I Russland har sorrel kommet langt fra den vanlige luken til "vårens konge". Han tjente tittelen for hans tidlige utseende og hjelp i kampen mot vitaminmangel.
Men vi trenger vitaminer hele året, så det er viktig å holde det friskt så lenge som mulig og riktig innsamlet for høsting. Når alt kommer til alt, om vinteren vil slik forberedelse bli en uunnværlig ingrediens for fremstilling av ulike retter.
Denne artikkelen beskriver i detalj når høstet sorrel og hvordan du skal lagre det hjemme i form av en logging.
Når kan jeg kutte?
Hvis du sådde sorrel på våren, er det omtrent 60 dager etter fremveksten av skudd en sjanse til å høste den første avlingen. Ikke vent på anleggets fullstendige løpetid. Bestem at bladene er klare til å bli kuttet langs lengden. Det skal være rundt 7-10 cm. Det er viktig å ha tid før fremveksten av blomstrende skudd, da med dannelsen vil konsentrasjonen av oksalsyre skadelig for mennesker øke dramatisk.
I sitt naturlige miljø vokser "vårkongen" i marker og flodlengende enger, i skoger, langs elver og innsjøer. Wild sorrel bærer frukt fra mai til høst. Skuddene er enkle å finne så snart snøen smelter. Og etter 3 uker vil det være blader egnet til konsum.
Hva er den beste tiden å samle inn? Det er bedre å samle nyttige greener om morgenen eller om kvelden. Spesielt godt å velge tiden etter vanning eller regn. I denne perioden er det juicier, som maksimalt mettet med fuktighet.
Hvordan utføre preparatet?
løvverk
Hvordan kutte du fra hagen? Sorrelblader med stilker bør skånes forsiktig med saks, en skarp kniv eller saks. Du må begynne med det ekstreme. Hvis du har bestemt deg for å samle med hendene, ikke trekk arkene: På denne måten kan du trekke ut planten fra roten. Pass på ikke å skade vekstknoppene. Det er bedre å ikke røre de små bladene: la dem vokse videre. Velg de største, vakreste og knaske, og la de gamle til mat til planten.
Når du samler sorrel helt, ikke trekk den. Han er en flerårig, og knoppene er på røttene. Det er bedre å kutte det som bladene vokser i en høyde på 3-4 cm fra bakken. Samle greener stoppe en måned før frosten begynner.
frø
For å høste frø, kutt ikke bladene fra 2-3 sorrelbusker. De skal blomstre. Dette skjer vanligvis i midten av mai. Ved andre halvdel av juli blomstrer vil mørke og bli brun. Så er det på tide å begynne å høste.
- Skjær av paneler av blomsterstand.
- Bind i bunter og tørk i 10 dager.
- Gni de tørkede blomstringene mellom palmer.
Frø er fortsatt egnet for spiring i 4 år.. Hvis materialet samles inn fra hybrid sorrel, vil ikke kvaliteten på foreldreanlegget bli bevart.
For tørking
For tørking samles bladene på samme måte som for bruk av frisk. Så må de sortere ut. Fjern ødelagte, forvitrede og gulblader, rive av stammen.
Hvis du planlegger å bruke en elektrisk tørketrommel, skyll du greens grundig. Deretter er det nødvendig å tømme vannet. For å gjøre dette, bare legg sorrel på et håndkle.
Når anlegget er lufttørket, er det ikke nødvendig med forvask.. Bare fyll bunter og legg dem under et baldakin på et ventilert sted. Unngå direkte sollys - fra dem vil den grønne miste farge.
Funksjoner i samlingen i skogen
Wild sorrel inneholder ca 4 ganger mer askorbinsyre enn dyrket. Hovedproblemet med å samle det er at det oftest vokser enkeltvis. Derfor kan prosessen med "jakt" være veldig lang.
Også, ikke forvent fra den ville form av store blader og ikke utsette kampanjen på naturen i lang tid. Tross alt Den mest delikate villesyren skjer om våren.
For å gjøre ditt søk til en suksess, bør du vurdere arten av vill sorrel, og hvor hver av dem bor.
| grade | beskrivelse | Hvor vokser |
|---|---|---|
| Felles sirrel | Den har spydformede blader og rødgrønne knopper. Høyden kan nå 60 cm. | Den er bebodd av enger, skogkanter og glede. |
| Liten sorrel | Den har små blader som ser ut som spyd. De vokser i rette vinkler. Blomstrer er røde. | Foretrekker åpne områder: enger og marker. |
| Syren krøllete | Skifter i "curliness" på grunn av krympede kanter av blader. Den har ringformet grønne blomsterstand. | Den vokser på bredden av dammer og kantene på avlinger. |
| Hestesorrel | Bladene er ovale-trekantede. Kan vokse opp til 120 cm. | Velger floodplaine enger, steder langs veier, elvebredder og innsjøer. |
| Coastal sorrel | Den har skarpe, store blader, litt bølgete på kantene. Den kan nå 2 meter i høyden. | Han liker våt jord på bredden av reservoarene. |
Dessverre, for å samle ville varianter må du forlate så langt som mulig fra sivilisasjonen, ellers kan anlegget gjøre mer skade enn godt.
Høstfrekvens
Forutsatt at sorrel ble plantet tidlig på våren, før høsten vil det gi 3-5 ganger. I dette tilfellet er innsamlingsintervallet bare 20-25 dager. Hvis plantingen var ferdig i sommermånedene eller om vinteren, bør det kun forventes grønt for neste år. For å stadig ha "kongen av våren" på bordet ditt, plant det flere ganger: tidlig på våren, sommer og sen høst.
Til sorrel ga mer smakfulle blader, fjern blomsterstenglene. Du kan fortsatt tynne buskene, redusere antall kvinnelige planter. Men de kan ikke bli kvitt helt.
Også, hvis du ønsker å høste en god høst, endrer du plantingsstedet hvert 4. år.
I romforhold er det lett å dyrke sorrel hele året. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å oppdrett det på vinduskarmen. I begynnelsen av september graver du forsiktig planten, kutter bladene og lagrer i kjelleren, strø med jord. På begynnelsen av vinteren, plant den i en gryte.
Hvordan holder du kuttet?
Sorrelblader er ikke ment for lang lagring.. Derfor, prøv å enten spise dem umiddelbart eller resirkulere dem. Så du kan spare mer næringsstoffer.
For å forlenge levetiden til frisk sorrel må du forberede planten tilsvarende.
I en glassbeholder
Funksjoner lagring i en glassbeholder:
- Skyll bladene i en beholder med vann.
- Ta dem med et papirhåndkle.
- La i 15-20 minutter.
- Sett sorrel i en glassbeholder med et plastlokk.
- Hold sorgen nødvendig på bunnen av kjøleskapet.
I pakken
- Tørk bladene med en fuktig klut. Ikke vaske i det hele tatt.
- Ta med et håndkle og la det stå i 15 minutter.
- Brett bladene i en plastpose.
- Lag flere hull i den slik at luften sirkulerer.
- Pakke satt på bunnen av kjøleskapet.
Disse enkle trinnene vil holde urter friske i flere uker.
Alternativer for bruk av sorrel gjennom hele året mye. Ikke overraskende elsker mange gartnere denne planten. Det viktigste - ikke gå glipp av tidspunktet for innsamling og lage blanks.
