Er det mulig å spise sorrel i type 2 diabetes? Anbefalinger og tips for matlaging

Sour smak av sorrel er kjent for mange siden barndommen. Den inneholder de nødvendige menneskelige stoffene og sporstoffer.

I folkemedisin anbefales det å bruke sorrel i ulike sykdommer, hvor hovedrolle er tildelt diabetes.

Grønne sure brosjyrer har egenskaper for å redusere blodsukkernivået. Dette gjorde anlegget populært blant tilhørere av klassisk og alternativ medisin. Detaljer om egenskapene til sorrel for diabetikere - i artikkelen.

Er det mulig å spise denne urten for diabetikere eller ikke?

Personer med nedsatt karbohydratmetabolisering forbød mange matvarer. Dietten blir ofte valgt av endokrinologen basert på organismens individuelle egenskaper, typen og alvorlighetsgraden av sykdommen. Sorrel er et diabetisk produkt.uansett om type 1 eller 2 er en sykdom.

Med diabetes kan du spise sorrel uten restriksjoner (men i samsvar med anbefalingene fra den behandlende legen, i henhold til det beregnede daglige kaloriinnholdet, balansen), men når du velger et produkt, bør du vurdere følgende:

1. Kun ferske ark kan brukes til mat, uten tegn på rotting og skade ved patogene skadedyr;
2. i ferd med matlaging i tillegg ikke bruk krydder, sukker og andre tilsetningsstoffer;
3. Bare blader og stengler skal fortæres;
4. De mest verdifulle er de unge skuddene i det første året av vekst (anlegget er staude, hvert år blir næringsstoffene mindre);
5. før bruk bør sorrel vaskes og tørkes
6. til matlaging med varmebehandling (supper, stewing) kan brukes om vinteren, etter frysing i fryseren.

Anbefalinger er generelle i naturen, og i nærvær av diabetes bør det følges nøye.

Hvordan er det nyttig?

Syren inneholder nyttig fiber og grov fiber, oksalsyre, eplesyre, sitronsyre, som bidrar til å forbedre tarmmotiliteten og forbedre metabolisme. Som et resultat er det anbefalt for personer med type 2 diabetes og overvekt.

Det er mange vitaminer og sporstoffer i planten.:

• Så vitamin A er bra for syn, C styrker immunsystemet, PP, B1, B2 er viktige for blodstrømmen.
• Sporelementer fosfor, sink, magnesium har en gunstig effekt på kroppens fordøyelseskanal, kardiovaskulære, muskuloskeletale system.
• Kalium forbedrer blodpropp, noe som er nødvendig for diabetes, fordi denne funksjonen er svekket på grunn av høyt sukkerinnhold i blodet.

Energi verdi per 100 g:

• 22 kcal;
• 1,5 g proteiner;
• 2,9 g karbohydrater;
• 0,3 g fett;
• 0,7 g organiske syrer;
• 1,2 g kostfiber.

92% består av vann, som det fremmer metabolske prosesser og er godt utskilt fra kroppen.

Kjemisk sammensetning

Sammensetningen av sorrel har mer enn 40 stoffer og forbindelser.

Kjemisk sammensetning:

• Vitamin A - 414 mikrogram;
• Vitamin B1 - 0,19 mg;
• Vitamin B2 - 0,11 mg;
• Vitamin B5 - 0,041 mg;
• Vitamin B6 - 0,12 mg;
• Vitamin B9 - 13 mcg;
• vitamin C - 41 mg;
• Vitamin E - 2 mg;
• niacin - 0,31 mg;
• beta karoten - 2,5 mg;
• kalium - 500 mg;
• kalsium - 46 mg;
• natrium - 15 mg;
• magnesium - 85 mg;
• fosfor - 90 mg;
• svovel - 20 mg;
• jern - 2 mg;
• kobber - 131 mg;
• selen - 0,92 mg;
• mangan - 0,35 mg;
• Sink - 0,2 mg;
• stivelse - 0,1 g;
• mettede fettsyrer - opptil 0,1 g.

Anbefalinger for bruk

Fiber og grov fiber, som er en del av, forbedrer fordøyelsen, men fordøyes lenge nok. derfor Sorrel blir best konsumert om morgenen, før ettermiddagsnaften.

I mangel av samtidige sykdommer i fordøyelsessystemet og urinveiene, er det ingen strenge restriksjoner på forbruk. Endokrinologer anbefaler å spise 40-90 gram planter per dag.

Det er mulig å spise sorrel for diabetes i noen form, men Friske stilker og blader er best å ikke spise på tom mage. Økt surhet vil ha en negativ effekt på mage-tarmslimhinnen og kan forårsake:

• kvalme;
• raping;
• ubehag og smerte i magen.

Ernæringseksperter og endokrinologer anbefaler å inkludere en liten mengde av produktet i det daglige dietten.

I hvilken form er det lov å spise?

Det er begrensninger for bruk for personer med sammenhengende sykdommer.. Spise sorrel, spesielt når det er fersk, anbefales ikke for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. Den syrerike sammensetningen har en negativ effekt på mage og tarms slimhinne, noe som fremkaller forverring av gastrit og magesårssykdom.

Fordøyelsen krever en større mengde enzymer, så det er en belastning på galleblæren og bukspyttkjertelen. Aggressiv surhet i produktet kan føre til økt kontraktilitet i kanalene og karene, noe som påvirker kolelitiasen negativt og kan føre til leverkolikk.

Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for matlaging

Sorrel greener er et utmerket tillegg til din favoritt salater, supper, okroshka og vil være en god fylling for paier.

Forbruker frisk sorrel eller tilberedt, det viktigste - ikke utsett for lang varmebehandling, da det vil miste de fleste av sine fordelaktige egenskaper.

salat

For salaten trenger:

• 2 kopper hestetailblad;
• 40 gram løvetannblade;
• 50 gram sorrelblader;
• 30 gram løk;
• vegetabilsk olje og salt.

1. Ingredienser må vaskes grundig, hakkes og blandes.
2. Tilsett solsikkeolje eller olivenolje, salt, pepper etter smak, men gitt restriksjonene på grunnleggende diett.

Du kan spise til lunsj og ettermiddagste til 150-200 g.

Vi tilbyr å se en video med en enkel oppskrift på sunn oxalsalat:

suppe

For matlaging suppe vil trenge:

• 50 gram sorrel;
• 1 middels courgette;
• liten løk;
• 1 kokt kyllingegg;
• 1 fersk gulrot;
• 300 ml ikke-fett kjøttkraft (kylling, biff, kalkun eller kanin);
• haug med greener (dill, persille).

1. Finhakk løk og gulrøtter og stuing i en skillet med litt vegetabilsk olje.
2. Courgette kuttet i små terninger.
3. I ferdig kjøttkraft legg løk, gulrøtter og courgetter tilberedt til ferdig.
4. Syren vaskes og hakkes, legges til suppe og legges i brann i 1-2 minutter.

kål suppe

Følgende ingredienser er påkrevd.:

• 3 liter vann eller lite fett kjøttkraft;
• 5-6 medium poteter;
• 1 gulrot;
• kokt egg 1-2 deler;
• løk;
• 100 g sorrel;
• 100 g surkrem (15% fett);
• vegetabilsk olje og urter å smake.

1. Hakk gulrøtter og løk, sett i vegetabilsk olje.
2. Skiveskiver koker til nesten klar.
3. Hakk greens, sorrel, kyllingegg og med løk og gulrøtter send i kjøttkraft til poteter.
4. Salt suppen, hvis ønskelig, legg til tillatte krydder. Kok i 1-2 minutter.

Klar suppe serveres varm med en skje surkrem til lunsj, ettermiddagste og middag.

Følgende video viser hvordan du lager deilig sorrel grønn suppe:

Sorrel er en sunn og velsmakende plante. Det kan være grunnlaget for mange kostholdsmål og gi betydelige fordeler til pasienter med diabetes. Det er viktig å huske at alt nyttig er godt i moderasjon.. Hver person er unik og syk på forskjellige måter. Før du bruker sorrel, som andre produkter, er det best å konsultere en lege. Det vil bidra til å bestemme den tillatte daglige dosen og gjøre dietten balansert.