Funksjoner for å lage deilige godbiter med egne hender: Hvordan lage popcorn fra mais hjemme?

De fleste moderne delikatesser, spesielt for barn, er betingelsesmessig nyttige, og oftere - oppriktig skadelig på grunn av tilsetningsstoffer, et overskudd av sukker og smør. Du kan forandre situasjonen ved å lage disse delikatesser hjemme.

I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager popcorn fra en kork fersk mais hjemme og stek det i en panne med egne hender, eller koker i mikrobølgeovn hjemme: det er billig, ikke vanskelig og rask, og viktigst - velsmakende og sunt.

Hva er det

Hva er popcorn, eller popcorn, i dag vet alle. Navnet kommer fra de engelske ordene korn - "mais", pop - "brast med et slag." Hensikten med oppdagelsen av denne parabolen tilhører indianerne, som var de første som oppdaget at maiskornet, som slår på ilden, eksploderer, blir til deilige, luftige hvite blomster.

VIKTIG! Korn eksploderer på grunn av tilstedeværelsen av en dråpe stivelse i den med vann. Når det varmes opp, kokes dette vannet, og varm damp bryter skallet og tvinger kornet til å øke i volum.

Det finnes ulike typer popcorn:

• Søt.
• Salt.
• Med smør.
• Med ost.
• Farge.
• Karamellisert.

Hvilken klasse er nødvendig?

Så, hvordan lage popcorn hjemme? Før du går direkte til produksjonen, må du kjøpe riktig type mais.

For popcorn brukes korn av et eget utvalg, den såkalte sprengningen. Det adskiller seg fra vanlige hummer i et tynnere og samtidig holdbart skall, rik på proteiner og fett (som kan tilberedes fra mais på cob, les her).

En solid vegg sørger for at kornet ikke sprer seg umiddelbart, men først blir det varmt opp og åpner seg pent, øker kraftig i volum. I denne sorten oppdages opptil 99% av korn under matlagingen!

Det finnes slike varianter av mais til popcorn:

1. Volcano.
2. Eats-burst.
3. Zeya - sorten er også interessant for sin burgunderfarge.
4. Ping Pong.

Commoners ofte lurer på om det er mulig å lage popcorn fra vanlig mais. Ja, teoretisk er det mulig. Men i praksis er dette ikke verdt det. Kornkorn kan bare brenne - dette er oftest tilfelle med uerfarne husmødre, og det er bra hvis de ikke brenner noen.

Og selv om eksperimentet lykkes, Vanlige kornvarianter vil eksplodere langt færre korn, og de som fortsatt åpner, vil være svært forskjellige fra din vanlige popcorn i utseende og størrelse.

Så kjøp av spesielle råvarer vil spare mye tid, nerver og spare deg for å kaste bort produkter.

Kornfôr til popcorn er definitivt ikke egnet, men det er verdt å eksperimentere med en vill plante. Det vil se ut som en redusert kopi av en vanlig plante - en cob ca fra håndflaten, ikke bare gul, men også svart, hvit eller enda flerfarget.

instruksjon

Tradisjonelt blir popcorn tilberedt i en varm skillet eller i en kasserolle med mye smør. På offentlige steder gjøres denne delikatessen i en bil med luftoppvarming (popper), noe som reduserer risikoen for at retter brenner litt til et minimum. Men det er ingen mening å kjøpe slikt utstyr hjemme, det er bedre å bruke en kasserolle eller en skillet med høye sider. Dette er enda bedre enn pannen - det er lettere å smøre med olje.

Mikrobølgeovn Cooking

Fordelen med denne metoden er at delikatessen enkelt og raskt tilberedes i hvilken som helst mikrobølgeovn, er garantert å ikke brenne eller brenne deg. Men samtidig vil det komme ut mye mer kalori enn på komfyren: Kornet må helles med mye olje, fordi det ikke er anledning til å riste eller blande dem under tilberedningsprosessen.

Kokteknologi er:

1. Ta noen maiskolber. De trenger ikke engang å bli vasket: alt sammen, under kokeprosessen ved høye temperaturer blir alt sterilisert.
2. Velg korn fra cob. Velg dem nøye: de må alle være hele.
3. Ta beholderen, egnet til matlaging i mikrobølgeovn. Hell det olje med 1 ss per 1 liter kapasitet.

   Council: Solsikkeolje, hvis ønskelig, kan du erstatte kokosnøtten. Det er mer gunstig for helsen, og i tillegg gir behandlingen uvanlig smak.

4. Plasser kjernene i gryten og bland godt sammen til en oljefilm er dannet på dem. Antall korn er avhengig av volumet av de valgte retter, men det skal være lite! Fokuser på at 25 gram korn etter matlaging vil oppta et volum på 1 liter.
5. Lukk beholderen tett med et lokk og send det i mikrobølgeovnen. Omtrentlig effekt - 600-700 watt.
6. Veldig raskt høres klumper fra mikrobølgeovn - kornkornene blir avslørt. Slå av mikrobølgeovnen er nødvendig etter at intervallet mellom klaffene øker betydelig: dette vil bety at nesten alle korn er klare. I gjennomsnitt tar koketiden 3-4 minutter.
7. Delikatesse er klar! Det gjenstår bare å trekke det ut av mikrobølgeovnen, tilsett olje og sukker eller salt - til smak.

Enda enklere å lage popcorn, solgt i spesielle poser til mikrobølgeovn. For å gjøre dette, bare sett pakken riktig i mikrobølgeovn og klikk på "Start".

Se en video om hvordan du lager popcorn i mikrobølgeovn:

På grillen

1. Ta en skillet med tykke bunn og høye sider, det beste støpejernet.
2. Hell inn i oljen hennes - ca 3 dessertskjeer på 1,5 liter.
3. Hell de skurede og skyllede kornene i den oppvarmede oljen og dekk umiddelbart med et lokk. Før dette kan du holde kornet i et par timer i fryseren: dette vil sikre en kraftig temperaturfall og en sterk lynrask eksplosjon av kornene.
4. Det er bedre å fjerne pannen fra brannen mens du sovner Etter at det er nødvendig å vippe det flere ganger fra side til side, vil oljen definitivt falle på alle korn.
5. Du kan åpne pannen etter eksplosjonene og popene stopper helt. Ellers risikerer du å få eksploderende korn som flyr over hele rommet. Dessuten kan det brenne deg.
6. Hell het popcorn i en tallerken, krydret med salt eller sukker. Du kan, til kjøttet ikke er avkjølt, dryss det med ristet smør.

Council: bland popcorn med krydder og smør i en lukket plastpose, rist det flere ganger med styrken.

Aromatiske tilsetningsstoffer

Enhver oppskrift på å lage popcorn i seg selv inneholder allerede råd for å forbedre smaken av delikatessen med olje og salt eller sukker. Men det er flere smaker av denne parabolen. Du kan eksperimentere, legge til vil en rekke krydder:

• kanel;
• kokosnøtter;
• pulverisert sukker;
• muskat;
• paprika og til og med blandede krydder fra posen.

oppskrifter

karamell

Barn bør nyte karamell popcorn, som også kan gjøres hjemme:

1. Mens kornene utfolder seg, smelter smør og oppløs granulatsukker.
2. Legg beholderen med den søte massen på brannen, og under omrøring kontinuerlig, ta med en gylden farge.
3. Deretter heller du massen inn i popcorn og blander.

Se videoen med oppskriften på karamell popcorn:

Med sjokolade

Du kan også forbedre oppskriften ved å forberede karamell med sjokolade. For å gjøre dette smelter du den søte flisen eller legger til kakaopulver til smør og sukker.

Med ost

En annen flott oppskrift. Og ikke med et aromatisk additiv, men med ekte ost, fint revet i en varm delikatesse. Oster vil smelte og skape munnvannstrenger som ikke vil forandre smaken selv etter størkning.

skarp

Det er noe mer komplisert enn de forrige, men det vil absolutt ikke forlate deg eller gjester likegyldig!

1. Ta mais sirup (50 ml.), Halv kopp sukker, litt kremet sukker, en klype vanilje, salt og chili pepper, samt 2 liter. vann.
2. Ingredienser må blandes og kokes over lav varme til delvis tykkelse (ca. 20 minutter).
3. Etter den resulterende blanding for å helle popcorn.

Hvordan lage en kokt grønnsak?

Hvis du allerede har kokt mais, men plutselig ønsket popcorn, så er det best å kjøpe et nytt øre. Kokte korn av popcorn vil bare ikke fungere: Det vil ikke bli avslørt i det hele tatt, fordi det tette skallet i matlagingsprosessen allerede har blitt myknet, og stivelsen med en dråpe vann er blitt forvandlet.

Forresten er omvendt prosess også umulig: mais, spesielt dyrket for popcorn, vil ikke koker ned til full beredskap. Det er mange varianter som er egnet for å lage popcorn, samt oppskrifter.

Så eksperimentere og nyt smaken av sunn hjemmelaget godbit!