Shchi er en tradisjonell russisk første rett. Hver husmor har sin egen oppskrift på en slik suppe, men har de alle prøvd rødkålssuppe? Er det spiselig? For at parabolen skal beholde alle de nyttige egenskapene, er det nødvendig å følge flere anbefalinger når du forbereder det.
For eksempel, suppe må spises friskt, du bør ikke lage mat til morgenmiddagens middag. For at de skal få en delikat og behagelig smak, må suppen utarbeides strengt i henhold til oppskriften. I henhold til den tradisjonelle oppskriften, tilsettes sorrel og surkål til suppen.
Er det mulig å lage mat?
For matlaging suppe i stedet for hvitkål eller surkål, kan du bruke rødkål.
Den første røde kålretten vil være den opprinnelige blå eller lilla, men den kan bli skjult ved å legge gulrøtter og tomatpuré. Rødkål er tøffere enn normalt, så du må koker den litt lenger.
Fordel og skade
Hva er fordelene med rødkål?
- Anthocyaniner, som gir en uvanlig farge på bladene og gir en bitter smak, normaliserer arbeidet i det midterste vaskulære systemet, fjern giftstoffer fra kroppen.
- Grove fibre effektivt rengjør tarmene.
- Phytoncides vil ha en antibakteriell effekt.
- Et høyt innhold av vitamin C vil støtte immunitet.
- En stor mengde andre vitaminer og mineraler bidrar til å stenge en betydelig andel av dagpenningen.
- Lav kalori (kun 26 kcal per 100 g) tillater ikke å gå utover den daglige mengden kcal.
Det anbefales ikke å bruke rødkål, spesielt kål suppe, hvis:
- allergisk person;
- et barn under 2 år, slik at diatesen ikke utvikler seg;
- Det er problemer med magen og tarmene, siden de harde fibrene vil gjøre den svekkede banen til å fungere normalt;
- Det er en individuell intoleranse.
Ulike alternativer: 7 oppskrifter med bilder
Det er mange måter å lage rødkålssuppe på. Vurder de mest interessante og populære oppskrifter for å lage kål suppe fra rødkål med et bilde.
Med biff ribber
Suppe med ribber vil være mer duftende enn på kylling bouillon, for eksempel. De vil bli rike. Hvis du tar røkt ribber, blir smaken spicier.
Vil trenge:
- biff ribber - 800 g;
- poteter - 5 stk.
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- Tomat - 3 stk.;
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- hvitløk - 4 fedd;
- frisk greener, bay leaf, salt, pepper, krydder etter smak.
Hvordan lage mat:
- Hell ribbene med vann i en kasserolle slik at de dekker dem helt. Gryten skal fylles til to tredjedeler. Sett den på en stor brann. Når vannet koke, legg løk til ribbene, laurbærbladet og deretter salt etter smak. Når du skal lage mat, fjern skummet.
- Kast hakkede poteter og finhakkede rødkål i buljongen.
- For å begynne å steke for fremtidige salater: hakk grønnsaker (løk, gulrot, tomat) og stuing sammen til øm. På slutten, fyll med tomatpuré, legg til noen spiseskjeer kokende kjøttkraft og hold på sakte brann i ytterligere 3-5 minutter.
- Når kål og poteter er klare, legg til stek og knust hvitløk i kokende suppe. Dryss med urter og la den stå i 5 minutter over lav varme.
Med kjøtt
Denne oppskriften passer for folk som liker å ha mye kjøttkraft i suppen.
Vil trenge:
- ferskt biff eller svin på beinet - 800 g;
- rødkål - 400 g;
- poteter - 4 stk.
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- friske tomater - 5 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- greener, salt, pepper rød og svart til smak.
Hvordan lage mat:
- Hell kjøttet med vann i en kasserolle. Slå på brannen. Salt kjøttkraft og reduser varmen slik at buljongen er gjennomsiktig. Etter å ha kokt, fjern permanent skum. Kok kjøttet i en time til kokt.
- Forbered tomatene: vask og hell varmt vann i 10 minutter. Fjern huden fra tomat - hakk massen til puree i en blender.
- Mens kjøttkraft koker, hogge løk og poteter. Hak kålen. Grate gulrøtter.
- Når kjøttet er mykt, ta det ut og legg den tilberedte hakkede løk, gulrøtter og kål inn i buljongen.
- Vent til den fremtidige suppen koiler, og legg deretter til poteter og hakket kjøtt skilt fra bein, samt løvblad. Når potetene er tilberedt, tilsett tomatpuré og hakkede friske urter (persille, dill). Kok ytterligere 3 minutter.
- Salt og krydret med dine favoritt krydder. Fjern fra varme.
Med selleri
Denne oppskriften er uvanlig i nærvær av ikke bare selleri, men også agurksyrle. Slike supper vil overraske behagelig surt og interessant krydder.
Vil trenge:
- biff med eller uten bein - 500 g;
- rødkål - 400 g;
- agurk pickle - 1 ss.;
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 2 stk.
- selleri - 100 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- greener, bay leaf, salt, allspice å smake.
Hvordan lage mat:
- Sett biffgryten. Etter kokende vann, salt og kast tre laurbærblad.
- Mens kjøttkraft kokes, hogg de allerede skrællede løk og sellerirot. Rist en godt vasket gulrot.
- Smør grønnsaker i solsikkeolje.
- Hak kålen. Trekk kjøttet og legg kålen til buljongen.
- Send stek til kål i kjøttkraft. Kut kjøttet og kast i pannen. Legg et glass syltetøy.
- Reduser varmen og kok til kål er klar.
Med paprika
Schi med bulgarsk pepper er ikke egnet for alle, da det har en spesiell smak som mange ikke liker. Imidlertid vil bell pepper elskere sette pris på denne parabolen.
Vil trenge:
- biff med eller uten bein - 500 g;
- rødkål - 400 g;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- poteter - 4 stk.
- løk - 1 stk.
- friske tomater - 3 stk.
- greener, løvblad, salt og pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
- Legg kjøttbuljongen til å koke. Fra tid til annen å fjerne skumskumeren.
- Når kjøttkraft er klar, fjern kjøttet. Kald og hakk.
- Kryss den hakkede røde kål og poteter i kasseretten, kutt i strimler eller kuber.
- Salt suppen og reduser varmen etter kokende vann.
- Skivede halvringe av den bulgarske pepper for å legge til pannen.
- Skal tomater og bland dem.
- Klipp peilte løk og gulrøtter. Pass på solsikkeolje i noen minutter. Hell stek tomatpuré. Fjern fra brann etter et par minutter og send til suppen.
- Legg laurbærblad, sort pepper og andre krydder til parabolen hvis ønskelig.
- Kok suppe til øm alle grønnsaker. Kast hakkede kjøtt, dryss med urter og fjern fra varmen.
I multikookeren
Uvanlig oppskrift på hurtig suppe.
Crock-potten vil avlaste vertinne fra å måtte stå nær komfyren mens du lagrer: du trenger bare å kaste alle ingrediensene og slå på ønsket modus. Den langsomme komfyren velger temperatur og tid for matlaging.
Vil trenge:
- vann - 5 st.
- rødkål - 200 g;
- svinekjøtt kokt røkt bacon - 100 g;
- purre - 100 g;
- tørket tomater - 50 g;
- olivenolje - 2 ss. l.;
- fersk chili - 10 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, en blanding av fem paprika, timian, italienske urter, friske urter å smake.
Hvordan lage mat:
- I en sakte komfyr hell olivenolje.
- Grind alle grønnsaker og kjøtt. Send alle ingrediensene i en bolle.
- Hell med renset vann, straks salt og tilsett krydder.
- Aktiver "suppe" -modus.
Vi tilbyr å se en video om hvordan å lage mat suppe av rødkål i en sakte komfyr:
meatless
Oppskriften passer for folk som faster, så vel som for vegetarianere.
Vil trenge:
- rødkål - 300 g;
- poteter - 4 stk.
- tomatpuré - 1 ss. l.;
- salt, pepper, løvblad, grønnsaker og rømme til smak.
Hvordan lage mat:
- Kok vann i en kasserolle.
- Skrell poteter og kutt i kuber eller strøer. Kål nashinkovat.
- Tilsett grønnsaker til kokende vann. Salt og kok i 10 minutter.
- Sesuppe med tomatpuré. La i brann til kokte grønnsaker.
Har det travelt
Dette er en enkel rødkål suppe oppskrift som kan brukes hvis det ikke er mye tid å lage mat. Kyllingbryst kokker ikke for lenge, og vil lage suppe samtidig lys og nærende.
Vil trenge:
- kyllingbryst - 500 g;
- poteter - 5 stk.
- rødkål - 400 g;
- tomater - 5 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 1 stort hode;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt, krydder etter smak.
Hvordan lage mat:
- Kok kyllingbryst kjøttkraft.
- Grind alle grønnsaker. Legg til poteter først, og så kok kålen når den tilberedes til halvt tilberedt. Salt etter koking.
- Lag stekte løk og gulrøtter. Send til shchi.
- Kryd tomater i terninger - stek i samme panne og legg til resten av grønnsakene.
- Kok den første parabolen i ytterligere 10 minutter, og kast deretter hvitløk. Slå av brannen og la den sedimentere i minst 15 minutter.
Alternativer for servering av retter
Den tradisjonelle feed er som følger:
- platen oppvarmes til 40 grader;
- legg et kjøttstykke;
- hell suppe;
- sett rømme og dryss med urter.
Soppetemperaturen skal være 75 grader. Andre innsendinger:
- med en halv eggeplomme opp;
- med kjeks på en annen tallerken;
- med en kake eller paier.
På hvordan å lage en uvanlig suppe av rødkål, har vi beskrevet i denne artikkelen.
Du kan kombinere ulike feedalternativer for å overraske dine kjære. Rødkålssuppe - en deilig og original lunsj på grunn av kålfargen. Verdien av rødkål for vitaminer, mineraler og fiber er høyere enn hvittkål, så du bør definitivt prøve den første parabolen.
