Nyttig og velsmakende brokkoli og blomkål. Cooking oppskrifter

Kål er et velkjent, mye brukt produkt for ganske lang tid i matlaging, med en hyggelig smak og sunne egenskaper.

I tillegg til den hvite, kjent for alle siden barndommen, er det to like velsmakende, og på noen måter, mer nyttige kål underarter - blomkål og brokkoli.

De er utrolig nyttige fordi de inneholder en stor mengde vitaminer. Prøv å lage de mest delikate retterene ved hjelp av disse grønnsakene, og de vil ha stolthet på stedet på bordet ditt.

Fordel og skade

Disse to typer kål er rike på lignende mikroelementer.slik som:

• vitamin C, B;
• proteiner;
• fiber;
• jern,
• sink;
• kalium.

Men i brokkoli blir disse elementene doblet kvantitativt i forhold til blomkål. Så for eksempel inneholder 100 gram brokkoli mer vitamin C i enken enn i fargen. Som hvert produkt, Blomkål og brokkoli har noen kontraindikasjonersom bør vurderes:

1. Med blomkål må du være mer forsiktig med allergier, så vel som hos pasienter med gikt og tarmlidelser (enterocolitt, irritasjon, etc.) og husk at med daglig bruk er effekten på skjoldbruskkjertelen mulig.
2. Brokkoli anbefales ikke å spise med problemer med bukspyttkjertelen, så vel som gastrit med høy surhet.

Energiværdi av blomkål (100 gr):

• kaloriinnhold - 30 kcal;
• proteiner - 2,5 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 5,4 g.

Energiværdien av brokkoliekål (100 gr):

• Kaloriinnhold - 28 kcal;
• proteiner - 3 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 5,2 gr.

Friske og frosne grønnsaker

Hvis det er mulig, er det bedre å bruke ferskkål, spesielt hvis den vokser alene, uten bruk av kjemikalier.

Når det gjelder lagring, er det beste alternativet her en rask fryse for å holde alle de nyttige egenskapene til produktet så mye som mulig. Det er bedre å lage begge typer kål i en emaljepottefor å forhindre kjemisk eksponering for metall.

For å lære å lage en deilig tallerken med frossen blomkål og brokkoli, les vårt materiale.

Fire muligheter for å lage mat raskt, velsmakende og sunt

Det er fire hovedretter for matlaging:

1. Å lage mat. For å gjøre dette, senk blomkålen eller brokkolien ned i blomstring i saltet vann og kok i 7 minutter, hvis kålen er frisk og 10-15 minutter, hvis den er frossen (om hvor mye brokkoli og blomkål skal kokes i, frosset og friskt, kan bli funnet her).
2. steke. Forkokt kål - blomkål eller brokkoli - stekt i en panne med smør i 5 minutter. Salt og krydder er lagt til smak (hvordan steker brokkoli i en panne, samt andre matlagingrecept, les her).
3. Sett ut. Du kan slukke de adskilte blomstringene av kål i en stekepanne med en liten mengde vann og en klype salt i ca. 20 minutter over lav varme. Etter 20 minutter legger du til rømme og smelter i ytterligere 5 minutter.
4. Å bake. Sprinkle demonterte og forkokte blomsterløk med olivenolje og dryss dine favoritt krydder med salt og bake i 15-20 minutter (hvordan å bake brokkoli slik at det er ømt og velsmakende, finner du her).

Produkt forberedelse

Før du lager mat, bør du gjøre en liten forberedelse av produktet. I tilfelle av fersk kål:

1. skyll under vann;
2. rengjør bladene;
3. pent oppdelt i blomsterstand, holder form.

Hva kan jeg lage, fotoretter

Overvei trinnvise oppskrifter for å forberede deilige og sunne retter fra to typer kål: blomkål og brokkoli.

Enkel salat

Hva du trenger:

• 250 g blomkål og brokkoli.
• Løk eller grønn løk.
• Mesajon - 2-3 ss.
• Rømme med gjennomsnittlig fettinnhold - 2 ss.
• En blanding av favoritt krydder (paprika, hvitløk, bakken, tørkede urter, mynte, dill, etc.) - klemme eller smake.
• Salt og pepper.

Hvordan lage mat:

1. Legg kokt kål på papirhåndklær, tørk, deretter hogg (hvor mye brokkoli du må gjøre for å gjøre det velsmakende og sunt, les her).
2. Klipp løk og send til kål.
3. Nå må du lage en saus til kålsalat, for dette blander vi majones, rømme og alle krydder, samt salt og pepper.
4. Seske salaten med den tilberedte sausen og bland godt.

Vegetabilsk salat

ingredienser:

• To små blomkål og brokkoli.
• En kokt gulrot.
• Noen skjeer med olivenolje (4-5).
• En spiseskje sitronsaft.
• En blanding av favoritt krydder og salt - å smake.

forberedelse:

1. Klipp mellomstore biter av kokte grønnsaker.
2. I en separat tallerken for å lage en blanding: olivenolje med krydder og hvitløk, kan du bruke fersk knust hvitløk - noen krybder, kan du ta tørket.
3. Legg en skje med sitronsaft til krydret olivenolje og bland.
4. Hell sausen til grønnsakene og bland den.

Lær mer oppskrifter for blomkål og brokkoli salat, samt se bildene her.

Kremet med greener

Kokt hakkede kål (blomkål og brokkoli) med smør og urter.

For en matbit

ingredienser:

• To små brokkoli og blomkålhoder.
• En pakke med krem ​​(200-250 gram).
• Noen få hvitløkhoder.
• Hard revet ost - 2 håndfull.
• Krydder og salt.

forberedelse:

1. Kok kremet med hvitløk og krydder knust i dem.
2. Hell forsiktig kålen inn i krem ​​og kok hele selskapet i 2 minutter, rør det for å rense kålen. Derfor, grønnsakene før de sendes til brannen, kan knuses som du vil.
3. Deretter fjerner du ildutryddelsesaroma, legg til ost og mikse.

Stekt med hvitløk

Hva du trenger:

• En liten mengde blomkål og brokkoli - kokt.
• Hvitløk kan sette minst et helt hode, det vil være nyttig her.
• Ost revet på en fin riper - litt mer enn et halvt glass.
• To spiseskjeer med olje, oliven eller grønnsaker.
• Salt, greens hva som helst.

Hvordan lage mat:

1. Stek hvitløk i en skillet med olivenolje til appetittvekkende rødhet.
2. Legg kokt kål i pannen til hvitløk, bland dem og slå av varmen.
3. Smør bakefatet med smør og legg kålen der, bestrøket med revet ost på toppen.
4. Nå er det fortsatt å bake dette yummy i en forvarmet ovn i ca 10 minutter.

Enkel gryte

ingredienser:

• Ett lite hode kål brokkoli og farge - koker på forhånd.
• Fem kyllingegg.
• Fint revet ost - til smak, i gjennomsnitt sett en eller to håndfull.
• Smør for smøreform.
• Salt - individuelt å smake.

forberedelse:

1. Sett den forberedte kålen i en bakervarer, lettoljet.
2. Smør egg med salt grundig med en visp.
3. Hell forsiktig denne kål-eggblandingen, og prøv å dekke alt og dryss med ost. Eller du kan legge til ost 5 minutter før beredskap - avhenger av hva slags ostekonsistens er mer til din smak og smak.
4. Tenn ovnen på forhånd for å sette en kålrett i en allerede oppvarmet en og bake den i ca 20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Vi tilbyr å lage en brokkoli og blomkål gryte i henhold til videooppskrift:

Original kyllingrull

Hva du trenger:

• Et pund brokkoli, kokt og splittet i blomsterstand eller finhakket.
• 200 gram blomkål - kokt.
• Fire stykker kyllingegg.
• Skjeer tre bordmel av høyeste klasse.
• For å smake på saltet.
• Eventuell olje for smøring.
• Kokt kyllingfilet - 300-350 gr.
• Skje seks majones.

Hvordan lage mat:

1. Brokkoli fusion blender.
2. Smør eggene med en visp, dryss salt og mel på dem gradvis, rør godt og slå dem.
   Når alt melet forstyrret, var det svingen å legge til brokkolipuré og røre alt grundig med en visp igjen.
3. Har en homogen masse, spred den på et bakeplate eller i en hvilken som helst egnet form for baking, legg på bunnen og veggene med bakepapir og børst papiret med olje. Det er bedre å ta en større form, siden du legger på kål-eggmasse på den, må du nøye overvåke at lagtykkelsen ikke overstiger 2 cm, slik at alt blir bakt og rullen ikke er for tykk.
4. Send massen til steking i ovnen i 25 minutter ved 180 grader.
5. I mellomtiden kutt kyllingen fint og hugg det, helst med en blender, for å oppnå en puree-lignende tilstand. Jo mindre - jo bedre.
6. Sett majones i mosfilet og bland så alt er gjennomvåt.
7. I mellomtiden ble kåldeigen i ovnen tilberedt, den må fjernes, og etter litt avkjøling setter du klar kyllingmos på den og ruller den opp.
8. Den resulterende rullen setter i kjøleskapet i 3 timer, ikke mindre, hvorpå den kan kuttes i porsjoner.
9. Tilsett kokt blomkål til den ferdige rullen.

Laksrull

Den er tilberedt på samme måte som forrige oppskrift, med den eneste forskjellen at kremost og lett saltet laks brukes til fyllingen.

På den andre

ingredienser:

• Ett hode av mellomstor blomkål og brokkoli - kokk.
• Rømme - 2-3 ss.
• Smør - 1 ss.
• Ost - 200 gr.
• Salt, krydder - å smake.

forberedelse:

1. Varm olje i en panne, tilsett krydder og tilsett surkrem.
2. Bland alt, tilsett ristet ost til rømme og krydder.
3. Sett begge typer kål i en oppvaskmaskin, hell blandingen fra pannen og bake ved 180 grader i ca 20 minutter.

I ovnen med krem

ingredienser:

• Brokkoli - 400 gr.
• Blomkål - 400 gr.
• Krem - en halv liter.
• Mel - 1 ss.
• Ost - 150 gr.
• Smør - 50 gr.
• Krydderier, salt - til smak og graden av saltholdighet av osten.

forberedelse:

1. Legg kokt kål av begge typer i en oppvaskmaskin.
2. Smelt smøret i stekepanne og legg til mel der, stek det i 5 minutter.
3. Hell deretter kremet og tilsett riven ost.
4. Neste trinn er krydder. Rør til alle ost er oppløst.
5. Hell kålsås, som venter i vingene for baking, og legg all denne skjønnheten i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
6. Når du har slått av, må du ikke fjerne umiddelbart, og deretter 15 minutter. Da blir parabolen enda jevnere.

Suppe først

ingredienser:

• Blomkål og brokkoli, demontert til blomsterstand - 200 gr.
• Klar bouillon - 3 liter.
• Hakkede grønnsaker - gulrøtter, poteter.
• Løk - 1 stk.
• Grønne erter - 1 krukke.
• Salt, krydder - å smake.

For å gjøre suppen mer næringsrik, kan du legge til en slags frokostblanding, det beste er ris.

forberedelse:

1. Tilsett alle grønnsaker unntatt kål til kokende kjøttkraft, lag i 15 minutter over middels varme.
2. Send de samme kålblomstringene der.
3. Vent til koking og hell grønne erter.
4. Kok etter koking i ytterligere 10 minutter.

Vi tilbyr å forberede en annen versjon av den første parabolen av brokkoli og blomkål:

Kyllingsuppe

ingredienser:

• Brokkoli og blomkål - et halvt kilo av hver.
• Løk - 1 stk.
• Kylling kjøttkraft - 1,5-2 liter.
• Krem - 100 ml.
• Hvitløk - 3-5 fedd.
• Salt, pepper - å smake.

forberedelse:

1. Legg i brokkoli i en kjelekremløk med hvitløk.
2. Salt, pepper og koker på lav varme.
3. Hell kyllingbuljongen i en kjele og kom til koking uten å legge til varme.
4. Slå av varmen, rør blandingen og brann igjen.
5. Varm kremet i en stekepanne og hell den i suppen, bland.

Se flere oppskrifter for brokkoli og blomkål suppe her.

Dietary, Lenten og Vegetar retter

Med kefir

Bake kokt kål med fettfri kefir i 20 minutter, og tilsett deretter riven ost.

Vegetar gryte

Hell kokt kål over olivenolje med krydder og bake i omtrent en halv time.

På hvordan å lage deilige brokkoli og blomkål gryteretter i ovnen, fortalt vi i denne artikkelen.

Med røde epler

ingredienser:

• Begge typer kål 200 gr - koke.
• Ett stort rødt eple, eplet skal være søtt.
• Olivenolje - et par spiseskjeer.
• Hvitløk - 1 liten kryddernøtt.
• Honning - 1 ts.
• En håndfull mandelmøtter.

forberedelse:

1. I olivenolje hell citronsaft, legg til honning og hvitløk. Rør. Legg til et par skjeer med kokende vann.
2. Hakk eplene slik at stykkene passer i størrelse med kål, legg til grønnsaker og hakkede mandelmøtter.
3. Ses med olivenolje og honningsås.

I tillegg til ovennevnte oppskrifter er det alltid mulighet for å legge til kokt brokkoli eller blomkål til enhver tilgjengelig tallerken, det være seg andre grønnsaker, kjøtt, fjærfe, fisk eller kornblanding.

For å lære hvordan du lager en deilig og sunn brokkoli og blomkål, kan du lese her.

Utmerket sunn kombinasjon - bokhvete grøt med brokkoli. I salater kål kan du dekorere med nøtter: valnøtter, ceder, mandler.

Sjelden er det mulig å møte produkter som et slikt utvalg av delikatesser ville være forberedt på. Koble til fantasien, du kan eksperimentere nok med disse to ingrediensene og være sikker på at parabolen vil vise seg utmerket, hver gang med en ny vri.