Språk svelge! Opprinnelige oppskrifter med velsmakende kål, rask og vanlig matlaging, marinert i stykker

Hva et festlig bord, men uten en god matbit? I dag på bordet vårt vil det være en fargerik, velsmakende, sunn og viktigst for de moderne tider, budsjettmatbit: syltet kål med skiver! Ikke bare hvitkål, men også rød og jevn blomkål er egnet for slik marinering.

Ikke rart at snacken kalte verden, eller bare: folk. En spesiell farge til parabolen gir metoden til kutting: skiver. Fra denne kålen mer duftende, knasker, saftig. Tenk på hvordan du setter henne deilig i vår artikkel.

Funksjoner marinerer i store biter

Gulrøtter og rødbeter, hvis disse grønnsakene er til stede i oppskriften, er også vanligvis satt rå og kuttet i ringletter eller halm. Hvis hvitløk er til stede i oppskriften, blir den satt i hele nellik eller finhakket. Noen ganger blir kålen syltet med pepperbøtter.. Peppers kan kuttes i ringer eller renner. Bulgarsk pepper - kutt horisontalt langs halmen eller bare halvparten.

Fordeler og ulemper oppskrift

Det er verdt å merke seg fordeler og ulemper med å lage kokt kål i skiver. Syltet kål, i motsetning til gjæret, blir kokt veldig raskt, men bare et par timer er trukket! I motsetning til surkål, er fermenteringsprosessen som er ganske lunefull, syltet er favoritt blant unge husmødre.

Det er helt sikkert at selv en nybegynner på kjøkkenet kan takle forberedelsen av syltet kål. Den eneste relative ulempen er tilstedeværelsen av en bit i oppskrifter.

Kjøp god kvalitet eddik. For eksempel kan du bruke drue. Kostnaden for det, selvfølgelig, høyere enn prisen på et vanlig eple. En flaske eddik 0,25 l - ca 55 rubler. Men denne eddik gir smak, en spesiell piquancy og litt mykhet.

Hvis du ikke fant et slikt produkt på butikkdisken, vil vanlig eddik gjøre. Det viktigste er å observere doseringen i henhold til oppskriften, og deretter blir snacken fra krukken frisk og velsmakende mange måneder etter forberedelsen!

Med alle synlige fordeler, er de forpliktet til å advare de som lider av forverrelser av magesykdommer. Marinerte retter sprer bordet perfekt, men folk med lav surhet i magesaft, de er desverre kontraindisert, du må huske dette. Hvis du har pankreatitt, nyresykdom, eller har en allergisk reaksjon på dette produktet, er det best å avstå fra å spise en slik matbit.

Valg av grønnsak: hvit, farget eller rødt?

Valget av kål er nøkkelen til suksessen til en smakfull matbit på et festlig bord. Oftest brukt til å plukke hvitt og rødt. Men blomkål elskere vil ikke bli skuffet heller: du kan ta det for oppskriften.

1. Hvitkål - Et lagerhus av vitaminer. Den inneholder A, C, PP, B-grupper og sjeldne U. Det er vitamin U som gjør kålhelbredelse for sykdommer i mage-tarmkanalen, helbreder sår og erosjon. Denne grønnsaken inneholder de nødvendige organiske syrer, i tillegg til:
   • fruktose;
   • fiber;
   • kalium;
   • kalsium;
   • jern,
   • mangan;
   • jod;
   • fosfor;
   • svovel;
   • sink.

   For de som er på diett, gode nyheter: kaloriinnholdet av syltet kål per 100 gram er bare 56 kcal. Hvis du spiser 100 gram av denne snacken, får du 0,93 gram protein, 3,7 gram fett og 4,5 gram karbohydrater. Mer informasjon om kalorier, fordeler og farer med syltet kål finnes i denne artikkelen.

2. Rødkål Også bra for marinade. I stor utstrekning, i utseende, er det forskjellig fra hvitt kun i farge: hodet er farget lyst lilla. Dette fenomenet er lett å forklare: det er et spesielt pigment - flavonoidantocyanin.

   Stoffet er en kraftig antioksidant, beskytter celler fra ødeleggelse, fremmer utskillelsen av giftstoffer fra kroppen. Den største fordelen med denne kålen: Med hjelpen kan du normalisere trykket.

   Faktum er at vanlig forbruk av denne kål bidrar til å gjenopprette elastisiteten i blodkarene. En annen fordel med rødkål er at det er mye mer vitamin C, akkurat to ganger, og karoten - så mye som 4!

3. blomkål har også sine fordeler. Hovedpotet av blomkål: i sammensetningen er det 2 ganger mer proteinstoffer enn i hvitt og C-vitamin - tre ganger mer.

Når det gjelder røde og blomkål minuser, er det sannsynligvis den eneste: prisen. Kostnaden på butikkhyllene er høyere enn den klassiske hvite.

Hvilken klasse skal du ta?

Spørsmålet er ikke inaktiv. Egnet til langvarig lagring i fersk, for å plukke biter bør ikke tas. De er tøffe og ikke i det hele tatt saftig!

1. Hvite kålvarianter egnet til hesting:
   • Herlighet 1305.
   • En gave.
   • Hviterussisk.
   • Jubileum F1.
2. Varianter av rødkål egnet til beting:
   • Kalibos.
   • Om F1.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Blomkål varianter egnet til hesting:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Summer Resident.

Slik syr du den klassiske måten med gulrøtter?

Så fortsetter vi. Antall ingredienser kan være noen, men det er viktig å respektere proporsjonene!

inventar:

1. kan med en kapasitet på 3 liter;
2. nylon deksel;
3. pan;
4. skjærebrett;
5. en kniv

ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Gulrøtter 2 stk.
• Hvitløk - 1 stk.
• Bay leaf 4 stk.
• Koriander - 1 ts.
• Solsikkeolje - 0,5 liter.
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Eddik 9% - 6 ss.

forberedelse:

1. For å fjerne kålhodet fra de sløvete bladene, vask, klipp stengelen helt, da det kan forverre smaken av den ferdige matbiten. Forberedt på denne måten kuttes i små biter - som du ønsker, ca 3 cm hvert stykke, alt avhenger av hendene dine.
2. Gulrøtter Rengjør forsiktig. Etter vannprosedyrer, kutt i tynne sirkler eller halvdeler av sirkler.
3. Bland forsiktig med hendene hakkede grønnsaker i en tallerken med finhakkede hvitløk, laurbærblad og korianderfrø. Lett vev. Vi legger dem i en steril forberedt krukke. Vi legger det ganske stramt. Vi legger ut på en slik måte at et lite mellomrom forblir på toppen.
4. Marinade. Kok en liter vann. Tilsett sukker, vegetabilsk olje og salt til kokende vann. Rør til fullstendig oppløsning av sukker og salt. Kok tre minutter. Etter tre minutter, hell i eddik. Kok ett minutt. Fjern fra varme. La stå et par minutter.
5. Nå, om hvordan, faktisk, syltetøy: Hell varmt (men ikke kokende!) Marinade i en krukke med kål.

   Rådet: For å hindre at gryten fra den varme marinade brister, legg en sterilisert spiseskje inn i den. Dette lille trikset vil redde banken din mot sprekker.

   Marinade skal helles på en slik måte at den går ca to centimeter til halsen. Deksel med nylondeksel.

6. Etter at kålen har stått i omtrent en time, vil den avkjøles. Vi rengjør i kjøleskapet og går over natten.

Allerede om morgenen syltet kål, vil vår folkeopplevelse i henhold til den klassiske oppskriften være klar. Etter å ha behandlet hjemmet, kan resterende kål fjernes igjen i kjøleskapet eller på et kjølig sted. Jo lengre det forblir, den bedre!

En rask oppskrift med eddik

Hver vertinne er force majeure. Gjestene kommer til middag, og det er ingen passende matbit! Hva å gjøre Kok deretter kålen med oppskriften "Provençal"! Krydret, aromatisk og svært velsmakende matbit!

ingredienser:

• Kål: 2 kg.
• Gulrot 1 stk stor.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Sukker - 0,5 kopp.
• Salt - 1,5 st.l.
• Svart pepper 5 erter.
• Bakkorander - 1/4 ts.
• Carnation - 3-4 ting.
• Olivenolje 4 ss.
• Eddik 9% 110 ml.

forberedelse:

1. Forbered kål akkurat som i den klassiske oppskriften. Klipp deretter kålen i stykker. La oss ta. Mørk gulrøtter på den største riven eller kutt i tynne skiver. Hvitløk finhakk eller selge gjennom pressen.
2. Bland grønnsaker, tilsett salt, sukker, smør og krydder.
3. Vi legger den i en emaljepanne, og over, legger vi undertrykkelsen! Du kan for eksempel sette en flaske vann.
4. Send potten på et kjølig sted. Etter noen timer vil forretten gi en god juice og være klar! Send til bordet kan være med tranebær.

Flere oppskrifter for marinert kål kan du finne her.

Vi anbefaler å se på en video om kålkål i raske biter:

Hvordan kan du også lage mat?

Basert på disse to oppskrifter, kan du lage forskjellige variasjoner av snacks.

Marinerte kålstykker kan gjøres veldig skarpe. For å gjøre dette kan du legge til marinade med varme krydder for å smake, for eksempel chili pepper, eller krydder for koreanske gulrøtter. Vi skrev om våre metoder for å lage krydret syltet kål med svart eller rød pepper i vår artikkel.

Store biter med rødbeter

Hvis du marinerer med rødbeter, følger du den grunnleggende klassiske oppskriften med rødbeter til kål og gulrøtter. For 1 kg kål er det behov for 1 gulrot og 1 liten betefrukt. Beets kuttet i strimler. Marinade akkurat som i den klassiske oppskriften. Overraskende koster slike kål i butikken flere ganger mer enn i den klassiske versjonen!

Vi anbefaler at du ser på en video om hakkekål med rødbeder:

farge

Hvis du bestemmer deg for å tilfredsstille gjester og husholdningsblandet blomkål, husk da et viktig punkt: Før du syr blomkål, koker vann i en gryte, salt og koker blomkål i det i 5 minutter. Følg deretter den klassiske oppskriften.

Vi anbefaler å se en video om hakking av blomkål med gulrotskiver:

Hot Pepper og hvitløk

Syltet kål med paprika vil se spesielt festlig ut. Det er viktig å huske proporsjoner: For 1 kg kål trenger du 200-250 g, helst rød paprika. Klipp den i strimler og legg til kål og gulrøtter kuttet i stykker. Følg deretter den klassiske oppskriften.

søt

Noen liker marinert kål søtere. I dette tilfellet, etter den klassiske oppskriften, bør du ikke legge til tre, 5 ss sukker.

Arkiveringsalternativer

Å servere en matbit er veldig enkelt. Legg løkskiver skåret i halvringer i en tallerken med en matbit. Løk fuktet kål pickle og vil være et flott tillegg til parabolen! Du kan også prøve dette alternativet: Hell olivenolje eller solsikkeolje, legg til grønne løk. Ser frisk og elegant ut.

Ser spektakulær kål servert med tranebær. Prøv å lage syltet kål i skiver!

konklusjon

Syltet kål er en verdensmat, som ikke er pinlig å sette på bordet, og familiens budsjett vil ikke ødelegge! Men hvordan! På det hun - og nasjonale forrett, i naoshenski!