1 l. vodka. Infusjonstid fra 3 til 7 dager. Fargen på den ferdige tinkturen er mørk brun..

salater

Du kan legge løk til salater uten ytterligere behandling. Bare fennikel er kuttet i tynne striper, eple og selleri er også kuttet. Leavesalat og mandler kan legges til skiver av grønnsaker. En dressing for en slik salat kan være vineddik eller olivenolje. Helt i denne artikkelen går det også bra med:

• purre;
• tomater;
• grønne epler;
• selleri;
• nøtter (mandler, valnøtter).

Hvis du er en sommerhus eksperimenter, så velg et stykke land på din tomt for fennikel. Hvis du foretrekker tradisjonelle kulturer, så tenk på det. Etter alt dette kulturen er ikke bare vakker, lett i omsorg og dyrking, men også nyttig. Og hvor mange deilige retter du kan lage mat med den. Ikke en plante, men en elskerinne drøm!