Kohlrabi er en interessant grønnsak, som er kål, men ikke som den. I Russland ble kohlrabi sammenlignet med svensker. Kålen fikk sitt interessante navn fra det tyske "kohl rube", som betyr "kål-rop", på grunn av sin ytre likhet med denne grønnsaken. Denne artikkelen vil fortelle deg hva "rovkål" er, hvordan og hvor den oppsto, hvordan den er forskjellig fra andre arter, for hvilke formål og av hvem den vokser, hva er den spiselige delen av planten, hva er fordelene og ulempene av kohlrabi kål og hvilken effekt det har på helse, samt hvordan å vokse den i det åpne feltet og hvordan man skal håndtere sykdommer og skadedyr som truer det.
Botanisk beskrivelse
Hva er det - kohlrabi? Kohlrabi Cabbage er et toårig urt av kålfamilien.. Det er en av de raskeste modne grønnsakene. Det er en rund stamme med sjeldne divergerende blader. Fargen på moden kål er lys grønn eller lilla. Stebleplodens masse er alltid hvit, uavhengig av skinnets farge.
bilde
Se hvordan denne fantastiske grønnsaken ser ut som på bildet:
Historie av
Kål stammer fra Middelhavet, hvorfra den ble brakt til Europa og Asia. Siden sekstende århundre er kohlrabi vokst mye i Vest-Europa og Tyrkia. I Russland har kohlrabi ikke fått bred distribusjon, til tross for alle de nyttige egenskapene.
Forskjellen fra andre typer
Hovedforskjellen mellom kohlrabi er en bestemt bulbform av stammen med sjeldne blad som divergerer til sidene. I utseende er denne grønnsaken mer som en rotgrønnsak enn en kål. Kohlrabi smaker som en kålstengel, men mer søt og saftig.
Hvem vokser denne arten?
Denne kål dyrkes hovedsakelig av gartnere.Du kan finne den på salg i markedene og svært sjelden i supermarkeder. Grønnsak er rik på vitaminer og mikroelementer, spesielt vitamin C, egnet for daglig bruk.
Hva spiser de fra denne grønnsaken?
I maten bruker de både stammen og bladene på planten. Den viktigste næringsverdien har stebleplod. Kan spises rå, stuet, kokt. Det går bra med kjøttretter, supper, side retter.
Styrker og svakheter
Listen over fordelene med "rognkål" er ganske stor:
- Kohlrabi er et diettprodukt, men det har også et rikt innhold av vitaminer og mineraler.
- Dette er en tidlig og kaldt motstandsdyktig vegetabilsk, derfor, selv i de nordlige områdene, er det mulig å få flere høstinger per sesong.
- Kål krever ikke spesielle forhold og forsiktig vedlikehold når det vokser.
Den har en hyggelig, søt, saftig smak. På grunn av økt surhet forbedrer appetitten.- Egnet til bruk i rå, kokt, stuvet form. Det går bra med et stort antall forskjellige retter.
Den har en hyggelig, søt, saftig smak. På grunn av økt surhet forbedrer appetitten.Det er også verdt å merke seg ulemper ved kohlrabi:
- Kål er svært følsom overfor og utilstrekkelig vanning.
- Kan akkumulere nitrater, farlig for menneskekroppen.
- Med skarpe svingninger i omgivelsestemperaturen utvikler den unge Kohlrabi-spireen seg til en "blomst pil".
Fordel og skade
Vurder bruken av kohlrabi kål. Kaloriinnholdet i grønnsaket er lite: 100 g kohlrabi inneholder bare 41,7 kcal, noe som gjør det til et utmerket diettprodukt. Samtidig inneholder kål en økt mengde sukker - opp til 7,9% og askorbinsyre (opptil 140 mg / 100 g), på grunn av hvilken kohlrabi heter "nordlig sitron".
Proteininnholdet i kål-rogn varierer fra 1,2 til 2,8%, stivelse og fiber - fra 1,5 til 2,2%. Kohlrabi er rik på vitaminer og mineraler (mg / 100g): Vit C - 40 - 67,8; Vit B1 -0,1; Vit B2 - 0,04-0,08; kalium - 370; kalsium - 46-75; magnesium 30-50; fosfor - 50; natrium er 10-20.
Til tross for de mange fordelaktige egenskapene til kohlrabi, er det nødvendig å huske om kontraindikasjoner til bruken. Kohlrabi bør brukes med forsiktighet til personer med sykdommer i bukspyttkjertelen og sykdommer i mage og tarm, ledsaget av høy surhet. I slike tilfeller kan kål kombineres med andre produkter som nøytraliserer syreformasjonen.
Vi tilbyr deg å se en video om fordelene med Kohlrabi:
Navn på populære varianter
Det beste er de følgende varianter av kohlrabi kål: "White Vienna", "Blue Vienna", "Violetta", "Giant", "Blue Planet", "Delicious White", "Delicious Blue", "Delicious Red", "Erford", "Moravia", "Optimus Blue "," Pikant "," Relish ".
Dyrking og omsorg i det åpne feltet
Overvei i detalj hvordan å vokse kohlrabi, i hvilken omhu det trenger.
Hvor og for hvor mye frø kan kjøpes?
I Moskva varierer prisen på kohlrabi fra 9 til 51 rubler, avhengig av sorten.. Du kan kjøpe kål i slike store kjedebutikker som "7 frø", "Hage- og grønnsakshage", "Agro SOS". I St. Petersburg, i butikker som Planet Gardener, Argo, Harvest og Garden and Seeds, kan kohlrabi kål kjøpes til priser fra 10 til 56 rubler.
Når skal du plante frø?
Kohlrabi bør bli sådd i åpen bakke fra Midt-Russlands midtområde tidlig i midten av mai, når gjennomsnittlig daglig temperatur ikke faller under + 10 ° C.
Vi inviterer deg til å se en video om tidspunktet for landingen av kalrabi:
Velge et sted
Ikke plant kohlrabi på steder der noen annen type kål vokste et år før, da dette øker sannsynligheten for skadedyrsangrep. Også dårlige forgjengere er svensk, reddik, reddik. Bedre "rovkål" vil vokse i jorden, der belgfrukter, bønner, bønneavlinger ble plantet tidligere.
Bunnkrav
Jorden spiller ikke en spesiell rolle, men Kohlrabi vokser bedre i lys og fuktig jord, rik på humus og lime.
landing
Ved såing skal du lage spor i en avstand på 30-35 cm fra hverandre, sprer frøene og la 3-4 cm mellom dem.- Dybden av såing av frø på lette jordsmonn er 2 cm, og på tyngre grunnlag - 1-1,5 cm.
- Med fremveksten av skudd blir de fortynnet i en avstand på 30 cm mellom skuddene.
Ved såing skal du lage spor i en avstand på 30-35 cm fra hverandre, sprer frøene og la 3-4 cm mellom dem.Nabolaget av kohlrabi med løk, basilikum, hyssop er nyttig. og andre grønne vegetabilske planter.
temperaturen
Kohlrabi frø sprer seg ved en temperatur på +15 ... + 18 ° C, ved + 10 ° C, fremveksten av plantene forsinkes opptil 7 dager. Spirer kan tåle frost ned til -3 ° C og vokse godt ved + 5 ... + 10 ° C. Voksenplanter tolereres godt ved å senke temperaturen til -5 ° C.
Med skarpe temperatursvingninger i stedet for stengelplanter danner en floral pil, derfor i sentral-russland på kvelden for frosts kohlrabi må dekkes.
vanning
Unge spirer må vannes hver 2-3 dag., voksne planter trenger bare en gang i uken.
Ved utilstrekkelig vanning vokser stammen hardt og fibrøst, og med et overskudd av fuktighet, reduseres veksten av kohlrabi dramatisk.
Topp dressing
Fôring kan gjøres opptil fire ganger per sesong.. Til disse formål må du passe kyllingfylling, rottet gjødsel, mineralgjødsel.
hilling
Det er nødvendig å regelmessig løsne jorda rundt kålen til en dybde på 8 cm. Dette bidrar til metning av jorda med oksygen, forhindrer overdreven fordampning av fuktighet og lukevekst.
høsting
Perioden for dannelse av stebleplod varierer fra 60-70 dager for tidlig modning, opp til 80-90 dager for sen-modnesorter.
Optimal for moden kohlrabi er en diameter på 7 cmNår den vokser over, mister kål sin søte smak og saftighet, blir hard og fibrøs.
Beskjære lagring
Som andre typer kål lagres Kohlrabi godt på et kjølig, mørkt sted i opptil en måned.
Sykdommer og skadedyr
Kohlrabi sykdommer og skadedyr ligner på hvite kål. De vanligste sykdommene: blackleg, keel, mucous bacteriosis, peronosporoz (dunkel mugg). Skadedyr: snegler og snegler, kålfly, bladlus, hvitfisk, cruciferous loppe, kålskål.
Sykdomsforebygging
Siden kohlrabi er svært følsomt for kjemikalier og enkelt akkumulerer dem, vil det være hensiktsmessig å bruke tradisjonelle metoder for forebygging av sykdom. Så kalking av jorda forhindrer sykdommen i kjølen, og en tobakkløsning vil bidra til å bekjempe kålfluen. Cruciferous lopp kan fryktes ved å plante spinat ved siden av kohlrabi.
Hjelp! Kohlrabi akkumulerer intensivt nitrater i kjemikalier, som er farlig for menneskekroppen. Det er nødvendig å nøye kjøpe kål i butikkene, og refererer bare til pålitelige kilder.
Kohlrabi er en nyttig vegetabilsk, lett å vokse og ufortjent berøvet vegetabilsk oppmerksomhet. Med riktig omhu kan du få flere høstinger av kål rik på vitaminer og mikroelementer per sesong.
