Oftest er forskjellige pickles på bordet som snacks, det være seg hele salater, agurker, tomater, reddik og, selvfølgelig, ingen bord kan uten kål. Men er det mulig å saltet den røde kålen som er representativ for kålfamilien?
Selvfølgelig, ja, og fra vår artikkel lærer du hvordan du raskt og velsmakende salt rødkålen hjemme. Vi vil dele med deg de beste oppskrifter for saltet rødkål. Du kan også se en nyttig video om dette emnet.
beising
Salting eller salting - en måte å bevare mat med salt, som ikke tillater bakterier og mugg å utvikle seg i mat. Etter denne behandlingen beholder produktene nesten helt smak og næringsegenskaper.
Forskjeller fra pickling og pickling
Men forskjellen mellom salting og beting er stor. Marinering er en konserveringsmetode som bruker en sterk pickle for å bevare produktet i lang tid. Når saltproduktene fortsetter å leve i en spesiell biosfære av enzymer og sopp, blir det livet i livet i marinade. dermed når saltingsprodukter beholder sine egenskaper bedre.
Fordelene med saltede røde grønnsaker
Lilla kål inneholder mer vitamin A enn normalt (du kan finne ut om hvordan rødkål er forskjellig fra hvitkål). Og etter å ha spist 200 gram av denne grønnsaken, vil du gi kroppen din 89% av det daglige kravet til vitamin C. Det inneholder også mye mer fiber enn samme fiber. Et stort antall anthocyaniner, en naturlig antioksidant som bekjemper kreft, normaliserer antall leukocytter i blodet, styrker blodkarene og forhindrer for tidlig aldring.
Også inneholdt i kål:
- vitaminer K, E, PP, gruppe B;
- fosfor;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium;
- jod;
- kobber;
- silisium;
- jern,
- mangan;
- aminosyrer;
- flyktige;
- karbohydrater;
- sukker;
- enzymer;
- bioflavonoider.
dermed Krasnokochanka positiv effekt på trykk, på skjoldbruskkjertelen, nyrearbeid. Denne grønnsaken inneholder mye ikke-fordøyelig kostfiber, så følelsen av mykhet varer lenge.
Kål inneholder per 100 gram - 20 kcal, 2 gram protein, 0 gram fett, 6 gram karbohydrater.
Les mer om fordelene med rødkål og mulige skader ved å spise en grønnsak, les her, og fra denne artikkelen vil du lære om hvilke typer rødkål som er de beste.
Marinerte oppskrift
ingredienser:
- Rødkål - 3 kg.
- Bay leaf - 5-6 stykker.
- Hvitløk - 1 lite hode.
- Pepper sorte erter - 5 erter.
- Pepper søte erter - 5 erter.
- Tørket teddisk - 5 stk.
- Sukker - 2 ss.
- Neodated salt - 2 ss.
- Bord eddik 9% - 5 ss.
- Kokt vann ved romtemperatur - 1 liter.
Tilberedningsmetode:
- Forbered kål: fjern skadede øvre blader.
- Slip den inn i stripens midterlengde og bredde.
- Skrell hvitløk, kutt den deretter i tynne plater.
- Bland begge ingrediensene i en dyp skål, klemme.
- Rengjør steriliserte krukker.
- Sett krydder først på bunnen av krukkene, kål med hvitløk på toppen. Prøv å tampe grønnsaker så tett som mulig.
- Marinade: Hell vann i en gryte, legg på brannen og kom med koking, tilsett sukker og salt. Kok i 2 minutter og hell i eddik.
- Klar marinade hell i glassene med arbeidsstykket.
- Dekk og steriliser. Halv liter krukker settes i 15 minutter, liter i 30 minutter.
- Etter sterilisering, rull opp glassene med dekslene. Du kan spise den på en dag, helst hold den i minst 4 dager.
Krydret Lilla Snack
ingredienser:
- Rødkål - 1 kg.
- Beets - 200 - 300 g (2 stk).
- Gulrøtter - 200 - 300 g (2 stk.).
- Hvitløk - 4 fedd.
- Pepper søte erter - 3 erter.
- Pepper sorte erter - 3 erter.
- Rød pepper - 1 ts.
- Neodated salt - 2 ss.
- Bord eddik 9% - 100 ml.
- Vegetabilsk olje - 100 ml.
- Sukker - 1 kopp.
- Kokt vann ved romtemperatur - 1 liter.
Tilberedningsmetode:
- Klipp kålen i striper ca 3 cm bred. Legg i en dyp skål.
- Grate gulrøtter og revet rødbeter for gulrøtter på koreansk. Legg grønnsakene til kål alle sammen.
- Spred ut på steriliserte krukker. Legg pepper og hakket hvitløk på toppen av hver.
- Salt og sukker oppløses i vann, hell i olje og eddik.
- Bring oppkokingen og rør godt. La marinade kjøle seg litt, og hell deretter inn i grønnsakene.
- Lidding banker med lokk. Du kan spise den på en dag, vent idealt minst 4 dager.
Kriset kål
ingredienser:
- Rødkål - 5 kg.
- Sukker - 100 g
- Neodert salt - 100 g
Tilberedningsmetode:
- Skal kålen fra de øverste bladene.
- Hakk halmen i en stor, dyp parabolen. Tilsett salt og sukker og bland godt, klem det. La i 30 minutter.
- Deretter setter kålen i en sterilisert krukke, tett tamping den opp, ikke når toppen av halsen 2 centimeter.
- Dekk krukken med gasbind, legg i en dyp bolle og la det stå på et varmt, tørt sted for en dag.
- Etter en dag, lage noen små hull i kål for å få ut gass. Og la igjen i ytterligere 3 dager.
- Etter 3 dager er kålen klar, hell i krukken saften akkumulert i bollen. Sett lokket på krukken og legg det i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted. Kål er klar.
Lilla med rødbeter
ingredienser:
- Rødkål - 2 kg.
- Gulrøtter - 200 g
- Rødbete - 150 g
- Hvitløk - 1 hode hvitløk.
- Vann - 1 liter.
- Sukker - 1/2 kopp.
- Neodated salt - 2 ss.
- Ground black pepper - 1/2 ts.
- Bord eddik 9% - 1 kopp (250 ml.).
- Vegetabilsk olje - 1/2 kopp (125 ml.).
Fremstillingsmetode:
- Kålhakk, legg i en dyp skål.
- Grate gulrøtter og rødbeter, legg til kål.
- Finkjær hvitløk og legg til samme bolle. Bland alt.
- Hell vannet i en gryte, tilsett sukker, salt og pepper. Kok og legg deretter til olje og eddik.
- Hell kålen med varmt syltetøy.
- Trykk ned med en tallerken og la den stå i romtemperatur i 10-12 timer.
- Etter at kål er spredt i krukker og lagt i oppbevaring i kjøleskapet.
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- rødkål - 1 hode;
- jodisert fint salt;
- 100 gram olje;
- Bord eddik 9% - 200 ml.
- sukker - 1 ss.
Tilberedningsmetode:
- Vask og steriliser glass og lokk.
- Kok kålen i små strå og legg den i en stor bolle.
- Tilsett salt, litt mais eller solsikkeolje, bland godt, klem kål til juice kommer fram. La i 2-3 timer.
- Bland i sukker, eddik og en spiseskje salt i en bolle. Rør til helt oppløst fast stoff.
- Legg kål og krydder i krukker i lag, fyll alt med eddikpipel, deksel med lokk. Hold arbeidsstykket på et kjølig sted. Du kan prøve om 3-4 dager.
Hvordan lage en rask løsning?
- Fem minutter. I den ferdige kålen, legg til, revet på en fin riflerrot av fersk ingefær, 2-3 spiseskjeer per krukke. En rask, original og veldig enkel matbit er klar.
- Lenten salat.
- Store kokte 4 småkokte poteter, bland med en boks med hermetisert bønner og 150 g saltet kål.
- Klipp 50 g syltet agurker og løk, legg til resten av ingrediensene.
- Ses med olje, salt, pepper, bland alt og server.
- Patties fra den ferdige deigen med kål. Varm stekepannen med vegetabilsk olje, sett 400 g saltet kål der og stek i 15 minutter, rør om og til. Legg til 2 ss tomatpuré og stek i ytterligere 5 minutter. Fyllingen er klar, form pattiene og stek i begge retninger.
Rådet: Klar mat kan serveres i porsjoner, dekorert med greener og en liten mengde ferske grønnsaker.
konklusjon
Rødkål er en utmerket erstatning for den vanlige, det er ikke bare søtere, men også sunnere.. Etter å ha saltet det en gang, vil du ikke bare spare tid på å forberede snacks i fremtiden, du vil også ha muligheten til å lage mat mange andre retter.
