Tranebær eller pepperrot? De beste oppskrifter for syltet kål!

Marinerende kål alene er ikke vanskelig, og det tar ikke mye tid. Men alle liker å spise sprø, duftende og litt krydret kål.

Syltet kål er god som en selvstendig tallerken som en matbit for sprit, i forskjellige salater, vinaigrettes, som et supplement til kjøtt, fisk og poteter.

Det er mange måter å plukke grønnsaker på, det er klassiske oppskrifter, samt metoder for å lage kål med forskjellige tilsetningsstoffer.

Slik syltet du en grønnsak?

For å gjøre kålen virkelig velsmakende, må du være spesielt oppmerksom på marinade. Men først er det verdt å vurdere hvilke typer beting som finnes.

Klassiske måter

De klassiske metodene for å plukke grønnsaker inkluderer:

1. Kål med gulrøtter. Ingrediensene er finhakket, blandet, plassert i krukker og fylt med saltlake.
2. georgian. I dette tilfellet er grønnsaket kuttet i firkanter, legger hakkede rødbeter og gulrøtter. Deretter stables ingrediensene i krukker i lag og helles med saltlake.
3. På koreansk. Overskriften er kuttet i 4-8 deler og fylt med saltlake i flere dager. Deretter smøres saltet kål med en blanding av bitter pepper og hvitløk.

For rask matlaging

Flere måter for umiddelbar kål:

1. Alternativ "umiddelbart til bordet". Kål og gulrøtter finhakket og malt med salt. Hell deretter marinaden. Du kan spise nesten umiddelbart.
2. Varm måte. Fint hakkede grønnsaker helle hot marinade. Etter kjøling er marinade klar til å spise.
3. Alternativ "per dag". Kål skåret i firkantede stykker, gulrot gned på et grovt rifler. Legg i en krukke, hell marinaden. Deretter er krukken pakket godt og igjen å varme for en dag.

En forutsetning for hurtig koking av kål - et tilsetningsstoff i eddik marinade.

Hvilken klasse og når du skal velge?

For å marinere var vellykket, må du vite noen av hans triks:

1. For hvit og rødkål er en hurtig matlagingsmetode egnet.
2. Beijing er best marinert "på koreansk." Når det gjelder Brussel, siden den marineres med hele kochanchiki, blir denne kålen ikke kuttet når den er marinert på en "en dag" måte, og det tar omtrent 3 dager å gjøre det klart.

Marineringsoppskrifter

Med tranebær

produkter:

• 2 kg kål.
• 40 g tranebær.
• 1 ss. sukker.
• En halv kopp vegetabilsk olje.
• 1-2 gulrøtter.
• 1 ss. salt.
• En halv kopp eddik.
• 1 liter vann.

Trinn for trinn Kokningsinstruksjoner:

1. Klipp kålen og legg den i en dyp beholder.
2. Gulrøtter er vanligvis revet.
3. For marinade, blandes vann, salt, sukker og vegetabilsk olje. Alt er satt i brann. Vi må vente på øyeblikket når væsken koker. Imidlertid bør det røres av og til. Etter at eddik og krydder er tilsatt.
4. Blandet kål og gulrøtter, tilsatt bær. De burde være litt, så smaken av den ferdige parabolen vil vise seg litt krydret.
5. Hell kålen med marinade, legg press på toppen og la den stå en dag eller to.

Videooppskrift på syltet kål med tranebær:

Med ingefær

Denne oppskriften krever:

• 1 kg hvitkål.
• 1 pod chili.
• 1 stk ingefærrot 5 cm i størrelse
• 3 gulrøtter.
• 1 liter vann.
• 2/3 kopp riseddik.
• 2 ss. soyasaus.
• 2 ss. vegetabilske oljer.
• 1 ss. grovt salt.
• 2 ss. sukker.
• 1 ss. korianderfrø.

1. Klipp grønnsaker. Stor hvitløk. Kål er kuttet i 2 cm firkanter. Chili pepper er hakket fint.
2. Inge og gulrot er revet. Gulrøtter gned i strøer.
3. Koriander, før du legger den i en mørtel for sliping, bør oppvarmes litt i en panne.
4. For marinade, blandes vann, eddik, soyabønner med sukker, chili pepper, ingefær, salt og hvitløk.
5. Spred på bredden av kål syltet marinade og plassert i kjøleskapet.

Syltet kål inneholder vitaminer som B9 og C.

I tillegg inneholder den også fordelaktige sporstoffer - kalium, kobber og organiske syrer. Les mer om de fordelaktige og skadelige egenskapene til syltet kål her.

Med sitronsyre

Sitronsyre kan bli tilsatt i stedet for eddik.. Velg en oppskrift som passer deg, og tilsett syre i stedet for eddik. Det passer for folk som ikke godtar eddik eller ikke tolererer det fysisk.

Med samme suksess kan du bruke ferskpresset sitronsaft.

Videooppskrift på hestekål med sitronsyre:

Med pepperrot

Produkter til matlaging:

• 2,5 kg kål.
• 5 stk paprika. Hvis det er rødt, vil kålen se bedre ut.
• 2 hoder hvitløk.
• 200 g pepperrot, du kan og mer (for en amatør).
• 2 gulrøtter.
• En halv kopp 9% eddik.
• En halv kopp sukker.
• 2 ss. salt.

1. Kutt alle matvarer først. Kål er hakket, gulrøtter er revet, hvitløk er hakket, pepperrot er revet, pepper er kuttet i strimler.
2. Alt er blandet og lagt ut i en stor pott eller emaljert bøtte. Salt, eddik og sukker er også lagt til der. Alt er godt blandet, ikke priminaya.
3. Legg deretter kål på bankene, lett rammet. Den separerte juice heller også i glassene. Alle bankene er plassert i kjøleskapet, etter en dag kan du spise kål.

Med rosiner

Ulempen med en tallerken med rosiner er at det ikke vil fungere lenge.

Forbered:

• 2 kg kål og et pund gulrøtter.
• 2-3 fedd hvitløk.
• En halv kopp vegetabilsk olje.
• Sukker - en halv kopp.
• 1 ss. salt og 1 ss. 9% eddik.
• 1 ss. rosiner.

1. Etter kapping av kål, hvitløk og gulrøtter blandes alle ingrediensene. Vasket rosiner legges til der.
2. Tilberedt marinade, på slutten av matolje, tilsettes eddik.
3. Alle grønnsaker er fylt med marinade og forlatt i 6 timer på et varmt sted.
4. Så rydder alt opp på et kaldt sted.

Holdbarheten til kål med rosiner er 48 timer.

Serverer retter på bordet

• I Russland er det vanlig å servere kål til vodka. Dette er den perfekte snacken til denne alkoholholdige drikken. Den kan fylles med olje og friske løk.
• Marinerte grønnsaker er lagt til forskjellige salater, den mest populære som er vinaigrette.
• Det går bra med kjøtt- og fiskeretter, potetretter.
• Syltet kål er tilsatt og supper, borscht og kål suppe går ikke uten denne viktige ingrediensen.

konklusjon

Således vil denne meget smakfulle parabolen alltid være på plass på bordet, både i hverdag og fest. Hvis du følger hele matlagingssekvensen, kan en nybegynner skryte med muligheten til å lage god syltet kål.