Gulrøtter er en av de mest sunne grønnsakene på bordet vårt. Den inneholder mange vitaminer, mineraler og antioksidanter. For å dra nytte av gulrøtter, ikke bare om sommeren, men også om vinteren, blir den lagret for oppbevaring. Lagring gulrøtter om vinteren er mye vanskeligere enn andre rotgrønsaker.
Derfor tenk på fanen på forhånd, om våren, når du velger de riktige frøene for planting. Det er tidlig modning, mid-modning og sen-modning gulrøtter. Tidlig modning er ikke egnet for oppbevaring. Disse fruktene har en kort, avrundet form (parisisk gulrot), lav immunitet mot sykdommer og de forverres i første omgang.
Derfor, hvis oppkjøp av bestandene for vinteren er planlagt, er det gitt preferanse til sen-modningsvarianter med en modenhet på 120-140 dager og noen mellomstørkningsvarianter med en periode på 100-120 dager.
De har frukt av langstrakt konisk form og har god holdbarhet.
Senest modne varianter viste seg best for vinterlagring:
Dronning av høst.- Flakkoro.
- Vita Longo
- Karlen.
Dronning av høst.Og midt sesong:
- Samson.
- Vitamin.
- Shantanu.
- NIOC-336.
Flere detaljer om hvilke sorter som er best egnet for lagring, finner du i vår artikkel.
Tilstedeværelsen av en rekke slike egenskaper som å opprettholde kvalitet garanterer ikke at høsten vil bli vellykket bevart.
Må jeg gjøre dette etter høsten eller ikke?
Svært ofte i butikkene ser vi vasket, lyse oransje gulrøtter og i nærheten, som om de er frisk trukket fra en seng med faste jordstykker. Lys appelsin gulrøtter ser mer attraktive ut. Den vaskes på forberedelsesstadiet for å gi den beste presentasjonen.
Det er en sterk oppfatning at gulrøtter ikke skal vaskes før de legges til vinteren. Du kan bare litt fjerne store deler av landet og ligge i lager som det er. Vasket gulrøtter fades raskere og tåler ikke lenge lagring.
Men samtidig, på hyllene i butikkene, ser vi vasket gulrøtter som har overlevd så vel som uvaskede. La oss se. Å vaske eller ikke å vaske gulrøtter før legging?
Goodies
Det er tilhengere av å vaske gulrøtter før lang vinterlagring. De fremfører følgende argumenter:
Når det vaskes, kan hudlesjoner eller områder som er berørt av rot bli funnet skjult under stikkende klumper av jord.- Hvis jorda ble behandlet med kjemikalier om sommeren, og sommeren var tørr, kunne de kjemiske restene forbli i bakken og komme inn i rotbeskjæringen under lagring.
- Sykdomsorganismer som finnes i jorda trer gjennom huden på fosteret og er årsakene til sykdom og forfall. Når du vasker er denne faren praktisk talt redusert til null.
- Under lagring anbefales det å sortere regelmessig gjennom rotlinger for å oppdage at prøvene begynner å forverres.
På notatet. Hvis gulroten er vasket, er det mye lettere å identifisere den syke frukten og hindre den i å treffe resten.
Når det vaskes, kan hudlesjoner eller områder som er berørt av rot bli funnet skjult under stikkende klumper av jord.cons
De viktigste ulempene er bare i kompleksiteten av prosessen:
- Med store mengder av dyrket avling er det ganske vanskelig å vaske hver gulrot grundig. Det er nødvendig å vaske i rennende vann. Ikke alle husholdninger har denne muligheten. Vi må levere en stor mengde vann for høy kvalitet vask av grønnsaker.
- Bare gulrøtter trukket ut av bakken må tørkes. Det tar 2-3 timer. Hvis det er vått under vask, er det nødvendig med tid for tørking.
- For å lagre vasket gulrøtter, er det nødvendig å forsiktig lage lokaler, bokser, kurver eller poser. Vaskede gulrøtter skal ikke være i kontakt med uvaskede, ellers vil det være ubeskyttet mot patogener.
Er det nødvendig å sette den i kjelleren?
Hvis en privat eier eller gård har en avtale med butikker eller restauranter for tilførsel av ferske råvarer, skal gulrødene ha en attraktiv presentasjon. deretter grønnsaker bør forvaskes før legging.
Hvis dette ikke er gjort i tide, om høsten, vil det være nesten umulig å vaske en stor mengde rotlinger på vinteren, i rennende vann, og tørk deretter før levering.
Kjelleren eller kjelleren er et flott sted å lagre noen grønnsaker i en privat husholdning. Både vaskede og uvaskede gulrøtter holdes godt i kjelleren (for mer informasjon om lagring av gulrøtter i kjelleren, se her).
Det er viktig! Før du legger gulrot vasket veggene i rommet, beholdes beholdere, plast- og trebokser, kurver og tønner der grønnsaker lagres med kalk- eller kobbersulfat.
Før legging Noen gartnere foretrekker å kutte ikke bare halen, men også rumpa, slik at gulrøtter ikke spiser og tapte ikke nyttige kvaliteter (for mer informasjon om hvordan du skal kutte gulrøtter for lagring til vinteren, kan du finne ut her).
Etter kutting blir gulrot kuttet i en treaske ved et kuttepunkt.
For å beskytte mot hvit rot og skadedyr, lag en løsning av kaliumpermanganat og nedsenket gulrøtter i den i 2 timer. Etter det tørker de ut og gjør et bokmerke.
Hvordan gjør du dette?
Gulrøtter vaskes i kaldt rennende vann før lagring. Hvis det ikke er rennende vann, utfør flere vannforandringer. Når rengjøring utføres i regnvær og store støvpartier sitter fast, må vannet byttes oftere. Vanligvis er 3 skift nok.
Grønnsaker vaskes i gummihansker. Fjern forsiktig store brøkdeler av jorden, og prøv å ikke skade huden. I det andre og tredje vannet blir gulrøtter allerede vasket rent, mens du nøye inspiserer og legger til side skadede eller syke røtter.
Hvis grønnsakene vokser i tung leirejord, kan du rengjøre dem med en myk børste.
Før du legger gulrøtter tørk grundig. Tørking gjøres på et lerret på et skyggefullt, godt ventilert sted.
I intet tilfelle kan ikke stå gulrøtter i solen. Fra øyeblikket av høsting til øyeblikk av legging, bør gulrotens temperatur gradvis reduseres til den når + 2C.
Lagringsmetoder
skurte
Hvis antall gulrøtter er små, er det praktisk å lagre det i plastposer. Ta spesielle pakker for frysing, legg gulrøtter i dem og pump ut luften som skaper et vakuum. Fra store poser kan du pumpe ut luften med støvsuger. Posen er så tett bundet og lagret. Du kan lagre i kjøleskap og fryser, på balkongen, i kjelleren, i kjelleren. Uten luftforsyning, ødelegger ikke rotkultur i lang tid- I en peeling av løk og hvitløk. I en boks spredt med lag av løkskall og lag av gulrøtter. Oppbevares til neste høst uten å miste næringsstoffer.
- I barbearbeidsag. På samme måte som i løkskallet helles gulrøtter med furu eller gran. Phytoncides inneholdt i nåleflis, tillater ikke grønnsaker å tørke og råtne
Hvis antall gulrøtter er små, er det praktisk å lagre det i plastposer. Ta spesielle pakker for frysing, legg gulrøtter i dem og pump ut luften som skaper et vakuum. Fra store poser kan du pumpe ut luften med støvsuger. Posen er så tett bundet og lagret. Du kan lagre i kjøleskap og fryser, på balkongen, i kjelleren, i kjelleren. Uten luftforsyning, ødelegger ikke rotkultur i lang tidPå notatet. Med noen av disse lagringsmetoder forblir røttene rene, friske og klare til å spise.
Vask gulrøtter kan lagres i en varm kjeller eller lagres i en kjeller uten kjeller. Som en beholder kan du bruke krukker eller rist en revet grønnsak og tørk den.
Gulrøtter for vinteren. Håndtering og oppbevaring:
uvaskede
- I sanden. Gulrøtter lagres i lett fuktet leamaktig sand i esker. Sanden opprettholder en konstant lagertemperatur og tillater ikke bakterier å spre seg.
- I et leire skall. Hver rotkultur dypes i flytende leire, tørkes og lagres til oppbevaring i esker.
- I åpne plastposer. Vesker med gulrøtter (5-30 kg) holdes åpne for fordamping av CO2. Kondensat fra veggene i posene strømmer gjennom hullene i bunnen av posen.
Du kan også bruke mos som fyllstoff.
Lagring av uvaskede gulrøtter:
- Hvordan lagrer gulrøtter hvis det ikke er kjeller?
- Lagring av rotgrønnsaker i banker og bokser.
- Hvordan holder du grønnsaken i kjøleskapet?
- Lagrer gulrøtter om vinteren i bakken.
- Hvordan lagrer du grønnsaker på balkongen om vinteren?
- Hvordan holde gulrøtter til vinteren er frisk?
Til tross for at gartnere mener at vasker gulrøtter skader sin lange oppbevaring, viser praksis at ved riktig overholdelse av regler for forberedelse, lagring og lagring, kan den holdes rengjort lenge uten å miste verdifulle egenskaper og presentasjon.
Vi bringer også oppmerksomhet på nyttige artikler om hvordan du oppbevarer gulrøtter rett på hagesengen, i bakken og hvordan du kan lagre gulrøtter sammen med rødbeter.
