HVORDAN LAGE PæRER TIL VINTEREN: OPPSKRIFTER AV SYLTETøY, SYLTETøY, KOMPOTT OG ANDRE SøTSAKER

Ripening pærer i hagen markerer slutten av sommeren. Du kan lagre et stykke ved å forberede denne solfylte frukten til vinteren. Syltetøy, syltetøy, syltetøy, kompotter, sirup og syltet frukt, samt desserter laget med dem, vil lyse opp kalde vinterdager og kvelder.

Pear Jam Oppskrifter

Oppskrifter av pæreemner for vinteren er varierte, og nesten alle er tilberedt uten en kjedelig steriliseringsprosedyre.

Klassisk pære syltetøy

Klassisk pære syltetøy er perfekt for te og som fylling for baking.

ingredienser:

Pærer - 2 kg
Sukker - 2,5 kg
Vann - 400 ml

Pærer vasket, kuttet, fjern benene og stammen. Klipp frukten i små skiver og legg i en kokeplate. Dekk med sukker og sett på et kjølig sted i fire timer. Vann er nødvendig hvis mangfoldet av pærer ikke er saftig og hard. Når pæren gir juice, legg på brannen og kok opp. Etter at massen koke, reduser varmen og kok i en halv time, rør massen fra tid til annen. Sett syltetøy i krukker og lukk.

Pærejuice med sitron

Pærejamoppskrifter er enkle å forberede og interessante kombinasjoner. Pærer er perfekt kombinert med sitrus, og aromaen når matlaging er bare utrolig.

ingredienser:

Pærer - 2 kg
Sitroner - 3 stk
Sukker - 2,5 kg

Vask og rengjør frukten fra stammen og frøene, kutt i terninger og legg i en tallerken for matlaging. Grind sitron med kjøttkvern sammen med zest, legg den på pærer. Rør på frukten og tilsett sukker. Sett pæren i tre timer i et kjølig rom. Når massen er mettet med sin egen juice og sukker, legg på brannen og kom med å koke. Etter koking, kok en time på lav varme. Sett syltetøy i krukker, rull opp og dekk med noe varmt. Ikke glem å regelmessig røre og fjerne skummet.

Pære og Lingonberry Jam

Lingonberries er en veldig nyttig bær, men de gjør sjelden jam fra det, og foretrekker å kombinere med frukt. Prøv å lage pære og lingonbær syltetøy, smaken vil hyggelig overraske deg.

ingredienser:

Pærer - 1 kg
Lingonberry - 0,5 kg
Vann - 200 ml
Sukker - 1 kg

Vasket frukt skåret i skiver, det er bedre å fjerne for hard hud. Legg pærene i en gryte, legg til ny lingonbær eller tidligere tint opp fra kjøleskapet. Strøm med sukker, tilsett vann, rør og brann. Etter koking må du redusere varmen og koka i ca. 50 minutter, røre av og til. Jam vil dukke opp i form av potetmos. Sett den forberedte massen i krukker og lukk dekslene.

Pære syltetøy med valmuefrø

Valmue syltetøy får en uvanlig smak, og en slik fylling er et verdifullt søk for paier.

ingredienser:

Pærer - 0,5 kg
Sukker - 125,
Sitronsaft - 2 ss. l.
Mack - 1 ss. l. med ridning

Frugter kuttes i små biter, tilsett sukker, tilsett sitronsaft (en skje), la det fylles. Mens stek i en stekepanna i ca tre minutter. Når pærene lager juice, legg på brannen; Hvis du liker piquancy, legg til vanille pod til massen. Kok pærene i 20 minutter, fjern deretter halvparten av massen fra pannen og hakk i puré. Bland med stekt valmuefrø og en skje med sitronsaft, kom tilbake til pannen. Kok hele massen i ti minutter, og fjern deretter fra varmen. Oppbevar også i bokser.

Pærejam oppskrifter

For pære syltetøy, brukes overripe og trampede frukt vanligvis.

Pære syltetøy

For å starte pærer trenger å vaske, klipp av peeling og fjern kjernen. Skar pærene i små skiver og la dem simre forsiktig med vann til det er mykt.

Sukker tar den tredje delen av antall pærer. Stewed pærer gni eller hogge med en blender. Tilsett sukker til gjenværende vann i gryten og rør til det er oppløst. Sett pærepuréen i sirupen og kok til vannet koker bort og massen blir halv så mye. Tettheten av syltetøyet kan kontrolleres ved å sveipe skjeen langs bunnen av potten. Hvis massen kommer sakte inn i den formede stripen, er syltetøyet klart. Spred syltetøy på bankene.

Det er viktig! Pære syltetøy er plassert i steriliserte krukker og ikke rullet opp, men tett dekket med pergament papir, bundet med en sterk tråd.

Jam av pærer med oransje

Oppskriften på en deilig og duftende pære syltetøy vil ikke forlate deg likegyldig.

For matlaging trenger du:

Pærer - 3 kg
Appelsiner - 1,5 kg
Sukker - 600 g

Fra de vasket pærene blir huden tatt av, kjernen og steinene fjernes. Frukt skåret i små stykker. Oransje vask, tørk og gnid zest. Fjern deretter det hvite laget fra sitrus og kutt det i kvartringer. Hell 100 ml vann inn i kokekaret, sett pærer og oransje med zest, sukker og kok opp.

Deretter reduseres varmen og kok i en halv time. Grind den resulterende massen i en puree og kast i en annen time. Hvis du liker en veldig tykk syltetøy, må du øke tiden. Klar syltetøy sett i krukker, fyll under toppen, lukk dekslene.

Pære og Apple Jam

For syltetøy fra pærer med epler, plukk opp en slags søte og sure epler, slik at syltetøy ikke er for cloying.

ingredienser:

Pærer - 6 kg
Epler - 3 kg
Vann - 600 ml
Sukker - 5 kg
Kanel - en klype

Vask frukt, skrell og kutt i terninger. Legg i en gryte, deksel med vann og kok til det er mykt og hakk deretter i puré. Puree hell sukker og kok til tykk, rør, over lav varme. Tilsett kanel til ferdig syltetøy, rør godt og sett i krukker.

Pear Jam Oppskrifter

Pære syltetøy, duftende og litt sukkerholdig, vil være et flott tillegg til frokosten, egnet som fylling for boller og paier. Legg til søtsaker ristet toast.

Pære syltetøy

For pære syltetøy passe litt umodne frukt.

Pærer - 1 kg
Sukker - 500 g
sitron
Kanel og vanilje

Vask frukt og frø frø og peeling. Skjær mellomstore stykker, tilsett sukker og bland. Grind massen til en jevn konsistens ved hjelp av en blender, tilsett kanel, vanilje og juice av halv sitron. Rør og legg på brannen, kom til koking. Deretter over høy varme, rør intenst, kok i en halv time. Ikke glem å fjerne skummet. Legg det varme syltetøyet i krukker og lukk dekslene.

Pære og ferskenjuice

Pære og ferskenjuice - dette er sannsynligvis den mest delikate tingen som kan gjøres fra pærer.

Pærer - 1 kg
Fersken - 1 kg
Sukker - 900 g

Peel pærer og fersken og kutt dem i stykker. Hakk pulpet av begge frukter med en blender til mashed. Puree-blandingen, tilsett sukker og brann. Kok over middels varme, rør og fjern skummet. Syltetøyet er klart når massen blir tykk og begynner å holde seg til bunnen. Masse, legg i rene krukker, rulle opp.

Pære syltetøy og blommer

Plommer i syltetøy vil gi ham ikke bare en interessant smak, men også en vakker farge.

ingredienser:

Ripe pærer - 500 g
Ripe plommer - 500 g
Sukker - 1100 g
Vann - 50 ml

Vask frukten og fjern beinene, det er tilrådelig å fjerne skallet fra pærene hvis det er tøft. Kut pærene og plommene i små biter. Kok først plommene i vann, fem minutter etter koking. Overfør pærene til dem, kom med koking, tilsett sukker, kom igjen til koking. Mens syltetøyet koker, fjern skummet og rør. Etter koking over lav varme, hold igjen i ytterligere fem minutter. Fjern deretter, la avkjøl litt og skift fra krukken.

Syltet pærer

Syltet pærer til vinteren kan brukes både av deg selv og tilsettes til noen retter.

Pærer - 1 kg
Vann - 0,5 L
Sukker - 250 g
Eddik - 1 ss. l.
Pepper (søt) - 4 erter
Carnation - 4 stk.
Kanel - en fjerdedel av pinnene

Velg mellomstor frukt rengjør dem fra huden og kjernen, senk i et par minutter i kokende vann. Sett i krukker. For marinade, bland de resterende ingrediensene og kok. Fyll frukten med varm marinade, pasteuriser i krukker i ti minutter (tre liter - 15 minutter). Bankene ruller opp, lagres i et kjølig spisekammer.

Advarsel! For pærer har ikke mistet smaken og formen, for pickling, velg bare tett frukt.

Havtornet pæresaft

Hvis du høster saften fra pærer til vinteren, så bør det absolutt være det mest nyttige alternativet. For eksempel, juice med havtorn.

Pærer - 2 kg
Havtorn - 1,5 kg
Sukker - 1 kg

Vask pærer, fjern kjernen og huden, kutt i mellomstykker. Legg den hakkede frukten i en gryte, legg til havtornet bær og sukker. La for å infuse i 35 timer. Drenk den resulterende saften inn i en annen tallerken og kom med koking, hell den deretter i steriliserte krukker, pasteuriser i 15 minutter og kast opp. Oppbevares på et kjølig sted, helst ikke mer enn to måneder.

Vet du det? Havtorn bær er blant de mest verdifulle i naturen. De inneholder vitaminer A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Folinsyre, aminosyrer, tanniner, flavonoider, karoten, makro- og mikroelementer er tilstede. Havtornolje er den eneste vegetabilske oljen som kan smøre forbrenninger og ikke bare lindre smerten, men helbrede dem.

Pærer i sirup

Pærer i sirup vil senere overraske deg med den nesten friske smaken av frukt. Hvis du liker å bake, med slike blanke er det hvor du kan vandre kulinarisk fantasi. Og dette er ikke bare bakverk: salater, kjøttretter, sauser.

ingredienser (beregnet på tre-liters krukke):

Pærer - 2 kg
Vann - 2 l
Sitronsyre - 4 g
Sukker - 400 g

Vask pærer og fjern stengene forsiktig. Sett pærene i krukken, du må vite nummeret sitt. Etter å ha prøvd, legg frukten i en gryte, tilsett sukker og tilsett vann. På middels varme vent på de første bobler av vann, som indikerer koking. Frukt strekker seg ut og legger pærene i steriliserte krukker, og la vannet og sukkeret koke. Tilsett sitronsyre og sirup til frukt og rullebokser. De må veksle og dekkes med et teppe før kjøling.

Pære Compote Oppskrifter

Pærekompot uten tilsetning av andre komponenter i seg selv vil være litt inexpressiv både i smak og farge, derfor er det oftest tilberedt i kombinasjon med andre frukter og bær, eller sitronsyre, mynte, vanilje tilsatt for å forbedre smaken og mer intens smak.

Interessant! Ifølge arkeologer, pære trær om tre tusen år. Fossiliserte rester av frukt ble funnet i de gamle byene i det moderne Sveits og Italia, bildet av pærer er tilstede på de bevarte fresker i Pompeii.

Pærekompot

Den klassiske oppskriften på pærekompot for vinteren:

ingredienser (designet for en boks på 1,5 liter):

Pærer - 0,5 kg
Sukker - 100 g
Sitronsyre - 0,5 ts.
Vann - 1,25 L
Vanillin - klype
Mint - 3 blader

Middels stor frukt, vask og fjerning av kjernen, kuttet i kvart. Sett pærene i en krukke, tilsett sukker og hell kokende vann under toppen. Rull opp lokket, skru det forsiktig og legg det under et teppe før du kjøler det. Banker og lokk må steriliseres. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Pærekompositt med epler

For kompott av epler og pærer, velg hele moden frukt, fordi i denne oppskriften blir frukten satt i en krukke som ikke er skåret.

Ta mellomstore frukter, juster mengden slik at potten ikke fylles. Sukker til en 3 liter kan trenge 500 g Hvis du gjør punkteringer i frukt, vil kompotene ha en rikere smak. Ha punktering, hell kokende vann over frukten i krukken, la den stå i ti minutter. Deretter helles vannet i en gryte eller gryte og fylles med sukker, kok sirupen. Når sirupen koke, hell sakte den i krukken og rull opp dekslene. Vri krukken over og la den avkjøles under et teppe.

Pære Kompott med Dogwood

Kizil vil gi en pærekompositt et pittoresk notat av tartness og surhet.

ingredienser (beregnet på seks liter kompot):

Cornel - 4 glass
Pærer - 5 stk
Sukker - 600 g
Sitronsyre - 1 ts.

Det anbefales å velge pærer som ikke er overfylte, men saftige, og kornet er moden, mørk. Vask frukt og bær, fjern stengler, pell pærer fra kjernen og kutt i mellomstykker. Det beste alternativet vil være tre-liters banker. Banker for en tredjedel fylt med pærer og bær (dogwood i halv til to banker, pærer det samme).

For sirup trenger du 5 liter vann, koke sirupen og hell den i glass og tilsett citronsyre. Sirup er strømmet ikke under toppen, men på "skuldrene". Banker rulle, pakket inn i et teppe for å kjøle seg ned. Oppbevares i pantry, takket være sitronsyre lagring vil ikke gi problemer.

Pærekompot med krusebær

For kompote med stikkelsbær, velg røde varianter av bær.

ingredienser (beregnet på en 1,5 liter boks):

Stikkelsbær - 100 g
Pærer (hakket) - 50 g
Sukker - 125 g
Mint - 4 blader

Vask krusebærbær, ikke fjern halerne - du kan skade bæren. Skal pærene, skåret i skiver. Pierce store bær av gooseberry med en tannpirker, legg bær og frukt i en krukke, legg til mynte. Fyll innholdet i gryten med kokende vann. Etter ti minutter, tørk vannet og kok sirupen på den. Så snart sirupen kokes, fjern den fra varmen og hell inn i krukken. Rull opp boksene, pakk dem, og etter kjøling, lagre dem på et kjølig sted.

Pærekompositt med druer

For compote med druer egnet variasjon - kishmish.

ingredienser (beregnet på tre-liters krukke):

Pærer - 4 stk
Druer - 2 sprigs
Sukker - 300 g
Vann - 2,5 L

Kok sirupen. Pærer, skrelles og hakket, blancher i vann et par minutter, så sett i en krukke. Vask druer, fjern trampede bær, sett i en krukke. Hell innholdet i sirupen og steriliser krukken i en halv time i en dyp panne. Deretter rulle opp dekslene, vikle og la det avkjøles.

Pærekompot med sitron

Denne oppskriften er god fordi du kan spise frukt fra compote med honning, spesielt nyttig for barn.

Pærer - 1 kg
Vann - 1,25 L
Sukker - 250 g
Sitron - 2 stk

Vask pærer og sitroner, del pærene i halvdeler, fjern kjernen. Legg pærene i pannen, hell saften av en halv sitron og dekk med vann, la i ti minutter. Sterilisere bankene. Deretter legger pærene i bankene og skifter ringen av skiverlaks. På vannet, der pærene ble gjennomvåt, koke sirupen, fyll beholderne med sirupen og rulle opp varm. Vri dekslene ned, vikle. Etter kjøling, oppbevares i et mørkt, tørt rom.

Pærekompot med kirsebær

I denne oppskriften er ingrediensene designet for en krukke på 1 liter.

Pærer - 1 frukt
Kirsebær - håndfull
Sukker - 80 g
Sitronsyre - 2 g

Steriliser glass og lokk. Vask kirsebær og pærer, la kirsebærene stå hele, og skjær pærene i stykker for å fjerne kjernen med frøene. I banker legg pærene og kirsebærene, hell kokende vann. Ti minutter senere drenerer kokende vann og kok sirupen på den. I en krukke med frukt, tilsatt sitronsyre, hell den tilberedte sirupen. Rull opp og sett, snu og innpakke, for å kjøle seg ned. Oppbevares på et tørt, kjølig sted.

Vinteren er en vanskelig periode. Om vinteren er det ingen friske grønnsaker og frukt som er kjent for kroppen vår og vokser i vår klimasone. Den eneste måten å bekjempe avitaminose er å lager opp forsyninger til vinteren: fryse, bevare og marinere, syltetøy og koke, tørke og tørke.

Slike vinterforsyninger vil bringe ikke bare kroppen, nærende den med vitaminer: de godbiter som er forberedt på vinteren, vil bringe moralsk glede, og diversifisere det dårlige produktvalget om vinteren.