Tips gartnere og husmødre hvordan å holde gulrøtter til våren frisk

Ingen husmor kan ikke gjøre på kjøkkenet uten en så god vegetabilsk, som gulrøtter. Den brukes i supper, salater, side retter, sauser, og til og med baking og desserter. I tillegg til smaken av gulrøtter er det veldig nyttig. Den inneholder fiber, vitaminer fra gruppe B, C, vitamin E av ungdom, kalium, beta-karoten, jern.

Den daglige bruk av gulrøtter vil styrke synet, oppdatere ansiktet, øke immuniteten. Spørsmålet er hvordan du skal lagre gulrot hjemme om vinteren.

beskrivelse

Gulrøtter har en stiv, treaktig struktur med en veldefinert kjerne og bark. Grønnsak er høy i fiber, sukker og proteiner.. Styrken av cellene avhenger av mengden fiber, sukker brukes av celler for åndedretthet under lagring, og proteiner binder vann. Alle disse faktorene forhindrer vanning og rotting under visse lagringsforhold, bidrar til å holde kvaliteten på produktet.

VIKTIG! Gulrotlagringsforhold: Et mørkt sted med en relativ luftfuktighet på opptil 90%, temperaturen bør ikke overstige 5 grader (for detaljer om nødvendig lagringstemperatur for gulrøtter, les her).

De beste varianter som kan ligge til våren

For det meste ligger mellomsesongen og sen-modne gulrøtter bedre. Disse røttene er store og lange, veier opp til 200-230 g, koniske eller sylindriske. Men i løpet av sommeren eller tidlig på høsten er det ikke tid til å modne senere varianter og akkumulere nok sukker og fiber. Tidlige varianter lagres bedre i slike tilfeller.

Sen-modne gulrøtter, egnet for oppbevaring (holdbarhet på mer enn seks måneder, underlagt de nødvendige forhold):

• Queen of Autumn - Grøntavlinger er søte, saftige, knasefulle, perfekt for alle typer bearbeiding, behold kvalitet under leggingsperioden;
• Vita Long - kjent for sitt høye innhold av karoten og et lite hjerte, bra i noen form, men spesielt egnet for juice;
• keiseren - Ved lagring forbedrer denne varianten sine egenskaper, varer opp til sju måneder.

Midtsesong gulrot sorter (holdbarhet opptil seks måneder, underlagt de nødvendige forhold):

• vitamin - veldig søt utvalg, røtter med liten kjerne og høyt innhold av karoten og vitaminer;
• den uforlignelige - Karakteren har fine smaksegenskaper, er egnet for barn og kosthold.

Tidlige modnesorter (holdbarhet opptil fire måneder underlagt de rette forholdene):

• Alenka - Grøntavlinger er små, søte, saftige;
• Paris gulrot - små runde grønnsaker, veldig søt, sorten er egnet for desserter, søte bakverk.

Du kan lese mer om egnede varianter av gulrøtter og deres lagringsperioder her, og her fortalte vi hvilke varianter av gulrøtter som passer for langtidslagring.

Forberedende stadium

Røttegrønnsaker må tilberedes før lagring.:

1. Det er nyttig i to uker før høsting for å rikeligvære sengene slik at grønnsakene er mettet med fuktighet, bli saftig, søt og sprø.
2. Friske gulrøtter må sortere, fjern de rotte, skadede røttene.
3. Vask, tørr gulrøtter i luften.
4. Klipp toppene, la stenglene ikke mer enn et centimeter, og lange spisser (du kan lese om gulrøtter før du lagrer dem i denne artikkelen).

Lær mer om hvordan du skal forberede gulrøtter til lagring for vinteren, finner du her.

Hjem lagring

Det finnes flere måter å holde gulrøtter friske til vinteren.. Vurder dem i detalj.

På balkongen

• Forberedte grønnsaker er plassert i rader i en boks, dekket med et lokk og utført på den glaserte balkongen.
• Du kan skifte røttene med sagflis.
• Det er bedre å velge en treboks med faste vegger, uten hull.
• Gulroten er på balkongen til den første frosten, så blir boksen ført inn i leiligheten og forlatt på et kjølig sted (for eksempel nær balkongdøren eller i pantryet), bort fra varmeapparater.
• Hvis du pakker en boks med et tykt slør, kan gulrøtterne stå på balkongen til vinteren.

Les mer om hvordan du holder gulrøtter på vinteren på balkongen, les her.

Under sengen

Gulrøtter er lagt ut i en rad på et ark eller en oljeduk og skift treflis. På denne måten kan du lagre grønnsaker i tre til fire måneder. Rotgrønnsaker bør ikke berøre hverandre.

I leiremassen

En pålitelig måte å sikre sikkerheten på inntil sju måneder.

• Når du forbereder gulrøtter, er det ikke nødvendig å vaske dem, det er nok å rengjøre dem forsiktig fra et tykt lag av jord.
• Leir fortynner med vann til konsistensen av tykk krem ​​og forsiktig, for ikke å skade røttene, kappegrytene, tørk i luften og sett i plastposer eller pappkasser.
• Du kan legge røttene på bunnen av en emaljert krukke og hell den forberedte væske leiren, la den tørke i luften og, om nødvendig, legge neste rad av røtter, etterfulgt av helling av leire.
• Oppbevares på et kjølig sted.

I kjøleskapet

De vasket gulrøtter plasseres i en plastpose og sendes til kjøleskapet, i en eske for grønnsaker på den nederste hylle. Holdbarhet opptil to måneder.

Hvordan lagre gulrøtter i kjøleskapet, slik at det ikke er sløvt, kan du finne her.

I pantryet

Council. I spisekammeret er alltid kjøligere enn i noen annen del av leiligheten.

• Gulrøtter kan lagres i dette rommet, forhåndsbestemt i et lerretspose eller en boks og bestrøket med trespring.
• Du kan sette inn en emaljebeholder, hell med sagflis og deksel med bomullstøy eller håndkle.

Med denne metoden lagres gulrøtter i to til tre måneder.

Deretter kan du se videoen, som forteller hvordan du lagrer gulrøtter i pantryet:

I fryser

Den enkleste og mest pålitelige måten. Forberedte gulrøtter gniddes på en rive, lagt i plastposer og sendt til fryseren.

Sikkerhet opptil 12 måneder. En ulempe - i denne formen er grønnsaket oftest bare egnet for varmebehandling.

Les mer om hvordan du fryser gulrøtter, les her.

Mulige problemer

• Hvis grønnsakene ikke blir plukket periodisk, kan en rått eller sunn rotgrønnsak ødelegge alt annet.
• Når temperaturen svinger (for eksempel på kjøkkenet), er det mulig å spire gulrøtter, noe som vil forkorte holdbarheten.

Gulrøtter - et lagerhus av vitaminer og mineraler. Det er enklest å sikre sin sikkerhet i kjelleren, men i fraværet er det mulig å bevare rosegrønns smak og friskhet i en tilstrekkelig periode i leiligheten.

Men ikke glem at gulroten beholder sine fordelaktige egenskaper bare i noen timer etter at den er fjernet fra sengen. Ved langtidslagring lagres bruken av rotkulturer kun med kvart.