Den tradisjonelle retter av russisk mat er borscht. Og forberedelsen er umulig å forestille seg uten et hode av fersk sprø hvitkål. Denne grønnsaken er kjent og elsket av mange.
Men ikke alle vet at kål har et bredt arterdiversitet, og det er et stort antall alternativer for bruk og forberedelsesmetoder.
Er interessant Les videre, fordi vi vil bruke denne artikkelen til å bli kjent med kjemisk og vitamin sammensetningen av kål, samt de fordelaktige egenskapene til ulike arter av denne planten.
Hvorfor er det viktig å vite den kjemiske sammensetningen og CBDS?
Kål eller Brassica på latin er et veldig vanlig og populært produkt.
Du kan enkelt møte henne i hvilken som helst salat eller ved middagsbordet. Derfor er det nødvendig å vite hvordan denne grønnsaken påvirker menneskekroppen. Til å begynne med, representanter for kålfamilien inneholder en utrolig mengde makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer og syrer. På grunn av dette kan systematisk bruk både forbedre og ødelegge menneskers helse.
For eksempel, for personer med bukspyttkjertelproblemer, er overdreven kål kontraindisert. Derfor, nedenfor finner du svar på slike viktige spørsmål om produktets kaloriinnhold og sammensetning: Hvilke vitaminer (disse er for eksempel C, B, E og andre) er rike på ferskkål av forskjellige typer, hvor mange kalorier (kcal) inneholder 100 gram kål, så vel som proteiner , fett og karbohydrater, hvilke mineraler er i denne grønnsaken?
Innhold av stoffer i ulike typer
Forskere skiller mellom 50 arter av representanter for Brassicaceae-familien, mens oppdrettere bruker ca. 13 arter. Noen av dem vil bli diskutert nedenfor.
kål
Inneholder slike vitaminer per 100 g:
- Vitaminkompleks i gruppe B1-9 - 0,38 mg.
- Betakaroten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K-phylloquinon - 76 mg.
- Kolin - 10,7 mg.
I tillegg inneholder dette produktet 90,4 g vann, 4,6 g mono- og disakkarid og 0,3 g organiske syrer.
Sporelementer per 100 g:
- Sink - 0,4 mg.
- Jern - 0,6 mg.
- Bor - 200 mcg.
- Aluminium - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Macroelements per 100 g:
- Klor - 37 mg.
- Kalium - 0,3 g
- Magnesium - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Kalsium - 48 mg.
fordeler: Organiske syrer, som er rike på kål, forhindrer utviklingen av ondartede svulster. Høyt innhold av ulike vitaminer støtter immunitet. Og folsyre anses som et nyttig kvinnelig vitamin. Tartronsyre med kolin hindrer dannelsen av kolesterol, stabiliserer surheten i magen. Og det bør bemerkes innholdet av glukose, som i ikke overdrevne mengder er ekstremt nyttig for produktiv arbeid av kroppen og hjernen spesielt.
skade: Overvinnende hvitkål kan provosere overdreven gassdannelse i magen og overbelaste bukspyttkjertelen med tette diettfibre. Når magesår også ikke spiser kål. Proteiner er kontraindisert og potensproblemer.
Vi tilbyr å se en video om sammensetningen, fordelene og farene ved hvitkål:
Rød knute
Vitamiddelsammensetning per 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E-0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- den1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Kaloriinnholdet i det friske produktet er 26 kcal per 100 gram.
Rødkål - er det - karbohydrater eller proteiner? BUDkål: Fett - 0,2 g, Protein - 1,2 g, og karbohydrat - 5,1 g og 91 g vann.
Macroelements per 100 g:
- Kalium - 0,3 g
- Silisium - 28 mg.
- Svovel - 70 mg.
- Kalsium - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Sporelementer per 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Kobber - 36 mikrogram.
- Jern - 0,5 mg.
- Sink - 23 mikrogram.
fordeler: Rødkål har antibakterielle og vanndrivende effekter. Normaliserer syrebalanse og blodtrykk. Syrer i det tillater ikke kolesterol, de renser kar og blod. Og et imponerende lager av mikroelementer og vitaminer styrker immunforsvaret, nervesystemet, forbedrer synet og gjenoppretter tarmmikrofloraen.
skade: Rødkål bør ikke brukes av personer med akutte problemer i mage-tarmkanalen. Også, du bør ikke spise hennes mødre med amming og barn opp til ett år, dette kan provosere utseendet på problemer med barnets mage.
Vi tilbyr å se en video om fordelene med rødkål og dets medisinske egenskaper:
farge
Vitamiddelsammensetning per 100 g:
- C - 48 mg.
- E-0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- den1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Caloric verdi av produktet per 100 gram - 25 kalorier. Proteiner - 2 g, Fett - 0,3 g, Karbohydrater - 5 g, Vann - 92 g
Da kan du bli kjent med kjemikaliet. Kabbens sammensetning.
Macroelements per 100 g:
- Kalsium - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kalium - 230 mg.
- Natrium - 30 mg.
- Magnesium - 15 mg.
Sporelementer per 100 g:
- Kobber - 40 mikrogram.
- Mangan - 0,155 mg.
- Jern - 0,4 mg.
fordeler: Blomkål (eller Brassica oleracea på latin) er svært nyttig i magesår og sykdommer i mage-tarmkanalen, dets juice har sårheling egenskaper, og sporstoffer stabiliserer syrebalansen i magen. Hodene til denne arten inneholder også mye fiber, som perfekt renser fordøyelseskanalen. I tillegg styrker komponentene i denne grønnsaken perfekt kardiovaskulærsystemet. Blomkål er et utmerket diettprodukt.
skade: Økt sekresjon av magesaft er en alvorlig kontraindikasjon for bruk av Brassica oleracea. Mennesker med problemer i det urogenitale systemet, sykdommer i mage og tarm har også det uønsket.
Vi tilbyr å se en video om fordelene med blomkål for kroppen:
brokkoli
Hva finnes vitamiene i brokkoli?
Vitamiddelsammensetning per 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- den1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Kaloriinnholdet i 100 gram brokkoli er 33 kcal, og BJU innholdet av fersk grønnsak: Proteiner - 2,8 g, Fett - 0,33 g, Karbohydrater - 6,7 g og Vann - 88 g.
Sporelementer per 100 g:
- Jern - 0,75 g.
- Sink - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Makroelementer i sammensetning og av hvor mange mg:
- Kalsium - 46 mg.
- Magnesium - 21 mg.
- Natrium - 32 mg.
- Kalium - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
fordeler: Brokkoli er ganske nærende og diettprodukt, i tillegg har bruken av brokkoli i mat en positiv effekt på fordøyelsen.
På grunn av sin rikdom i vitaminer, er brokkoli et ekstremt nyttig organisk produkt. Også, brokkoli absorberes godt av kroppen.
skade: Folk med bukspyttkjertel sykdommer og høy surhet bør ikke spise brokkoli. Du bør ikke overkokke vegetabilsk, guanin og adenin skade kroppen din på grunn av denne behandlingen.
Vi tilbyr å se en video om farene og fordelene med brokkoli:
Beijing
Følgende beskriver hva vitaminer inneholder kinesisk kål og hvor mange mg hver.
Vitamiddelsammensetning i 100 g:
- Og - 16 mkg.
- Betakaroten - 0,2 mg.
- den1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Kaloriinnhold i Pekingkål per 100 g - 16 kcal. Proteiner - 1,2 g, Fett -0,2 g, Karbohydrater - 2 g, Vann 94 g.
Produktet inneholder sporstoffer:
- Kalium - 0,237 g.
- Kalsium - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Makroelementer:
- Magnesium - 14 mg.
- Natrium - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
fordeler: Pekingkål er nyttig i kampen mot migrene og nevroser, det beroliger og stabiliserer nervesystemet.
Det anbefales å bruke denne typen kål for personer med diabetes, hypertensjon, gastritt med lav surhet eller høyt kolesterol. Det forhindrer forekomsten av beriberi og hjerte-og karsykdommer.
skade: Denne grønnsaken er kontraindisert for personer med pankreatitt, høy surhet, gastrisk blødning eller forverring av sår og gastritt. Beijing kål inneholder store mengder sitronsyre.
Vi tilbyr å se en video om fordelene med Peking kål:
Basert på de presenterte dataene er det trygt å si at kål er en vegetabilsk mettet med syrer, kalium og vitamin C. Noen representanter for Cruciferous-familien har en mye større tilførsel av vitamin C enn sitrus. Til og med tilhengere av kostholdet kan berike din kål diett. For ikke å nevne at en så enkel, populær og rimelig grønnsak - kan bidra betydelig til å forbedre helsen din. Imidlertid bør dette nyttige produktet brukes forsiktig.
